2019年進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)范

1、進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)范1 .目的：確保物料、材料質(zhì)量符合加工需要2 .適用范圍：生產(chǎn)加工過(guò)程所需的物料。3 .權(quán)責(zé)人員：品管及倉(cāng)管人員。4 .參考文件：4.1產(chǎn)品監(jiān)視與測(cè)量控制程序4.2倉(cāng)庫(kù)管理制度5 .規(guī)范內(nèi)容：序 號(hào)品 名檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方 法及工 具/、檢驗(yàn)內(nèi)容判定依據(jù)抽樣 比例備注1醬 油規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證具有正常釀造醬油的 色澤，氣味和滋味，無(wú)不良?xì)馕叮坏糜?酸，苦，澀等異味和 霉味，不混濁，無(wú)沉 淀，無(wú)異味，無(wú)霉花 浮膜2食 用 鹽規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米

2、購(gòu)單的規(guī)格、數(shù) 量、類別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證白色、味咸，無(wú)可見(jiàn)的外來(lái)雜物， 無(wú)苦味，澀味，無(wú)異 臭3味精規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢杳如不 符做 退貨檢驗(yàn)報(bào)告/合驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤格證處理感官驗(yàn)證具有正常味精的色 澤，滋味，不得有異味及夾雜物4植 物 油規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合 格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證具有正常植物油的色 澤，透明度、氣味和 滋味，無(wú)焦臭，酸敗

3、及其他 異味5豬 肉規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證色澤： 組織狀態(tài)： 粘度： 氣味： 煮后肉湯：色澤：肌肉有光澤， 紅色均勻，脂肪乳白 色組織狀態(tài)：纖維清晰， 有堅(jiān)韌性，指壓后凹 陷立即恢復(fù) 粘度：外表濕潤(rùn)，不 粘乎氣味：具有鮮豬肉固 有的氣味，無(wú)異味 煮后肉湯：澄清透明， 脂肪團(tuán)浮于表面6醋規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證具有正常食醋的色 澤，氣味和滋味，不澀，無(wú)其他不良?xì)?味與異味，無(wú)浮物， 不混濁，無(wú)沉淀，無(wú) 異物，無(wú)醋鰻，醋虱7白砂糖規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證晶粒均勻，干燥松散， 色潔白，糖塊，綿白 糖質(zhì)地綿軟，糖的晶 較或水溶液味甜，純無(wú)色糖粒，無(wú)異臭， 異味，異物正，8豬油規(guī)格、類別、 數(shù)量及品名驗(yàn)證與米購(gòu)單的規(guī)格、類 別及品名符合無(wú)誤100%按批檢查如不 符做 退貨 處理檢驗(yàn)報(bào)告/合格證驗(yàn)證符合米購(gòu)單的要求無(wú)誤感官驗(yàn)證凝固時(shí)色澤、組織狀態(tài)：融化時(shí)色澤、透明度： 氣味及滋味：凝固時(shí)色澤