化學(xué)元素與人體健康

1、化學(xué)元素與人體健康,幸福一生的秘密,你知道嗎,人體中的元素,人體中含量較多的的元素有11種，約占人體總重量的99.95。超過0.01的元素，稱為常量元素，0.01以下的稱為微量元素,人體中含量較多的化學(xué)元素,一些人體必需的微量元素,成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣（Ca10PO4)6(OH)2晶體的形式存在,幼兒缺鈣：佝僂病和發(fā)育不良 老年缺鈣：骨質(zhì)疏松，易骨折,鈣 Ca,缺鈣表現(xiàn),軟骨病,人體含鈉80120g，其中一半以Na+的形式存在于細胞 中,成人每千克體重含鉀約2g，主要以K+的形式存在于細胞 中,鈉和鉀,外液,內(nèi)液,細胞內(nèi)液和細胞外液中的K+和N

2、a+各自保持一定的濃度，這對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用,必需微量元素,必需微量元素,必需微量元素,必需微量元素,缺碘表現(xiàn),缺碘表現(xiàn),必需微量元素,缺氟的表現(xiàn),缺氟的表現(xiàn),缺氟的表現(xiàn),微量元素的攝入,微量元素的重要性不容忽視，應(yīng)經(jīng)常予以補充。從實用營養(yǎng)學(xué)的觀點看，生長旺盛的嬰幼兒較易缺乏的元素有鈣、鐵、碘等，應(yīng)予重視。一般動物性食品，如內(nèi)臟、瘦肉等含微量元素較多，且較植物性食品來說吸收率也較高，可盡量多吃一些,微量元素的攝入,鐵，是人體中的運輸工具。它是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，血紅蛋白是運輸和交換氧氣的必需工具。人體缺鐵就會引起貧血，血液輸送氧氣的能力就會喪失。含鐵較

3、多的食物有動物的肝、腸、腎和心臟，果蔬中的桃、棗、葡萄、菠蘿、桔、桂圓、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等,微量元素的攝入,鋅是人體內(nèi)酶的重要組成部分，直接影響到核酸及蛋白質(zhì)的合成，對兒童的生長發(fā)育起著關(guān)鍵作用。缺鋅會導(dǎo)致生長矮小、生殖器發(fā)育不良、智力發(fā)育差等。牛羊肉、瘦豬肉、蛋黃中的含鋅量較高,非必需元素,鋁、鋇、鈦等,有害元素,汞、鉛、鎘等,一些有害元素引起的病變,中文名稱：痛痛病 英文名稱：itai-itai disease 定義：人因長期食用含鎘的食物而引起的鎘中毒癥,痛痛病表現(xiàn),起源于日本富士縣，20世紀初期開始，人們發(fā)現(xiàn)該地區(qū)的水稻普遍生長不良。1931年又出現(xiàn)了一種怪病，患者大多是婦女，病

4、癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引起骨折?；颊卟荒苓M食，疼痛無比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因無法忍受痛苦而自殺。這種病由此得名為“骨癌病”或“痛痛病”（ItaiItai Disease,一些有害元素引起的病變,水俁病 定義1：人因食用富集了甲基汞的食物而導(dǎo)致的中樞神經(jīng)中毒癥。因最早發(fā)現(xiàn)于日本水俁灣而得名,水俁病表現(xiàn),水俁病實際為有機汞的中毒?；颊呤肿銋f(xié)調(diào)失常，甚至步行困難、運動障礙、弱智、聽力及言語障礙、肢端麻木、感覺障礙、視野縮??；重者例如神經(jīng)錯亂、思覺失調(diào)、痙攣，最后死亡。 發(fā)病起三個月內(nèi)約有半數(shù)重癥者死亡，懷孕婦女亦會將這種汞中毒帶給胎中幼兒，令幼兒天生弱智,水俁病,調(diào)查與研究,調(diào)查市場上有哪些補鈣補鋅等保健藥劑出