廚藝大賽策劃書

1、廚藝大賽策劃書篇一：廚 藝大賽策劃書 A“杯我愛廚房 ”廚藝大賽策 劃 書一、 活動名稱 : “杯我 愛廚房 ”涼都民 間廚藝大賽 二、活 動主題： 促進社會和諧 弘揚涼都市民 ”愛家 愛 生活 ”主旋律 三、活 動目的： 豐富市民文化生活，展示涼都民 間特色廚藝，推廣涼都美食品牌，促進和諧社會建 設，政府搭臺、企 業(yè)唱戲，集聚商家人氣， 實現(xiàn) “淡季不淡 ”，支持企 業(yè)良性健康 發(fā)展。四、活 動時間 、地點： 活動時間： 2013 年 11 月 3 日 12 月 22 日（共計 8 場，每周周日下午 13 ：30 15 ： 30 分）活動地點：西南家居主大 廳二樓舞臺 五、組織機構： 聯(lián)合主

2、辦：鐘山區(qū)婦聯(lián) 烏蒙新報社 六盤水烹飪協(xié)會 21 度社區(qū)網(wǎng)承辦：六盤水精彩 慶典服務有限公司六盤水尚藝裝飾 協(xié)辦：水城 縣滿全食品有限公司主冠名： 公司 六、比 賽內(nèi)容： 最具生命力和最具普及性的家常菜。七、 報名條件、方式和程序：1、熱愛烹飪市民自行 報名參加。報名名額不限， 報名截止 時間：每場賽事結束前均可 報名（本周末下午15 時 30 分）2、每組參賽隊隊員 最多 3 名，其中主廚 1 名。 3、菜品 為大眾化家常菜 ,佐料為常見佐料 , 菜品及佐料均由 組委會提供 ,現(xiàn)場自助取用。八、參 賽須知： 1、參賽隊員 所用材料由 組委會統(tǒng)一提供。 2、參賽隊員需注重 衛(wèi)生 ,注意節(jié)約 。

3、 3、各代表 隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理， 嚴格按規(guī)定的時間、地點和 順序組織選 手參賽，以確保良好的 競賽秩序。4、參賽選手應按時至檢錄處報 到，按照 組委會發(fā)放參賽序號參賽 。 5、比賽灶具和常 規(guī)用品由 組委會統(tǒng)一提供。 6、領隊、選手要尊重 評委，服從 評委的評定。評判標準按照制定出的 評分標準執(zhí)行。如 對評判有疑 問者，由 領隊向大賽組委會據(jù) 實反映，不得當 場質(zhì)問評 委。對產(chǎn)生的爭 議，大賽組委會協(xié)調(diào)集體研究裁決。7、大賽評委（專業(yè)評 委）面向市區(qū)知名餐飲企業(yè)邀請其主廚擔任，名 額 5 人。8、競賽安排如有 變動，大賽組委會另行通知。 9、如果 對本次活動有疑

4、問請及時聯(lián)系組委會。 10、現(xiàn)場參賽隊員 及觀眾均須服從組委會管理 ,自覺維護現(xiàn)場 有序秩序。11 、不得弄虛作假， 隊員均以個人名 義參賽 。 12 、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。13 、不準使用他人原料( 物品 ) 及半成品。14、比賽菜肴為每場 1 個菜 (自選 ) 。 15 、比賽過程中，一切操作 過程需在 現(xiàn)場進行，不得提前準 備;若有特殊情況，需事先向 組委會申請，經(jīng)同意后方可 進行 ;無關人 員不得參與，否 則，將視為作弊，取消參 賽資格。16 、為維持比賽秩序，確保比 賽順利進行，比 賽現(xiàn)場設 立工作區(qū)，除裁判 員與工作人 員外，其余人 員不得入內(nèi)。

5、17 、第 1 7 場為周冠軍賽 。周 賽前 2 名進入第 8 場總決賽，角逐總決賽冠軍 。18 、周賽比賽時間為 每組 10 分鐘，總決賽為每組 20 分鐘，操作超出 時間的成績無效，時限若有 調(diào)整，另行提前通知。19 、比賽結束后搞好 現(xiàn)場清理工作。九、活 動前期布置：1 、策劃 書報西南家居通 過審定。2、啟動大賽組織工作。 3、宣傳工作系 統(tǒng)推進。 4、準備報名動員，參賽隊登記 。 5、向本次活 動的評委、嘉賓及有關人 員發(fā)出邀請函。 6、對大賽規(guī)則作進一步完善、 細化。 7 、場地布置、材料 購買及一些器具租借等工作準 備 。 十、以下活 動用品由西南家居提供： 1、裁判席、 觀眾席

6、座椅。 2、場地。 3、戶外廣告宣 傳平臺。 4、交通 車輛 。 5、活動主要費用。 6、其他待定。 十一、 場地布置： 1、活動前一周由 組委會出好海 報，在市區(qū)人口密集地散 發(fā)，在大型社區(qū) 張貼，重點企 業(yè)單位上門宣傳、動員組隊 參賽，或組織方陣參與現(xiàn)場互動。2、活動前 3 天開始把本次活 動的橫幅、幕布掛到指定位置并布置比賽器具安裝到位并 進行調(diào)試；觀眾席、裁判場地；把音響及灶具等席、工作區(qū)布置妥當。4、當天各 隊比賽前 45 分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。5、把桌子、椅子 擺到指定位置并 標明系別，評委、嘉 賓的位置標明姓名。6、完成食料的清洗工作，并準

7、備清水備用。 十二、 賽前準備： 1、參賽選手按參 賽順序根據(jù)組委會統(tǒng)一安排到等候區(qū)，自行 選擇粗加工食材 進行準備。十三、比 賽流程： 1、各隊到位后，由 隊長到本活 動檢錄處 登記簽到。 2、請領導 致開幕辭并宣布比 賽開始。 3、主持人介 紹蒞臨嘉賓、評委、參 賽隊 。 4、比賽菜肴開始制作，按照規(guī)定時間完成。 5、在 10 分鐘賽程內(nèi)，同 時介紹相關企業(yè)、產(chǎn)品，以及知 識問答。 6、菜品炒制 結束后，由工作人 員送到評委處，評委予以品 嘗并打分。7、評分結束后，由 統(tǒng)分人員負責 收齊所有評委的評分表格并 進行統(tǒng)計 。8、統(tǒng)分人員將收集到的各 評委對自選菜的評分表復核無 誤后，統(tǒng)計出總分

8、。9、現(xiàn)場公布比 賽結果。篇二：大學生廚 藝大賽策劃書大學生廚藝大賽 杭州電子科技大學信息工程學院學生會 曾奇成目錄一活 動主題 3二活 動目的3三活 動時間 和地點3四活 動前期準 備：3-5（ 1）宣傳工作（ 2）經(jīng)費贊 助（ 3）器材 設備準備五.工作安排 5-7（ 1）報名階段（ 2）比賽階段六.附錄 8-（ 1）評分表（ 2）評分細則（ 3）報名表一活 動主題我是大廚 師！二活 動目的本次活 動是在響 應學校對學生素 質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學 們的業(yè)余文化生活，提高同學們的審美觀，培養(yǎng)同學 們的創(chuàng)造力。同 時，為了豐富廣大大學生的課余文化活 動，提高大學生的生活 樂趣

9、，培養(yǎng)大學生的 創(chuàng)新精神和 動手能力，展示新一代大學生 風采。通過豐富多彩的 飲食文化活 動，營造健康和 諧積極活潑的校園氛 圍，可以促 進學生健全的人格和情感價 值觀的形成，提高同學 們的品德修養(yǎng)， 讓每一位同學站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育 對智慧的啟 發(fā)和心靈的陶冶， 帶來內(nèi)心的充 實和諧與快樂，切實的起到拓展素 質(zhì)教育，推 進校園文化建 設的作用三活 動時間 和地點時間：待定地點：學校足球 場四活 動前期準 備（一） 宣傳工作（配合外 聯(lián)部贊助工作）（1）海報宣傳由宣傳部負責繪 制橫幅和宣 傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范 圍地吸引學生 們的注意力、 調(diào)動

10、其積極性，從而 獲得最廣泛的支持。（2）網(wǎng)絡宣傳由網(wǎng)絡技術部負責將相關信息放到學校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。為了使本次活 動能夠更加深入人心，我 們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng) 絡來宣傳此次活 動。（3）人員宣傳由生活部 負責在學校每個教室演講宣傳，并且 發(fā)放傳單，報名表。（二） 經(jīng)費贊 助由外聯(lián)部負責（ 1） 經(jīng)費預 算（見附錄）（ 2） 對贊助方優(yōu)惠：冠名 權，橫幅，海 報，傳單等具體商 議（ 3） 贊助部分： 1.現(xiàn)金2.設備3.優(yōu)惠劵等注：學生會各部 門配合外 聯(lián)部工作（三）器材 設備準備（ 1）由主 辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗 盤、勺筷、 調(diào)味盒、 調(diào)味品、油盅、菜 盤等；（也

11、可以和食堂 進行協(xié)調(diào)）（ 2）選手自帶參賽菜肴的原材料。（如需其他器材， 請自行攜帶）五工作安排（一） .報名階段（ 1）報名工作：由宣 傳部負責 ，到每個教室 發(fā)放報名表（ 報名表見附錄），并 進行匯總（ 2）參賽對象：杭 電信工全體學生及教工（ 3）報名要求： 1、 2 名主廚，可 帶 1 名助手 （每組不超過 3 人)2、喜愛烹飪，且有一定的烹 飪經(jīng)驗 。每組兩個菜，第一個菜自定，該菜要有家鄉(xiāng)特色；第二個菜，由抽簽決定。（二） .比賽階段1.時間： x 月 x 日 13:00-2.地點：足球 場3. 賽前準備 13 ：00 17： 15（ 1） .確定食材 13 ： 00 14 ：00

12、（購買第二輪食材準 備）（ 2） .布置會 場 13 ： 00 14 ：00 （灶臺， 評委席，觀眾席）篇三：烹 飪比賽策劃書鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸 賽策劃書主辦單位：鄂 爾多斯市旅游局協(xié)辦單 位：鄂 爾多斯市廣播 電視臺 鄂爾多斯某 報社鄂爾多斯市餐 飲與飯店行業(yè)協(xié)會承辦單位：鄂 爾多斯市天安文化旅游有限責任公司一、活 動主題味蕾上的鄂 爾多斯二、活 動目的1、弘揚鄂爾多斯特色 飲食文化；2、深度挖掘鄂 爾多斯地方特色美食；3、為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；4、重點確定鄂 爾多斯地方特色餐飲推薦名 錄（包括地方特色餐飲酒店名單

13、若干（建 議為10-20 個餐飲商家名 錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行 業(yè)及旅游市 場做宣傳推廣）；5、通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進鄂爾多斯經(jīng)濟發(fā) 展。三、參加范 圍：凡是鄂 爾多斯市餐 飲行業(yè)單位及個人，鄂 爾多斯地區(qū)的餐 飲企業(yè)和廚師個人或小吃店主，以及其他有志于 熱心研發(fā)地方菜點的餐 飲相關單位都可 報名參加。四、參與 單位主辦單位 : 鄂爾多斯市旅游局協(xié)辦單 位：鄂 爾多斯市廣播 電視臺鄂爾多斯某報社鄂爾多斯市餐 飲與飯店行業(yè)協(xié)會承辦單位：鄂 爾多斯市天安文化旅游有限責任公司五、活 動時間初賽時間 ：初定 為 201

14、5 年 12 月初，每周六下午決賽時間 ：2016 年元旦期 間六、 活動地點 :（暫定鐵?；蚱渌?贊助酒店）七、比 賽項目：1、鄂爾多斯 “十佳 ”特色餐 飲名店評選（以餐飲企業(yè)為單 位報名參加）2、鄂爾多斯地方菜名廚 評選（以廚 師個人為單位報名參加）3、鄂爾多斯地方特色名菜或名點小吃 評選（以餐飲企業(yè)或廚師個人上 報的菜品 為單位報項參加）八、報名方法及條件：1、報名單位和個人可直接向本次大 賽的承辦方咨詢并報名，報名費及評審費 由天安文旅公司統(tǒng)一收取并開具票據(jù)。2、企業(yè)報名：提交餐 飲企業(yè)資質(zhì) （包括餐 飲從業(yè)人員健康證、食品 衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí) 照、稅 務登記證）企業(yè)

15、簡介、圖文宣傳資料， 審核通過后方可參加3、個人 報名：提交從 業(yè)資格證和健康 證，個人 簡介和照片，從 業(yè)單位推薦 書 。4、菜品申 報：菜品照片及制作工 藝簡介，制作廚 師簡介，推薦企 業(yè)簡介（企 業(yè)和廚師均通過以上報名條件 審核，其所屬菜品方可申 報地方名菜）。九、 流程細則1、 鄂爾多斯特色餐 飲名店評選（一）參 評條件（ 1）開業(yè)一年以上，各 項手續(xù)齊備 ，食品 衛(wèi)生量化分 級 B 級以上（含 B 級），有固定商號、店名且 長期使用的企 業(yè)。經(jīng)營規(guī) 模和社會影響 較大美食街（城、中心、廣 場）可不受開業(yè)年限限制 單獨申報；（ 2）企業(yè)形象鮮明，品牌知名度 較高，旅游元素集聚能力 強，

16、能夠體現(xiàn)飲食文化豐富內(nèi)涵；（ 3）服務質(zhì)量較高，管理制度健全，有 經(jīng)過專業(yè) 培訓的管理人 員，具有與自身 經(jīng)營規(guī)模相適應的國內(nèi)外旅游者接待能力；（4）守法 經(jīng)營，餐飲質(zhì)量、服 務質(zhì)量、衛(wèi)生水平在最近一年內(nèi)未有重大投訴和處罰；被評審認 定為廣州 “十佳 ”餐 飲企業(yè)單位將要定期復 查，如有 違法違規(guī)，經(jīng)營水平明 顯下降或業(yè)態(tài)變 更的，取消其榮譽 資格。（二） 需上交的材料：(1) 參評企業(yè)需填寫 評選申請表。(2) 企業(yè)營業(yè)執(zhí) 照及有關 證明的佐 證材料 ( 復印件 ) 、企業(yè)外觀及經(jīng)典菜式數(shù) 碼照片。(3) 申請報告應對照參評條件進行文字性 說明。(4) 提供榮譽 證書及相關 證書 ( 復印件

17、 ) （若有）。（三）活 動流程1時間 ：2評選 期間，鄂爾多斯旅游局 資訊網(wǎng)將設專題 網(wǎng)頁 。3所有參 選企業(yè)均可在 專題網(wǎng)頁內(nèi)進行展示，由鄂 爾多斯旅游局 資訊網(wǎng)網(wǎng)統(tǒng)一制作。4評選 分為三部分： 專家評審、吃貨團評審 、大眾投票。本次公眾投票 評選活動的所有 過程都將秉承公平、公開、公正、及 時、透明的原 則。全市群眾可根據(jù) 評委給出的專業(yè)建議自愿投票， 選出心目中真正喜 愛的餐飲企業(yè)及最佳美食。 專家評審 ：組委會召集美食 專家， 對參選企業(yè)進行評審及菜品的品 鑒，并進行打分投票，滿分為 100 票，根據(jù) 評審情況酌情 給分。 吃貨團評審 ：組委會通 過網(wǎng)絡、電視、廣播、報紙等形式召集鄂 爾多斯美食 愛好