學校食品安全課教案.doc

1、學校食品安全課教案關注食品安全，從現(xiàn)在開始教學目標：1、使學生認識到“垃圾”食品的危害，和關注食品安全的重要性。2、關注食品安全，懂得一定的食品安全知識和預防措施，養(yǎng)成良好的食品安全習慣，提高學生食品安全意識。3、學會運用自己已掌握的知識，能在以后的學習生活中鑒別食品的安全。教學重點：懂得一定的食品安全知識，懂得預防食品安全的措施。教學難點：懂得預防食品安全的措施。教學準備：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應的課件。一、出示“垃圾”食品(初知危害)：1、出示一袋爆米花（實物）同學們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛量極高，由于爆米機的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當給爆

2、米機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。2、出示一串美味燒烤（實物）你們想吃嗎？可是它是老師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經(jīng)衛(wèi)生部門批準，暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無健康證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。3、出示一瓶可口可樂（實物）同學們，這瓶飲料可以喝嗎？這是老師從一個路邊的小店里買的，可是，老師就是找不到它的生產(chǎn)日期，這樣的飲料能喝嗎

3、？二、出示食品安全視頻（深入危害）（一）學生觀看校園四周“食品污染”令人擔憂的視頻。（二）從中你了解到了什么？三、出示典型食品安全事件(重敲警鐘)：（一）同學們，俗話說：“民以食為天，而食以安全為先”，可是看來，同學們的食品安全意識卻很淡薄，經(jīng)?？吹侥銈儠綄W校邊上的小店買零食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對你們的危害可是很大的。我們來看下面的三個案例（課件出示案例）：案例一：“大頭娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有營養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴重營養(yǎng)不良癥。案例二：海南21名小學生誤吃野果中毒：2008年12月26日

4、下午，海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學21名小學生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等中毒癥狀，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務人員告訴記者，經(jīng)初步了解，是一個二年級的學生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學吃。過后不久，就有同學陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報訊 2010年5月5日晚間9點多鐘，市民在該縣一家路邊攤點吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中毒癥狀。有24名中毒患者在當?shù)蒯t(yī)院接受緊急治療。其中11名兒童，最小的僅3歲。（二）看了這三個案例，你們明白了些什么？生1：關注食品安全很重要。生2：我們應該有食品安全意識。生3：我們要養(yǎng)成良好的飲食習慣。四、出示食品安全判斷題(

5、巧學知識)過渡：是啊，提高我們小學生的食品安全意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，學習食品安全的知識已刻不容緩。現(xiàn)在讓我們趕快補補這一課吧！男生女生我們來比比賽，看誰知道得多，錯的題目要說一說，為什么錯，開始?。ǔ鍪九袛囝}）1、小紅經(jīng)常食用流動攤點的小吃、零食。 （ ）2、切完生的食品后不清洗就可以直接切別的菜。 （ ）3、夏天，學生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學校中午吃。 （ ）4、飯前飯后應該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應該馬上洗手。 （ ） 5、食物做好后，應盡快食用，不要長時間放在常溫下。 （ ）6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。 （ ）7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。

6、（ ）8、冰凍的食物很干凈。 （ ）9、在小店里買食品一定要看好廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，注意包裝袋有無破損，外包裝有沒有被改動過的痕跡。無生產(chǎn)許可證、qs標志的食品堅決不能購買和食用。 （ ）10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。 （ ）11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。 （ ）12、在購買食品時，應選擇正規(guī)的大型商場和超市，選購食品應盡可能選擇一些知名品牌。同時一定要注意食品包裝上有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期。 （ ）13、從菜市場上剛買來的水果就可以吃了。 （ ）14、生水很涼快，很好喝，只要肉眼看不見細菌就可以喝。 （ ）15、油炸的、煙熏食品實在太香了，我很喜歡吃。 （ ）五

7、、出示食品安全小衛(wèi)士表格（牢記措施）（一）學生討論如何爭當安全小衛(wèi)士1、過渡：剛才男女生同學都表現(xiàn)得很棒，那么我們該如何預防食品安全問題，把我們的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)中呢，有什么好的措施，請與小組里的同學討論討論，小組長把意見寫在“我們一起爭當食品安全小衛(wèi)士”的表格里。序號“我們一起爭當食品安全小衛(wèi)士”的措施12342、小組長反饋交流。（二）教師歸納學生的意見：1、吃東西前勤洗手。2、生吃瓜果要洗凈。 3、野菜、野果不貪吃。4、變質(zhì)食物不亂吃。5、路邊小攤不光顧。6、小店零食要少吃。7、生水千萬別去嘗。8、購買食品看仔細。六、出示小學生食品安全歌謠（總結(jié)課堂）過渡：最后，讓我們一起拍起手來，讓我們在這首小學生食品安全歌謠中，結(jié)束今天的課堂。希望同學們不僅要學會怎么辨別有關食品安全方面的知識，更要學以致用，而且還要提醒身邊的人提高防范意識，從自身做起，從現(xiàn)在開始！爭當食品安全小衛(wèi)士!小朋友，進學校，學知識，長本領。文化知識要學好,健康安全也重要。病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細心，三無食品需留意。蘇丹紅