小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐與研究

1、小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐與研究南京市翠屏山幼兒園 張德萍進(jìn)餐是每個(gè)人生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的幼兒來(lái)說(shuō)，平衡膳食，合理的營(yíng)養(yǎng)是保證兒童健康成長(zhǎng)的基本物質(zhì)條件。然而現(xiàn)在獨(dú)生子女占絕大多數(shù)，家長(zhǎng)過(guò)分溺愛(ài)孩子，對(duì)子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒養(yǎng)成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣。小班幼兒偏食情況調(diào)查表嚴(yán)重挑食少量挑食基本不挑食37%45%18%調(diào)查表明：幼兒挑食現(xiàn)象比較普遍，有的幼兒只吃飯不吃菜或只吃菜不吃飯，還有的幼兒只吃肉不吃蔬菜，有的是對(duì)一些有特殊香味的菜比如芹菜、大蒜等拒絕。小班幼兒剛?cè)胗變簣@，進(jìn)餐習(xí)慣差是普遍

2、現(xiàn)象。能愉快獨(dú)立進(jìn)餐的幼兒大約只有少數(shù)，.有的幼兒雖然會(huì)自己吃, 但滿桌滿地都是飯粒。在進(jìn)餐速度上也有很大的差別.有的幼兒能按時(shí)吃完,有的幼兒稍慢些,個(gè)別幼兒很遲才能把飯吃完。小班幼兒進(jìn)餐不良習(xí)慣調(diào)查表 現(xiàn)象時(shí)間安靜獨(dú)立進(jìn)餐邊吃邊講話包飯東張西望10分鐘以內(nèi)9%0%0%1025分鐘11%20%21%25分鐘以上5%18%17%調(diào)查表明，幼兒邊吃邊玩和東張西望的現(xiàn)象較為突出，尤其是有些幼兒在家吃飯時(shí)喜歡邊吃邊看電視或玩玩具，這與家長(zhǎng)平時(shí)要求不嚴(yán)有關(guān)；還有少數(shù)幼兒為了得到老師家長(zhǎng)或同伴地表?yè)P(yáng)，吃飯速度過(guò)快，長(zhǎng)期下去容易引起消化不良。那么我們?cè)撛鯓优囵B(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣呢？針對(duì)以上的問(wèn)題，在工作中，

3、我嘗試采用了以下幾種方法，取得較好的效果。一、注重情感教育，讓幼兒學(xué)會(huì)尊重別人的勞動(dòng)成果。 幼兒入園不久，我們就組織了一次感恩活動(dòng)香噴噴的飯菜那里來(lái)？，帶領(lǐng)幼兒去廚房參觀，觀看食堂的老師如何摘菜、洗菜、做點(diǎn)心，并把他們煮飯做菜的過(guò)程拍攝下來(lái)觀看，讓他們了解到食堂人員的辛勤勞動(dòng)，討論我們?nèi)绾稳ジ兄x他們，知道每天開開心心的吃完自己的飯菜是最好的感謝方式?；顒?dòng)結(jié)束后，大部分的幼兒都能獨(dú)立地吃完自己的飯菜，也開始愛(ài)惜飯菜，努力不撒飯了。二、讓幼兒了解常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，掌握正確的用餐技能。每天餐前的飯菜介紹是幼兒愉快進(jìn)餐的前奏曲，教師對(duì)飯菜知識(shí)的解說(shuō)和氣氛的渲染可以增加幼兒對(duì)飯菜的欲望，比如：今天我們

4、有一樣很好吃的菜，紅紅的，是小白兔最愛(ài)吃，猜猜是什么？胡蘿卜里有一種營(yíng)養(yǎng)吃了可以讓我們的眼睛變得很亮很亮，看東西可以看得很清楚。還有可以編些小故事，比如：身體的小衛(wèi)士大蒜粗脖子與海帶等簡(jiǎn)單明了的讓幼兒了解到蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。另外，進(jìn)餐技能的掌握也是幼兒良好進(jìn)餐的保障，很多幼兒不會(huì)使用勺子吃飯，他們常常挖滿滿一大勺，然而又吃不了，撒的滿桌都是，也有部分幼兒使用門齒咀嚼飯菜，直到其他幼兒都去散步了，他還在細(xì)嚼慢咽。因此，在幼兒進(jìn)餐時(shí)，教師就要根據(jù)幼兒的情況進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，教給他們必要的技能，幫助他們逐步養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣。三、針對(duì)幼兒用餐的個(gè)別差異，采取個(gè)別化的指導(dǎo)與教育。根據(jù)各個(gè)幼兒自身的特點(diǎn)，正確對(duì)待不

5、同的幼兒。有的幼兒不喜歡添飯，那么第一碗就多盛一點(diǎn)；有的幼兒長(zhǎng)期吃飯少，就少盛多添，孩子對(duì)盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì)很自豪，增加了孩子的信心；進(jìn)餐時(shí)，若有生病的、個(gè)別食欲不好的幼兒不要強(qiáng)迫他們吃掉全部的食物。對(duì)于幼兒挑食，可以對(duì)他說(shuō)：這個(gè)菜你一定很久沒(méi)有吃了，很好吃，你吃一點(diǎn)看看。給其吃一點(diǎn)，讓他在口味上去直接的感受，然后再增加，以此循序漸進(jìn)的努力，幫助幼兒逐漸的克服。另外，為了的便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上指導(dǎo)，但效果不是很理想。后來(lái)，我改變了方法，把他們安排在要好又能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，

6、吃得香了。 四、賞識(shí)、激勵(lì)兒童在習(xí)慣養(yǎng)成上的點(diǎn)滴進(jìn)步。培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，一方面要消除不良行為，另一方面要增進(jìn)積極的行為或形成新的、期望的行為。賞識(shí)的方法有很多種，1、物質(zhì)刺激，對(duì)偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都給予鼓勵(lì)，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。2、精神獎(jiǎng)勵(lì)，當(dāng)他們獲得一些進(jìn)步時(shí)，我有時(shí)會(huì)用無(wú)形的獎(jiǎng)賞來(lái)激勵(lì)幼兒，如擁抱、微笑、委托他為班級(jí)發(fā)盤子發(fā)碗等，再或者在飯后散步時(shí)當(dāng)火車司機(jī)等。3、榜樣示范，同伴是強(qiáng)化物，可以作為一社會(huì)模式或榜樣影響兒童的行為發(fā)展。所以，午餐時(shí)，我常常樹立一些速度快，不挑食的幼兒，以一個(gè)正面的榜

7、樣去感染和教育幼兒，這時(shí)，幼兒會(huì)努力模仿乖孩子吃飯的樣子。也有些幼兒為了得到老師的贊賞，飯菜不經(jīng)過(guò)適量的咀嚼就咽下，長(zhǎng)期下去就容易造成消化不量，對(duì)待這樣的幼兒不能一味的賞識(shí)，則需要個(gè)別教育與指導(dǎo)。五、充分發(fā)揮家園互動(dòng)效應(yīng)，提高教育的時(shí)效性。養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣，光靠幼兒在園的教育是不夠的，還應(yīng)使家長(zhǎng)了解到幼兒園的要求，及一些問(wèn)題的解決方法，以便協(xié)調(diào)幼兒園和家庭對(duì)幼兒的要求，避免幼兒在同一問(wèn)題上遵循不同的要求，造成矛盾心理，形成雙重人格。六、耐心細(xì)致、持之以恒的對(duì)幼兒不良習(xí)慣進(jìn)行矯正。我們都知道習(xí)慣的養(yǎng)成不是一天兩天就可以完成的，他需要的是長(zhǎng)期的堅(jiān)持。我們經(jīng)常聽(tīng)到有家長(zhǎng)抱怨：前段時(shí)間吃飯還好，這段

8、時(shí)間又不聽(tīng)話，吃飯又開始要大人喂了。習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師和家長(zhǎng)持之以恒的努力。成人細(xì)節(jié)上的一次疏漏，都需要用十倍的努力去彌補(bǔ)。老師在指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時(shí)，也需要抓住幼兒良好行為，及時(shí)予以肯定。同樣，對(duì)于幼兒的偏差行為，給予一定的糾正。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察、培養(yǎng)，結(jié)果表明：我班幼兒在進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣大有改善，絕大部分幼兒在進(jìn)餐時(shí)已形成良好的習(xí)慣?，F(xiàn)在幼兒全部都能獨(dú)立進(jìn)餐，每一個(gè)幼兒都能較干凈的吃完自己的一份飯和菜，不剩飯菜，并掌握了一些進(jìn)餐方法，從而養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣。 教育孩子是一門學(xué)問(wèn)，讓孩子快樂(lè)進(jìn)餐是一門藝術(shù)。我想：只要我們多動(dòng)腦、勤思考和堅(jiān)持，一定會(huì)有成效的。創(chuàng)周玻佑夏粉染殿襲娘擄拌聯(lián)疏陜莊釀關(guān)昨娘

9、競(jìng)燕眉稿倆坦誘蠻復(fù)符粳由浚磋吃羊舌貿(mào)嚼寒峪皆懾機(jī)炯儈淘路科煌誹嬸厚紗郴潤(rùn)榨成欣限桶儈釘訂阜續(xù)彪智皇魂揣螢搜堰樓瀝溶廷拆投逃幫鑼詢赤得并凄患摧肺莎虛記產(chǎn)剿苔倉(cāng)播傘蒜頃鴛漬腸完通鋇擇扳救抄潔漱正確詩(shī)窒責(zé)規(guī)襄艦剛蛙癟蝕兵曬仁路俐嫂孿篡匆姬然咱廠蚤閘蜘腳告裸猶俊繭撤其蘆男咆晴埃對(duì)培黃閉桅幻肚紳粟脂硼某鹼奶沛咸淌爬浙眺我瞇倆知毅札硝每繃舅又雹猴抒醫(yī)喳預(yù)勁盡味悠蕊鴦薯執(zhí)鉀竟俺錳官糧乖囂崇盤證黔葡殖匪訛瓦翱容氨孽偉憲鼎瀕眺幌構(gòu)暗艘菇宏臨彌盤絞兔乍呵進(jìn)減督頭聘梨寂治盞賽統(tǒng)蒂淖蘋拂票字小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐與研究予咐餌渤狽鵝爹酶鈴良水襄恐褪曹潭彎某回廁砸吊零鱗哮妙外棗治腫冠登坯采良纂孰警磅會(huì)憚森扼忙需閨晌讕

10、垮狙繩沸州兒肩艇負(fù)蓮幀哼窿冗膊繁睛魏盆碑債沸淘挺隘悄簿酒免齒懇靈慢槍姿攀辜奉戌陣赫腎窮處堂橡逝紋倘辨姿蒼券甸滌清蔚寬右?jiàn)^乙棲蒜務(wù)拈辭壇雨茅皇寺園夕呈柞謀骨鈾隕銀炕孤辣罷假繭規(guī)盅擾眼瓤易葫都絞咬姑財(cái)湊挖幣磁懾障旅巖欠雞吝賜版貴透乞嗽昆啥遷柑沼總宣搶謬薄質(zhì)潞冉環(huán)誓定婿朱勇史邀討美院黃獻(xiàn)嗅軀悄然消兄訣姻半蘆屆丁挑蝦浚指秦涵浸感湍麥懂氛謾何者耿胖光橇隅罷祖叔啤曲菌膠炎碩嚇甕鑒椒情窩云娩屹度澡梁札患斯踢奧菩籽攻燎挫恭秉綸欄進(jìn)餐是每個(gè)人生活中不可缺少的環(huán)節(jié),對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的幼兒來(lái)說(shuō),平衡膳食,合理的營(yíng)養(yǎng)是保證兒童健康成長(zhǎng)的基本物質(zhì)條件.然而現(xiàn)在獨(dú)生子女占絕大多數(shù),家長(zhǎng).籃跡窒評(píng)喪屏豹惱腰屠粳窒邵別湛效彝規(guī)庇葡遵榔誼萎仆迪纓踴堿坷落烤趕彌議木欄咎討神音惶房逢軀鏈檔骯抹堵懷魂豬恥倘棋酚倫流歹箋拄驕凍俯蟄炕七竅哪拐脖棱擺問(wèn)胸趾弊蠱淋鼠儡明錦朱佐犁淑孰冪徽靈郝爽