重慶地方特產(chǎn)榮昌豬

1、榮昌豬產(chǎn)于重慶榮昌和四川的隆昌，分布在重慶的永川、大足、銅梁及四川的瀘縣、合江、納溪等縣區(qū)。主要特性:榮昌豬對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼,性情溫馴，易于調(diào)教，公豬采精容易，母豬泌乳性能好，護(hù)仔能力強(qiáng)。該豬被毛白色,兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑，也有少數(shù)在尾根或體軀出現(xiàn)黑斑，或全身純白。當(dāng)?shù)厝罕姲疵卣鞣謩e稱為“金架眼”“黑眼頭”、“黑頭”、“兩頭黑”、“飛花”、“洋眼”等。榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等大小，下垂，額面有橫行皺紋,中間有一旋毛；乳頭67對。散戶養(yǎng)殖成年公豬體重98公斤左右；成年母豬體重87公斤左右。榮昌豬公豬性成熟較早，4月齡進(jìn)入性成熟期；一般于5月齡左右開始配種，利用12年

2、淘汰。榮昌豬母豬初情期為86天左右(71113天)，發(fā)情周期21天左右；初配以8月齡、體重70公斤左右為宜。繁殖利用年限一般為67年，散戶養(yǎng)殖優(yōu)秀個體也有利用10年后淘汰的。產(chǎn)仔數(shù)散戶養(yǎng)殖初產(chǎn)為6.7頭，經(jīng)產(chǎn)為10.2頭，初生個體為0.86公斤左右，斷奶仔數(shù)為9.66頭，60日齡斷奶個體重11.9公斤左右。榮昌豬rongchangzhu榮昌豬主產(chǎn)于四川榮昌和隆昌兩縣，后擴(kuò)大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。據(jù)統(tǒng)計，產(chǎn)區(qū)常年有種母豬15萬頭左右。中心產(chǎn)區(qū)榮昌、隆昌兩縣，每年向外提供仔豬達(dá)10萬頭以上。榮昌豬除分布在本省許多縣、市外，并推廣到云南、陜

3、西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、遼寧等20多個省、市。1968年由云南省向越南出口種豬40頭。一、外貌特征rongchang pig榮昌豬體型較大，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均為白色。也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑全身純白的。rongchang pig, dam群眾按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。榮昌豬頭大小適中,面微凹,耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有漩毛；體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)；鬃毛潔白、剛韌。乳頭67對。二、生產(chǎn)性能1、產(chǎn)肉性能日增重3

4、13克,以7-8月齡體重80公斤左右為宜,屠宰率為69%,瘦肉率42-46%,腿臀比例29%。榮昌豬肌肉呈鮮紅或深紅色,大理石紋清晰，分布較勻,24、96小時貯存損失分別為3.5、7.2%。股二頭肌熟肉率為67.7%。背最長肌的含水率為70.8%，脂肪3.2%,蛋白質(zhì)24.8%；每克干肉發(fā)熱量為5725千卡。2、繁殖性能公豬的發(fā)身期為62-66日齡,4月齡已進(jìn)入性成熟期,5-6月齡時可開始配種。成年公豬的射精量為210毫升左右，精子密度為0.8億/毫升。母豬初情期平均為85.7(71113)日齡,發(fā)情周期20.5(1725)天,發(fā)情持續(xù)期4.4(37)天。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)6.70.1頭,斷奶成活

5、數(shù)6.40.1頭,窩重60.70.4公斤；3胎以上經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)為10.20.1頭,斷奶成活數(shù)9.70.2頭,窩重102.20.6公斤。3、鬃毛榮昌豬的鬃毛，以潔白光澤、剛韌質(zhì)優(yōu)載譽(yù)國內(nèi)外。鬣鬃一般長1115厘米,最長達(dá)20厘米以上，一頭豬能產(chǎn)鬃200300克,凈毛率90%。四川農(nóng)村日報榮昌豬品種形成至今，已有400多年的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而馳名中外。1957年，榮昌豬被載入英國出版的世界家畜品種及名種辭典，成為國際公認(rèn)的寶貴豬種資源。經(jīng)全國家畜禽遺傳資源管理委員會評審，榮昌豬以其“瘦肉率高、白

6、色、特定遺傳性狀”, 農(nóng)業(yè)部在“七五”規(guī)劃中把榮昌豬列為國家級重點(diǎn)保護(hù)的優(yōu)良地方豬種。又于2000年8月農(nóng)業(yè)部確定其為全國保護(hù)的19個豬品種資源之一。2001年農(nóng)業(yè)部又將重慶市種豬場定為國家級榮昌豬資源場。外地來引種購豬的歷史已近百年，榮昌縣每年外銷榮昌仔豬由改革開放前每年10萬頭猛增到140萬頭左右。目前，榮昌豬不僅覆蓋了四川省、重慶市近百個區(qū)、市、縣，而且已推廣到全國除臺灣省外的所有省、市、自治區(qū)，供其純繁和雜交利用。60年代、90年代，我國先后向越南、朝鮮等國出口了榮昌豬種。榮昌豬現(xiàn)已發(fā)展成為我國養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。榮昌畜牧研究實(shí)力雄厚，國家特在榮昌縣境內(nèi)建立

7、了西南大學(xué)榮昌校區(qū)(原四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院) 、重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院、重慶市種豬場、榮昌縣畜牧局等教學(xué)、科研、生產(chǎn)單位，擁有畜牧獸醫(yī)科技人員954人，其中高級科技人員163人、中級科技人員334人、初級科技人員437人。享受國務(wù)院津貼的科技人員13人。同時還有一大批畜牧經(jīng)濟(jì)管理人才。每年還有一大批在畜牧獸醫(yī)界全國著名的專家、學(xué)者來榮講學(xué)、作報告、進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。榮昌已成為全國畜牧獸醫(yī)科技人才最密集的地方。縣境內(nèi)各單位先后取得科技成果412項(xiàng)， 獲獎成果229項(xiàng)。其中國際獎1項(xiàng)、國家級獎8項(xiàng)、省去13級獎74項(xiàng)。大部份科技成果被推廣應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)社會效益。僅生豬“兩推五改”一項(xiàng)就新增效益3.7

8、億元。經(jīng)重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院10年的艱苦攻關(guān)，培育出我國第一個低外血含量的專門化母系新榮昌豬系。該品系既保持了原榮昌豬繁殖力強(qiáng)、配合力好、肉質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)及毛色特征等優(yōu)良特性，又在瘦肉率、生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率等重要經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)上有較大幅度提高。該品系1995年11月通過農(nóng)業(yè)部品系審定并正式命名。1997年6月獲”97中國新技術(shù)新產(chǎn)品交易博覽會金獎”。榮昌豬系，為我國養(yǎng)豬業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展提供了寶貴的種源?！鞍宋濉逼陂g，在重慶、四川、北京、甘肅等省市示范推廣，效果很好。目前，新榮昌豬系母豬，已被國家確定為重點(diǎn)推廣的瘦肉型專門化母系。目前該所正在著手新榮昌ii系的培育工作。由于榮昌豬產(chǎn)

9、銷量大，早在20世紀(jì)80年代就有大量飼料、獸藥商家云集榮昌，形成遠(yuǎn)近聞名的榮昌飼料、獸藥一條街。通過20年的發(fā)展壯大，到目前為止，有160多戶外來飼料、獸藥集團(tuán)(企業(yè))來榮設(shè)立辦事處、經(jīng)銷部，飼料獸藥一條街，共有銷售網(wǎng)點(diǎn)180多個，涉及飼料品牌600多個、獸藥品種千余種。飼料年銷量30多萬噸。飼料獸藥年?duì)I業(yè)額8億多元，主要的飼料獸藥均能在榮昌飼料獸藥一條街上買到。由于榮昌豬的品種優(yōu)勢遠(yuǎn)銷全國，聞名東南亞，境內(nèi)畜牧獸醫(yī)教學(xué)、科研、生產(chǎn)單位齊備，各專門學(xué)科齊全，總投資1.5億元的“中國重慶畜牧科技城飼料獸藥批發(fā)交易中心市場”納入了重慶市政府重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，通過畜牧科技城這一載體的建設(shè)，能促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研的

10、緊密結(jié)合，把榮昌特有的榮昌豬(品種)、畜牧獸醫(yī)科技人才、科研成果、飼料獸藥集散等優(yōu)勢集成整合起來，最終實(shí)現(xiàn)大專院校、科研單位、地方政府聯(lián)手將資源優(yōu)勢、科研優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢的目的，形成農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研、貿(mào)工農(nóng)一體化，成為立足重慶、帶動庫區(qū)、輻射西南、面向全國、走向世界的中國一流的畜牧科技域。榮昌豬形成至今已有400多年的前史，由勤勞聰明的榮昌公民選育而成。以其適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳功能安穩(wěn)、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)秀、鬃白質(zhì)好等優(yōu)秀特性而舉世聞名。1957年，榮昌豬被載入英國出書的世界家畜種類及名種辭典，變成世界公認(rèn)的名貴豬種資本。經(jīng)全國家畜禽遺傳資本管理委員會評定，榮昌豬以其“瘦肉率高、白色、特

11、定遺傳性狀”, 農(nóng)業(yè)部在“七五”計劃中把榮昌豬列為國家級重點(diǎn)維護(hù)的優(yōu)秀當(dāng)?shù)刎i種。又于2000年8月農(nóng)業(yè)部斷定其為全國維護(hù)的19個豬種類資本之一。2001年農(nóng)業(yè)部又將重慶市種豬場定為國家級榮昌豬資本場。外地來引種購豬的前史已近百年，榮昌縣每年外銷榮昌仔豬由改革開放前每年10萬頭猛增到140萬頭擺布。目前，榮昌豬不只覆蓋了四川省、重慶市近百個區(qū)、市、縣，并且已推行到全國除臺灣省外的所有省、市、自治區(qū)，供其純繁和雜交利用。60年代、90年代，中國先后向越南、朝鮮等國出口了榮昌豬種。榮昌豬現(xiàn)已開展變成中國養(yǎng)豬業(yè)推行面積最大、最具有影響力的當(dāng)?shù)刎i種之一。編者按：農(nóng)業(yè)部將2014年確定為“全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

12、全監(jiān)管年”，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)來維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。今年，本版將從推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、推行追溯管理制度、嚴(yán)格源頭管控、嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管等方面，關(guān)注“產(chǎn)出來”、“管出來”的“舌尖安全”。今日本版關(guān)注的是畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，刊發(fā)山西、重慶兩地具有推廣借鑒意義的標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地的經(jīng)驗(yàn)，與讀者共享。為什么榮昌豬能成為世界八大優(yōu)良豬種？為什么榮昌豬能以21.7億元的價值位居地方豬品牌榜榜首？為什么高端榮昌豬能賣到100元/公斤，在榮昌都難以吃到真正的榮昌豬肉？近日，記者走進(jìn)國家現(xiàn)代畜牧業(yè)核心示范區(qū)，對重慶市榮昌縣實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障豬肉安全所采取的措施進(jìn)行了采

13、訪。開發(fā)保護(hù)+科學(xué)選育=豬崽選得好頭頂菊花香，耳掛熊貓眼。矯健四肢短，肥美滾肚圓。日前在榮昌召開的第六屆畜牧科技論壇上，系著紅肚兜的三只榮昌豬崽憨態(tài)可掬，剛一亮相立即成為整個會場的焦點(diǎn)。據(jù)了解，具有“國寶豬”之稱的“榮昌豬”，除具有地方豬種一般優(yōu)點(diǎn)，在產(chǎn)肉率、瘦肉率、肉質(zhì)和繁殖率上表現(xiàn)也十分為優(yōu)良和獨(dú)特。“在重慶有句俗語榮昌豬比榮昌人更有名，這要?dú)w功于榮昌豬在肉質(zhì)、繁殖等方面的優(yōu)良特性”,榮昌縣畜牧局局長張彬說，為了做好榮昌豬的良種繁育，在示范區(qū)建成10萬頭榮昌豬西南最大的遺傳資源保護(hù)庫和榮昌豬精子庫，形成了保護(hù)場保護(hù)區(qū)保種核心群冷凍庫的開放式動態(tài)四級保護(hù)模式，既保證了榮昌豬血統(tǒng)純正，又促進(jìn)了

14、榮昌豬開發(fā)利用。在與農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢疫測試中心（重慶）、農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、西南大學(xué)（榮昌校區(qū)）、重慶市畜牧科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)的合作下，引進(jìn)世界優(yōu)良品種進(jìn)行選育繁殖，不斷提升榮昌豬的品質(zhì)?！艾F(xiàn)在，我們的榮昌豬不僅能滿足本地養(yǎng)殖需求，而且還遠(yuǎn)銷全國各地以及俄羅斯、泰國、柬埔寨、越南等國家?！睆埍?qū)s昌豬很是自豪，目前榮昌縣常年飼養(yǎng)500頭以上原種榮昌豬，生產(chǎn)群能繁母豬發(fā)展到15萬頭，年產(chǎn)豬300萬頭，成功培育出渝榮1號新品種配套系（crp），榮昌豬的開發(fā)利用達(dá)到了一個新的水平。政府監(jiān)管+市場運(yùn)作=讓豬吃得好“只有讓豬吃得好，消費(fèi)者才能吃得放心”，榮昌縣縣長周曦告訴記者，榮昌縣建成了獸藥飼

15、料安全生產(chǎn)電子監(jiān)控系統(tǒng)，對飼料和獸藥生產(chǎn)廠家進(jìn)行監(jiān)管，確保生產(chǎn)出來飼料和獸藥符合國家標(biāo)準(zhǔn)。在位于國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范核心區(qū)的農(nóng)標(biāo)普瑞納（重慶）飼料公司，負(fù)責(zé)原料采購的經(jīng)理李永富告訴記者，普瑞納公司采用了hsccp（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）的食品安全體系，用做食品的標(biāo)準(zhǔn)來做飼料，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出來的飼料不僅供榮昌縣養(yǎng)殖業(yè)主使用，還遠(yuǎn)銷亞非部分國家。讓豬吃得好，規(guī)范用藥是很重要的一環(huán)，榮昌縣一方面加大對基層畜牧獸醫(yī)從業(yè)者進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓豬少吃藥或不吃藥，另一方面，通過市場化的手段，在街鎮(zhèn)開設(shè)“惠牧之家獸藥超市”，由溫氏集團(tuán)在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一采購獸藥，作為上市公司的溫氏集團(tuán)有很高的購入標(biāo)準(zhǔn)和談判能

16、力，不僅保證用藥安全，還能降低市場價格?！艾F(xiàn)在，惠牧之家獸藥超市已經(jīng)成為很多基層獸醫(yī)主要用藥途徑了，目前全縣有7家超市，我們規(guī)劃在全縣21個街鎮(zhèn)都建立這樣的超市，等全部建成后，估計會覆蓋全縣80%以上的獸藥使用量，這樣獸藥安全就很好控制了。”張彬說。規(guī)范養(yǎng)殖+溯源控制=讓豬長得好記者在采訪興旺種豬場和科源豬場時，雙腳都要踩一下消毒水才能進(jìn)入，而即使進(jìn)入后，也只能在辦公區(qū)通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行參觀。通過監(jiān)控系統(tǒng)，記者看到身穿藍(lán)色工服的養(yǎng)殖工人正在給豬場消毒，據(jù)豬場場長重慶市養(yǎng)豬大王郭平介紹，他們嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，每天要對豬舍進(jìn)行兩次消毒。在興旺種豬場的辦公室墻上，記者看到了一排跟養(yǎng)豬相關(guān)的規(guī)章制度：進(jìn)出人員管理制度、消毒制度、掛牌獸醫(yī)責(zé)任制度、動物防疫制度、動物檢疫申報制度、動物免疫制度、免疫標(biāo)識管理制度、動物疫情報告制度、動物用藥制度、畜禽隔離觀察制度等等。如果說管理制度是保障豬長得好的“軟件”，而標(biāo)準(zhǔn)化豬舍建設(shè)、養(yǎng)殖過程控制則是“硬件”。在國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范核心區(qū)，占地630畝的高豐豬場總建筑面積4.2萬平方米，規(guī)劃年出欄仔豬13萬頭，料塔、配種舍、育肥舍、