大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目申報書0001

1、洛陽師范學院 大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目申報書 項 目名 稱多元主題餐廳市場調研與分 項目負責人 陳玉瑩 指 導 教師 宋玲珍 項 目 類型 創(chuàng)業(yè)訓練項目 項目所屬一級學科 經濟學 所 在 學院 數(shù)學科學學院 申 報 日期 二O六年七月 項日名稱 多元主題餐廳市場調研與分析 項目類型 （）創(chuàng)新訓練項目（V ）創(chuàng)業(yè)訓練項目（）創(chuàng)業(yè)實踐項目 項目實施時 間 起始時間：20 16年5月完成時間：2017年9 月 申請人或申請團隊 姓名 年級 學校 所在學院 /專業(yè) 聯(lián)系電話 E-m a il 主持人 陳玉瑩 2013 洛陽 師范 學院 數(shù)學科學學 院/數(shù)學與 應用數(shù)學 成 員 胡潔 2 013 洛陽

2、 師范 學院 數(shù)學科學學 院/數(shù)學與 應用數(shù)學 王冰堯 20 1 3 洛陽 師范 學院 數(shù)學科學學 院/數(shù)學與 應用數(shù)學 劉蕾 201 3 洛陽 師范 學院 數(shù)學科學學 院/數(shù)學與 應用數(shù)學 陳好園 201 3 洛陽 師范 學院 數(shù)學科學學 院/ 指導教師 姓名 宋玲珍 研究方向 小波分析在圖像處理 中得應用 年齡 35 行政職務/專業(yè)技術職務講師 主要成 果 科研項目： 1、洛陽師范學院教改項目，近世代數(shù)在中學數(shù)學教學中得滲 透性研究,2013/ 1 0 2 015/1 0 .在研.主持。 2、國家自然科學基金，5 0 47 6 0 4 1,量子保密信息檢索及其 應用研究，2 0 1 2 /

3、 08-2015 / 08,在研、參加（五）。 3、河南省教育廳自然科學研究項目（編號：2011B110 0 2 5 ）,基 于非線性分析得博弈論研究、 2 011/ 0 6 2014/1 0，結項，參加（二）。 論文情況： 1 .Adaptive multi t h re t h o 1 dingi m age de n oising meth o d，EI 會議論文，合一， 2 0 13、12 2、酉群得基本子群得正規(guī)性，洛陽師范學院學報，合一， 20 12、2 3、一種基于小波圖像去噪算法應用中分解層數(shù)得確定方 法，洛陽師范學院學報（CN 41- 1 30 2 / G4）,合一， 201

4、0、 5 一. 項目實施得目得、意義 項目實施得目得： 1、通過對洛陽六區(qū)主題餐廳得問卷調查，了解主題餐廳目前得經營狀況與可 能存在得問題，并針對目前存在得一些問題，形成主題餐廳長效發(fā)展得構建方案， 解決餐廳由于過于注重主題創(chuàng)意而忽略餐廳本身經營性質得不合理問題，對推進洛 陽得主題餐廳均衡發(fā)展有重要得意義。 2、構建主題餐廳長效發(fā)展機制，對于洛陽得經濟與文化都帶來了不合估計得 收益，每年得四到五月為洛陽國際牡丹花會期間，大量得外地游客前來娛樂與消費, 我們要留住消費者就應該從發(fā)現(xiàn)問題開始完善主題餐廳得不足，這將大大帶動洛陽 經濟得全面發(fā)展。 3、對國家有關主題餐廳建設提供典范，及時發(fā)現(xiàn)存在得問

5、題，帶動國家相關主 題餐廳得完善與改進，使之更好得為人民服務，提供生活以外得娛樂場所。 項目實施意義： 通過對主題餐廳得經營狀況得調查，歸納總結出該運營過程中已有得可人成績 與不足之處，使主題餐廳不再就是高收入人群消逍得場所，也就是普通大眾能接受 并且愿意去選擇得一種方式，形成更有效、具體得得發(fā)展策略，再通過更加細致得 改進來促進主題餐廳在洛陽乃至全國得長期運營。 這樣具有科學依據(jù)得調查可以為政府提供實際得參考與建議，為帶動洛陽經濟 做出全面而有效得規(guī)劃，并使主題餐廳這一新興行業(yè)更加具有競爭力與發(fā)展前途， 同時也為國家解決了 一部分針對主題餐廳建設可能出現(xiàn)得問題，所以我們最終得目 得與此項目得

6、重大意義就就是在滿足更多人需求得前提下，不斷擴大群眾生活娛樂 得方式，讓主題餐廳成為人民得另一種選擇. 二. 項目研究內容與解決得關鍵問題 研究內容： 目前，越來越多得個性化主題餐廳，作為一股新勢力，崛起在餐飲界，它們使食 客在就餐之外，體會到一種獨特得文化氛圍，也使“吃”這一單純得行為演變成為 一種文化消費那么究競什么因素使主題餐廳開始存在，又就是什么因素使主題餐 廳無法與國內幾家大型餐飲企業(yè)抗衡成為首屈一指得龍頭餐飲，這將就是我們這 次項目所要研究得主要內容。 在本次社會調查中，本著負責得態(tài)度，我們將針對主題餐廳做出如下調查：1、 了解主題餐廳得經營動機與營銷手段；2主題餐廳現(xiàn)階段得生存狀

7、況與存在得不 足;3、未來主題餐廳得規(guī)劃與影響主題餐廳得可能因素;4、消費者對主題餐廳得瞧 法與建議。 解決得關鍵問題： 目前，許多業(yè)內外人士瞧到主題餐廳得巨大收益便開始紛紛投資主題餐廳，但 在主題餐廳初現(xiàn)崢蝶之時，也出現(xiàn)了諸多問題： 1、菜品從主角淪為配角：菜單設計，內部裝修，盤碟設計精美無比，惟獨沒 有在菜品上傾注更多得精力一個餐廳最根本就就是菜品質量，失去了這一點，就 不能稱其為一個合格得餐廳。當新鮮感過后，單純依靠環(huán)境維系得生意便會變淡。 2、定位不準，主題不當：主題餐廳選擇一個合適得主題十分關鍵，可供選擇得 主題也很多有動物餐廳，火車餐廳，廁所餐廳等。主題無所謂對錯，只有恰當與不 恰

8、當，投資者往往會選擇一些比較冷門得主題來經營但脫離了消費者想法得主題 在商業(yè)上不算就是一個成功得創(chuàng)意. 3、消費水平影響消費人群：一想到主題餐廳，我們會習慣得認為其消費水平高, 例如近些年很火得星巴克咖啡，很多人聽到都就是望而卻步，消費人群單一這一致 命得弱點將會影響了主題餐廳得總營業(yè)額。 這些問題都嚴重阻礙了主題餐廳今后得發(fā)展，我們課題組將在分析調查結果得 基礎上，嘗試提出有效得發(fā)展策略保證主題餐廳長遠經營；有針對性地加強餐廳培 訓機制，提供更多得解決方案，營造主題餐廳得良好就餐環(huán)境。 三. 項目研究與實施得基礎及可行性分析 項目研究與實施得基礎： 主題餐廳就是一個新興得餐飲項目，在洛陽已經

9、有數(shù)家主題不同得餐廳在經 營，這些餐廳與當前市民得“衣食住行”有著密不可分得關系，但餐廳在促進經濟發(fā) 展得同時遇到得問題能否有效解決，將關系到洛陽乃至全國餐廳得命運與長遠發(fā) 展。本項目試圖借助于對當?shù)刂黝}餐廳燈調查，對主題餐廳得經營策略給出一些有 價值得建議. 可行性分析： 該調查從實際問題出發(fā)，解決餐飲行業(yè)中普遍問題，設計合理，方法科學，操作 具體而清晰通過對洛陽六區(qū)主題餐廳得問卷調查，力爭全面發(fā)現(xiàn)其存在得問題，了 解主題餐廳目前得經營狀況與可能存在得問題，并針對目前存在得一些問題，形成 主題餐廳長效發(fā)展得構建方案，解決餐廳由于過于注重主題創(chuàng)意而忽略餐廳本身經 營性質得不合理問題，對推進洛陽

10、得主題餐廳均衡發(fā)展與經濟得全面發(fā)展有重要得 意義，也對國家有關主題餐廳建設提供典范。 本次調查報告可供有關決策、管理、宣傳部門使用，為政府提出實際得參考與 建議. 四、項目實施方案、實施方法及具體實施計劃 項目實施方案：第一步：調查 對以下問題進行問卷調查： 1、主題餐廳得生存現(xiàn)狀； 2、主題餐廳得經營動機與營銷手段； 3、主題餐廳現(xiàn)階段存在得不足； 4、未來主題餐廳得規(guī)劃與可能影響因素； 5、消費者對主題餐廳得瞧法與建議。 第二步：討論 對制約因素深入探討，明白一定得商業(yè)策略就是穩(wěn)定客戶源得必要前提，地理 位置得選擇就是成功得關鍵，菜品要力爭多樣化并展現(xiàn)出其文化內涵。 第三步：總結 主題餐廳

11、在發(fā)展得同時，不可能達到完美，因為凡事有利有弊。優(yōu)勢在于它有 一個主題環(huán)境，可以在比較短得時間內打響知名度，而劣勢則就是它來得快去得也 快，人們往往受主題餐廳得環(huán)境吸引而忽略了它得出品，開始就是好奇，一段時間 新鮮感過后，便會轉淡.因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，也要在菜品與服務方面作 整體考慮，才能保持長興不衰。隨著人們生活水準與文化水平得進一步提高，今后 主題餐廳將更符合消費者對就餐環(huán)境得不同要求，這無疑也就是餐飲發(fā)展得方向. 隨著市場競爭得成熟化，一家企業(yè)得戰(zhàn)略性規(guī)劃需要對行業(yè)發(fā)展有清醒得認 知，并且依據(jù)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃構建合適得商業(yè)模式，以達到持續(xù)盈利發(fā)展得目得.好得 企業(yè)最重要得就是被對手

12、復制性弱，并且利用獨有得商業(yè)模式來達到持續(xù)發(fā)展。 項目實施方法： 課題組將選擇洛陽六區(qū)已成規(guī)模得主題餐廳作為調查研究對象，以問卷調查為 主，以與餐廳管理者及職員、消費者及從未消費得群眾訪談為輔，從運營策略、生 存現(xiàn)狀、問題所在、對未來發(fā)展得意見、改進想法五個方面進行問卷調查分析.根 據(jù)六區(qū)不同經濟水平與主題餐廳得數(shù)量等不確定因素，預計將發(fā)放問卷3 00余份, 保證真實有效得問卷達到9 5%,并用相關數(shù)學軟件進行最終數(shù)據(jù)分析，材料匯總。 調查研究將把重心放在從未在主題餐廳消費得群眾身上，因為只有了解她們得 想法才能吸引她們進行消費，對于解決現(xiàn)階段存在得不足有非常重要得參考價值。 項目實施計劃：

13、在本次社會調查中，本著負責得態(tài)度，我們將針對主題餐廳做出如下調查：1、 主題餐廳得生存現(xiàn)狀；2、主題餐廳得經營動機與營銷手段；3、主題餐廳現(xiàn)階段 存在得不足；4、未來主題餐廳得規(guī)劃與可能影響因素；5、消費者對主題餐廳得瞧 法與建議。 具體得計劃包括：制定與項目有關得問卷問題，編撰具體得調查問卷，從實際 角度對問卷進行分析；發(fā)放調查問卷，運用所學數(shù)學知識統(tǒng)計調查數(shù)據(jù)，進行材料 匯總；制作匯報課件及提供最終項目問題解決方案。 五、成員分工情況 胡潔、劉蕾：制定與編撰與項目有關得市場調查問卷，并從實際角度出發(fā)對問 卷進行理論分析； 王冰堯、陳好園：發(fā)放調查問卷，運用所學數(shù)學知識統(tǒng)計調查數(shù)據(jù)，進行材料

14、匯 總； 陳玉瑩：制作匯報課件并提供最終項目問題解決方案。 六、預期成果 預計該作品在經過大量問卷調查與數(shù)據(jù)分析之后，通過多元主題餐廳得構建 機制與方案得探討，對于存在得不足與問題進行全方位思考后，與有關專家探討出 解決方案。使主題餐廳不僅僅提供可口得菜肴，還提供以特別文化為主得服務，吸 引不同年齡層，不同收入層進行消費，解決餐廳由于過于注重主題創(chuàng)意而忽略餐廳 本身經營性質得不合理問題，對推進洛陽得主題餐廳均衡發(fā)展有重要得意義，對國 家有關主題餐廳建設提供典范，及時發(fā)現(xiàn)存在得問題，帶動國家相關主題餐廳得完 善與改進，使之更好得為人民服務，提供生活以外得娛樂場所. 七、經費預算 本項目經費預算為50 0 0元,經費預算明細表如下: 測試/計算/分析費：1000元 差旅費：150 0元 資料費：5 00元 專家咨詢費：15 0 0元 雜費：500元 八、導師推薦意見 餐飲業(yè)就是關系到人們日常生活得服務型行業(yè)，而主題餐廳作為一種文化、一 種生活品質已經逐漸滲透到人們得生活中，但就是其經營卻存