中學食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預案_第1頁
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文檔簡介

1、南丹中學食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預案為深入貫徹落實中華人民共和國食品安全法,切實提高我校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,根據(jù)教育部、衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定,特制定學校食品安全事故應(yīng)急處置預案。一、組織機構(gòu)及成員:學校是學生食堂食品安全管理責任的主體,要成立學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組,負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。組 長:劉南強 校長副組長:唐 毅 副校長成 員:魏福德 唐巧珍 陳 懇 黃利芳 莫愛艷 各 年級組長 各班班主任。二、工作職責: 1.應(yīng)急小組組長負責全面工作,平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,發(fā)生突發(fā)事件,負責總體協(xié)調(diào),組織、

2、指揮等應(yīng)急工作安排。 2.副組長負責食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告,并在組長的領(lǐng)導下及時展開工作,并做好家長情緒穩(wěn)定工作,配合協(xié)調(diào)解決問題。3.學校食堂食品衛(wèi)生安全成員和各班班主任,要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控,按制定的各項措施認真檢查。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告,提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。三、預防措施 1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育; 2.教育學生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、

3、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗; 3.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜,禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄; 4.嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責; 5.從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習慣; 6.學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,不得出售

4、變質(zhì)、過期和不干凈的食品; 7.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用; 8.制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開,并有明顯標識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱; 9.食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風,防止食品霉爛變質(zhì),嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起; 10.食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi); 11.每年按照國家生活飲用水衛(wèi)生標準進行水質(zhì)監(jiān)測,化驗飲用水,蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。四、應(yīng)急處理程序?qū)W校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件

5、,校長立刻作出決定,迅速啟動應(yīng)急處理工作預案。 1.學校行政領(lǐng)導必須迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理; 2.同時向教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。 3.穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息,更不得進行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂,如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當?shù)毓膊块T報告; 4.嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學校安排校醫(yī)配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理; 5.指派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管

6、好供應(yīng)給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按照有關(guān)部門的要求進行處理; 6.學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復; 7.集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作; 8.班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的心理,等待學校領(lǐng)導的通知; 9.患者送往醫(yī)院后,除當班行政人員留守學校外,其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。 10.造成事故的直接或間接責任人除等候處理外,應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。四、后期處置1.善后處理配合當?shù)卣陀嘘P(guān)部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害和受影響人員,盡快恢復正常教學秩序,保證社會穩(wěn)定。2.責任追究對在食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法

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