人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案(20201114224401)

1、第十二單元課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3、了解上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。教學(xué)過程知識(shí)點(diǎn)一：六大營(yíng)養(yǎng)素1、人類為了維持生命和健康，必須攝入食物， 是為了補(bǔ)充、等六大類營(yíng)養(yǎng)素，這六大類營(yíng)養(yǎng)素是維持生命必不可少的物質(zhì)。知識(shí)點(diǎn)二：蛋白質(zhì)自學(xué)閱讀課本90 91 頁，交流討論下列問題：1、是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，她是由多種構(gòu)成的化合物，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里能與水發(fā)生反應(yīng)，生成。2、酶是一類重要的

2、，它是生物催化劑，一種酶只能催化反應(yīng)，而且是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行的。3、血液中的血紅蛋白在吸入和呼出的過程中起著載體的作用。4、蛋白質(zhì)易與_反應(yīng)而變質(zhì)。這些物質(zhì)_（是否）會(huì)影響人體健康?！靖櫨毩?xí)一】1、為了維持生命健康， 人們每天需要攝取一定蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A、米飯B 、雞蛋C 、蘋果D 、植物油2、下列有關(guān)酶的說法中，錯(cuò)誤的是（）A 、酶是一種蛋白質(zhì)B、酶是生物催化劑C、酶具有多樣性，也就是說一種酶能催化多種反應(yīng)D、酶在體溫和接近中性的條件下起催化作用知識(shí)點(diǎn)三、糖類閱讀課本93 頁，回答下列問題：1. 糖類主要由_組成？常見糖類有、等分別寫出這 些糖類的化學(xué)式分

3、別、。2. 在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化為和，同時(shí)放出供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫，其反應(yīng)的化學(xué)方程式。3. 富含糖類的物質(zhì)有哪些？4. 淀粉的特性是 _ ，可以檢驗(yàn)其存在。5. 發(fā)生霉變的食物中含有，黃曲霉素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病，因此霉變食物絕對(duì)不能食用?！靖櫨毩?xí)二】1. 下列食物中含有豐富糖類物質(zhì)的是（A 、米飯B、西瓜C、牛奶D2、下列能為人體提供能量的物質(zhì)是（A 、無機(jī)鹽B、水C、維生素D知識(shí)點(diǎn)三油脂和維生素閱讀課本1、常溫下，植物油呈態(tài)，稱為）、青菜）、糖類94 頁，討論交流下列問；動(dòng)物油脂呈題：態(tài)，稱為，二者合稱為。2、維生素可以起到調(diào)節(jié)、預(yù)防和維持的作用。缺乏維生

4、素A，會(huì)引起缺乏維生素C，會(huì)引起?！靖櫨毩?xí)三】1、下列食品能為人體提供油脂的是（）A 、雞蛋B、大米C 、西紅柿D 、植物油2、張紅同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議暫時(shí)不吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食品，張紅同學(xué)應(yīng)該選擇的早餐是（）A 、油條和豆?jié){B、雞蛋和牛奶C、饅頭和稀飯D 、肯德雞和酸奶3、缺乏維生素A 易患，應(yīng)多吃；缺乏維生素C易患；應(yīng)多吃?！菊n堂小結(jié)】談?wù)剬W(xué)習(xí)本節(jié)后你受到什么啟發(fā)？應(yīng)如何合理飲食？當(dāng)堂檢測(cè)1、（ 2011年重慶市， 4題）張聰同學(xué)的午餐如下，其中富含蛋白質(zhì)的食品是A. 大米飯B.魚香肉絲C.炒白菜D.酸菜粉絲湯2、（ 2011 年福建龍巖， 2 題）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食用富含維生素的

5、食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含維生素的是（）A.胡蘿卜B.牛奶C.豆腐D.米飯3、（ 2011年山東濱州，11題）下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是A淀粉遇碘水會(huì)變藍(lán)B.蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會(huì)失去生理活性C油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量D葡萄糖在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素4、（ 2011 年江西， 5 題）食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是（A在食用豬血中添加甲醛溶液 B 在生豬飼養(yǎng)中添加瘦肉精C在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃 D 在焙制面包時(shí)添加小蘇打5、日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（ ）A、果糖B、淀粉C、蔗糖D、葡萄糖6、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是（）A、葡萄糖是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。B 、葡萄糖由C、H、 O元素組成。C、葡萄糖在人體內(nèi)可直接進(jìn)入新陳代謝。D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量油脂被氧化時(shí)