2020_2021學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物3.2乙酸官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類(lèi)課件新人教版必修2

1、第2課時(shí)乙酸官能團(tuán)與有機(jī)化合 物的分類(lèi) 學(xué)習(xí)任務(wù)一學(xué)習(xí)任務(wù)一 乙酸的分子組成及結(jié)構(gòu)乙酸的分子組成及結(jié)構(gòu) 任務(wù)驅(qū)動(dòng)任務(wù)驅(qū)動(dòng): : 乙酸和乙醇同屬于烴的衍生物乙酸和乙醇同屬于烴的衍生物, ,二者在結(jié)構(gòu)上有什么差異二者在結(jié)構(gòu)上有什么差異? ? 1.1.乙酸的分子組成及結(jié)構(gòu)乙酸的分子組成及結(jié)構(gòu) 課前自主學(xué)習(xí)課前自主學(xué)習(xí) 分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)官能團(tuán)填充模型填充模型 _ _ _ ( (COOH)COOH) C C2 2H H4 4O O2 2CHCH3 3COOHCOOH 羧基羧基 2.2.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 俗名俗名顏色顏色狀態(tài)狀態(tài)氣味氣味溶解性溶解性 _無(wú)色無(wú)色_強(qiáng)

2、烈強(qiáng)烈_氣味氣味易溶于易溶于_和和_ 冰醋酸冰醋酸液體液體刺激性刺激性水水乙醇乙醇 【想一想想一想】無(wú)水乙酸為什么叫冰醋酸無(wú)水乙酸為什么叫冰醋酸? ?如何從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量如何從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量 乙酸乙酸? ? 提示提示: :溫度低于溫度低于16.6 16.6 時(shí)時(shí), ,無(wú)水乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。若在實(shí)驗(yàn)室中無(wú)水乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。若在實(shí)驗(yàn)室中 遇到這種情況遇到這種情況, ,取用時(shí)取用時(shí), ,可將試劑瓶用手或熱毛巾捂熱可將試劑瓶用手或熱毛巾捂熱, ,也可放在溫水浴中溫?zé)嵋部煞旁跍厮≈袦責(zé)? , 待冰醋酸融化后待冰醋酸融化后, ,倒出少量即可。倒出少量即可

3、。 3.3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì) (1)(1)酸性酸性: :乙酸具有酸的通性乙酸具有酸的通性, ,寫(xiě)出以下反應(yīng)的化學(xué)方程式。寫(xiě)出以下反應(yīng)的化學(xué)方程式。 _,_, _,_, _,_, _。 2CH2CH3 3COOH+2Na2CHCOOH+2Na2CH3 3COONa+ HCOONa+ H2 2 CHCH3 3COOH+NaOHCHCOOH+NaOHCH3 3COONa+HCOONa+H2 2O O 2CH2CH3 3COOH+NaCOOH+Na2 2COCO3 32CH2CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O+COO+CO2 2 CHCH3 3COOH+NaHCOCOOH+Na

4、HCO3 3CHCH3 3COONa+HCOONa+H2 2O+COO+CO2 2 【情境情境思考思考】用食醋浸泡有水垢用食醋浸泡有水垢( (主要成分主要成分CaCOCaCO3 3) )的暖瓶或水壺的暖瓶或水壺, ,可以清除可以清除 其中的水垢。其中的水垢。 清除水垢利用了醋酸的什么性質(zhì)清除水垢利用了醋酸的什么性質(zhì)? ? 寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式。寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式。 提示提示: :利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性, ,化學(xué)方程式為化學(xué)方程式為2CH2CH3 3COOH+CaCOCOOH+CaCO3 3 (CH(CH3 3COO)COO)2 2Ca+HCa+H

5、2 2O+COO+CO2 2。 通過(guò)這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎通過(guò)這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎? ? 提示提示: :該反應(yīng)的發(fā)生可以說(shuō)明該反應(yīng)的發(fā)生可以說(shuō)明CHCH3 3COOHCOOH的酸性比的酸性比H H2 2COCO3 3的酸性強(qiáng)。的酸性強(qiáng)。 (2)(2)酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)。 定義定義: :酸和醇反應(yīng)生成酸和醇反應(yīng)生成_和和_的反應(yīng)。的反應(yīng)。 乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為 _ 酯酯水水 CHCH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3CHCH2 2OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2

6、2O O 濃硫硫酸酸 【巧判斷巧判斷】(1)(1)乙醇和乙酸的官能團(tuán)相同。乙醇和乙酸的官能團(tuán)相同。( () ) 提示提示: :。乙醇的官能團(tuán)為。乙醇的官能團(tuán)為OH,OH,乙酸的官能團(tuán)為乙酸的官能團(tuán)為COOHCOOH。 (2)(2)乙酸可以除去鐵銹和銅銹。乙酸可以除去鐵銹和銅銹。 ( () ) 提示提示: :。乙酸是有機(jī)酸。乙酸是有機(jī)酸, ,能與能與FeFe2 2O O3 3和和CuCu2 2(OH)(OH)2 2COCO3 3反應(yīng)。反應(yīng)。 (3)(3)冰醋酸是混合物。冰醋酸是混合物。( () ) 提示提示: :。冰醋酸是乙酸的俗稱。冰醋酸是乙酸的俗稱, ,屬于純凈物。屬于純凈物。 (4)(4)

7、乙酸除水垢的離子方程式為乙酸除水垢的離子方程式為CaCOCaCO3 3+2H+2H+ +=CaCa2+ 2+CO +CO2 2+H+H2 2O O。( () ) 提示提示: :。乙酸是一元弱酸。乙酸是一元弱酸。 學(xué)習(xí)任務(wù)二官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類(lèi)學(xué)習(xí)任務(wù)二官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類(lèi) 任務(wù)驅(qū)動(dòng)任務(wù)驅(qū)動(dòng): : 結(jié)合對(duì)乙烯、乙醇、乙酸的學(xué)習(xí)結(jié)合對(duì)乙烯、乙醇、乙酸的學(xué)習(xí), ,總結(jié)一下有哪些常見(jiàn)的官能團(tuán)總結(jié)一下有哪些常見(jiàn)的官能團(tuán)? ? 1.1.常見(jiàn)有機(jī)化合物類(lèi)別、官能團(tuán)和代表物常見(jiàn)有機(jī)化合物類(lèi)別、官能團(tuán)和代表物 【微思考微思考】(1)(1)什么是官能團(tuán)什么是官能團(tuán)? ?苯環(huán)是官能團(tuán)嗎苯環(huán)是官能團(tuán)嗎? ?是

8、不是所有的有機(jī)物中都有官是不是所有的有機(jī)物中都有官 能團(tuán)能團(tuán)? ? 提示提示: :決定有機(jī)物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。苯環(huán)不屬于官能團(tuán)。決定有機(jī)物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。苯環(huán)不屬于官能團(tuán)。 并非所有的有機(jī)物中都有官能團(tuán)并非所有的有機(jī)物中都有官能團(tuán), ,如烷烴、苯的同系物等。如烷烴、苯的同系物等。 (2)(2)對(duì)盆栽鮮花施用對(duì)盆栽鮮花施用S-S-誘抗素制劑可以保持鮮花盛開(kāi)。誘抗素制劑可以保持鮮花盛開(kāi)。S-S-誘抗素的分子結(jié)構(gòu)如誘抗素的分子結(jié)構(gòu)如 圖圖,(,(已知已知 為羰基為羰基),),除羰基外除羰基外, ,還含有哪些官能團(tuán)還含有哪些官能團(tuán)? ? 提示提示: :碳碳雙鍵、羥基、

9、羧基。碳碳雙鍵、羥基、羧基。 2.2.酯類(lèi)酯類(lèi) (1)(1)酯的概述。酯的概述。 酯是羧酸中的酯是羧酸中的OHOH被被OROR取代后的產(chǎn)物取代后的產(chǎn)物, ,可簡(jiǎn)寫(xiě)成可簡(jiǎn)寫(xiě)成RCOORRCOOR。 其官能團(tuán)其官能團(tuán)為為 或或 。 (2)(2)酯的物理性質(zhì)。酯的物理性質(zhì)。 (3)(3)酯的存在酯的存在: :鮮花、水果中。鮮花、水果中。 (4)(4)酯的用途。酯的用途。 用作用作_:_:如飲料、糖果、香水、化妝品。如飲料、糖果、香水、化妝品。 用作用作_:_:如指甲油、膠水。如指甲油、膠水。 顏色顏色狀態(tài)狀態(tài)氣味氣味溶解性溶解性密度密度 無(wú)色無(wú)色 _ _ 芳香芳香 氣味氣味 水中水中:_:_ 有機(jī)溶

10、劑中有機(jī)溶劑中:_:_ 比水比水_ 油狀油狀 液體液體 難溶難溶 易溶易溶 小小 香料香料 溶劑溶劑 課堂合作探究課堂合作探究 探究任務(wù)一探究任務(wù)一 乙酸的分子結(jié)構(gòu)及酸的通性乙酸的分子結(jié)構(gòu)及酸的通性 【實(shí)驗(yàn)情境實(shí)驗(yàn)情境】 將將4 4種物質(zhì)分別置于種物質(zhì)分別置于4 4支試管中支試管中, ,并編號(hào)并編號(hào) HOH, HOH, CHCH3 3CHCH2 2OH,OH, , , 實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)過(guò)程: : 操作操作現(xiàn)象現(xiàn)象 結(jié)論結(jié)論( (OHOH中氫中氫 原子活潑性順序原子活潑性順序) ) 四種物質(zhì)各取少量于四種物質(zhì)各取少量于 試管中試管中, ,各加入紫色石各加入紫色石 蕊溶液兩滴蕊溶液兩滴 、變紅、變紅,

11、 ,其他其他 不變紅不變紅 、 、 在、試管中在、試管中, ,各加各加 入少量碳酸鈉溶液入少量碳酸鈉溶液 中產(chǎn)生氣體中產(chǎn)生氣體 在、中各加入少在、中各加入少 量金屬鈉量金屬鈉 產(chǎn)生氣體產(chǎn)生氣體, ,反應(yīng)反應(yīng) 迅速迅速, ,產(chǎn)生氣體產(chǎn)生氣體, , 反應(yīng)緩慢反應(yīng)緩慢 【問(wèn)題探究問(wèn)題探究】 1.1.乙酸、碳酸、水、乙醇的分子組成中乙酸、碳酸、水、乙醇的分子組成中, ,均含有羥基氫均含有羥基氫, ,其羥基氫原子的活潑其羥基氫原子的活潑 性順序怎樣性順序怎樣? ? 提示提示: :乙酸乙酸 碳酸碳酸 水水 乙醇。乙醇。 2.2.乙酸分子的組成與結(jié)構(gòu)乙酸分子的組成與結(jié)構(gòu) (1)1(1)1個(gè)乙酸分子中含有個(gè)乙

12、酸分子中含有4 4個(gè)氫原子個(gè)氫原子, ,那么它屬于四元酸嗎那么它屬于四元酸嗎? ? 提示提示: :不屬于。雖然不屬于。雖然1 1個(gè)乙酸分子中含有個(gè)乙酸分子中含有4 4個(gè)氫原子個(gè)氫原子, ,但只有羧基上的但只有羧基上的1 1個(gè)氫原子個(gè)氫原子 可以電離出來(lái)可以電離出來(lái), ,故屬于一元酸。故屬于一元酸。 (2)(2)有同學(xué)說(shuō)乙酸分子中也含有羥基有同學(xué)說(shuō)乙酸分子中也含有羥基, ,所以和乙醇性質(zhì)相似所以和乙醇性質(zhì)相似, ,你認(rèn)為對(duì)嗎你認(rèn)為對(duì)嗎? ? 提示提示: :不對(duì)。乙酸的官能團(tuán)是羧基不對(duì)。乙酸的官能團(tuán)是羧基( (COOH),COOH),乙醇的官能團(tuán)是羥基乙醇的官能團(tuán)是羥基, ,兩者性質(zhì)不兩者性質(zhì)不

13、同。同。 3.(1)3.(1)如何證明如何證明CHCH3 3COOHCOOH的酸性比的酸性比H H2 2COCO3 3強(qiáng)強(qiáng)? ? 提示提示: :將將CHCH3 3COOHCOOH溶液滴加到盛有少量溶液滴加到盛有少量NaNa2 2COCO3 3或或NaHCONaHCO3 3溶液的試管中溶液的試管中, ,產(chǎn)生使澄清產(chǎn)生使澄清 石灰水變渾濁的無(wú)色無(wú)味氣體石灰水變渾濁的無(wú)色無(wú)味氣體, ,即證明酸性即證明酸性CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3。 (2)(2)某有機(jī)物能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生無(wú)色氣體某有機(jī)物能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生無(wú)色氣體, ,則該有機(jī)物分子中含有的則該有機(jī)物分子中含有

14、的 官能團(tuán)是官能團(tuán)是_。 提示提示: :羧基羧基( (COOH)COOH)。 (3)(3)能用一種試劑把苯、乙醇、乙酸鑒別出來(lái)嗎能用一種試劑把苯、乙醇、乙酸鑒別出來(lái)嗎? ? 提示提示: :能。用能。用NaHCONaHCO3 3溶液溶液( (或或NaNa2 2COCO3 3溶液溶液),),液體分成上、下兩層的是苯液體分成上、下兩層的是苯, ,互溶的互溶的 是乙醇是乙醇, ,產(chǎn)生氣泡的是乙酸。產(chǎn)生氣泡的是乙酸。 4.4.遷移應(yīng)用遷移應(yīng)用 能不能根據(jù)有機(jī)物能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)而推斷出所含羧基個(gè)數(shù)能不能根據(jù)有機(jī)物能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)而推斷出所含羧基個(gè)數(shù)? ? 提示提示: :可以。有機(jī)物與碳酸氫鈉按照可

15、以。有機(jī)物與碳酸氫鈉按照1111比例反應(yīng)比例反應(yīng), ,則有則有1 1個(gè)羧基個(gè)羧基,12,12比例反比例反 應(yīng)應(yīng), ,則有則有2 2個(gè)羧基個(gè)羧基, ,以此類(lèi)推。以此類(lèi)推。 【探究總結(jié)探究總結(jié)】 1.1.乙醇、水、碳酸和乙酸中羥基性質(zhì)的比較乙醇、水、碳酸和乙酸中羥基性質(zhì)的比較 乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸 羥基氫的羥基氫的 活潑性活潑性 電離程度電離程度不電離不電離部分電離部分電離部分電離部分電離部分電離部分電離 酸堿性酸堿性中性中性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性 與與NaNa反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng) 與與NaOHNaOH不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng) 與與NaHCONaHCO

16、3 3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng) 2.2.乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)比較乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)比較 物質(zhì)物質(zhì)乙醇乙醇乙酸乙酸 分子式分子式C C2 2H H6 6O OC C2 2H H4 4O O2 2 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C C2 2H H5 5OHOHCHCH3 3COOHCOOH 官能團(tuán)官能團(tuán)羥基羥基( (OH)OH)羧基羧基( (COOH)COOH) 主要化學(xué)主要化學(xué) 性質(zhì)性質(zhì) 與鈉的置換反應(yīng)與鈉的置換反應(yīng) 與與O O2 2的氧化反應(yīng)的氧化反應(yīng): : 完全氧化完全氧化 催化氧化催化氧化 直接氧化成乙酸直接氧化成乙酸 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)( (或取代反應(yīng)或取代反應(yīng)) ) 酸的通性

17、酸的通性 弱酸性弱酸性: :能與能與NaHCONaHCO3 3 反應(yīng)放出反應(yīng)放出COCO2 2 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)( (或取代反或取代反 應(yīng)應(yīng)):):醇醇+ +酸酸=酯酯+ +水水, , 酸脫酸脫OH,OH,醇脫氫醇脫氫 【典例典例】(2020(2020哈爾濱高一檢測(cè)哈爾濱高一檢測(cè)) )若將若將 轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為 , ,可使用的試劑可使用的試劑 是是( () ) A.NaA.Na B.NaOHB.NaOH C.NaC.Na2 2COCO3 3D.NaHCOD.NaHCO3 3 【解題指南解題指南】解答本題需注意以下兩點(diǎn)解答本題需注意以下兩點(diǎn): : (1)(1)醇羥基中氫原子的活潑性不如水中氫原子的活

18、潑性。醇羥基中氫原子的活潑性不如水中氫原子的活潑性。 (2)(2)掌握羧基的性質(zhì)。掌握羧基的性質(zhì)。 【解析解析】選選A A。COOHCOOH和和OHOH均可與均可與NaNa發(fā)生置換反應(yīng)發(fā)生置換反應(yīng), ,可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化; ;醇羥基與醇羥基與 NaOHNaOH、NaNa2 2COCO3 3、NaHCONaHCO3 3均不反應(yīng)。均不反應(yīng)。 【延伸探究延伸探究】(1)(1)若若1 mol1 mol有機(jī)物能與有機(jī)物能與1 mol Na1 mol Na2 2COCO3 3反應(yīng)生成反應(yīng)生成1 mol1 mol二氧化碳二氧化碳, ,分分 子中含有羧基的數(shù)目是多少子中含有羧基的數(shù)目是多少? ? 提示提示:

19、 :2 2個(gè)。個(gè)。NaNa2 2COCO3 32 2COOHCOOHCOCO2 2。 (2)(2)若將若將 轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為 , ,可使用什么試劑可使用什么試劑? ? 提示提示: :B B、C C、D D。醇羥基只有。醇羥基只有NaNa反應(yīng)反應(yīng), ,羧基與四種物質(zhì)全反應(yīng)。羧基與四種物質(zhì)全反應(yīng)。 【特別提醒特別提醒】(1)(1)能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)物含有能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)物含有OHOH或或COOH,COOH,反應(yīng)關(guān)系為反應(yīng)關(guān)系為 2Na2Na2OH2OHH H2 2或或2Na2Na2COOH2COOHH H2 2。 (2)(2)能與能與NaHCONaHCO3 3和和NaNa2 2COCO3 3反應(yīng)

20、生成反應(yīng)生成COCO2 2的有機(jī)物一定含有的有機(jī)物一定含有COOH,COOH,反應(yīng)關(guān)系為反應(yīng)關(guān)系為 NaHCONaHCO3 3COOHCOOHCOCO2 2或或NaNa2 2COCO3 32COOH2COOHCOCO2 2。 【探究特訓(xùn)探究特訓(xùn)】 1.(20201.(2020哈爾濱高一檢測(cè)哈爾濱高一檢測(cè)) )李時(shí)珍李時(shí)珍本草綱目本草綱目“酸溫。散解毒酸溫。散解毒, ,下氣消食下氣消食 少飲和血行氣少飲和血行氣”根據(jù)中醫(yī)理論根據(jù)中醫(yī)理論, ,蛔蟲(chóng)蛔蟲(chóng)“得酸則伏得酸則伏”吃醋可緩解蛔蟲(chóng)病吃醋可緩解蛔蟲(chóng)病 帶來(lái)的胃腸絞痛。帶來(lái)的胃腸絞痛。 下列物質(zhì)中下列物質(zhì)中, ,在一定條件下能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是在

21、一定條件下能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是( () ) 食鹽食鹽乙醇?xì)溲趸~乙醇?xì)溲趸~ 金屬鋁鐵銹碳酸鈣金屬鋁鐵銹碳酸鈣 A.A.B.B. C.C.D.D.全部全部 【解析解析】選選B B。醋酸是一種有機(jī)酸。醋酸是一種有機(jī)酸, ,具有酸的通性具有酸的通性, ,與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng), ,與與 Cu(OH)Cu(OH)2 2發(fā)生中和反應(yīng)發(fā)生中和反應(yīng); ;與活潑金屬與活潑金屬AlAl反應(yīng)置換出反應(yīng)置換出H H2 2; ;與堿性氧化物與堿性氧化物FeFe2 2O O3 3等反應(yīng)等反應(yīng); ; 與鹽反應(yīng)與鹽反應(yīng), ,如如CaCOCaCO3 3等。等。 2.(20202.(2020合肥高一檢測(cè)合肥高一

22、檢測(cè)) )蘋(píng)果醋是一種由蘋(píng)果發(fā)酵而成的酸性飲品蘋(píng)果醋是一種由蘋(píng)果發(fā)酵而成的酸性飲品, ,具有解毒、具有解毒、 降脂等藥效。蘋(píng)果醋是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸降脂等藥效。蘋(píng)果醋是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸, ,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 (1)(1)蘋(píng)果醋中含有的官能團(tuán)的名稱是蘋(píng)果醋中含有的官能團(tuán)的名稱是_、_;_; (2)(2)蘋(píng)果醋的分子式為蘋(píng)果醋的分子式為_(kāi);_; (3)1 mol(3)1 mol蘋(píng)果醋與足量金屬鈉反應(yīng)蘋(píng)果醋與足量金屬鈉反應(yīng), ,能生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氫氣能生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氫氣_L;_L; (4)(4)蘋(píng)果醋可能發(fā)生的反應(yīng)是蘋(píng)果醋可能發(fā)生的反應(yīng)是_。 A.A.與與NaOHNaOH溶液反應(yīng)溶液反應(yīng) B

23、.B.與石蕊溶液作用與石蕊溶液作用 C.C.與乙酸在一定條件下酯化與乙酸在一定條件下酯化 D.D.與乙醇在一定條件下酯化與乙醇在一定條件下酯化 (5)(5)寫(xiě)出蘋(píng)果醋與足量乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式寫(xiě)出蘋(píng)果醋與足量乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式_ _。 【解析解析】一個(gè)蘋(píng)果醋分子中含有一個(gè)蘋(píng)果醋分子中含有2 2個(gè)個(gè)COOHCOOH和和1 1個(gè)個(gè)OH,OH,都可以與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)都可以與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn) 生生H H2 2, ,故故1 mol 1 mol 蘋(píng)果醋與足量金屬鈉反應(yīng)可產(chǎn)生蘋(píng)果醋與足量金屬鈉反應(yīng)可產(chǎn)生H H2 2 1.5 mol 1.5 mol。它含有。它含有COOHCOOH可可 與石蕊溶液作

24、用與石蕊溶液作用, ,可與可與NaOHNaOH、乙醇反應(yīng)。它含有、乙醇反應(yīng)。它含有OHOH可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)?？膳c乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。 答案答案: :(1)(1)羥基羧基羥基羧基(2)C(2)C4 4H H6 6O O5 5 (3)33.6(3)33.6(4)ABCD(4)ABCD 3.3.醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品, ,醋是主要含乙酸醋是主要含乙酸3%3%5%(5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)) )的水溶的水溶 液液, ,釀造醋除含乙酸外釀造醋除含乙酸外, ,還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質(zhì)。料酒具有還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質(zhì)。料酒具有 10%10%15%1

25、5%度的酒精濃度度的酒精濃度, ,做菜加熱時(shí)放些料酒做菜加熱時(shí)放些料酒, ,它會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的營(yíng)它會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的營(yíng) 養(yǎng)成分。人們生活中養(yǎng)成分。人們生活中, ,小蘇打可以代替其他酵母對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)酵小蘇打可以代替其他酵母對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)酵, ,讓食物更綿讓食物更綿 軟軟, ,這個(gè)作用在食物受熱的過(guò)程中已經(jīng)完成這個(gè)作用在食物受熱的過(guò)程中已經(jīng)完成, ,當(dāng)我們揭開(kāi)鍋一個(gè)個(gè)白白胖胖的當(dāng)我們揭開(kāi)鍋一個(gè)個(gè)白白胖胖的 大饅頭就會(huì)出現(xiàn)在眼前。大饅頭就會(huì)出現(xiàn)在眼前。 (1)(1)能否用能否用NaHCONaHCO3 3溶液鑒別乙酸和乙醇溶液鑒別乙酸和乙醇? ? 提示提示: :可以。乙酸比碳酸酸性強(qiáng)可以。乙酸

26、比碳酸酸性強(qiáng), ,可以與可以與NaHCONaHCO3 3反應(yīng)生成反應(yīng)生成COCO2 2氣體氣體, ,而乙醇中的羥而乙醇中的羥 基活潑性比碳酸中的羥基弱基活潑性比碳酸中的羥基弱, ,不能與不能與NaHCONaHCO3 3反應(yīng)。反應(yīng)。 (2)(2)能用能用NaOHNaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸嗎溶液除去乙醇中混有的乙酸嗎? ? 提示提示: :不能。乙酸與不能。乙酸與NaOHNaOH反應(yīng)生成的乙酸鈉溶于水反應(yīng)生成的乙酸鈉溶于水, ,而乙醇與水互溶。而乙醇與水互溶。 【補(bǔ)償訓(xùn)練補(bǔ)償訓(xùn)練】 (2020(2020遵義高一檢測(cè)遵義高一檢測(cè)) )下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中, ,錯(cuò)誤的是

27、錯(cuò)誤的是( () ) A.A.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)乙酸的酸性比碳酸強(qiáng), ,所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng), ,產(chǎn)生產(chǎn)生COCO2 2氣體氣體 B.B.乙酸能跟鈉反應(yīng)放出乙酸能跟鈉反應(yīng)放出H H2 2 C.C.乙酸分子中含有碳氧雙鍵乙酸分子中含有碳氧雙鍵, ,所以它能使溴水褪色所以它能使溴水褪色 D.D.乙酸在溫度低于乙酸在溫度低于16.6 16.6 時(shí)時(shí), ,就凝結(jié)成冰狀晶體就凝結(jié)成冰狀晶體 【解析解析】選選C C。CHCH3 3COOHCOOH的酸性比的酸性比H H2 2COCO3 3酸性強(qiáng)酸性強(qiáng), ,根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸原理根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸原理,CH,CH3 3COOHCOOH

28、能能 與碳酸鹽溶液反應(yīng)與碳酸鹽溶液反應(yīng), ,產(chǎn)生產(chǎn)生COCO2 2氣體氣體,A,A項(xiàng)正確項(xiàng)正確; ;乙酸分子中含有羧基乙酸分子中含有羧基, ,可與可與NaNa反應(yīng)反應(yīng), , 產(chǎn)生產(chǎn)生H H2 2,B,B項(xiàng)正確項(xiàng)正確; ;乙酸分子中含有碳氧雙鍵乙酸分子中含有碳氧雙鍵, ,但不能使溴水褪色但不能使溴水褪色,C,C項(xiàng)錯(cuò)誤項(xiàng)錯(cuò)誤; ;乙酸乙酸 的熔點(diǎn)為的熔點(diǎn)為16.6 ,16.6 ,當(dāng)溫度低于當(dāng)溫度低于16.6 16.6 時(shí)時(shí), ,就凝結(jié)成冰狀晶體就凝結(jié)成冰狀晶體,D,D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。 乙酸的乙酸的 分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu) 分子式分子式 最簡(jiǎn)式最簡(jiǎn)式 結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 鍵線式鍵線式 電子式電

29、子式 CH3COOH 球棍模型球棍模型 空間填充空間填充 模型模型 反映分反映分 子結(jié)構(gòu)子結(jié)構(gòu) 反映空反映空 間結(jié)構(gòu)間結(jié)構(gòu) C2H4O2 CH2O 探究任務(wù)二探究任務(wù)二 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng) 【實(shí)驗(yàn)情境實(shí)驗(yàn)情境】 【實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)7-67-6】 在一支試管中加入在一支試管中加入3 mL3 mL乙醇乙醇, ,然后邊振蕩試管邊慢慢加入然后邊振蕩試管邊慢慢加入2 mL2 mL濃硫酸和濃硫酸和2 mL2 mL乙乙 酸酸, ,再加入幾片碎瓷片再加入幾片碎瓷片, ,連接好裝置連接好裝置, ,用酒精燈小心加熱用酒精燈小心加熱, ,將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管 通到飽和碳酸鈉溶液的液面上通到飽和碳酸鈉溶液的液面

30、上, ,觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。 【問(wèn)題探究問(wèn)題探究】 (1)(1)導(dǎo)管末端為什么不伸入飽和導(dǎo)管末端為什么不伸入飽和NaNa2 2COCO3 3溶液液面以下溶液液面以下? ? 提示提示: :加熱時(shí)溫度不是很穩(wěn)定加熱時(shí)溫度不是很穩(wěn)定, ,揮發(fā)出來(lái)的揮發(fā)出來(lái)的CHCH3 3COOHCOOH、CHCH3 3CHCH2 2OHOH溶于水溶于水, ,易造成溶易造成溶 液倒吸液倒吸, ,故導(dǎo)管末端不能伸入飽和碳酸鈉溶液中。故導(dǎo)管末端不能伸入飽和碳酸鈉溶液中。 (2)(2)該實(shí)驗(yàn)中濃硫酸起什么作用該實(shí)驗(yàn)中濃硫酸起什么作用? ? 提示提示: :催化劑催化劑加快反應(yīng)速率加快反應(yīng)速率, ,縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間?？s短達(dá)

31、到平衡所需時(shí)間。 吸水劑吸水劑吸收反應(yīng)中生成的水吸收反應(yīng)中生成的水, ,促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行, ,提提 高高CHCH3 3COOHCOOH、CHCH3 3CHCH2 2OHOH的轉(zhuǎn)化率。的轉(zhuǎn)化率。 (3)(3)該實(shí)驗(yàn)中飽和碳酸鈉溶液的作用是什么該實(shí)驗(yàn)中飽和碳酸鈉溶液的作用是什么? ? 提示提示: :中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸。溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。減小乙酸乙酯在水中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸。溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。減小乙酸乙酯在水 中的溶解度中的溶解度, ,便于分層便于分層, ,得到乙酸乙酯。得到乙酸乙酯。 【探究總結(jié)探究總結(jié)】 1.1.探究酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)探究酯化反應(yīng)的實(shí)

32、質(zhì)原子示蹤法原子示蹤法 用含用含18 18O O的乙醇參與反應(yīng) 的乙醇參與反應(yīng), ,生成的乙酸乙酯生成的乙酸乙酯(CH(CH3 3COCO18 18OC OC2 2H H5 5) )分子中含分子中含18 18O, O,表明反應(yīng)表明反應(yīng) 物羧酸分子中的物羧酸分子中的OHOH與乙醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水與乙醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水, ,其余部分結(jié)合其余部分結(jié)合 生成酯生成酯( (即水中的氧原子來(lái)自羧酸即水中的氧原子來(lái)自羧酸) )。 2.2.酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中注意的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中注意的4 4個(gè)問(wèn)題個(gè)問(wèn)題 (1)(1)注意防暴沸注意防暴沸: :大試管中常加入幾片碎瓷片或沸石防暴沸。大試管中

33、常加入幾片碎瓷片或沸石防暴沸。 (2)(2)注意試劑的加入順序注意試劑的加入順序: :不能先加濃硫酸不能先加濃硫酸, ,以防止液體飛濺以防止液體飛濺; ;通常的順序是乙通常的順序是乙 醇、濃硫酸、乙酸。醇、濃硫酸、乙酸。 (3)(3)注意乙酸的吸收注意乙酸的吸收: :用飽和用飽和NaNa2 2COCO3 3溶液吸收溶液吸收, ,而不用而不用NaOHNaOH溶液吸收。溶液吸收。 (4)(4)注意酯的分離注意酯的分離: :對(duì)于生成的酯對(duì)于生成的酯, ,通常用分液漏斗進(jìn)行分液通常用分液漏斗進(jìn)行分液, ,將酯和飽和碳酸將酯和飽和碳酸 鈉溶液分離。鈉溶液分離。 【拓展提升拓展提升】酯是酸酯是酸( (羧酸

34、或無(wú)機(jī)含氧酸羧酸或無(wú)機(jī)含氧酸) )與醇反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)化合物。與醇反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)化合物。 分子通式為分子通式為RCOOR(RRCOOR(R可以是烴基可以是烴基, ,也可以是氫原子也可以是氫原子,R,R不能為氫原子不能為氫原子, ,否否 則就是羧基則就是羧基),),飽和一元酯的通式為飽和一元酯的通式為C Cn nH H2 2n nO O2 2( (n n2,2,n n為正整數(shù)為正整數(shù)) )。 【探究特訓(xùn)探究特訓(xùn)】 1.1.如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖, ,下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中, ,不正不正 確的是確的是 ( () ) A.

35、A.向向a a試管中先加入濃硫酸試管中先加入濃硫酸, ,然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇, ,再加冰醋酸再加冰醋酸 B.B.試管試管b b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象 C.C.實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a a的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率 D.D.采用長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管有導(dǎo)氣兼冷凝的作用采用長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管有導(dǎo)氣兼冷凝的作用 【解析解析】選選A A。A A項(xiàng)中項(xiàng)中, ,濃硫酸和其他液體混合時(shí)濃硫酸和其他液體混合時(shí), ,應(yīng)將濃硫酸慢慢加到密

36、度比應(yīng)將濃硫酸慢慢加到密度比 它小的液體中。應(yīng)先向它小的液體中。應(yīng)先向a a中加入乙醇中加入乙醇, ,然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸和冰然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸和冰 醋酸醋酸;B;B項(xiàng)中項(xiàng)中, ,加熱過(guò)程中產(chǎn)生乙酸和乙醇蒸氣加熱過(guò)程中產(chǎn)生乙酸和乙醇蒸氣, ,二者溶于水易造成溶液倒吸二者溶于水易造成溶液倒吸;C;C 項(xiàng)項(xiàng), ,加熱一方面能加快反應(yīng)速率加熱一方面能加快反應(yīng)速率, ,另一方面能及時(shí)將乙酸乙酯蒸出另一方面能及時(shí)將乙酸乙酯蒸出, ,有利于提高有利于提高 反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率;D;D項(xiàng)項(xiàng), ,乙酸、乙醇均易揮發(fā)乙酸、乙醇均易揮發(fā), ,采用長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管有導(dǎo)氣兼冷凝的采用長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管

37、有導(dǎo)氣兼冷凝的 作用。作用。 2.(20182.(2018全國(guó)卷全國(guó)卷)在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中, ,下列操作未涉及的下列操作未涉及的 是是( () ) 【解析解析】選選D D。乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)中由于最終得到的乙酸乙酯不能溶解在水。乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)中由于最終得到的乙酸乙酯不能溶解在水 中中, ,所以分離的方法是分液而非蒸發(fā)所以分離的方法是分液而非蒸發(fā), ,所以答案選所以答案選D D。 3.(20203.(2020北京東城區(qū)高一檢測(cè)北京東城區(qū)高一檢測(cè)) )某課外小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝某課外小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝 置如圖置如圖: :

38、已知已知:A:A中放有濃硫酸中放有濃硫酸;B;B中放有乙醇、乙酸中放有乙醇、乙酸;D;D中放有飽和碳酸鈉溶液。中放有飽和碳酸鈉溶液。 有關(guān)有機(jī)物的沸點(diǎn)如下表有關(guān)有機(jī)物的沸點(diǎn)如下表: : 試劑試劑乙醚乙醚乙醇乙醇乙酸乙酸乙酸乙酯乙酸乙酯 沸點(diǎn)沸點(diǎn)/34.734.778.578.511811877.177.1 請(qǐng)回答請(qǐng)回答: : (1)(1)濃硫酸的作用濃硫酸的作用:_:_。 (2)(2)儀器儀器C C的名稱是的名稱是_,_,其作用有冷凝乙酸乙酯和其作用有冷凝乙酸乙酯和_,_,若若 反應(yīng)前向反應(yīng)前向D D中加入幾滴酚酞中加入幾滴酚酞, ,溶液呈紅色。實(shí)驗(yàn)完畢后溶液呈紅色。實(shí)驗(yàn)完畢后, ,將燒杯將燒

39、杯D D中的溶液充分中的溶液充分 振蕩、靜置振蕩、靜置, ,現(xiàn)象為現(xiàn)象為_(kāi)。 (3)(3)若用同位素若用同位素18 18O O標(biāo)記乙醇中的氧原子以確定反應(yīng)產(chǎn)物水分子中氧原子的提供 標(biāo)記乙醇中的氧原子以確定反應(yīng)產(chǎn)物水分子中氧原子的提供 者者, ,寫(xiě)出能表示寫(xiě)出能表示18 18O O位置的化學(xué)方程式 位置的化學(xué)方程式:_:_。 【解析解析】(1)(1)濃硫酸作催化劑和吸水劑濃硫酸作催化劑和吸水劑;(2);(2)儀器儀器C C具有球形特征具有球形特征, ,為球形干燥管為球形干燥管 ( (或干燥管或干燥管),),乙酸、乙醇易溶于碳酸鈉溶液乙酸、乙醇易溶于碳酸鈉溶液, ,會(huì)導(dǎo)致裝置內(nèi)氣體減少會(huì)導(dǎo)致裝置內(nèi)

40、氣體減少, ,球形干燥球形干燥 管的管口伸入液面以下會(huì)發(fā)生倒吸管的管口伸入液面以下會(huì)發(fā)生倒吸, ,但球形干燥管體積大但球形干燥管體積大, ,可冷凝乙酸乙酯可冷凝乙酸乙酯, ,也也 可以防止倒吸可以防止倒吸; ;碳酸鈉溶液顯堿性碳酸鈉溶液顯堿性, ,遇到酚酞變紅遇到酚酞變紅, ,實(shí)驗(yàn)完畢后實(shí)驗(yàn)完畢后, ,將燒杯將燒杯D D中的溶中的溶 液充分振蕩、靜置液充分振蕩、靜置, ,乙酸和碳酸鈉反應(yīng)而使溶液紅色變淺乙酸和碳酸鈉反應(yīng)而使溶液紅色變淺, ,乙酸乙酯不溶于飽乙酸乙酯不溶于飽 和碳酸鈉溶液和碳酸鈉溶液, ,密度比水小密度比水小, ,溶液分層溶液分層, ,上層為無(wú)色油狀液體上層為無(wú)色油狀液體;(3)

41、;(3)羧酸與醇發(fā)生羧酸與醇發(fā)生 的酯化反應(yīng)中的酯化反應(yīng)中, ,羧酸中的羧基提供羧酸中的羧基提供OH,OH,醇中的羥基提供醇中的羥基提供H,H,相互結(jié)合生成水相互結(jié)合生成水, , 其他基團(tuán)相互結(jié)合生成酯其他基團(tuán)相互結(jié)合生成酯, ,同時(shí)該反應(yīng)可逆同時(shí)該反應(yīng)可逆, ,反應(yīng)的化學(xué)方程式為反應(yīng)的化學(xué)方程式為 CHCH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3CHCH2 218 18OH CH OH CH3 3COCO18 18OC OC2 2H H5 5+H+H2 2O O。 答案答案: :(1)(1)催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑(2)(2)球形干燥管球形干燥管( (或干燥管或干燥管) )防止倒吸紅色變

42、淺防止倒吸紅色變淺 或褪去且出現(xiàn)分層現(xiàn)象或褪去且出現(xiàn)分層現(xiàn)象(3)CH(3)CH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3CHCH2 218 18OH CH OH CH3 3COCO18 18OC OC2 2H H5 5+H+H2 2O O 【補(bǔ)償訓(xùn)練補(bǔ)償訓(xùn)練】 1.1.酯類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)驗(yàn)小組從梨中分離出一種酯酯類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)驗(yàn)小組從梨中分離出一種酯, , 然后將分離出的酯水解然后將分離出的酯水解, ,得到乙酸和另一種分子式為得到乙酸和另一種分子式為C C6 6H H13 13OH OH的物質(zhì)。下列分析的物質(zhì)。下列分析 不正確的是不正確的是( ()

43、 ) A.CA.C6 6H H13 13OH OH分子中含有羥基分子中含有羥基 B.B.實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為CHCH3 3COOCCOOC6 6H H13 13 C.CC.C6 6H H13 13OH OH可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng) D.D.不需要催化劑不需要催化劑, ,這種酯在水中加熱即可大量水解這種酯在水中加熱即可大量水解 【解析解析】選選D D。酯化反應(yīng)是在有催化劑存在的情況下進(jìn)行的可逆反應(yīng)。酯化反應(yīng)是在有催化劑存在的情況下進(jìn)行的可逆反應(yīng), ,由此可由此可 知知, ,酯的水解需要催化劑。酯的水解需要催化劑。 2.(20202.(2020石景山區(qū)高

44、一檢測(cè)石景山區(qū)高一檢測(cè))1-)1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下丁醇和乙酸在濃硫酸作用下, ,通過(guò)酯化反應(yīng)制通過(guò)酯化反應(yīng)制 得乙酸丁酯得乙酸丁酯, ,反應(yīng)溫度為反應(yīng)溫度為115115125 ,125 ,反應(yīng)裝置如圖。下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)反應(yīng)裝置如圖。下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò) 誤的是誤的是 ( () ) A.A.不能用水浴加熱不能用水浴加熱 B.B.長(zhǎng)玻璃管起冷凝回流作用長(zhǎng)玻璃管起冷凝回流作用 C.C.提純乙酸丁酯需要經(jīng)過(guò)水、氫氧化鈉溶液洗滌提純乙酸丁酯需要經(jīng)過(guò)水、氫氧化鈉溶液洗滌 D.D.試管中加入沸石或碎瓷片的目的是防止暴沸試管中加入沸石或碎瓷片的目的是防止暴沸 【解析解析】選選C C。因反應(yīng)需要反應(yīng)

45、溫度為。因反應(yīng)需要反應(yīng)溫度為115115125 ,125 ,而水浴加熱適合溫度低于而水浴加熱適合溫度低于 100 100 的反應(yīng)的反應(yīng), ,故故A A正確正確; ;有易揮發(fā)的液體反應(yīng)物時(shí)有易揮發(fā)的液體反應(yīng)物時(shí), ,為了避免反應(yīng)物損耗和充為了避免反應(yīng)物損耗和充 分利用原料分利用原料, ,要在發(fā)生裝置設(shè)計(jì)冷凝回流裝置要在發(fā)生裝置設(shè)計(jì)冷凝回流裝置, ,使該物質(zhì)通過(guò)冷凝后由氣態(tài)恢使該物質(zhì)通過(guò)冷凝后由氣態(tài)恢 復(fù)為液態(tài)復(fù)為液態(tài), ,從而回流到反應(yīng)器中從而回流到反應(yīng)器中, ,實(shí)驗(yàn)室可通過(guò)在發(fā)生裝置安裝長(zhǎng)玻璃管或冷實(shí)驗(yàn)室可通過(guò)在發(fā)生裝置安裝長(zhǎng)玻璃管或冷 凝回流管等裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)凝回流管等裝置來(lái)實(shí)現(xiàn), ,故故B B

46、正確正確; ;氫氧化鈉能使酯水解氫氧化鈉能使酯水解, ,應(yīng)用飽和的碳酸鈉溶應(yīng)用飽和的碳酸鈉溶 液液, ,故故C C錯(cuò)誤錯(cuò)誤; ;液體加熱要加沸石或碎瓷片液體加熱要加沸石或碎瓷片, ,可防止溶液暴沸可防止溶液暴沸, ,所以試管中加入沸所以試管中加入沸 石或碎瓷片的目的是防止暴沸石或碎瓷片的目的是防止暴沸, ,故故D D正確。正確。 3.3.實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下: : 在圓底燒瓶?jī)?nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸在圓底燒瓶?jī)?nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸, ,瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管 ( (使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績(jī)?nèi)使反應(yīng)混合物的蒸

47、氣冷凝為液體流回?zé)績(jī)?nèi)),),加熱回流一段時(shí)間后換成蒸餾加熱回流一段時(shí)間后換成蒸餾 裝置進(jìn)行蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾, ,得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。 請(qǐng)完成下列問(wèn)題請(qǐng)完成下列問(wèn)題: : (1)(1)在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外, ,還應(yīng)放入還應(yīng)放入_,_,目的是目的是 _。 (2)(2)現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品, ,如圖是分離操作步驟流程如圖是分離操作步驟流程 圖。請(qǐng)?jiān)趫D中括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭﹫D。請(qǐng)?jiān)趫D中括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭? ,在方括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)?/p>

48、分離方法。在方括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。 試劑試劑a a是是_,_,試劑試劑b b是是_。分離方法是。分離方法是_,_,分離方法是分離方法是 _,_,分離方法是分離方法是_。 (3)(3)在得到的在得到的A A中加入無(wú)水碳酸鈉粉末中加入無(wú)水碳酸鈉粉末, ,振蕩振蕩, ,目的是目的是_ _。 【解析解析】只要熟悉乙酸乙酯的制取實(shí)驗(yàn)只要熟悉乙酸乙酯的制取實(shí)驗(yàn), ,就比較容易答好第一個(gè)小題。對(duì)于第就比較容易答好第一個(gè)小題。對(duì)于第 (2)(2)和和(3)(3)小題小題, ,可從分析粗產(chǎn)品的成分入手。粗產(chǎn)品有乙酸乙酯、乙酸、乙醇可從分析粗產(chǎn)品的成分入手。粗產(chǎn)品有乙酸乙酯、乙酸、乙醇 和水四種物質(zhì)和水四種

49、物質(zhì), ,用飽和碳酸鈉溶液進(jìn)行萃取、分液可把混合物分離成兩種半成用飽和碳酸鈉溶液進(jìn)行萃取、分液可把混合物分離成兩種半成 品品, ,其中一份是乙酸乙酯其中一份是乙酸乙酯( (即即A)A)、另一份是乙酸鈉、碳酸鈉和乙醇的水溶液、另一份是乙酸鈉、碳酸鈉和乙醇的水溶液( (即即 B)B)。蒸餾。蒸餾B B可得到乙醇可得到乙醇( (即即E),E),留下殘液是乙酸鈉和碳酸鈉溶液留下殘液是乙酸鈉和碳酸鈉溶液( (即即C)C)。再在。再在C C中中 加稀硫酸加稀硫酸, ,經(jīng)蒸餾可得到乙酸。經(jīng)蒸餾可得到乙酸。 答案答案: : (1) (1)碎瓷片防止暴沸碎瓷片防止暴沸(2)(2)飽和飽和NaNa2 2COCO3

50、 3溶液稀硫酸萃取、分液溶液稀硫酸萃取、分液 蒸餾蒸餾蒸餾蒸餾 (3)(3)除去乙酸乙酯中的水分除去乙酸乙酯中的水分 4.4. .斷鍵發(fā)生斷鍵發(fā)生_反應(yīng)反應(yīng), ,乙酸能使石蕊溶液變乙酸能使石蕊溶液變_色色, ,其酸性比碳酸其酸性比碳酸 強(qiáng)。強(qiáng)。 (1)(1)與鈉反應(yīng)的離子方程式與鈉反應(yīng)的離子方程式: :_。 (2)(2)與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的離子方程式與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的離子方程式: :_。 (3)(3)與碳酸氫鈉反應(yīng)的離子方程式與碳酸氫鈉反應(yīng)的離子方程式:_:_。 .斷鍵發(fā)生斷鍵發(fā)生_反應(yīng)反應(yīng), ,與與CHCH3 3CHCH2 2OHOH反應(yīng)的化學(xué)方程式反應(yīng)的化學(xué)方程式:_:_ _。 【解析解

51、析】乙酸體現(xiàn)酸性時(shí)斷鍵乙酸體現(xiàn)酸性時(shí)斷鍵, ,發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)斷鍵。發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)斷鍵。 答案答案: :.取代紅取代紅 (1)2CH(1)2CH3 3COOH+2Na 2CHCOOH+2Na 2CH3 3COOCOO- -+H+H2 2+2Na+2Na+ + (2)CH(2)CH3 3COOH+OHCOOH+OH- - CH CH3 3COOCOO- -+H+H2 2O O (3)CH(3)CH3 3COOH+HC CHCOOH+HC CH3 3COOCOO- -+H+H2 2O+COO+CO2 2 .酯化酯化( (或取代或取代) +CH) +CH3 3CHCH2 2OH +HOH +H2 2O

52、 O 酯化酯化 反應(yīng)反應(yīng) 規(guī)律規(guī)律 特點(diǎn)特點(diǎn) 速率速率 類(lèi)型類(lèi)型 酸脫羥基，醇脫氫酸脫羥基，醇脫氫 反應(yīng)可逆、產(chǎn)率低反應(yīng)可逆、產(chǎn)率低 反應(yīng)速率慢反應(yīng)速率慢 取代反應(yīng)取代反應(yīng) 酯化反應(yīng)特點(diǎn)酯化反應(yīng)特點(diǎn) 乙酸乙酯乙酸乙酯 乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯 乙酸鈉乙酸鈉 乙醇乙醇 乙酸鈉乙酸鈉 乙醇乙醇 乙酸乙酸 硫酸鈉硫酸鈉 飽和碳酸鈉飽和碳酸鈉 溶液溶液 分液分液蒸餾蒸餾 硫酸硫酸 蒸餾蒸餾 酯化反應(yīng)產(chǎn)物分離酯化反應(yīng)產(chǎn)物分離 課堂素養(yǎng)達(dá)標(biāo)課堂素養(yǎng)達(dá)標(biāo) 1.1.食醋是一種生活必備的食品調(diào)味劑。淘氣的胖胖分別向盛有下列物質(zhì)的玻食醋是一種生活必備的食品調(diào)味劑。淘氣的胖胖分別向盛有下列物質(zhì)的玻 璃杯

53、中倒入適量食醋璃杯中倒入適量食醋, ,他不會(huì)觀察到明顯現(xiàn)象的玻璃杯是他不會(huì)觀察到明顯現(xiàn)象的玻璃杯是( () ) A.A.滴加了酚酞的紅色滴加了酚酞的紅色NaOHNaOH溶液溶液 B.B.鋅粉鋅粉 C.C.食鹽粉末食鹽粉末 D.D.小蘇打粉末小蘇打粉末 【解析解析】選選C C。A A中的現(xiàn)象為紅色溶液變?yōu)闊o(wú)色中的現(xiàn)象為紅色溶液變?yōu)闊o(wú)色,B,B、D D兩項(xiàng)中均有無(wú)色無(wú)味的氣兩項(xiàng)中均有無(wú)色無(wú)味的氣 體產(chǎn)生體產(chǎn)生,C,C項(xiàng)兩種物質(zhì)不反應(yīng)項(xiàng)兩種物質(zhì)不反應(yīng), ,無(wú)明顯現(xiàn)象。無(wú)明顯現(xiàn)象。 2.(20202.(2020石家莊高一檢測(cè)石家莊高一檢測(cè)) )某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖, ,下列關(guān)于

54、該有機(jī)物的說(shuō)下列關(guān)于該有機(jī)物的說(shuō) 法正確的是法正確的是( () ) A.A.分子式為分子式為C C7 7H H6 6O O5 5 B.1 molB.1 mol該物質(zhì)能與該物質(zhì)能與4 mol Na4 mol Na發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng) C.C.分子中含有兩種官能團(tuán)分子中含有兩種官能團(tuán) D.1 molD.1 mol該物質(zhì)能與該物質(zhì)能與4 mol NaOH4 mol NaOH發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng) 【解析解析】選選B B。A A項(xiàng)項(xiàng), ,分子式為分子式為C C7 7H H10 10O O5 5;B ;B項(xiàng)項(xiàng),1 mol,1 mol該有機(jī)物中含有該有機(jī)物中含有3 mol 3 mol OH,OH, 1 mol 1

55、mol COOH,COOH,能與能與4 mol Na4 mol Na發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng);C;C項(xiàng)項(xiàng), ,有三種官能團(tuán)有三種官能團(tuán)OHOH、COOHCOOH、 ;D;D項(xiàng)項(xiàng),1 mol,1 mol該物質(zhì)能與該物質(zhì)能與1 mol NaOH1 mol NaOH發(fā)生反應(yīng)。發(fā)生反應(yīng)。 【補(bǔ)償訓(xùn)練補(bǔ)償訓(xùn)練】 某有機(jī)物其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖某有機(jī)物其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖, ,關(guān)于該有機(jī)物關(guān)于該有機(jī)物, ,下列敘述不正確的是下列敘述不正確的是( () ) A.A.與酸性與酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色和與溴水褪色的原理相同溶液褪色和與溴水褪色的原理相同 B.1 molB.1 mol該有機(jī)物能與該有機(jī)物能與H H2 2發(fā)生反

56、應(yīng)發(fā)生反應(yīng), ,消耗消耗H H2 2 4 mol 4 mol C.C.一定條件下一定條件下, ,能發(fā)生加聚反應(yīng)和酯化反應(yīng)能發(fā)生加聚反應(yīng)和酯化反應(yīng) D.D.該有機(jī)物苯環(huán)上的一個(gè)該有機(jī)物苯環(huán)上的一個(gè)H H被溴原子取代被溴原子取代, ,有有3 3種同分異構(gòu)體種同分異構(gòu)體 【解析解析】選選A A。該有機(jī)物中含有。該有機(jī)物中含有 和和COOH, COOH, 使酸性使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色是氧溶液褪色是氧 化反應(yīng)化反應(yīng), ,使溴水褪色是加成反應(yīng)使溴水褪色是加成反應(yīng), ,二者原理不同。二者原理不同。 3.3.在實(shí)驗(yàn)室制得在實(shí)驗(yàn)室制得1 mL1 mL乙酸乙酯后乙酸乙酯后, ,沿器壁加入沿器壁加入0

57、.5 mL0.5 mL紫色石蕊溶液紫色石蕊溶液, ,這時(shí)紫色這時(shí)紫色 石蕊溶液將存在于飽和石蕊溶液將存在于飽和NaNa2 2COCO3 3溶液層與乙酸乙酯層之間溶液層與乙酸乙酯層之間( (整個(gè)過(guò)程不振蕩試管整個(gè)過(guò)程不振蕩試管) )。 對(duì)于可能出現(xiàn)的現(xiàn)象對(duì)于可能出現(xiàn)的現(xiàn)象, ,下列敘述正確的是下列敘述正確的是( () ) A.A.液體分為兩層液體分為兩層, ,石蕊溶液仍呈紫色石蕊溶液仍呈紫色, ,有機(jī)層呈無(wú)色有機(jī)層呈無(wú)色 B.B.石蕊溶液層分為三層石蕊溶液層分為三層, ,由上而下呈藍(lán)色、紫色、紅色由上而下呈藍(lán)色、紫色、紅色 C.C.石蕊溶液層分為兩層石蕊溶液層分為兩層, ,上層呈紫色上層呈紫色,

58、 ,下層呈藍(lán)色下層呈藍(lán)色 D.D.石蕊溶液層分為三層石蕊溶液層分為三層, ,由上而下呈紅色、紫色、藍(lán)色由上而下呈紅色、紫色、藍(lán)色 【解析解析】選選D D。生成的乙酸乙酯密度比水小。生成的乙酸乙酯密度比水小, ,且混有乙酸和乙醇且混有乙酸和乙醇, ,乙酸使紫色石乙酸使紫色石 蕊溶液變紅色蕊溶液變紅色,Na,Na2 2COCO3 3溶液呈堿性溶液呈堿性, ,使紫色石蕊溶液變藍(lán)色。使紫色石蕊溶液變藍(lán)色。 4.(4.(雙選雙選) )丙酸鈉對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用丙酸鈉對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用, ,常用作食品常用作食品 保鮮劑保鮮劑, ,適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防霉劑。