大閘蟹十月份營(yíng)銷方案

1、百歲飲食之道 讓您被迫健康 呈： 集團(tuán)黃董事長(zhǎng)抄送：百歲村連鎖各分店、各部門由： 百歲村餐飲連鎖品牌部事宜：十月份營(yíng)銷方案日期：2010年10月07日編號(hào)：bsc.2010.10.07-135 目錄一、 陽(yáng)澄湖大閘蟹上市計(jì)劃1p-3品陽(yáng)澄美蟹、享尊貴人生一、陽(yáng)澄湖大閘蟹上市計(jì)劃推出上市時(shí)間：2010年10月8日至11月30日品名：陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)地：陽(yáng)澄湖品牌宣傳主題：品陽(yáng)澄美蟹、享尊貴人生具體銷售分店：民治店、國(guó)王店、海灣店、福華店、國(guó)際店、華之沙店目的：時(shí)令季節(jié)產(chǎn)品，大力宣傳、營(yíng)銷，以最短的時(shí)間占有最大的市場(chǎng)份額，增加營(yíng)業(yè)收入品種：規(guī)格成本銷售價(jià)格毛利陽(yáng)澄湖公大閘蟹3兩438851%限：民治

2、、海灣、福華店陽(yáng)澄湖母大閘蟹2兩336851%限：民治、海灣、福華店太湖公大閘蟹3兩174864.5%太湖母大閘蟹2.5兩143863%8年陳釀花雕支30元6856%營(yíng)銷策略、設(shè)置大閘蟹優(yōu)惠套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有4人餐、6人餐等類型，主題要體現(xiàn)大閘蟹餐，可配送陳年紹興花雕酒銷售。、大閘蟹禮盒裝銷售，可增加顧客外賣及贈(zèng)送親朋的需求，提高營(yíng)業(yè)收入宣傳方式：、針對(duì)目標(biāo)客戶群體進(jìn)行憑短信優(yōu)惠營(yíng)銷、各店大堂門口位擺設(shè)展示臺(tái)；擺設(shè)產(chǎn)品豐富，營(yíng)造“品江蘇美蟹”的氣氛，每個(gè)展并另申購(gòu)大支花雕搭配擺設(shè)。、天花大閘蟹宣傳吊牌宣傳，增加視覺(jué)效果，提高客人的購(gòu)買欲、臺(tái)面a字宣傳卡；附大閘蟹享用

3、方式，用餐注意事項(xiàng)、大閘蟹介紹。全員培訓(xùn)統(tǒng)一口號(hào)進(jìn)行口啤營(yíng)銷活動(dòng)。各店銷售目標(biāo)分店名公蟹3兩母蟹2.5兩負(fù)責(zé)人備注民治店12001200趙金全福華店900900李偉雄國(guó)王店600600朱經(jīng)理國(guó)際店300300張偉海灣店800800陳彪華之沙店300300劉君合計(jì)41004100具體操作：1）各分店在大門口或明顯位置擺放宣傳海報(bào)、展臺(tái)、x展架2）培訓(xùn)所有服務(wù)員大閘蟹銷售價(jià)格、技巧；及服務(wù)流程。服務(wù)流程：銷售蟹蒸蟹上吃蟹工具（手套）上姜粒陳醋出菜展示顧客看蟹服務(wù)（剪好蟹）上蟹給顧客享用上御寒姜茶（具體操作另附上）3）準(zhǔn)備充足的大閘蟹用餐工具。4）銷售前通知廚房及傳菜準(zhǔn)備好姜茶及調(diào)好浙醋/陳醋；為大閘蟹提供佐餐的準(zhǔn)備。5）建議銷售時(shí)推介客人品鑒時(shí)配以陳年紹興花雕酒效果更佳6）禮盒銷售：顧客購(gòu)買5只以上贈(zèng)送包裝盒，少于5只收取成本價(jià)8元/只最佳吃法介紹清蒸、采購(gòu)部根據(jù)各店擺檔需求采購(gòu)：小支裝8年陳釀花雕采購(gòu)”大閘蟹打包禮盒”每店15只營(yíng)銷總監(jiān) 出品總監(jiān) 營(yíng)運(yùn)總監(jiān) 百歲村總裁以上文件的著作權(quán)及版權(quán)屬百歲村餐飲連鎖有限公司，任何單位及個(gè)人，未經(jīng)本公司同意及批準(zhǔn)，不得