餐飲店管理制度

1、 考 勤 制 度1. 員工按店里實(shí)際要求，按時(shí)上下班，不遲到、不早退。每遲到、早退5分鐘以內(nèi)的員工愛心募捐2元；前廳值班經(jīng)理和值班廚師長(zhǎng)愛心募捐4元，店長(zhǎng)愛心募捐8元；遲到、早退5-30分鐘愛心募捐相對(duì)應(yīng)的翻倍；遲到、早退超過(guò)30鐘，并且來(lái)上班者視為曠工半天，扣發(fā)半天日工資。每月遲到、早退達(dá)到3次，當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金全部扣除。2. 穿好工作服，應(yīng)向前廳值班經(jīng)理或值班廚師長(zhǎng)報(bào)道，或者參加總體點(diǎn)名。3. 根據(jù)工作需要，加班的留下，不加班的盡快離開工作場(chǎng)合。4. 上班時(shí)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗、不串崗，不做和工作無(wú)關(guān)的事情。如抽煙、看書、下棋、打私人電話、手機(jī)上網(wǎng)、聚眾聊天、相互打鬧、吃小食品、會(huì)見親朋好友等

2、。第一次批評(píng)教育，第二次愛心捐助5元/次。 （尤其是中午11：00-13：30，晚上17：00-20：30）5. 因病或事請(qǐng)假的需提前一天向前廳經(jīng)理或廚師長(zhǎng)辦理請(qǐng)假手續(xù)，批準(zhǔn)后方能生效，未批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，否則按曠工或早退處理。電話請(qǐng)假一律無(wú)效。6. 正常的休假提前一日同前廳經(jīng)理或廚師長(zhǎng)協(xié)商，同意后方可休假，不能先斬后奏。（每月工休2.5天，一般情況下，周五下午至周日下午不允許休假或請(qǐng)假，除非家庭中遇到意外或直系親屬結(jié)婚等重大事情）.7. 確定的休假天數(shù)，不能延長(zhǎng)，否則按曠工處理（以假條時(shí)間為準(zhǔn)）8. 考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報(bào)、漏報(bào)，發(fā)現(xiàn)一次相關(guān)負(fù)責(zé)人愛心募捐20

3、0元。9. 每天的考勤和所有崗位的人員協(xié)調(diào)由“值班經(jīng)理”/“值班廚師長(zhǎng)”全權(quán)負(fù)責(zé)。10. 每月30號(hào)，考勤表統(tǒng)一核對(duì)后，上報(bào)公司財(cái)務(wù)。收 銀 制 度錄用和辭退 錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。1、申請(qǐng)人必須向餐廳提供下列材料：個(gè)人簡(jiǎn)歷表。近期免冠上半身一寸照片三張。身份證復(fù)印件一張。2、用工年齡：凡年滿十六周歲以上的男女青年3、體格檢查（辦理健康證）凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：（1）五官端正，有

4、一定學(xué)歷。（2）視力1.0以上，無(wú)色盲。（3）身體健康，沒(méi)有傳染病。4、餐廳對(duì)全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對(duì)患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時(shí)調(diào)離工作崗位5、試用期及工資 應(yīng)聘員工試用期一般為3天-1個(gè)月。 發(fā)薪方式：基本工資工齡工資績(jī)效工資崗位津貼（3）每月10號(hào)發(fā)工資.6、裁員及辭退 本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。對(duì)要裁減人員，餐廳將提前通知其本人。 辭職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知前廳領(lǐng)班或廚師長(zhǎng)，且須填寫辭職申請(qǐng)書，并經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。 店 規(guī)一、工作態(tài)度1、按崗位操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作2、工作

5、認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重3、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告訴經(jīng)理4、個(gè)人情緒不好時(shí)，不許摔打餐廳設(shè)備或物品，盡快調(diào)節(jié)心情5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。員工對(duì)上司的安排有不同意見，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行，事后再溝通6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。7、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)8、周二14:30積極參加餐廳的專業(yè)培訓(xùn)（餐廳給員工最大的福利）2、 儀容儀表（不

6、合格者每次愛心捐助2元）1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、上班要穿工作服，服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔，衣服要洗凈燙平。3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。4、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。5、坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。6、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、檳榔等刺激性

7、，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的飲料。7、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，打呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。8、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到“三輕”：說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌1、用好禮貌用語(yǔ)，對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客。比如：您好，中午好，打擾一下，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨，先生這邊請(qǐng)2、與客人相遇要主動(dòng)讓路，讓客人先行3、握手時(shí)，姿勢(shì)要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手（注意握手男女有別）4、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮

8、貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。5、不以膚色、種族、信仰，衣帽取人獎(jiǎng) 勵(lì) 1、 獎(jiǎng)勵(lì)條件1、在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。2、菜品開發(fā)有創(chuàng)新，月點(diǎn)擊量達(dá)到一定數(shù)目，超出部分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（具體按照餐廳標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，月底統(tǒng)計(jì)在工資表中體現(xiàn)）3、努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革 4、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開拓市場(chǎng)，對(duì)公司營(yíng)業(yè)額有特殊貢獻(xiàn)者。5、六常法學(xué)習(xí)與執(zhí)行優(yōu)秀者二、獎(jiǎng)勵(lì)方式：口頭表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。 處 罰 一、 觸犯“公

9、司十條禁令”者，勸其辭工，或者公司直接辭退1. 和顧客爭(zhēng)執(zhí)問(wèn)題，甚至吵架2. 營(yíng)業(yè)期間，不熱情待客，露出情緒線3. 收銀員做假賬，謀取私利4. 偷盜餐廳或他人物品5. 拉幫結(jié)派6. 傳播消極話（積極的向下傳 消極的向上傳）7. 背后說(shuō)長(zhǎng)道短，挑撥員工之間的關(guān)系8. 在餐廳內(nèi)亂搞男女關(guān)系，或做出任何不道德的行為9. 惡意的金錢借貸 10.泄漏公司技術(shù)秘密二、打破餐具和菜品問(wèn)題的規(guī)定1、打破餐廳用具，及時(shí)主動(dòng)登記到收銀員記錄本上，按成本價(jià)賠償餐廳2、因服務(wù)員的過(guò)失，導(dǎo)致下錯(cuò)單，客人退的菜品，按6折價(jià)賠償餐廳3、因服務(wù)員的過(guò)失，導(dǎo)致菜上錯(cuò)桌，需從新做的菜品，按6折價(jià)賠償餐廳4、因服務(wù)員的過(guò)失，導(dǎo)致打

10、破或弄臟的菜品，需從新做的菜品，按6折價(jià)賠償餐廳5、因服務(wù)員的過(guò)失，導(dǎo)致打破的飲料或酒水，按購(gòu)買價(jià)賠償餐廳6、因廚房看錯(cuò)單，錯(cuò)配或多配導(dǎo)致多炒的菜品，按6折價(jià)賠償餐廳7、菜品里發(fā)現(xiàn)有蟑螂或蒼蠅，被投訴，退回后，按6折價(jià)賠償餐廳，責(zé)任人愛心募捐20元8、菜品里發(fā)現(xiàn)有鐵絲、玻璃，被投訴（沒(méi)傷害到顧客身體），退回后，按6折價(jià)賠償餐廳，責(zé)任人愛心募捐20元9、菜品里發(fā)現(xiàn)有頭發(fā)、青蟲等雜物，被投訴，退回后，按6折價(jià)賠償餐廳，責(zé)任人愛心募捐20元10.保鮮管理不妥，導(dǎo)致食品變質(zhì)，對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人作出“罰金”處理三、員工偷吃餐廳食品的規(guī)定1、瓜子、花生、水果、堅(jiān)果類發(fā)現(xiàn)一次愛心募捐5元/次2、熟品肉類，愛心募捐

11、20元/次四、考勤的處罰按照考勤制度執(zhí)行安全守則一、注意安全1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。2、嚴(yán)格按照機(jī)器的安全操作方法進(jìn)行操作3、不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在宿舍留客住宿。4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告經(jīng)理抓緊處理。二、火警 必須采取如下措施：1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。3、通知經(jīng)理及消防中心。4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉。5、利用就近的滅火器材將火撲滅。6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)大家

12、撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。三、不定期的參加餐廳安全教育與演練 餐前準(zhǔn)備操作管理制度1、清理樓面和餐桌 , 按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái) , 擺位 2、把所有的備用物品擺放到指定位置，分類，陳列整齊 .3、備好自己的工作用具如 : 打火機(jī)、筆、點(diǎn)菜單、酒水單、開瓶器 4、備好客用開水，小菜，瓜子，醬料5、儀容儀表合格，服務(wù)員要保持微笑 , 精神狀態(tài)要保證良好 , 個(gè)人私事不能帶入工作當(dāng)中 . 開市前檢查制度按照餐廳檢查一覽表逐條檢查 :1、臺(tái)面擺設(shè) : 餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無(wú)缺口 , 餐巾無(wú)油、無(wú)洞、無(wú)污漬 .2、臺(tái)椅擺設(shè) : 椅子干凈無(wú)塵 , 坐墊無(wú)污漬 , 臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或顯示圖案形 .3、備餐柜 : 餐柜擺設(shè) ,

13、托盤要求擺放整齊劃一 , 餐具布置整潔標(biāo)準(zhǔn) .4、地毯衛(wèi)生 : 要做到無(wú)臟物紙碎 .5、環(huán)境 : 燈光、空調(diào)、電腦、音箱設(shè)備完好正常 .6、燈光、空調(diào)開放 : 提前半小時(shí)開放（一般上午 11 點(diǎn) , 下午 5點(diǎn)） 餐間服務(wù)操作管理制度1、遞巾問(wèn)茶 : 遞巾從客人右邊遞 , 并說(shuō) : 先生 / 女士 , 請(qǐng)用香巾 詢問(wèn)客人 : 您好 , 請(qǐng)問(wèn)喜歡喝什么茶 2、落巾、脫筷子套 : 席間解開餐巾花鋪在客人雙膝 , 若客人一時(shí)離開 , 鋪在餐碟底 , 客人的右邊脫筷子套 .3、斟茶 : 從客人的右邊斟 , 按順時(shí)針逐位斟上 .4、點(diǎn)菜 : 介紹菜式 , 推銷飲品; 客人示意后 , 即上前微笑詢問(wèn) :

14、某先生 , 請(qǐng)問(wèn)你需要點(diǎn)什么菜呢 ? 有菜式挺不錯(cuò)的 , 今天有特別的品種 , 品嘗好嗎 ?如客人點(diǎn)的菜沒(méi)有供應(yīng)時(shí) , 應(yīng)抱歉地說(shuō) : 對(duì)不起 并另建議一個(gè)菜 , 點(diǎn)菜完畢 , 應(yīng)復(fù)述給客人 , 并詢問(wèn)客人是否有漏錯(cuò)等 .5、落單 , 填寫點(diǎn)菜單時(shí)間 , 分送各部門 .6、為客人斟上酒水 , 為點(diǎn)湯的客人按人數(shù)擺上湯碗 .（先請(qǐng)客人檢驗(yàn)酒，征詢點(diǎn)酒人的意見，同意了才幫客人開瓶）7、上湯上菜的要求 : 菜上臺(tái)后才揭開菜蓋 , 報(bào)出菜名 ; 上湯時(shí) , 應(yīng)為客人分派 , 要求每碗均勻 , 然后主動(dòng)把每碗湯端到客人餐碟的左邊 ( 先女賓后男賓 ) ；上頭道菜時(shí) ( 應(yīng)視客人點(diǎn)的品種和數(shù)量 ) 主動(dòng)征

15、求客人是否需要白飯等 , 如客人需要 , 則按落單程序填多用單給傳菜班 ；若餐臺(tái)上有幾個(gè)菜已占滿位置 , 而下一個(gè)菜又不夠位置 , 應(yīng)看情況 , 征求客人意見 , 將臺(tái)上剩下最少的一碟分派給客人或撤下?lián)Q小碟 , 然后再上另一道菜 ; 上最后一道菜時(shí) , 要主動(dòng)告訴客人 : 某先生 , 您的菜齊了 . 并詢問(wèn)客人是否要增加什么 。8、菜上齊后 , 應(yīng)向客人介紹水果、甜品 、小吃 上甜品、水果 : 上甜品前 , 先派一套干凈的小碗、匙羹 , 還有公勺、勺座 , 主動(dòng)均勻地把甜品分給客人 ; 上水果前 , 視何品種 , 派上骨碟 , 刀 ( 放右邊 ) , 叉 ( 放左邊 ) 等 , 奉送水果 ,

16、派上骨碟、叉 , 把水果端到客人桌上介紹 , 這是餐廳贈(zèng)送的 , 歡迎品嘗9、 巡臺(tái) : 如發(fā)現(xiàn)煙缸有三個(gè)上以上煙頭 , 要馬上撤換 ; 骨碟勤更換；空菜碟以及湯碗撤走 , 撤出的餐具端到洗碗間 , 把骨頭及垃圾倒入按指定位置的垃圾桶內(nèi) . . 10、 收撤菜碟餐具 : 菜碟先征得客人同意 , 才能撤 , 當(dāng)客人同意后 , 應(yīng)在客人的左邊逐樣收撤 , 先收銀器、筷子 , 后收碗、匙羹、味碟水杯 ( 除有飲品除外 )餐后檢查工作服務(wù)制度1、客人走后 , 及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭 , 否有遺留物品 .2、收撤餐具 : 首先整理好餐椅 , 以保持餐廳的格調(diào) , 先收餐巾、席巾 , 再收水杯 , 酒杯

17、、餐具 .3、清理現(xiàn)場(chǎng) : 重新布置環(huán)境 , 恢復(fù)原樣 . 宴會(huì)服務(wù)操作管理制度接待訂席做到：1 六知 : 知臺(tái)數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知訂席標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時(shí)間、知菜式品種 .2 三了解 : 解風(fēng)俗習(xí)慣、解生活忌諱、解特殊要求 .3 三輕 : 走路輕、說(shuō)話輕、操作輕、4 四勤 : 眼勤、手勤、口勤、腿勤 .上菜 :1、上菜的位置應(yīng)在副主人右邊第一二位之間 .2、如席上分菜 , 應(yīng)在副主位右邊第一二位客人之間 .3、凡有造型、象生拼盤 , 拌花邊或橢圓形的菜碟 , 上菜時(shí)應(yīng)注意朝向主位 . 菜要一道一道趁熱上 , 菜上臺(tái)后才揭蓋 , 介紹菜名后才撤到分菜臺(tái)上分 .4、分菜時(shí)臉向賓客 , 膽大細(xì)心

18、, 掌握好份量 , 件數(shù)要分得均勻 , 并將碟中的菜全部分完 .5、分菜時(shí)盡可能地避免響聲 .6、分羹時(shí) , 切忌用勺往窩邊刮 , 分菜要求一次分完 , 分不完的應(yīng)征得客人同意換小盤再上桌 .7、遞菜時(shí)應(yīng)先女賓后男賓 , 先上賓后次上賓 , 順時(shí)針?lè)较?, 最后才遞給主人 .8、遞菜時(shí)托盤不能用來(lái)收拾餐具 , 席間撤換的餐具應(yīng)嚴(yán)格按照右上右撤 , 不能跨越遞撤 .9、撤換骨碟時(shí)應(yīng)盡可能在客人吃完菜時(shí)才撤 , 凡有配料的菜 , 先上配料 , 后上主菜 , 重要宴會(huì)應(yīng)每位上一份配料 . 前廳經(jīng)理職責(zé)1、做好前廳員工的日常工作管理工作（工作分組，調(diào)休假，早晚會(huì)）2、招聘和培訓(xùn)新老員工3、服務(wù)區(qū)燈光、

19、空調(diào)的開關(guān)時(shí)間控制4、餐前服務(wù)區(qū)的檢查工作（填寫“前廳經(jīng)理日常檢查表”）5、營(yíng)業(yè)時(shí)間收集顧客意見和及時(shí)處理顧客投訴6、與廚師長(zhǎng)及時(shí)溝通菜品質(zhì)量問(wèn)題7、嚴(yán)格控制好營(yíng)運(yùn)成本，例如：水、電、易耗品、清潔品8、所有前廳餐具和工具的清潔和盤點(diǎn)工作9、吧臺(tái)和衛(wèi)生間的管理工作10、協(xié)助老顧客的日常關(guān)系維護(hù)和餐廳的各種營(yíng)銷活動(dòng)11、按照餐廳的要求，協(xié)助做好廚房員工的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰12、下班前安排相關(guān)負(fù)責(zé)人，關(guān)閉所有開關(guān)及門窗13、和店總經(jīng)理及時(shí)溝通反應(yīng)營(yíng)業(yè)情況 廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)1、 做好廚房的日常管理工作（工作分組，調(diào)休假，早晚會(huì) ）2、 招聘和培訓(xùn)新老員工3、 合理控制各種設(shè)施設(shè)備的開關(guān)時(shí)間4、 餐前廚房各個(gè)崗

20、位的準(zhǔn)備工作檢查（“填寫廚師長(zhǎng)日常檢查表”）5、 及時(shí)和前廳經(jīng)理溝通出現(xiàn)的問(wèn)題6、 收集顧客意見，登記和處理菜品質(zhì)量問(wèn)題7、 嚴(yán)格把關(guān)，做好原材料的申購(gòu)和驗(yàn)收工作8、 嚴(yán)格控制水、電、氣、菜品原材料成本9、 協(xié)助督促各崗位做好新菜品的研發(fā)推廣工作10、 所有廚房用具的清潔和盤點(diǎn)工作11、 下班前安排相關(guān)負(fù)責(zé)人，關(guān)閉所有開關(guān)及門窗12、 按照餐廳的要求，協(xié)助做好廚房員工的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰13、和店總經(jīng)理及時(shí)溝通反應(yīng)廚房情況下面紅色字體為贈(zèng)送的個(gè)人總結(jié)模板，不需要的朋友下載后可以編輯刪除！xx年電氣工程師個(gè)人年終總結(jié)模板根據(jù)防止人身事故和電氣誤操作事故專項(xiàng)整治工作要求，我班針對(duì)現(xiàn)階段安全生產(chǎn)工作的特點(diǎn)和

21、重點(diǎn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)落實(shí)安全工作，特制定了防止人身事故和防電氣誤操作事故的(兩防)實(shí)施細(xì)則。把預(yù)防人身、電網(wǎng)、設(shè)備事故作為重點(diǎn)安全工作來(lái)抓，檢查貫徹落實(shí)南方電網(wǎng)安全生產(chǎn)“三大規(guī)定”情況，檢查(兩防)執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問(wèn)題，提高防人身事故和防電氣誤操作事故的處理能力，從源頭上預(yù)防和阻止事故的發(fā)生，使安全管理工作關(guān)口前移，從而實(shí)現(xiàn)“保人身、保電網(wǎng)、保設(shè)備”安全生產(chǎn)目標(biāo)收到一定的效果。通過(guò)前段的檢查和整改工作，現(xiàn)將我班到現(xiàn)時(shí)為止在此方面的情況總結(jié)如下一、在防止人身事故方面(重點(diǎn)防范高處墜落事故)在運(yùn)行維護(hù)、施工作業(yè)過(guò)程中的防觸電、防高空墜落事故。我班通過(guò)對(duì)每周的安全會(huì)議和工作負(fù)責(zé)人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)高

22、處作業(yè)管理的檢查，使得安全防范思想、工作、監(jiān)督到位;使安全工作責(zé)任、措施及整改落實(shí)，從而安全工作得到保證。1、作業(yè)前的準(zhǔn)備工作和控制措施工作。包括高空作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)查勘，使工作人員對(duì)該任務(wù)的危險(xiǎn)點(diǎn)(安全措施卡)有清晰、準(zhǔn)確、全面的認(rèn)識(shí)，采取相應(yīng)的控制和安全措施，并正確派選合適勝任的工作負(fù)責(zé)人和工作班成員。2、在開工前，工作負(fù)責(zé)人向作業(yè)人員交待工作內(nèi)容、安全注意事項(xiàng)及該作業(yè)的危險(xiǎn)點(diǎn)。作業(yè)過(guò)程中明確監(jiān)護(hù)人員，監(jiān)護(hù)人實(shí)時(shí)監(jiān)控高處作業(yè)人員動(dòng)向，及時(shí)提醒和糾正作業(yè)中的不安全行為，使安全措施不折不扣地落實(shí)和執(zhí)行到位。3、認(rèn)真落實(shí)高處作業(yè)人員的安全保護(hù)措施。配備可靠的(按規(guī)定期限內(nèi)檢驗(yàn)合格的)安全工器具，如安全帶

23、(繩)、升降板、腳扣、竹(木)梯等，并能夠正確使用此類工器具。 4、在高空作業(yè)的工作全過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)工作人員自始至終確保自身安全行為：定期對(duì)登高工具和安全工器具(安全帶、安全繩、腳扣、升降板、竹木梯子等)進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)或外觀檢查不及格的立即報(bào)廢，嚴(yán)禁留作備用。必須系好安全帶(繩)，安全帶(繩)必須栓在上方牢固的構(gòu)件上，不得低掛高用，工作過(guò)程中要隨時(shí)檢查安全帶(繩)是否栓牢。上桿前先檢查桿塔及拉線情況和登桿工具，確保該設(shè)施安全性和可靠性，使用腳扣時(shí)，安全帶必須系圈在桿上;上下桿時(shí)，必須使用防墮落裝置或有具體防止墮落的安全措施，以防失去保護(hù)。安全帶必須栓在的構(gòu)件上，不得隨意解除。高處作業(yè)在轉(zhuǎn)移作業(yè)位

24、置時(shí)，手扶的構(gòu)件必須牢固，不得失去保護(hù)。需要沿著水平梁、斜柱、水平管或暫無(wú)防護(hù)欄桿、沒(méi)可靠的扶持物幫助保持平衡時(shí)，必須使用水平安全繩。在無(wú)任何保護(hù)的情況下，絕對(duì)禁止沿單梁或管道上行走的行為。高處作業(yè)人員的施工工具必須使用工具袋裝備，禁止使用容易造成工具掉落的簡(jiǎn)易皮套;上下傳遞物件時(shí)，必須用繩索吊送，嚴(yán)禁拋擲。嚴(yán)禁利用繩索或拉繩上下桿塔或順桿下滑和在間隔大的構(gòu)架轉(zhuǎn)移作業(yè)位置時(shí)，不得沿單根構(gòu)件上爬或下滑。5、認(rèn)真執(zhí)行“兩票”制度，防止誤觸電、感應(yīng)電傷人的高空墮落事故。二、在防電氣誤操作方面在培訓(xùn)方面，組織了二次工作人員在配變站現(xiàn)場(chǎng)作防誤操作演練，并使用錄音記錄。使全體工作人員對(duì)防誤操作的認(rèn)識(shí)，意識(shí)

25、到預(yù)防人身、電網(wǎng)、設(shè)備安全事故的重要性。(1)認(rèn)真組織查找在安全生產(chǎn)管理上存在的薄弱環(huán)節(jié)，特別是施工、維護(hù)班組和人員在嚴(yán)格遵守規(guī)章制度、嚴(yán)格執(zhí)行“兩票三制”和防電氣誤操作事故等方面存在的問(wèn)題，制定和落實(shí)有效的整改和防范措施。(2)加強(qiáng)安全管理，在執(zhí)行規(guī)程、規(guī)定和制度上決不含糊。嚴(yán)格執(zhí)行“兩票三制”，嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程辦事。(3)通過(guò)每周的安全活動(dòng)日，認(rèn)真學(xué)習(xí)事故通報(bào)、快報(bào)和相關(guān)規(guī)程、規(guī)定，結(jié)合本班實(shí)際開展討論，吸取事故教訓(xùn)，使“防誤”工作深入人心。(4)作業(yè)前的準(zhǔn)備工作和控制措施工作。認(rèn)真正確填寫操作項(xiàng)目和程序，不漏項(xiàng)。(5)操作時(shí)認(rèn)真履行唱票、復(fù)誦制，確認(rèn)無(wú)誤后再進(jìn)行操作，并由監(jiān)護(hù)人監(jiān)護(hù)操

26、作，同時(shí)錄音操作過(guò)程。(6)拉、合刀閘(跌落式熔斷器)時(shí)，應(yīng)先將線路轉(zhuǎn)為空載狀態(tài)，防止帶負(fù)荷拉、合線路刀閘。(7)開關(guān)檢修時(shí)，應(yīng)切斷柜內(nèi)二次控制電源的柜內(nèi)照明電源以防止誤合開關(guān)和觸電;操作低壓開關(guān)(刀閘)前，應(yīng)檢查開關(guān)是否正常并做相關(guān)防護(hù)措施，操作時(shí)不要面對(duì)開關(guān)，防止電弧燒傷工作人員。1.雜志中上色遇到的疑問(wèn)：為什么我們的美編在繪制雜志中一些插圖時(shí)選用灰暗的色調(diào)，而不是用艷麗的色彩?很多家長(zhǎng)主觀的認(rèn)為孩子喜歡顏色艷麗的顏色，但是在生活中沒(méi)有一個(gè)孩子會(huì)主動(dòng)去選擇艷麗到夸張的衣服，插圖也一樣。中國(guó)的傳統(tǒng)的水墨畫就是一個(gè)很好的例子，國(guó)畫中用色很少，用的最多的就是“墨色”，國(guó)畫中“墨”與“色”是相通，而墨分五色(其實(shí)不止)，表現(xiàn)中即有墨的濃淡層次，又有色的聯(lián)想感受，從而達(dá)到無(wú)色似有色的境界使整幅畫看起來(lái)一點(diǎn)都不單調(diào)灰暗。當(dāng)然雜志的插圖也不能像馬路一樣一直是一個(gè)色調(diào)，明快的色彩也是必不可少的?？傊?，對(duì)于插圖來(lái)說(shuō)，不一定就非得用豐富的色彩，只要能充分表達(dá)文字的內(nèi)容就可以。即使是單純