2萬畝核桃種植、深加工項目可研報告

1、2 萬畝核桃種植、深加工項目可研報告- 賓川縣宏宇有限責任公司第一章項目背景第一節(jié)自然概況賓川地處長江上游金沙江南岸的干熱河谷區(qū)，是省的72 個貧困縣 之 一 。 位 于 北 緯2532 2612 ， 東 徑1001210059之間。處于州洱部，面積2562.67 平方公里。東與滇中腹地州的大縣接壤，南與本州的祥云縣相連，西與滇西北重鎮(zhèn)市交界，北與本州的鶴慶、洱源縣及地區(qū)永勝縣毗鄰。這里，光照充足，熱量豐富，干旱少雨，立體氣候明顯，素有“天然溫室”和“熱區(qū)寶地”的美譽，是核桃的適生區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。也是全國優(yōu)質(zhì)核桃三臺核桃的原產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。優(yōu)質(zhì)的三臺核桃，核果卵圓形，頂端突尖，基部較尖，平均3 徑為

2、 3.5 3.1 4.2cm；單果重10.3g ；出仁率56%60.34%；殼厚0.7mm；果實品質(zhì)上等，仁黃白色，較飽滿，味香；果熟，秋分節(jié)令前后；樹體長勢旺盛，單株結(jié)果高達400 多 kg。品種州主要分布在賓川、祥云等地，州外主要分布在大、南華等縣；12002400m，適宜海拔17002200m。嫁接繁殖，以鐵核桃或夾綿核桃實生苗為砧。第二節(jié)核桃種植發(fā)展狀況多年來，縣委、縣政府大力投資綠色產(chǎn)業(yè)和扶貧攻堅工程的開發(fā)建設，先后完成了省干果基地建設，州核桃種植基地建設，綠色扶貧攻堅工程建設，基本形成了綠色產(chǎn)業(yè)構(gòu)架。在以發(fā)展綠色無公害農(nóng)業(yè)思想的指導下，縣科技部門大力推廣有機無公害核桃的種植。三臺核

3、桃以個大、殼薄、仁白、味香、出仁率高、出油率高而在出口中倍受歡迎，暢銷歐洲、中遠東、東南亞。經(jīng)漂洗的YN101、102 就是我縣的核桃產(chǎn)品， 1982 年廣交會上獲外經(jīng)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽證書，以其仁加工的脫衣琥珀核桃也在民族節(jié)上獲優(yōu)質(zhì)食品金花獎。為了促進綠色有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使貧困縣人民早日脫貧，改善縣域生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展，緊緊圍繞建設綠色經(jīng)濟強省、旅游開發(fā)大省和全縣“調(diào)優(yōu)一產(chǎn)、調(diào)強二產(chǎn)、調(diào)快三產(chǎn)”社會發(fā)展戰(zhàn)略思路總體目標，以大農(nóng)業(yè)、大旅游、大開發(fā)、大開放為主題，進一步擴大優(yōu)質(zhì)核桃基地建設步伐，走公司+農(nóng)戶 +市場的基地建設之路，積極培植優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)基地，完善核桃深加工，增加優(yōu)質(zhì)

4、產(chǎn)品，同時增強社會化服務體系，流通體系，不斷開拓市場，加速資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變，因而建立核桃種植產(chǎn)品深加工的開發(fā)示項目建設，組建優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效的核桃基地，勢在必行。第三節(jié) 核桃加工、銷售狀況目前，賓川三臺核桃資源1 萬畝，分布在本縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)。年產(chǎn)1500 噸干果，加之州的大、南華，地區(qū)的永勝和本州的祥云等縣的三臺核桃的流入，每年經(jīng)賓川轉(zhuǎn)出的核桃干果接近1 萬噸。每年核桃的采收季節(jié)，全國客商云集于此，但大多以干果形式交易，占交易額的六成；經(jīng)賓川縣宏宇有限責任公司初加工成核桃仁，經(jīng)過分色、分級紙箱包裝后銷往、等地，轉(zhuǎn)口外銷往國、德國、日本等國家，占四成

5、的份額，其附加值得到很好提升。第四節(jié)項目的重要性和必要性一、項目的重要性核桃是我國重要的栽培經(jīng)濟樹種，無論是木材，還是葉片、枝條、果實、青皮、根，特別是果仁，具有廣泛的用途和較高的經(jīng)濟價值，核桃樹全身是寶，市場潛力非常巨大。用途廣核桃樹體高大，枝干挺立，樹冠枝葉繁茂，多呈半圓形，具有較強的攔截煙塵、吸收二氧化碳和凈化空氣的能力，在國外常用做行道樹或觀賞樹種；由于其根系發(fā)達，又是綠化荒山，保持水土的優(yōu)良樹種。核桃木材色澤淡雅，花紋美麗，質(zhì)地細韌，經(jīng)打磨后光澤宜人，且可染上各種色彩，是制作高級家具、軍工用材，高檔商品包裝箱及樂器的優(yōu)良材料。因此，許多國家都很重視核桃樹的栽培和利用。核桃葉片除風干后

6、可做飼料外，由于其含有多種化學成分，具有一定的醫(yī)療價值，常用來治療傷口、皮膚病及腸胃病等。核桃枝條除做薪材外，近年來也用于醫(yī)療，如枝條同雞蛋共煮后吃蛋，或用枝條制取液加龍葵全草制成的核葵注射液，對宮頸癌、甲狀腺癌等有不同程度的療效。核桃樹皮在中醫(yī)驗方中，核桃樹皮可單獨熬水治瘙癢，若與楓樹葉共熬水，可治療腎囊風等。核桃果實青皮一是因青皮含有單寧，可制栲膠，用于染料、制革、紡織等行業(yè)；二是用于醫(yī)療，青皮含有某些藥物成分，在中醫(yī)驗方中，稱為“青龍衣”，可治療一些皮膚病及骨神經(jīng)痛等。青皮浸出液可防治象鼻蟲和蚜蟲，其殘渣含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可做家畜飼料。核桃殼核桃殼是提取甘磷和生產(chǎn)化學活性碳的最好原料

7、。目前，國化學活性碳需要量很大，50%還得依靠進口。還可用核桃殼煉制成藥用炭、針劑炭、凈化炭及電鍍炭等品種。用核桃殼化學活性碳再制的LH02 型改性炭是電鍍業(yè)回收金屬鉻的最佳炭種，售價很高（ 80 年代初 8000 元噸）。價值高核桃仁是一種營養(yǎng)價值極高的食品，其味道鮮美，除直接食用外，常用做各種糕點的重要配料，為我國傳統(tǒng)的食品加工原料。據(jù)分析，核桃仁含油量平均為65.08%68.88%，最高達 76.3%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高。蛋白質(zhì)含量一般為15%左右，最高可達 29.7%，高于雞蛋 (14.8%) 、鴨蛋 (13%)的蛋白質(zhì)含量，為豆腐的 2.1 倍，鮮牛奶的 5 倍，而

8、且核桃仁還含有豐富的維生素及鈣、鐵、磷、鋅等多種無機鹽。核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亞油酸，約占總量的 90%，因此容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白質(zhì)也因其真實消化率和凈蛋白比值較高而被譽為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。保健與醫(yī)療用品核桃作為保健果品早已被國外所認識。我國人民稱它為“萬歲子”、“長壽果”，國外稱它為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”。我國醫(yī)藥文獻載有許多核桃用于食療的吃法，對各種年齡的人都有不同程度的保健作用。婦女妊娠期常吃核桃仁，可促使嬰兒身體發(fā)育良好，頭頂囪門能提前健康地閉合。核桃仁中的豐富營養(yǎng)對少年兒童的身體和智力發(fā)育大有裨益，對老年人也有助于健康長壽。核桃仁中的維生素 E 可防治細胞老

9、化和記憶力及性機能等減退。核桃仁油中豐富的亞油酸可以軟化血管，阻滯膽固醇的形成，并使之排出體外，對預防和治療老年人心血疾病有良好的作用。美國、法國等對核桃仁的保健作用也非常重視，如美國宇航員的食譜里列有核桃餅；法國人在冬季3 個月里每周吃一次核桃( 每人510粒) ，進行保健。核桃食品核桃以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味，名列四大干果之首，歷來受到世界各國人民的喜愛，并把它作為厚重而高雅的禮品，如瑞典露西亞女神節(jié)，扮裝的女神送給大家的食物，其中一定要核桃；歐美國家的圣誕節(jié)，都要互相饋贈核桃；我國自古以來也把核桃視為貴重的禮品。核桃作為食品原料在我國也是由來已久，以核桃為主、輔原料的食品種類達200

10、多種，依其用途大致可分為6 類1、家常食品。如簡單的帶青皮燒吃，鮮核桃仁加蒜搗泥做餃子或烙餡餅，豬肉燉核桃仁等。2、風味小吃。如一捻酥、廬江燒賣、核桃餅、百果蜜糕等。3、主食或糕點餡料。如湯圓心、核桃饃、元宵等。4、烹調(diào)菜點。我國核桃仁用于菜點歷史很久，當代菜譜里核桃仁菜點也不少。如青辣椒炒核桃仁、桃肉豬頭糕、桃仁雞等。5、加工食品。如核桃粉、核桃仁罐頭、琥珀核桃仁、玉香核桃仁等。6、核桃飲料。如核桃乳、核桃花生乳等。利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)核桃類綠色功能食品是我國功能食品開發(fā)中的一項重要突破，具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示意義。使用國家發(fā)明專利液化石油氣浸出油脂工藝，在低溫條件下預榨和萃取核桃油，同時獲得

11、脫脂核桃蛋白粉，所得到的油脂和蛋白與國外傳統(tǒng)生產(chǎn)和加工工藝獲得的核桃粉和核桃油在在品質(zhì)上有明顯的差別。新工藝保留了天然核桃仁中的全部營養(yǎng)保健功能成分和生物活性物質(zhì)，并進一步通過科學精制，把所得到的油脂和脫脂蛋白制成各種類型的高級核桃油、速溶活性核桃蛋白粉及系列新產(chǎn)品，在徹底解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)的核桃油和核桃粉長期存在的油質(zhì)量差、有沉淀、易變色、易變哈、易“走油”、化劣變、保質(zhì)期短、難儲藏和價值偏低等根本性問題的同時，還提高了核桃資源的綜合利用率，獲得更高的加工工藝與技術(shù)工藝附加值，促使資源優(yōu)勢盡快轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢。項目的產(chǎn)業(yè)帶動關聯(lián)性強有利于縣域經(jīng)濟的發(fā)展。核桃功能制品開發(fā)項目的開展，必將有力地促進核

12、桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。它將促進省州的100 萬畝核桃種植計劃的實施，有利于數(shù)十萬山區(qū)核桃種植農(nóng)戶的脫貧致富，有利于西部大開發(fā)中退耕還林還草和保護生態(tài)環(huán)境戰(zhàn)略的有效實施。有利于產(chǎn)業(yè)帶動，相關聯(lián)動性強。核桃功能制品的開發(fā)將直接改善、推動州和鄰縣的食品、包裝、醫(yī)藥、精細化工、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、制糖、加工、商業(yè)、運輸?shù)刃袠I(yè)的發(fā)展，還能為數(shù)萬社會人員提供就業(yè)機會。二、項目的必要性（賓川縣豐富的三臺核桃資源亟待產(chǎn)業(yè)化開發(fā)）我國是世界上種植核桃的大國之一，年產(chǎn)核桃干果17 萬噸，全國商品核桃年收購量在 10 萬噸。省達 6 萬噸，賓川縣及其毗鄰縣年產(chǎn)核桃 1 萬噸。地處省州東部的賓川縣，是中國著名的三臺核桃的

13、原產(chǎn)地，這里海拔、氣溫和土質(zhì)，特別適應三臺核桃的生長，核桃果大、殼簿、仁香， 1979 年在召開的核桃科技會上被評為全國優(yōu)良品種。2001 年，全縣核桃林 1 萬畝，年產(chǎn) 1500 噸干果，是省級核桃種植基地之一。然而，優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)區(qū)的賓川卻是省級貧困縣。近幾年來，全縣人均年收入一直在 1500 元上下徘徊，其中 15%來自核桃的加工銷售。每年核桃的采收季節(jié)，全國客商云集于此，但大多以干果形式交易，或初加工成核桃仁運往全國各地，其附加值未能得到很好提升。若該項目成立，有了龍頭加工企業(yè)，它將剌激農(nóng)戶進一步發(fā)展核桃種植、育種和初加工，人均可從中增加300 元純收入，地方財政可增加1000 萬元，為賓

14、川廣大山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富、地方財政增收和退耕還林還草的生態(tài)效益戰(zhàn)略發(fā)揮不可替代的作用。綜合開發(fā)利用核桃優(yōu)勢資源是州、縣政府多年來的發(fā)展設想。在實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略和在建設綠色經(jīng)濟強省的行動計劃中，在省州等各級領導的大力支持下，縣委、縣政府加大了核桃產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展力度，在利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)核桃功能制品項目上做了大量的調(diào)研工作，決定將西部大開發(fā)用為契機，立足核桃資源優(yōu)勢，積極發(fā)展具有地方特色的名優(yōu)綠色核桃功能制品，依靠科技，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目，把握目前國外對綠色植物功能性食品需求快速增長的時機，符合國家綠色植物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。該項目設立后，核桃產(chǎn)業(yè)將是賓川縣擺脫貧困的重要依托之一。

15、第二章市場分析和預測核桃經(jīng)濟是短缺經(jīng)濟，綜合利用潛力巨大，待開發(fā)的品種很多。即使大規(guī)模的發(fā)展核桃生產(chǎn)和加工，也很難滿足國外市場的需求增長。因此，核桃的生產(chǎn)加工具有廣闊的發(fā)展前景。一、核桃干果和核桃仁出口增長迅速。在國際市場上，核桃和核桃仁的主要出口國家有美國、中國、法國、印度、意大利、土耳其等。其中美國和中國是兩大出口的巨頭，核桃皮薄易取核仁，品質(zhì)較好，而且漂洗的干凈，色澤美觀，采用小包裝，可直接在超級市場出售。二、國核桃市場消費潛力大。據(jù)專業(yè)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國核桃年產(chǎn)量在 17 萬噸左右，人均占有量約0.13 千克，市場銷售量約占總產(chǎn)量的 50%，實際人均消費量僅為0.06 千克，是美國人均

16、消費量0.65千克的1/11 。也就是說，每年全國核桃總產(chǎn)量都拿來分配，人均可分到 2 粒核桃。如果國消費水平達到美國的人均水平的一半，核桃生產(chǎn)總量要達到 84.5 萬噸，也就是說在現(xiàn)有水平上增加近4 倍。三、核桃高烹油走俏國際市場?，F(xiàn)代社會，對天然的、無污染、無公害的食品越來越被消費者所青睞，是一種新的消費時尚。據(jù)調(diào)查，目前，國僅有和為數(shù)不多的幾家公司在進行小規(guī)模生產(chǎn)這類產(chǎn)品，產(chǎn)品供不應求，屬緊俏外匯儲備、短缺商品。在法國，核桃高烹油 500ml/ 瓶，售價折合人民幣120 元，在日本，折合人民幣160元。另據(jù)資料顯示，、等大城市對核桃精制油的需求量也很大，在， 500ml/ 瓶，售價為 4

17、0 元，在，售價 39 元。精制核桃油在的售價 10 美元 / 千克，市場年需求量在 1 萬噸左右，而目前年產(chǎn)量僅為 0.1 萬噸，呈現(xiàn)賣方市場。四、替代性醫(yī)藥保健品和營養(yǎng)食品尚屬空白。核桃油軟膠囊是替代性醫(yī)藥保健品，在我國尚屬空白，其健腦成分與深海魚相似，并能在核桃油中完好保存，全球市場年需求量在30 萬噸，國市場年需求量 10 萬噸，國零售價每粒為2.2 3.5 元，靠我們的資源優(yōu)勢，具有相當大的競爭力，它將是許多怕腥味消費者的首選藥品；核桃煉乳是填補我國植物煉乳的一個營養(yǎng)食品，市場年需求量在50 萬噸左右，但還缺口30 萬噸，具有相當?shù)氖袌鰸摿?。第三章項目建設容、方案、規(guī)模、地點第一節(jié)項

18、目建設容賓川縣宏宇有限責任公司擬以優(yōu)質(zhì)三臺核桃種植，產(chǎn)品加工的開發(fā)作為項目建設目標。一、培植基地主要通過種植優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗，建立 2 萬畝規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)生態(tài)核桃基地，采取生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品栽培技術(shù)措施，提高核桃基地的效益，達到優(yōu)質(zhì)、無公害、高效的核桃基地建設目標，帶動全縣核桃的發(fā)展。二、核桃干果系列加工以提高產(chǎn)品價格，創(chuàng)名牌為目的，產(chǎn)品直接進入國國際綠色食品消費市場，使企業(yè)多創(chuàng)匯、農(nóng)戶多收益。充分利用縣和鄰縣核桃資源，進行無煙果加工，同時對核桃產(chǎn)品進行精選。加工核桃仁、琥珀核桃及其它優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。第二節(jié)項目建設方案一、項目建設依據(jù)根據(jù)賓川縣委、縣政府賓發(fā)（ 2001）21 號關于加快工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的決定，“今

19、后發(fā)展興辦工業(yè)，縣投資以民營經(jīng)濟為主，以加工工業(yè)為重點，主要依托工業(yè)化手段開發(fā)農(nóng)業(yè)資源，重點發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深精加工企業(yè)，以資源換技術(shù)，以讓利吸引資金，鼓勵縣外企業(yè)和個人開發(fā)、新辦農(nóng)副產(chǎn)品加工銷售”。二、項目基礎工作資源培植到位去年以來，我公司培育了大量的核桃砧木苗（ 20 萬株）和優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗 11 萬株，目前苗木長勢喜人。公司實力雄厚我公司新建了1000 噸保鮮庫，制冰、速凍、冷貯庫核桃分揀精選，涼曬場，為優(yōu)質(zhì)核桃的種植，產(chǎn)品深加工的開發(fā)示項目奠定基礎。群眾種植積極性高我公司在核桃適生區(qū)即我縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)作了廣泛而深入的宣傳，發(fā)動群眾種植優(yōu)質(zhì)核桃，建立優(yōu)質(zhì)

20、核桃種植示基地，通過與 2000 戶農(nóng)戶洽談，確定了 2 萬畝的優(yōu)質(zhì)核桃種植示基地面積，為優(yōu)質(zhì)核桃種植，產(chǎn)品深加工的開發(fā)示項目奠定了群眾及物質(zhì)基礎，確定了發(fā)展規(guī)模。為全面開展工作做好了準備。三、產(chǎn)品方案目前，加工無煙核桃干果，并以此產(chǎn)品為原料精制無煙核桃仁、琥珀核桃等產(chǎn)品。在基地核桃產(chǎn)量達到一定規(guī)模后，在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎上，引進“低溫萃取工藝”生產(chǎn)高級核桃油和脫脂活性蛋白粉。第三節(jié)生產(chǎn)規(guī)模一、建成 2 萬畝三臺核桃基地。二、深加工核桃產(chǎn)品賓川縣的核桃產(chǎn)量每年約為 1500 噸，加上鄰縣的大、永勝等縣流入的在 5000 噸左右。本著一次規(guī)模，滾動發(fā)展，規(guī)模發(fā)展的原則，項目近期的產(chǎn)品規(guī)模為年加工無煙

21、干果 5000 噸，其中 1000 噸通過精選、包裝后直接出口，以另外 4000 噸干果為原料精制無煙核桃仁 1000 噸、琥珀核桃 1000 噸。第四節(jié)生產(chǎn)地點一、基地生產(chǎn)力布局分布在本縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)，共 2 萬畝。二、加工地生產(chǎn)力布局本項目廠址選在本縣牛井鎮(zhèn)月山。第四章項目技術(shù)分析賓川縣優(yōu)質(zhì)核桃種植、產(chǎn)品加工開發(fā)項目的關鍵技術(shù)和難點包括種植技術(shù)和產(chǎn)品加工技術(shù)。第一節(jié)種植技術(shù)分析我縣是州核桃的主產(chǎn)區(qū)之一，也是優(yōu)質(zhì)核桃品種三臺核桃的原產(chǎn)地，在種植栽培管理上有豐富的經(jīng)驗和自成體系的栽培技術(shù)。多年來核桃基地的建設，發(fā)展的實踐充分體現(xiàn)了豐富的栽培管理技術(shù)，對核桃基

22、地建設提供了保障，但由于我縣地處干熱河地區(qū)，干旱和病蟲害是制約核桃種植的難點。干旱影響栽植的成活率，而最關鍵的是栽植當年的春旱。通過幾年的實踐，采用薄膜覆蓋技術(shù)可以減少水分蒸發(fā)，提高成活率，可以克服干旱帶來的威脅；病蟲害可以導致核桃的減產(chǎn)甚至滅產(chǎn)，樹體整株死亡，而在我縣的病蟲害主要有核桃木蠹蛾和核桃細菌性黑斑病，但這些風險都可以采取有效的物理和化學的防治方法消除。第二節(jié)加工技術(shù)分析產(chǎn)品加工質(zhì)量的關鍵性在于核桃果的干燥和核桃仁的初加工。近來，隨著核桃價格的上漲，出口需求量的增加，對如何保證核桃仁的質(zhì)量和出仁率方面在工具上進行了較為全面的嘗試。一、核桃果的干燥引進油爐無煙果干燥法和塑料大棚溫差控制

23、自然曬干法，以保證核桃品質(zhì)。油爐無煙果干燥法以油導熱，加一次油，可用 3 年。使用該設備后，核桃成色由過去的 73 提高為 82，白頭路增多，基本沒有二路以下的產(chǎn)品，時間縮短 48 小時，每千克單價在原來的基礎上提高25%，干果價由13元/ 千克提高為 17 元/ 千克。油爐干燥法還可以在核桃仁琥珀脫衣中使用。油爐無煙果半干燥法在采用油爐干燥法的基礎上，把核桃果的干燥時間縮短為12 小時左右，使核桃果保持一定水分，出爐后進行剝殼加工，再把加工后的核桃仁放回到油爐進行烘烤4 小時。其效果比全干燥還好，白頭路可達 95%，品質(zhì)得以大幅度提高。塑料大棚溫差控制自然曬干法充分利用廠房樓頂空間，以塑料大

24、棚處理核桃的干燥問題，干燥時間能節(jié)約 23 小時，核桃仁成色也與油爐干燥法不相上下。二、核桃仁加工核桃仁加工，現(xiàn)已有三種以上人工剝殼工具為手工去殼在核桃仁加工中被廣泛使用，保證了核桃仁的質(zhì)量和出仁率。第五章項目建設的主要容第一節(jié)項目建設的主要容及規(guī)劃賓川縣宏宇有限責任公司優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)示項目主要通過種植優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗，建立 2 萬畝規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)生態(tài)核桃基地，采取生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品栽培技術(shù)措施，提高核桃基地的效益，達到優(yōu)質(zhì)、無公害、高效的核桃基地建設目標，帶動全縣核桃的發(fā)展。并同時對核桃產(chǎn)品進行精選，采取加工核桃仁、琥珀核桃及其它優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，直接進入國國際市場，達到提高產(chǎn)品價格，創(chuàng)名牌的目的，使企業(yè)、農(nóng)

25、戶獲得大的實惠。此項目批準后，建設周期總的為 1 年建成投產(chǎn)，階段進度實施期間，建設單位應統(tǒng)籌安排，合理交叉作業(yè)，確保階段進度的實施，加快基建進度。第二節(jié)項目實施計劃初步設計核桃苗種植設備定貨及制作設備及管道安裝人員培訓生產(chǎn)準備及試生產(chǎn)第六章項目實施管理、勞動定員及人員培訓第一節(jié)項目實施管理一、該工程技術(shù)先進、新穎，要施過程中的人員素質(zhì)高。二、設備數(shù)量不多，但技術(shù)含量高、工期較短，在組織供應方面工作量相對大一些。三、在安裝過程中，有部分要使用鋼筋混泥土澆灌，施工周期相對稍長。第二節(jié)組織機構(gòu)企業(yè)采用現(xiàn)代化管理的形式設置，公司實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制。一、勞動定員（如表一所示）表一二、培訓計

26、劃該生產(chǎn)線技術(shù)含量高，生產(chǎn)人員要經(jīng)嚴格的培訓和實踐操作實習，技術(shù)培訓一般1 個月以上，生產(chǎn)操作實習半個月，理論和操作實習均由設備提供廠家負責培訓。第七章 項目承擔單位的概況第一節(jié) 項目承擔單位項目承擔單位賓川縣宏宇有限責任公司第二節(jié)公司概況賓川縣宏宇有限責任公司成立于1999年10 月。離縣城區(qū)500米、鳳太公路旁，距397 公里，距下關火車站，祥云火車站50 公里，距飛機場 40 公里，交通十分便利。公司占地面積40 余畝，固定資產(chǎn) 826 萬元，員工 56 人，其中專業(yè)技術(shù)人員48 人，公司下轄機動車駕駛員培訓站一個，加油站一個，塑料制品生產(chǎn)線一條，冷庫及制冰生產(chǎn)線一條（ 1000 噸冷庫

27、、 5 噸制冰庫、 5 噸速凍庫），農(nóng)副產(chǎn)品交易市場一個，集農(nóng)、工、貿(mào)一體化，是賓川最大的為農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)。公司有良好的社會信譽，在農(nóng)副產(chǎn)品的購銷上，與臺商、馬來西亞、新加坡、國等客商有良好的合作伙伴關系。 2002 年，公司計劃實現(xiàn)營業(yè)收入 4000 萬元、創(chuàng)匯 300 多萬美元的目標，上繳稅收150 萬元以上，為賓川農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和財政增收作出巨大的貢獻。第三節(jié) 公司地址公司地址省州賓川縣牛井鎮(zhèn)月牙山第四節(jié) 公司經(jīng)營圍公司主要經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品精、深加工；農(nóng)副產(chǎn)品的購銷。第五節(jié) 公司負責人簡介公司董事長友良是項目承擔負責人，現(xiàn)年 46 歲，具有多年從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營管理經(jīng)驗，年富力強有能力

28、組織實施本項目。第八章 投資概算與資金籌措第一節(jié) 投資概算核桃基地建設合計745.7 萬元，其中1、基地建設苗木費430 萬元。2、肥料費 278.5 萬元。3、運輸費 13.4 萬元。4、后期維護費 23.8 萬元。加工設備費用合計994 萬元，其中1、干燥設備購置費322 萬元。2、干燥設備運輸費7 萬元。3、干燥設備安裝調(diào)試費14 萬元。4、琥珀核桃生產(chǎn)線設備購置費651 萬元。5、琥珀核桃生產(chǎn)線設備運輸費7 萬元。6、琥珀核桃生產(chǎn)線設備安裝調(diào)試費14 萬元?？茖W技術(shù)培訓、服務費按直接費合計的5%計 67.1 萬元。建設期利息 60 萬元。以上四項合計 1866.8 萬元。第二節(jié)資金籌措

29、經(jīng)費的籌措，按照企業(yè)自籌，財政扶持，銀行貸款的方案籌措資金，項目總投資 1866.8 萬元，其中財政投資 1185 萬元（申請中央財政 633 萬元、省級財政 388 萬元、州級財政 82 萬元、縣級財政 82 萬元），銀行專項貸款 531.8 萬元，單位和群眾自籌 150 萬元。第三節(jié)貸款償還計劃向銀行貸款 531.8 萬元和財政有償扶持996 萬元，用當年未分配利潤及提取的折舊費償還，在生產(chǎn)第一年償還銀行貸款本息460.8萬元（其中本金441.36 萬元，利息 19.14 萬元）；第二年償還銀行貸款本息 93.38萬元（其中本金 90.14 萬元，利息 3.24 萬元）和財政扶持資金以及資

30、金占用費 356.62 萬元（其中有償扶持資金336.7萬元，資金占用費 19.92 萬元）；第三年償還財政扶持資金以及資金占用費 450 萬元（其中有償扶持資金436.81 萬元，資金占用費13.19萬元）；第四年償還財政扶持資金以及資金占用費226.94 萬元（其中有償扶持資金 222.49 萬元，資金占用費 4.45萬元）。貸款償還年限三年六個月（包括建設期半年），共償還本利1587.8 萬元。第四節(jié) 所需流動資金及來源一、流動資金流動資金按分項法估算，項目達產(chǎn)后，年需流動資金1062.15 萬元，其中鋪底流動資金 150 萬元。二、流動資金來源包括鋪底資金在，均由項目承擔單位自籌，除自

31、有資金，其余流動資金 912.15 萬元，通過銀行貸款籌措，年利率5.85%。第九章項目部收益率、投資利用率、投資回收期、貸款償還期等指針的計算第一節(jié)成本與費用估算一、成本估算無煙干果成本購進 5000 噸核桃果，每噸8000 元，計 4000 萬元；干燥每噸核桃果耗電 2kw.h ，每 kw.h0.6 元，計 0.6 萬元；折舊費按滿負荷生產(chǎn)計提，計 4 萬元；人工工資及福利費 15.96 萬元；其它 2 萬元?？偝杀竟灿?4022.56 萬元，扣除 15%的水分后，得干果 4250 噸，則每噸無煙果單價 9464.85 元。核桃仁加工成本無煙干果 4000 噸，每噸 9464.85 元，共

32、計 3785.94 萬元；剝殼加工費，每噸核桃仁 1000 元，計 200 萬元；人工工資及福利費 330.6 萬元；其它 30 萬元?？偝杀?4346.54 萬元，按仁殼對半比，得核桃仁2000 噸，則每噸核桃仁單價 21732.7 元。琥珀核桃加工成本核桃仁 910 噸，每噸 21732.7 元，計 1977.68 萬元；蜂蜜添加劑，每噸 1000 元，計 91 萬元；核桃仁琥珀脫衣，每噸 1000 元，計 91 萬元；折舊費按滿負荷生產(chǎn)計提，計 28 萬元；人工工資及福利費164.16 萬元；其它 30 萬元?？偝杀?2381.84 萬元，按 11.1 的出品率，得琥珀核桃 1000 噸

33、，則每噸琥珀核桃單價 23818.4 元。二、費用估算管理費用本項目無形及遞延資產(chǎn)平均按生產(chǎn)十年攤銷計入管理費用，初步估算管理費用年平均發(fā)生額約 323.1 萬元。財務費用不包括建設投資貸款利息，約 63.4 萬元，其中流動資金貸款利息 53.4 萬元，出口產(chǎn)品外匯利息折算損失 10 萬元。產(chǎn)品銷售費用預計今后產(chǎn)品的廣告宣傳、促銷，參加各種展銷會等各種營銷活動較為頻繁，本項目暫按銷售收入的 10%估算該項費用，今后可根據(jù)具體情況調(diào)整。達產(chǎn)期各年產(chǎn)品生產(chǎn)成本及費用為6165.12 萬元，制造成本占80.9%，其中原料占 64.9%；三項費用占19.1%，其中產(chǎn)品銷售費用占12.8%。原料成本和銷

34、售費用兩項因素為今后降低成本費用的主要途徑。第二節(jié)損益計算一、產(chǎn)品出廠價格和銷售價格產(chǎn)品出廠價格根據(jù)前面的計算，無煙干果 9464.85 元/ 噸，無煙核桃仁 21732.7 元/ 噸，琥珀核桃 23818.4 元/ 噸。產(chǎn)品銷售價格本項目所試銷產(chǎn)品，在過去的一年里取得了較為理想的效果。無煙干果售價17000元/噸，比有煙干果的售價高4000元/ 噸；無煙核桃仁售價32000元/噸，比有煙核桃仁售差高2500元/噸；琥珀核桃售價40000 元/噸。二、產(chǎn)品銷售稅金及附加主要稅種及稅率增值稅銷項稅率 17%進項稅率核桃果 10%電 17%蜂蜜 10%城市維護建設稅5%教育費附加 3%所得稅 33

35、%達產(chǎn)年平均交納稅費增值稅（ 250 噸 17000 元/ 噸 1090 噸 32000 元 / 噸 1000 噸 40000 元 / 噸 ） 17% （ 5000 噸 8000 元 / 噸 10% 10000kw.h0.6 元 /kw.h 17% 910 噸 1000 元 / 噸 10%） 936.01 （萬元）城市維護建設稅 936.01 萬元 5% 46.8 （萬元）教育費附加 936.01 萬元 3% 28.08 （萬元）所得稅 736.99 33% 243.21 （萬元）共計應納稅費 1254.1 萬元。三、損益計算達產(chǎn)后，各年平均產(chǎn)品銷售收入7913 萬元，交納銷售稅金及附加 10

36、10.89 萬元，實現(xiàn)利潤 736.99 萬元，交所得稅 243.21 萬元后，還剩凈利潤 493.78 萬元。第三節(jié)盈利能力分析該項目稅前財務部收益率33%，稅后財務部收益率資回收期 2 年 6 個月零 10 天，稅后投資回收期3 年 723%，稅前投個月零 25 天，按 10%計算財務凈現(xiàn)值可達 1446.46 萬元。項目具有很高的盈利能力。第四節(jié) 清償能力分析本項目銀行貸款金額531.8 萬元（包括建設期銀行貸款利息和財政有償資金占用費60 萬元） , 有償財政扶持資金996 萬元。償還貸款資金來源折舊費和攤銷費，扣除公益金、公積金（共計 15%）后的未分配利潤。達產(chǎn)后，年提取折舊費 3

37、2 萬元，攤銷開辦費 18 萬元，年終未分配利潤 419.71 萬元，三項共計 469.71 萬元。第一年償還 460.8 萬元是可以保證的。第十章項目的市場和效益分析第一節(jié)市場分析一、國外市場對綠色產(chǎn)品消費的持續(xù)快速增長，給綠色植物核桃制品帶來了廣闊的市場和難得的機遇席卷全球的綠色消費從食物消費開始，逐漸滲透到人類生活的諸多方面，由人們的正常生活消費到生產(chǎn)消費，并隨著便于綠色消費和環(huán)境意識的加強，綠色生活和生產(chǎn)消費，尤其是對綠色植物制品的消費需求已成為新的時尚。從國際市場的情況來分析，專家們預計在今后十年間，世界市場僅對綠色食品和綠色功能食品的需求將從現(xiàn)在的110 億美元增加到1000 億美

38、元以上，年增長率達到20%30%，有的甚至達到50%以上；美國 1999 年就有 6000 種綠色產(chǎn)品， 84%消費者愿意購買用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的綠色果蔬；歐盟的調(diào)查結(jié)果也顯示82%的德國人和 62%的荷蘭人在超市購物時都會考慮到環(huán)境污染問題，希望能得到既無污染又有益于健康的綠色產(chǎn)品；在英國，民間測驗表明，66%的消費者愿意支付更高的價格來購買綠色產(chǎn)品。從國市場看，我們通過對、兩城市的調(diào)研，80%的消費者希望購買綠色食品，且愿意支付相對較高的價格。綠色產(chǎn)品不僅在產(chǎn)品價格上得到了特別的照顧，順應了國外市場對綠色消費的潮流，而且綠色產(chǎn)品可以沖破“綠色貿(mào)易壁壘”，順利進入綠色信道，為綠色產(chǎn)品的營

39、銷創(chuàng)造了廣闊的市場。二、國外核桃和核桃制品市場現(xiàn)狀國際核桃貿(mào)易情況世界上進口核桃的國家主要有國、加拿大、土耳其、德國、日本、澳大利亞和新西蘭及北歐、東歐的一些國家，年進口貿(mào)易量約在30 萬噸左右。德國最多，達3 萬噸，其次是加拿大、日本、英國、澳大利亞。我國核桃是傳統(tǒng)的出口商品，在國際市場上享有盛譽。六十年代，我國核桃出口量占世界核桃市場的 40%50%，到九十年代中期，由于美國核桃產(chǎn)量快速提高，一躍成為世界核桃出口大國，使我國核桃出口量降到了世界核桃出口量的 30%左右。核桃制品在國際市場上日益走紅歐美和日本、澳洲等核桃生產(chǎn)或進出口國，目前約有 50%的核桃干果用于加工核桃仁食用，另 50%

40、的干果主要用于核桃系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)。在超級市場上核桃產(chǎn)品的種類很多，而深加工產(chǎn)品價格也特別高。以德國市場為例，加工產(chǎn)品有核桃油系列，包括保健功能油、色拉油、調(diào)味油等 10 多種品種；有核桃蛋白功能食品系列，包括以核桃粉為原料加工的食品，如“即食粉”、冰淇淋、飲料、核桃餅干與蛋糕、布丁等幾十種產(chǎn)品；以核桃油為原料生產(chǎn)有醫(yī)藥保健品，化妝品，還有核桃生產(chǎn)的酒、醋、醬等，且銷售價格很高，如核桃風味油 2.69 馬克 100ml，折合人民幣 116 元 1000g。我國核桃產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)及存在問題與分析中國雖然是世界核桃生產(chǎn)大國和主要出口國之一，但長期以來國消費者主要以直接食用果仁為主，深加工產(chǎn)品較少，

41、核桃出口也主要是干果和果仁。使用民間傳統(tǒng)工藝加工核桃油，不僅油色深，易酸敗變哈和沉淀，銷售價格低，難以批量進入市場消費，而且剩余的核桃蛋白不可能合理開發(fā)利用，往往用作飼料和肥料等；用烘焙粉碎工藝制作核桃全粉，雖然香味較濃，但口味較差，并容易“走油”、“變哈”和結(jié)塊變質(zhì)。三、本項目產(chǎn)品的市場分析本項目產(chǎn)品具有價格競爭優(yōu)勢。本項目所生產(chǎn)的產(chǎn)品從核桃果干燥環(huán)節(jié)就注重技術(shù)升級，提高產(chǎn)品的科技含量。對核桃仁的加工和琥珀核桃生產(chǎn)打下了堅實基礎。使用油爐干燥核桃果，無論直接出售干果，還是通過加工出售核桃仁，其價格競爭優(yōu)勢明顯。無煙核干果，在市場，售價高達17000 元/ 噸，而有煙核桃干果卻只能賣12000

42、13000 元/ 噸，其價格差距在40005000 元之間；利用無煙果加工的核桃仁售價達32000 元/ 噸，比有煙干果加工的核桃仁高出30004000 元。本項目具有在品質(zhì)好的優(yōu)勢。使用無煙干果加工核桃仁，其品質(zhì)得到提高。白頭路的比重由過去的70%提高到 85%95%，時間縮短2天，受到歐美客商和消費者的喜愛。本項目產(chǎn)品具有資源優(yōu)勢。與技改生產(chǎn)線同時實施的核桃基地種植有 2 萬畝三臺核桃，屬高嫁接的核桃苗，三年后開花，五年后掛果，八年后進入盛果期。從永續(xù)利用資源來看，可滿足公司的生產(chǎn)需要。本項目具有營銷競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)已初步擬定了一套市場營銷方案，包括市場定位、價格策略、產(chǎn)品渠道方案，綠色營銷戰(zhàn)

43、略計劃、市場網(wǎng)絡建設等競爭性促銷方案，并利用高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化加工附加值高的特點，投入相對更多的人、財、物力用于市場開拓和新產(chǎn)品的導入。其核心就是打好“綠色產(chǎn)業(yè)”牌，走特色路，不斷創(chuàng)新市場需要的“綠色制品”，向國外核桃制品及其醫(yī)療保健產(chǎn)品市場積極和穩(wěn)妥地推進，創(chuàng)名牌產(chǎn)品，爭一流質(zhì)量，贏得本項目產(chǎn)品的最大市場占有份額。第二節(jié)經(jīng)濟效益和社會效益分析一、經(jīng)濟效益項目正常生產(chǎn)后，預測每年產(chǎn)品銷售收入 7913 萬元，交納銷售稅金及附加 1010.89 萬元，實現(xiàn)利潤 736.99 萬元，交所得稅 243.21 萬元后，企業(yè)凈利潤 493.78 萬元。稅前財務部收益率 33%，稅后財務部收益率 23%，遠高于基準收益指針，投資利潤率和投資利稅率分別達到 26.5%和 93.6%。從經(jīng)濟效益分析本項目是低投入高產(chǎn)出，對貧困縣的財政收入和地方經(jīng)濟的發(fā)展都起到了積極的作用。二、社會效益本項目產(chǎn)業(yè)化的實施，有助于建設綠色經(jīng)濟強省戰(zhàn)略行動計劃的實施。本項目產(chǎn)業(yè)化的實施，有助于西部大開發(fā)區(qū)、半山區(qū)退耕還林還草方略的實施。核桃生態(tài)基地的建立，進一步發(fā)展了林業(yè)，促進生態(tài)環(huán)境的保護與涵養(yǎng)，促進縣域經(jīng)濟走可持