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文檔簡介

1、2021年食品企業(yè)工作總結(jié)一年的工作結(jié)束了,回顧過去,有收獲也有不足,現(xiàn)就過去一年的工作好好的總結(jié)下,也是對這一年的一種肯定。一、高效管理團隊的雛形已經(jīng)初步形成,各個部門之間協(xié)作與溝通基本暢通公司已經(jīng)走過了_年的光輝歷程,現(xiàn)在正步入第_個年頭了,多年來,通過所有_人的共同努力,公司的管理機制得到了不斷的完善,管理團隊也在不斷的優(yōu)勝劣汰中逐漸走向成熟,管理過程中的隨意性也得到了逐步的遏制,各個部門之間的協(xié)作和溝通正在不斷加強,比如前、后臺之間,各酒店與公司機關(guān)各部門之間的協(xié)調(diào)基本上沒有什么障礙。當(dāng)然,在一些突發(fā)性事件的處理,以及涉及到各部門所應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任的問題上,我們還是會產(chǎn)生一些不和諧的聲音

2、,相互推諉、扯皮的、有事不報或者大事小報事情時有發(fā)生,這就需要我們樹立起精誠團結(jié)榮辱與共的思想意識,勇于承擔(dān)起自己的責(zé)任,所謂一榮俱榮,一損俱損,只有我們團結(jié)一致,才能夠共同提高,建立一支高效的管理團隊才是指日可待的一件事情。二、各部門負(fù)責(zé)人的執(zhí)行力和現(xiàn)場管理水平得到普遍提高我們服務(wù)行業(yè)的管理水平的高低,更多的是體現(xiàn)在現(xiàn)場解決問題的能力和落實公司各項規(guī)章制度的執(zhí)行力。就_年全年來看,公司機關(guān)和各酒店部門的領(lǐng)導(dǎo),在這些方面較之過去都有很大的進(jìn)步,比如在微笑服務(wù)、菜品更新、厲行節(jié)約、員工培訓(xùn)以及采購、電腦和工程維修方面,總體上來說,_年比_年要做的好,下半年要比上半年要做的好。當(dāng)然,也正是因為這幾

3、項工作直接影響到公司的整體形象和正常的經(jīng)營,所以我們還要不斷地加強,不停地提高,嚴(yán)以律己地按照高標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己,把所有的問題和事故的苗頭扼殺在萌芽狀態(tài)。三、基層員工的精神面貌煥然一新通過公司各級主管的共同努力,尤其是在_年的下半年,應(yīng)該說全體基層員工的精神面貌煥然一新,由此可見,在基層員工的思想意識方面,我們還是有很大的潛力可以挖掘的?,F(xiàn)在,無論是前臺和后廚,基本上都注重到管理細(xì)節(jié)的進(jìn)一步深化,一個服務(wù)員看了幾個臺,一個師傅炒了幾道菜都逐漸做到了量化。但公司機關(guān)人員卻沒有做到量化,做和不做,多做和少做,做的好與做的不好幾乎沒有什么區(qū)別,這是阻礙公司發(fā)展的最大詬病。如果一個企業(yè)的指揮系統(tǒng)都無

4、章可循,很難想象這個企業(yè)的通盤管理會有條不紊。因此,_年,公司將會進(jìn)一步吸引外來人才,強化內(nèi)部競爭機制,重新優(yōu)化組合,進(jìn)行優(yōu)勝劣汰式的競聘上崗。四、進(jìn)一步強化執(zhí)行力的貫徹和細(xì)節(jié)的管理盡管較之過去,我們的各項工作都有長足的進(jìn)步,但具體到每項制度和每項工作的執(zhí)行和細(xì)節(jié),我們還是存在許多不足,我們的規(guī)章制度有時因為人為因素而不能做到真正的公平和公正,我們的工作流程,往往因為主管和員工的思想意識不高而形同虛設(shè),我們的許多工傷事故和一些設(shè)備故障,往往就是因為我們的獎懲不明晰和工作程序不規(guī)范造成的。因此,_年,我們應(yīng)該加大這方面的工作,對于違反安全生產(chǎn)的人和事,無論造成后果如何,都要從重從嚴(yán)處理,絕不能抱

5、有僥幸心理,更不能姑息養(yǎng)奸。五、妥善處理好企業(yè)內(nèi)部矛盾公司內(nèi)部矛盾產(chǎn)生的爆發(fā)點主要集中在三個方面,一是因為員工離職產(chǎn)生的矛盾;二是因為工傷事故產(chǎn)生的矛盾;三是因為日常管理產(chǎn)生的矛盾。無論是何種情況下產(chǎn)生的矛盾,作為公司的各級管理人員,我們首先要在確保公司的利益不受侵害的前提下,盡量本著服務(wù)于基層、服務(wù)于員工的思想態(tài)度,設(shè)身處地為員工著想,耐心細(xì)致地做好思想工作,除了執(zhí)行公司常規(guī)的各項規(guī)章制度外,妥善處理了各種企業(yè)內(nèi)部的矛盾,也是作為各級管理人員所必須具備的素質(zhì)和能力,同時,對公司在行業(yè)內(nèi)樹立起良好的形象可以起到至關(guān)重要的作用。六、憂患意識警鐘常鳴世界上任何事物都是呈螺旋狀態(tài)上升的,一個國家和一

6、個企業(yè)也是一樣,在飛速發(fā)展到一定的狀態(tài)下,總要出現(xiàn)徘徊、停滯甚至是倒退,全世界在高速發(fā)展的過程中,最終碰到了金融危機。這就要我們引以為鑒,公司在飛速發(fā)展了_年之后,我們要時時刻刻懷有憂患意識,俗話說:“人生于憂患,死于安樂?!睂τ谝粋€企業(yè)來說,我們只有進(jìn)一步加強危機管理,懸劍在頭,警鐘常鳴,才能夠有效地應(yīng)對各種突如其來的威脅與困難,讓_的旗幟永遠(yuǎn)鮮艷無比,燦爛輝煌。_食品企業(yè)工作總結(jié)(二)鼓風(fēng)機的轟鳴,攙雜喧鬧的談話聲,忙碌而井然的身影,熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,這就是本月的也是_年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的_年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年,實際上開展工作

7、也就半年的時間,在這段時間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實,積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下:一、加強內(nèi)部管理工作1、制定了新的員工守則,并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范,長達(dá)_余頁,還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,規(guī)范每周例會(在_協(xié)助營銷工作時中斷),每月一次員工生活

8、會,制定每周清潔重點工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,改變了精神面貌。改變原來遇超過_人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,_人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),如:_集團會議_拾到客人遺留裝有_萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;_店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后_拾到客人丟棄的裝有_元錢的信封,立即上交餐飲部;廚_在_月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。3、制定了零

9、點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,責(zé)任分區(qū)到人,改變原來臟亂的局面,特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。6、制定餐廳成本控制預(yù)案,在保證客人滿意的前提下有效控制成本。7、加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項

10、檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。二、加強員工福利方面的改善1、改善員工餐,制定了每周食譜,認(rèn)真制作,并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。2、在工作之余_登山探險活動、開展篝火燒烤活動,一方面增加客人來時的娛樂項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。3、在投影儀買回來以后,不定期在會議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常_員工唱卡拉ok,通過開展系列活動,努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與_感。4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,數(shù)年黑廚房一朝

11、換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調(diào)。3、增加屏風(fēng),隔離開大廳和廚房。_、_投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要,滿足客戶需求。5、添置布菲爐,增加飲食形式。_食品企業(yè)工作總結(jié)(三)時光飛逝,隨著新年腳步的臨近,年度工作即將告一段落,這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變,也學(xué)到很多東西。自年初勝任夜班主管以來,雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,也遇到過很多挫折坎坷,但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗,班組也一直在一個比較好的狀態(tài)下運轉(zhuǎn),本以為自己對基層

12、管理已經(jīng)有所認(rèn)識,但結(jié)合自己的年初計劃,回頭看看自己這一年的工作成績,方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者,在很多方面還有諸多的不足。首先是自身管理方面,作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者,公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好,我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者,更是一個執(zhí)行者。要想帶好一個班組團隊,除了熟悉流程外,還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù),要以身作則,充分發(fā)揮自己的工作積極性,這樣才能保證在人員偏緊的情況下,大家都能夠主動承擔(dān)工作,共同努力。由于自己管理松懈,沒有按計劃_培訓(xùn)、學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)問題沒有及時開會強調(diào),妥善處理,導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣,雖每天班前班后,包括班中巡查期間,對員工都是耳提面命,可效

13、果依舊收之甚微。對此,以后自己會在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上,能團結(jié)同事、樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),在生活中發(fā)揚勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),在工作上,圍繞公司的中心工作,對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)以律己,較好的完成各項工作任務(wù)。其次是員工管理方面,作為一個管理者,自己必須要了解自己的下屬,包括他(她)的人品、性格、愛好、處事作風(fēng)、工作能力等諸多方面,針對不同性格、不同年齡段、不同能力的人應(yīng)該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務(wù),做到人盡其才,物盡其用。同時要懂得關(guān)心自己的員工,真誠的關(guān)心。當(dāng)他們犯錯的時候,除了批評還要多加鼓勵、信任,讓他體會到領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)心與器重

14、,讓他知道我們不但是上下級關(guān)系、同事關(guān)系,我們還是互相支持、關(guān)心的朋友關(guān)系。當(dāng)然,作為管理者,同樣要在員工面前樹立自己的威信。這種威信不是靠惡語批評,更不是靠一味的做老好人樹立起來的。一個優(yōu)秀的管理者,是要讓自己員工中的大部分人說你好,小部分說你壞,才能稱之為優(yōu)秀的管理者。因為管理者不是普通員工,只做好自己的分內(nèi)事就行了,你需要的是一個團隊的力量,你需要說你好的人的支持,你同樣需要說你壞的人的執(zhí)行。因為朋友和同事概念上的執(zhí)行力度的效果迥然不同,好壞恰恰能做到互補。如煮制組的老員工的難以管理,因經(jīng)驗豐富,閱歷老練,對管理的不屑與逃避重任,以及年輕員工的夜班隨意離崗怠工和經(jīng)驗欠缺,委實給了我巨大的

15、壓力。深感管理是一門很深的學(xué)問,是一種藝術(shù)。如何在這個濃縮的有著形形色色人物的小社會中把這個團體玩轉(zhuǎn)起來,不光需要埋頭苦干的精神,還需要膽識和魄力。對于不屑你的員工要讓他認(rèn)識到你的能力,無論是理論、實踐、還是為人處事方面,你都要做到讓他知道你比他強,至少在思想意識和工作態(tài)度上要有高度;對于年輕員工新員工,在積極培養(yǎng)鍛煉的同時,要嚴(yán)格要求執(zhí)行公司的規(guī)章制度,事不過三,再犯同樣錯誤,絕不姑息;同時還要讓大家了解到你一直在努力地想把這個團隊帶好,想讓每個人都得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定與認(rèn)可,他們才會從心里愿意靠近你折服你,這樣慢慢的這個團隊就成型了。當(dāng)然,由于自己社會閱歷,經(jīng)驗方面還有所欠缺,對于員工心理等各個

16、方面拿捏的還不是很好,對某些員工的想法沒有深入的了解,從而導(dǎo)致班組偶爾的不和諧。如配送組員工因工作原因由口角演變到動手事件就是典型的例子,因員工的性格差異,社會經(jīng)驗等問題,工作效率難免不同,這就需要結(jié)合現(xiàn)有條件,很好的協(xié)調(diào)搭配,不斷加強指導(dǎo)、鍛煉,相互磨合,調(diào)整相對適合恰當(dāng)?shù)膷徫?,同時多_培訓(xùn)學(xué)習(xí)、增進(jìn)感情交流,豐富業(yè)余活動等,創(chuàng)造和諧融洽的工作氛圍,事件雖及時制止處理,但事后深知不同員工,性格上的差異與崗位安排的重要性。(范本)以后自己會在這方面多加用心,爭取做到每位員工都在一個好的心態(tài)下積極的工作。最后,作為一個優(yōu)秀的管理者,在下級面前要站在公司的立場說話,在上級面前要做到有責(zé)任,敢擔(dān)當(dāng),

17、全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作,從而讓整個生產(chǎn)秩序能在一個順暢的環(huán)境下進(jìn)行??傊?,感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個平臺,感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心,感謝同事們給予的幫助和鼓勵,通過這一年的摸打滾爬,我深刻體會到:細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì),而融會貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素。關(guān)鍵在于自己,要突破自我,敢于嘗試,折騰是檢驗人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)!_食品企業(yè)工作總結(jié)(四)食品安全工作在緊緊圍繞鎮(zhèn)黨委、政府年初布置食品安全工作中心和簽定目標(biāo)責(zé)任,把食品安全工作納入村的主要議事日程,站在構(gòu)建和-諧按板高度,全力以開展工作,今年沒有發(fā)生大的食品安全事故,較好完成各項工作任務(wù),取得顯著成績。下面,就我村_年食品安全工作情況總

18、一、主要做法,成績與經(jīng)驗體會(一)領(lǐng)導(dǎo)重視,_機構(gòu)健全,責(zé)任明確。食品安全問題是關(guān)系全村人民群眾健康和國民生計的重大問題,也是群眾_的熱點,村委領(lǐng)導(dǎo)高度重視,充分認(rèn)識食品安全工作的重要性和長期性、艱巨性,制定未來_年全村食品安全實施方案和食品安全應(yīng)急預(yù)案,建立健全食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并將食品安全工作列入村工作議事日程,每年專題研究食品安全工作會不少于_次,做到年初有安排,年中有落實,年終有總結(jié)。目前,村有食品安全信息員的工作網(wǎng)絡(luò)。村信息員做好全村婚禮、慶?;顒有畔⒔y(tǒng)計上報和食品安全監(jiān)督工作,做到各司其職、各負(fù)其責(zé)。(二)各項制度建設(shè)不斷完善,為切實加強全村食品生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等環(huán)節(jié)管理,減少各種可防性食品安全事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及時上報鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,各村組之間建立互報制度。(三)加大食品安全監(jiān)管保障力度,依法查處食品安全事故。1、壓濾機濾布認(rèn)真做好全鎮(zhèn)食品安全工作實施方案。為從機制、制度上堵塞食品安全漏洞。我村按照上級有關(guān)要求,認(rèn)真制定全村食品安全工作規(guī)

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