蔥姜蒜生產(chǎn)管理技術與發(fā)展對策

1、蔥姜蒜生產(chǎn)管理技術與發(fā)展對策蔥、姜、蒜是我國優(yōu)勢出口蔬菜，栽培面積分別占世界大蔥、生姜、大蒜栽培面積的90%、48%和65%，出口量分別占世界出口貿(mào)易量的90%、70%和80%左右。我省是蔥姜蒜傳統(tǒng)栽培優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，栽培面積、總產(chǎn)量及出口量均居全國首位。據(jù)測算，2010年我省蔥姜蒜栽培面積分別達9萬hm2、8萬hm2和40萬hm2左右，分別約占全國栽培面積的18%、35%和65%，總產(chǎn)量分別占全國的20%、50%和70%左右?？梢娚綎|蔥姜蒜生產(chǎn)、供應在國內(nèi)外占有極為重要的地位。近一個時期以來，我省遇到了百年一遇的特大干旱，加之今冬較為寒冷，對越冬大蒜、大蔥幼苗造成了嚴重影響，大蒜、大蔥減產(chǎn)幾成定局

2、，若近期仍沒有有效降水，緩解旱情，生姜的播種也必將受到較大影響。針對這一情況，為實現(xiàn)我省蔥姜蒜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系蔬菜創(chuàng)新團隊在調(diào)研、試驗研究和生產(chǎn)經(jīng)驗總結的基礎上，根據(jù)蔥姜蒜各自生產(chǎn)特點，提出如下技術指導意見。一、大蔥1. 根據(jù)越冬大蔥幼苗長勢進行分類管理一是播種較早、越冬前幼苗較大、澆透凍水、目前墑情尚可、蔥苗長勢較好的苗床，可于3月初澆返青水，并追施返青肥（磷酸二銨、尿素各10千克/畝）。二是播種量較大，越冬前幼苗雖小，但目前死苗率較低的苗床，應根據(jù)氣溫變化盡早澆保苗水，只要有2-3天的溫度回升，澆水后能夠即時下滲，沒有明水過夜即可，以提墑保苗，至3月上旬再澆返

3、青水，追返青肥。三是播種較晚、越冬前幼苗較弱、墑情較差、死苗率較高的苗床，應重新播種育苗，為趕農(nóng)時，可采用設施育苗。2. 大蔥早春設施育苗技術設施育苗時，為保證溫度應采用濕播法播種，播后苗前設施內(nèi)氣溫最好保持在25-28，地溫15左右，齊苗后白天20-25、夜間12-15以促進幼苗快速生長；至4月下旬可撤出覆蓋物，進入正常管理。3. 合理安排大蔥栽培茬口通過合理安排栽培茬口，實現(xiàn)大蔥周年生產(chǎn)均衡供應，以降低單一茬口致使產(chǎn)品集中上市帶來的市場風險，同時，也可減輕因近期干旱可能導致的總產(chǎn)下降。根據(jù)近年試驗研究與生產(chǎn)經(jīng)驗，可考慮安排以下茬口。栽培茬口播種育苗期定植期栽培設施收獲期秋茬（露地育苗）9下

4、-10上6上中露地10下-11下（設施育苗）2下-3下6下露地11上-12上春茬（設施育苗）9下-10上2月拱棚4下-5下夏茬（設施育苗）1月-2月4月-5月地膜/遮陽網(wǎng)7月-9月冬茬（露地育苗）4月-5月7月-8月大拱棚12月-3月二、大蒜山東大蒜主要集中在9月底至10月上旬播種，地膜覆蓋露地越冬，翌年5月底至6月上旬收獲。因此，近期的干旱對其幼苗生長影響較大，若管理措施不當，極易引起減產(chǎn)，降低生產(chǎn)效益。據(jù)此，應根據(jù)越冬大蒜幼苗長勢進行分類管理。1. 盡早澆灌返青水當前，越冬大蒜幼苗遭受干旱影響較大，苗情普遍不及往年，表現(xiàn)為葉片干枯嚴重，有效葉片數(shù)較少。為促進幼苗及早恢復生長，應提早澆灌保苗

5、水。只要有2-3天的溫度回升，澆水后能夠即時下滲，沒有明水過夜即可，以提墑保苗，至3月上中旬再澆返青水，追返青肥，進入正常管理。2. 加強田間管理3月上中旬，隨著氣溫的回升，大蒜幼苗恢復生長，并因母瓣貯存養(yǎng)分逐漸消耗殆盡進入退母期，但其根系正大量發(fā)生，因而應結合澆返青水增施肥料，因而應結合澆返青水增施肥料，一般每畝地用磷酸二銨、尿素各15千克。大蒜退母后，應加強水肥管理，促秧催薹，一般57天一水，兩水施一次肥，每次畝追施復合肥15千克左右。蒜薹長成后，要及時采收。一般采薹后追施促頭肥，每畝地施復合肥20千克左右，并立即澆水，以后5天澆一次水，直至收獲前1周停止供水，讓蒜頭組織老熟。但為方便收蒜

6、頭，可在收獲前12天澆透水，以疏松土壤。3. 適時收獲（1）蒜薹收獲：采收蒜薹掌握的標準有三：第一，蒜薹彎曲呈大稱鉤形，苞上下應有45厘米長，呈水平狀態(tài)（稱甩薹）；第二，苞明顯膨大，顏色由綠轉黃，進而變白(稱白苞)；第三，蒜薹近葉鞘上有45厘米長變?yōu)榈S色(稱甩黃)。采薹時必須注意保護大蒜葉片，維持后期的光合能力，進而提高蒜頭產(chǎn)量。（2）蒜頭收獲：采薹后20天左右，大蒜的葉片變?yōu)榛揖G色，底葉枯黃脫落，假莖松軟充分膨大后，就應及時收獲。收獲時應輕拔輕放，不磕不碰，以免蒜頭受傷，降低商品價值及貯藏性。三、生姜目前生姜剛剛進入催芽期而尚未播種，因而干旱尚未對生姜生產(chǎn)造成影響，但姜田墑情較差，若繼續(xù)干

7、旱，必將影響生姜正常下地播種。據(jù)此，對生姜生產(chǎn)提出如下管理意見。1. 盡早造墑整地由于當前姜田過于干旱，無法進行整地，特別是計劃采用棉隆進行土壤消毒處理的地塊，會因土壤濕度較低而影響消毒效果。因此當前應選擇溫度回升的天氣對姜田進行噴水或灌溉，土壤不粘時開溝埋施棉隆，并覆蓋薄膜，20天左右待棉隆完全溶解氣化后，撤除薄膜進行土壤耕翻，散盡毒氣后進行耙地，后整平開溝備播。2. 適時播種生姜常規(guī)地膜覆蓋栽培應在4月上旬播種，行距65厘米左右，株距20-22厘米。播種完成后，覆土3-4厘米。澆透水，噴除草劑，之后蓋地膜。3. 加強田間管理生姜幼芽臨出土前及時使用遮陽網(wǎng)或作物秸稈遮光，出苗率達70%左右時澆第一次水，之后小水勤澆，保持田間濕潤，直至培土。培土后及時澆水，濕透壟頂，直至收獲。其間分別在6月上旬、6月下旬、7月中旬結合澆水，追沖施肥（18-0-12），每次每畝用25公斤左右。7月下旬至8月初大培土時，畝施復合肥（14-7-21）150-200公斤，9月上中旬再隨水追沖施肥（12-0-18）25公斤/畝。結合生姜長勢，適時撤除遮蔭物，并進行培土，第一次培土約在7月上旬，7月下旬結合大追肥進行第二次培土，之后依長勢酌情進行第三次培土。10月下旬收獲，姜塊保留基部莖稈23厘米，隨即入窖貯藏。4. 搞好生姜貯藏生姜