飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急救

1、飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預 防與急救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 培養(yǎng)良好的飲食習慣培養(yǎng)良好的飲食習慣 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l歷史悠久的食文化國家歷史悠久的食文化國家 l長達長達3030年的計劃生育政策年的計劃生育政策 l兒童飲食行為問題非常普遍兒童飲食行為問題非常普遍圖圖 l解決兒童飲食行為問題，家長、醫(yī)生、教師、解決兒童飲食行為問題，家長、醫(yī)生、教師、 小朋友共同努力小朋友共同努力 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 Base: all respondents (n=)1244 Picky eaters (%) 1721962672

2、62 223124 Age (years) 123456 12.2 33.2 46.1 44.7 48.0 49.2 39.7 Mean 50 40 30 20 10 Shanghai 2008 Program Chairs: Prof. Jin Xingming and Prof. Shi Rongc 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l歷史悠久的食文化國家歷史悠久的食文化國家 l長達長達3030年的計劃生育政策年的計劃生育政策 l兒童飲食行為問題非常普遍兒童飲食行為問題非常普遍 l解決兒童飲食行為問題，家長、醫(yī)生、教師、解決兒童飲食行為問題，家長、醫(yī)生、教師、 小朋友共同努力小朋友共同努

3、力 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 2-62-6歲幼兒歲幼兒 的飲食的飲食 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l合理安排進餐時間合理安排進餐時間 結合幼兒的生活習慣進行安排結合幼兒的生活習慣進行安排 l一日三餐加點心一日三餐加點心 餐間點心仍然很重要餐間點心仍然很重要 l以家常食物為主以家常食物為主 根據(jù)幼兒的特點給予一定的關注根據(jù)幼兒的特點給予一定的關注 l和家人一起進餐和家人一起進餐 學習餐桌禮儀培養(yǎng)良好飲食習慣學習餐桌禮儀培養(yǎng)良好飲食習慣 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l各餐的熱能分配各餐的熱能分配 早餐：早餐：20% 20% 午餐：午餐：35%35% 晚餐：晚餐：30% 3

4、0% 點心：點心：15%15% l各種營養(yǎng)素的比例各種營養(yǎng)素的比例 蛋白質：蛋白質：16% 16% 脂肪：脂肪：25%25%35%35%， 碳水化合物：碳水化合物：50%50%60%60% 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l谷物類包括米飯、面條、面包谷物類包括米飯、面條、面包 l應該有一定量的粗糧，如燕麥、玉米，最好占應該有一定量的粗糧，如燕麥、玉米，最好占 總量的一半總量的一半 l推薦量：推薦量： 2 23 3歲：歲：9090克克 4 46 6歲：歲：120120150150克克 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l盡量吃新鮮蔬菜，避免過度烹飪盡量吃新鮮蔬菜，避免過度烹飪 l選擇有色蔬

5、菜，一半是綠葉蔬菜選擇有色蔬菜，一半是綠葉蔬菜 l推薦量：切碎或煮熟后的蔬菜推薦量：切碎或煮熟后的蔬菜 2-32-3歲：歲：1 1杯杯 4-64-6歲：歲：1 1杯半杯半 1 1杯約杯約240ml240ml 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l選擇新鮮應季水果選擇新鮮應季水果 l切碎后的水果切碎后的水果 2-3歲：歲：1杯杯 4-6歲：歲：1杯半杯半 1杯約杯約240ml 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l選擇鮮牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品選擇鮮牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品 l推薦量：推薦量： 2 23 3歲：歲：480ml 480ml 4 46 6歲：歲：480ml480ml l提倡喝

6、減脂或脫脂奶提倡喝減脂或脫脂奶 l注意鑒別牛奶和奶類飲料注意鑒別牛奶和奶類飲料 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l選擇新鮮的禽魚肉類選擇新鮮的禽魚肉類 l避免肉眼可見的脂肪避免肉眼可見的脂肪 l豆類可以替代部分禽魚肉類豆類可以替代部分禽魚肉類 l推薦量：推薦量： 2 23 3歲：歲：6060克克 4 48 8歲：歲：9090120120克克 1 1個雞蛋或個雞蛋或6060克煮熟的豆類相當于克煮熟的豆類相當于3030克肉克肉 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l減少油脂的攝入減少油脂的攝入 提倡選擇減脂或脫脂的奶類提倡選擇減脂或脫脂的奶類 盡量不吃肉眼可見的脂肪，如少吃雞皮盡量不吃肉眼可見

7、的脂肪，如少吃雞皮 炒菜用植物油，少用動物油炒菜用植物油，少用動物油 l少用調味品少用調味品 飲食清淡，少加鹽飲食清淡，少加鹽 避免腌制的食品，咸肉、咸蛋等避免腌制的食品，咸肉、咸蛋等 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l早餐：牛奶早餐：牛奶150150毫升、面包一片、雞蛋一個毫升、面包一片、雞蛋一個 l早點：牛奶早點：牛奶150150毫升，豆腐干一塊毫升，豆腐干一塊 l午餐：軟飯半碗，蝦仁蘑菇炒青菜半碗午餐：軟飯半碗，蝦仁蘑菇炒青菜半碗 l午點：蘋果一個，牛奶午點：蘋果一個，牛奶100100毫升毫升 l晚餐：面條半碗，肉末炒番茄半碗，半個香蕉晚餐：面條半碗，肉末炒番茄半碗，半個香蕉 l睡前

8、：牛奶，睡前：牛奶，100100毫升毫升 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l沒有一種食物是完善的沒有一種食物是完善的 l食物多樣化可以讓孩子得到完善的營養(yǎng)食物多樣化可以讓孩子得到完善的營養(yǎng) l食物多樣化包括：食物多樣化包括： 食物種類的多樣化，谷物類、蔬菜、水果、動物性食物種類的多樣化，谷物類、蔬菜、水果、動物性 食物食物 食物品種的多樣化，同一類食物中的不同品種提供食物品種的多樣化，同一類食物中的不同品種提供 的營養(yǎng)素也不同的營養(yǎng)素也不同 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營

9、養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l每天膳食中都應包括以下各類食物每天膳食中都應包括以下各類食物 谷物類：軟飯、面條、面包、麥片等，每天選擇谷物類：軟飯、面條、面包、麥片等，每天選擇 2 23 3種，最好粗糧和細糧搭配種，最好粗糧和細糧搭配 肉魚蛋類：蛋、瘦肉、魚、雞、鴨、動物肝臟等，肉魚蛋類：蛋、瘦肉、魚、雞、鴨、動物肝臟等， 每天選擇每天選擇2 23 3種種 蔬菜：各種新鮮蔬菜，每天選擇蔬菜：各種新鮮蔬菜，每天選擇2 23 3種，至少有一種，至少有一 種綠葉蔬菜種綠葉蔬菜 水果：各種新鮮水果水果：各種新鮮水果2 23 3種

10、種 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l早餐是一天中重要的一餐早餐是一天中重要的一餐 l怎樣讓孩子吃并且吃好早餐怎樣讓孩子吃并且吃好早餐 根據(jù)需要作好一天的生活作息安排，預留足夠的時根據(jù)需要作好一天的生活作息安排，預留足夠的時 間讓孩子從容地吃好早餐間讓孩子從容地吃好早餐 父母與孩子共進早餐，做好榜樣父母與孩子共進早餐，做好榜樣 早餐內容豐富、營養(yǎng)，讓孩子有挑選的余地早餐內容豐富、營養(yǎng)，讓孩子有挑選的余地 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l點心作為正餐的補充對孩子仍然很重要點心作為正餐的補充對孩子仍然很重要 l準備適合孩子的健康點心準備適合孩子的健康點心 低糖全麥早餐麥片、全麥餅干低糖全

11、麥早餐麥片、全麥餅干 水果片、水果干水果片、水果干 小片、小塊的奶酪小片、小塊的奶酪 鮮牛奶或酸奶鮮牛奶或酸奶 l吃點心也要注意衛(wèi)生和良好的飲食習慣吃點心也要注意衛(wèi)生和良好的飲食習慣 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l油炸食品脂肪過量油炸食品脂肪過量 反復煎炸的油含有反式脂肪不利于健康反復煎炸的油含有反式脂肪不利于健康 l油炸破壞維生素，特別是油炸破壞維生素，特別是B族維生素族維生素 l油炸食品難以咀嚼和消化油炸食品難以咀嚼和消化 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l從小養(yǎng)成喝開水的習慣從小養(yǎng)成喝開水的習慣 對稍大的孩子可以進行營養(yǎng)教育對稍大的孩子可以進行營養(yǎng)教育 l家里不保存飲料，而應

12、該常備牛奶、酸奶、新家里不保存飲料，而應該常備牛奶、酸奶、新 鮮果汁等健康飲料鮮果汁等健康飲料 純的新鮮果汁也應該適當限制純的新鮮果汁也應該適當限制 不要混淆牛奶和牛奶飲料不要混淆牛奶和牛奶飲料 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l滿足孩子的好奇心滿足孩子的好奇心 l調動孩子吃飯的興趣和注意力調動孩子吃飯的興趣和注意力 l培養(yǎng)孩子的動手能力培養(yǎng)孩子的動手能力 l讓孩子理解父母的辛苦讓孩子理解父母的辛苦 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l排除是否由于疾病的原因導致食欲下降排除是否由于疾病的原因導致食欲下降 各種疾病的影響各種疾病的影響 某些營養(yǎng)素的缺乏某些營養(yǎng)素的缺乏 l尋找是否由于不良習

13、慣或行為的影響尋找是否由于不良習慣或行為的影響 飲食習慣不良，偏食、挑食、零食過多飲食習慣不良，偏食、挑食、零食過多 環(huán)境等因素改變，如剛進入托幼機構，造成的過分環(huán)境等因素改變，如剛進入托幼機構，造成的過分 焦慮、不安焦慮、不安 l切忌強迫進食切忌強迫進食 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l生長落后，身高低于正常范圍生長落后，身高低于正常范圍 檢查隨訪是否有潛在疾病，如生長激素分泌不足，檢查隨訪是否有潛在疾病，如生長激素分泌不足， 甲狀腺功能低下等甲狀腺功能低下等 加強營養(yǎng)，特別補充微量元素鋅等加強營養(yǎng)，特別補充微量元素鋅等 l消瘦，身高處于正常范圍消瘦，身高處于正常范圍 運動量大消耗過多

14、運動量大消耗過多 身高增長快，體重增長相對較慢身高增長快，體重增長相對較慢 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l預防重于治療預防重于治療 l減少攝入量，增加消耗量減少攝入量，增加消耗量 平衡膳食平衡膳食 適量運動適量運動 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l平衡膳食完全能提供足夠的營養(yǎng)素平衡膳食完全能提供足夠的營養(yǎng)素 l孩子偏食和挑食容易造成營養(yǎng)素缺乏孩子偏食和挑食容易造成營養(yǎng)素缺乏 不吃素菜易缺乏：維生素不吃素菜易缺乏：維生素C C、B B族維生素族維生素 不吃葷菜易缺乏：鐵、鋅、維生素不吃葷菜易缺乏：鐵、鋅、維生素A A 不喝牛奶易缺乏：鈣不喝牛奶易缺乏：鈣 l由醫(yī)生根據(jù)孩子的情況決定

15、，是否針對性地補由醫(yī)生根據(jù)孩子的情況決定，是否針對性地補 充營養(yǎng)素充營養(yǎng)素 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 l2-62-6歲幼兒體重的計算歲幼兒體重的計算 體重體重(Kg) = (Kg) = 年齡年齡( (歲歲) )2 + 82 + 8 l2-62-6歲幼兒身高的計算歲幼兒身高的計算 身高身高(cm) = (cm) = 年齡年齡( (歲歲) )7 + 777 + 77 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 35 個人因素個人因素 環(huán)境因素環(huán)境因素 損傷的機會損傷的機會 錯誤的感知覺錯誤的感知覺急性應激急性應激 意外傷害意外傷害 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與

16、急 救 36 l新生兒期新生兒期 l皮膚燙傷皮膚燙傷 l跌傷跌傷 l窒息窒息 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 37 l嬰兒期嬰兒期 l燙傷燙傷 l跌傷跌傷 l呼吸道異物呼吸道異物 l藥物中毒藥物中毒 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 38 l幼兒期幼兒期 l皮膚燙傷皮膚燙傷 l跌傷跌傷 l骨折骨折 l異物吸入異物吸入 l觸電觸電 l火災火災 l食物中毒食物中毒 l車禍車禍 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 39 l把孩子單獨留在浴缸內把孩子單獨留在浴缸內 特別提醒：特別提醒： 在在2.52.5厘米深的水里，只需厘米深的水里，只需1 1分鐘就可能會淹死分鐘就可能會淹死 正確做法：正確做法

17、： A不單獨把寶寶留在有水的地方不單獨把寶寶留在有水的地方 A水桶和盆里的水倒干凈，浴缸不留水水桶和盆里的水倒干凈，浴缸不留水 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 40 l給孩子吃不安全的食品給孩子吃不安全的食品 特別提醒：特別提醒： 寶寶吃食物時不逗樂，不把食品拋高后張口接寶寶吃食物時不逗樂，不把食品拋高后張口接 正確做法：正確做法： A把食物切碎把食物切碎 A坐著吃東西，小口小口地吃坐著吃東西，小口小口地吃 A不吃又小、又圓、又硬、又粘的食品不吃又小、又圓、又硬、又粘的食品 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 41 l使用太軟的床上用品使用太軟的床上用品 特別提醒：特別提醒： 1 1歲以下

18、的兒童中，歲以下的兒童中，60%60%的窒息發(fā)生在睡覺時的窒息發(fā)生在睡覺時 正確做法：正確做法： A被子的下端壓在床墊下，被子只蓋到寶寶的胸口被子的下端壓在床墊下，被子只蓋到寶寶的胸口 A寶寶的床上拿掉所有物品寶寶的床上拿掉所有物品 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 42 l邊喝熱茶或咖啡，邊抱寶寶邊喝熱茶或咖啡，邊抱寶寶 特別提醒：特別提醒： 對成人來說不太熱的水，也可能燙傷寶寶的皮膚對成人來說不太熱的水，也可能燙傷寶寶的皮膚 正確做法：正確做法： A兩者取其一兩者取其一 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 43 l熱水器的溫度過高熱水器的溫度過高 特別提醒：特別提醒： 燙傷的原因中，燙傷

19、的原因中，1/41/4是由于在用熱水器給寶寶洗澡時發(fā)生是由于在用熱水器給寶寶洗澡時發(fā)生 正確做法：正確做法： A調低水溫調低水溫 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 44 l使用嬰兒學步車使用嬰兒學步車 特別提醒：特別提醒： 美國美國20012001年年64006400個嬰兒因使用學步車受傷，個嬰兒因使用學步車受傷，50%50%發(fā)生在有發(fā)生在有 成人看護的情況下。成人看護的情況下。 正確做法：正確做法： A少用學步車少用學步車 A選直徑大點的車，確保不通過門框選直徑大點的車，確保不通過門框 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 45 l寶寶坐在汽車前座寶寶坐在汽車前座 特別提醒：特別提醒： 安全

20、氣囊對兒童不安全安全氣囊對兒童不安全 正確做法：正確做法： A1212歲以前的兒童只能坐后座歲以前的兒童只能坐后座 A1 1歲以上兒童最好使用兒童安全座椅歲以上兒童最好使用兒童安全座椅 A1 1歲以前的兒童只能坐在汽車椅內，面朝后歲以前的兒童只能坐在汽車椅內，面朝后 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 46 l餐桌上鋪臺布或塑料布餐桌上鋪臺布或塑料布 特別提醒：特別提醒： 幼兒會用手扯拉，如果有熱的食物在桌上易造成燙傷幼兒會用手扯拉，如果有熱的食物在桌上易造成燙傷 正確做法：正確做法： A不鋪懸垂的臺布不鋪懸垂的臺布 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 47 l保證安全的環(huán)境保證安全的環(huán)境 l

21、對孩子加強看管對孩子加強看管 l反復安全教育反復安全教育 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 48 l桌子和家具桌子和家具 l窗戶窗戶 l電器電器 l落地燈落地燈 l櫥柜櫥柜 l書櫥書櫥 l小地毯小地毯 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 49 l學步車學步車 l嬰兒床嬰兒床 l室內植物室內植物 l寵物寵物 l玩具箱和玩具玩具箱和玩具 l尿布更換臺尿布更換臺 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 50 l門鎖的選擇門鎖的選擇 l洗澡與浴缸洗澡與浴缸 l合理收藏剃刀、剪刀和吹風器合理收藏剃刀、剪刀和吹風器 l妥善放置所有化學用品，最好加鎖妥善放置所有化學用品，最好加鎖 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與

22、急 救 51 l妥善放置所有洗滌劑妥善放置所有洗滌劑 l合理放刀、剪刀和其他尖銳用品合理放刀、剪刀和其他尖銳用品 l燙的食物合理放置燙的食物合理放置 l操作臺應高一點，以防寶寶夠到操作臺應高一點，以防寶寶夠到 l收藏好垃圾桶收藏好垃圾桶 l柜子和抽屜用安全鎖柜子和抽屜用安全鎖 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 52 l道路因素道路因素 l車輛因素車輛因素 l人為因素人為因素 l管理因素管理因素 兒童特點：兒童特點： 沖動性、多動沖動性、多動 恐嚇與驚慌恐嚇與驚慌 視力、聽力、交通標識和概念的限制視力、聽力、交通標識和概念的限制 左右方向辨別困難左右方向辨別困難 綜合各種現(xiàn)象的能力差綜合各種現(xiàn)

23、象的能力差 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 53 l安全教育安全教育 以身作則以身作則 交通規(guī)則的解釋交通規(guī)則的解釋 摩托車、自行車不帶孩子摩托車、自行車不帶孩子 轎車轎車-安全座椅安全座椅 公共汽車公共汽車-坐后排坐后排 年幼兒童上街應攙住其手年幼兒童上街應攙住其手 不在馬路對面招呼孩子過馬路不在馬路對面招呼孩子過馬路 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 54 l分床睡分床睡 l側臥或仰臥側臥或仰臥 l清除床上多余的枕頭、衣物、長毛絨玩具清除床上多余的枕頭、衣物、長毛絨玩具 l不玩塑料袋不玩塑料袋 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 55 l一般外傷一般外傷 l頭顱外傷頭顱外傷 l骨折骨折 l脫位脫位 l出血出血 飲食營養(yǎng)與兒童意外傷害預防與急 救 56 擦傷擦傷 清洗消毒清洗消毒 膿性分泌物膿性分泌物 一般處理一般處理 就醫(yī)指征就醫(yī)指征 刺傷刺傷 拔刺、擠血、消毒拔刺、擠血、消毒 刺傷深、刺入內臟刺傷深、刺入內臟 割傷割傷 止血消毒止血消毒 傷口大而深，出血傷口大而深，出血不止不止 扭傷扭傷 限制活動，冷敷限制活動，冷敷 疼痛劇烈疼痛劇烈 禁止按摹禁止按摹 關節(jié)活動受限制關節(jié)活動受限制 24小時后可熱敷小時后