內(nèi)蒙古飲料項目可行性研究報告參考模板

1、泓域咨詢/內(nèi)蒙古飲料項目可行性研究報告內(nèi)蒙古飲料項目可行性研究報告MACRO 泓域咨詢承諾書申請人鄭重承諾如下：“內(nèi)蒙古飲料項目”已按國家法律和政策的要求辦理相關手續(xù)，報告內(nèi)容及附件資料準確、真實、有效，不存在虛假申請、分拆、重復申請獲得其他財政資金支持的情況。如有弄虛作假、隱瞞真實情況的行為，將愿意承擔相關法律法規(guī)的處罰以及由此導致的所有后果。公司法人代表簽字：xxx科技公司（蓋章）xxx年xx月xx日項目概要飲料行業(yè)是一個萬億級的消費市場。從誕生至今，已然成為我國食品工業(yè)中增長速度最快的行業(yè)之一。雖然飲料行業(yè)競爭激烈，但始終新品涌現(xiàn)，是目前食品工業(yè)中最為活躍的市場。發(fā)酵飲料并非是一類產(chǎn)品，

2、而是一個概念集群，是指飲品原料經(jīng)國家允許使用的菌種發(fā)酵后調(diào)配而成的飲品統(tǒng)稱。發(fā)酵飲料發(fā)展至今，先后經(jīng)歷了以發(fā)酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發(fā)酵飲料、果蔬汁發(fā)酵飲料等為主的第二階段。如今，發(fā)酵飲料逐漸受到行業(yè)的廣泛關注與探討，其概念更為成熟，市場前景也日趨明朗。該生物發(fā)酵飲料項目計劃總投資8258.10萬元，其中：固定資產(chǎn)投資6546.30萬元，占項目總投資的79.27%；流動資金1711.80萬元，占項目總投資的20.73%。達產(chǎn)年營業(yè)收入14953.00萬元，總成本費用11277.20萬元，稅金及附加167.03萬元，利潤總額3675.80萬元，利稅總額4349.84萬元，

3、稅后凈利潤2756.85萬元，達產(chǎn)年納稅總額1592.99萬元；達產(chǎn)年投資利潤率44.51%，投資利稅率52.67%，投資回報率33.38%，全部投資回收期4.50年，提供就業(yè)職位263個。報告根據(jù)項目的經(jīng)營特點，對項目進行定量的財務分析，測算項目投產(chǎn)期、達產(chǎn)年營業(yè)收入和綜合總成本費用，計算項目財務效益指標，結(jié)合融資方案進行償債能力分析，并開展項目不確定性分析等。報告主要內(nèi)容：項目承擔單位基本情況、項目技術(shù)工藝特點及優(yōu)勢、項目建設主要內(nèi)容和規(guī)模、項目建設地點、工程方案、產(chǎn)品工藝路線與技術(shù)特點、設備選型、總平面布置與運輸、環(huán)境保護、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防與節(jié)能、項目實施進度、項目投資與資金來源、財務

4、評價等。第一章 項目承辦單位基本情況一、公司概況展望未來，公司將立足先進制造業(yè)，加強國內(nèi)外技術(shù)交流合作，不斷提升自主研發(fā)與生產(chǎn)工藝的核心技術(shù)能力，以客戶服務、品質(zhì)樹品牌，以品牌推市場；致力成為產(chǎn)業(yè)的領跑者及值得信賴的合作伙伴。公司經(jīng)過多年的不懈努力，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡遍布全國各省、市、自治區(qū)；完整的產(chǎn)品系列和精益求精的品質(zhì)使企業(yè)的市場占有率不斷提高，除國內(nèi)市場外，公司還具有強大穩(wěn)固的國外市場網(wǎng)絡；項目承辦單位一貫遵循“以質(zhì)量求生存，以科技求發(fā)展，以管理求效率，以服務求信譽”的質(zhì)量方針，努力生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)的服務奉獻社會。公司秉承以市場的為導向，堅持自主創(chuàng)新、合作共贏。同時，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)營為主體，

5、以技術(shù)研究和資本經(jīng)營為兩翼，形成“產(chǎn)業(yè)+技術(shù)+資本”相生互動、良性循環(huán)的業(yè)務生態(tài)效應。貫徹落實創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，堅持問題導向，面向未來發(fā)展，服務公司戰(zhàn)略，制定科技創(chuàng)新規(guī)劃及年度實施計劃，進行核心工藝和關鍵技術(shù)攻關，建立了包括項目立項審批、實施監(jiān)督、效果評價、成果獎勵等方面的技術(shù)創(chuàng)新管理機制。二、所屬行業(yè)基本情況2016年，我國飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟走勢大體相當，主要經(jīng)濟指標增速基本企穩(wěn)，在消費升級的推動下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強，是我國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點之一。GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直

6、接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、提供營養(yǎng)或提神。三、公司經(jīng)濟效益分析上一年度，xxx實業(yè)發(fā)展公司實現(xiàn)營業(yè)收入8791.12萬元，同比增長18.84%（1393.67萬元）。其中，主營業(yè)業(yè)務生物發(fā)酵飲料生產(chǎn)及銷售收入為7928.40萬元，占營業(yè)總收入的90.19%。上年度主要經(jīng)濟指標序號項目第一季度第二季度第三季度第四季度合計1營業(yè)收入1846.142461.512285.692197.788791.122主營業(yè)務收入1664.962219.952061.381982.107928.402.1生物發(fā)

7、酵飲料(A)549.44732.58680.26654.092616.372.2生物發(fā)酵飲料(B)382.94510.59474.12455.881823.532.3生物發(fā)酵飲料(C)283.04377.39350.44336.961347.832.4生物發(fā)酵飲料(D)199.80266.39247.37237.85951.412.5生物發(fā)酵飲料(E)133.20177.60164.91158.57634.272.6生物發(fā)酵飲料(F)83.25111.00103.0799.11396.422.7生物發(fā)酵飲料(.)33.3044.4041.2339.64158.573其他業(yè)務收入181.1724

8、1.56224.31215.68862.72根據(jù)初步統(tǒng)計測算，公司實現(xiàn)利潤總額2366.28萬元，較去年同期相比增長207.40萬元，增長率9.61%；實現(xiàn)凈利潤1774.71萬元，較去年同期相比增長325.70萬元，增長率22.48%。上年度主要經(jīng)濟指標項目單位指標完成營業(yè)收入萬元8791.12完成主營業(yè)務收入萬元7928.40主營業(yè)務收入占比90.19%營業(yè)收入增長率（同比）18.84%營業(yè)收入增長量（同比）萬元1393.67利潤總額萬元2366.28利潤總額增長率9.61%利潤總額增長量萬元207.40凈利潤萬元1774.71凈利潤增長率22.48%凈利潤增長量萬元325.70投資利潤率

9、48.96%投資回報率36.72%財務內(nèi)部收益率25.63%企業(yè)總資產(chǎn)萬元12575.11流動資產(chǎn)總額占比萬元34.22%流動資產(chǎn)總額萬元4303.53資產(chǎn)負債率46.57%第二章 項目技術(shù)工藝特點及優(yōu)勢一、技術(shù)方案（一）技術(shù)方案選用方向1、對于生產(chǎn)技術(shù)方案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩(wěn)定、節(jié)省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統(tǒng)，由計算機統(tǒng)一控制整個生產(chǎn)線的各項工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定在高水平上，同時可降低物料的消耗。嚴格按行業(yè)規(guī)范要求組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務。2、遵循“高起點、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟規(guī)模”的建設原

10、則。積極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設備，使用高質(zhì)量的原輔材料，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場競爭能力。3、在工藝設備的配置上，依據(jù)節(jié)能的原則，選用新型節(jié)能型設備，根據(jù)有利于環(huán)境保護的原則，優(yōu)先選用環(huán)境保護型設備，滿足項目所制訂的產(chǎn)品方案要求，優(yōu)選具有國際先進水平的生產(chǎn)、試驗及配套等設備，充分顯現(xiàn)龍頭企業(yè)專業(yè)化水平，選擇高效、合理的生產(chǎn)和物流方式。4、生產(chǎn)工藝設計要滿足規(guī)模化生產(chǎn)要求，注重生產(chǎn)工藝的總體設計，工藝布局采用最佳物流模式，最有效的倉儲模式，最短的物流過程，最便捷的物資流向。5、根據(jù)該項目的產(chǎn)品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產(chǎn)品制造的要求，同時，加強員工

11、技術(shù)培訓，嚴格質(zhì)量管理，按照工藝流程技術(shù)要求進行操作，提高產(chǎn)品合格率，努力追求產(chǎn)品的“零缺陷”，以關鍵生產(chǎn)工序為質(zhì)量控制點，確保該項目產(chǎn)品質(zhì)量。6、在項目建設和實施過程中，認真貫徹執(zhí)行環(huán)境保護和安全生產(chǎn)的“三同時”原則，注重環(huán)境保護、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防及節(jié)能等法律法規(guī)和各項措施的貫徹落實。（三）工藝技術(shù)方案選用原則1、在基礎設施建設和工業(yè)生產(chǎn)過程中，應全面實施清潔生產(chǎn)，盡可能降低總的物耗、水耗和能源消費，通過物料替代、工藝革新、減少有毒有害物質(zhì)的使用和排放，在建筑材料、能源使用、產(chǎn)品和服務過程中，鼓勵利用可再生資源和可重復利用資源。2、遵循“高起點、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟規(guī)?！钡慕ㄔO原則，積極采

12、用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設備，使用高質(zhì)量的原輔材料，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場競爭力。（四）工藝技術(shù)方案要求1、對于生產(chǎn)技術(shù)方案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩(wěn)定、節(jié)省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統(tǒng)，控制整個生產(chǎn)線的各項工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定在高水平上，同時可降低物料的消耗；嚴格按照電氣機械和器材制造行業(yè)規(guī)范要求組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務。2、建立完善柔性生產(chǎn)模式；本期工程項目產(chǎn)品具有客戶需求多樣化、產(chǎn)品個性差異化的特點，因此，產(chǎn)品規(guī)格品種多樣，單批生產(chǎn)數(shù)量較小，多品種、小批

13、量的制造特點直接影響生產(chǎn)效率、生產(chǎn)成本及交付周期；益而益（集團）有限公司將建設先進的柔性制造生產(chǎn)線，并將柔性制造技術(shù)廣泛應用到產(chǎn)品制造各個環(huán)節(jié)，可以在照顧到客戶個性化要求的同時不犧牲生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢和質(zhì)量控制水平，同時，降低故障率、提高性價比，使產(chǎn)品性能和質(zhì)量達到國內(nèi)領先、國際先進水平。二、項目工藝技術(shù)設計方案（一）技術(shù)來源及先進性說明項目技術(shù)來源為公司的自有技術(shù)，該技術(shù)達到國內(nèi)先進水平。（二）項目技術(shù)優(yōu)勢分析本期工程項目采用國內(nèi)先進的技術(shù)，該技術(shù)具有資金占用少、生產(chǎn)效率高、資源消耗低、勞動強度小的特點，其技術(shù)特性屬于技術(shù)密集型，該技術(shù)具備以下優(yōu)勢：1、技術(shù)含量和自動化水平較高，處于國內(nèi)先進水平，

14、在產(chǎn)品質(zhì)量水平上相對其他生產(chǎn)技術(shù)性能費用比優(yōu)越，結(jié)構(gòu)合理、占地面積小、功能齊全、運行費用低、使用壽命長；在工藝水平上該技術(shù)能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量高穩(wěn)定性、提高資源利用率和節(jié)能降耗水平；根據(jù)初步測算，利用該技術(shù)生產(chǎn)產(chǎn)品，可提高原料利用率和用電效率，在裝備水平上，該技術(shù)使用的設備自動控制程度和性能可靠性相對較高。2、本期工程項目采用的技術(shù)與國內(nèi)資源條件適應，具有良好的技術(shù)適應性；該技術(shù)工藝路線可以適應國內(nèi)主要原材料特性，技術(shù)工藝路線簡潔，有利于流程控制和設備操作，工藝技術(shù)已經(jīng)被國內(nèi)生產(chǎn)實踐檢驗，證明技術(shù)成熟，技術(shù)支援條件良好，具有較強的可靠性。3、技術(shù)設備投資和產(chǎn)品生產(chǎn)成本低，具有較強的經(jīng)濟合理性；本期

15、工程項目采用本技術(shù)方案建設其主要設備多數(shù)可按通用標準在國內(nèi)采購。4、節(jié)能設施先進并可進行多規(guī)格產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，項目運行成本較低，應變市場能力很強。第三章 背景及必要性一、生物發(fā)酵飲料項目背景分析2016年，我國飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟走勢大體相當，主要經(jīng)濟指標增速基本企穩(wěn)，在消費升級的推動下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強，是我國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點之一。，2016年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來我國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)?/p>

16、力巨大，低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發(fā)展前景看好。預計到2022年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實現(xiàn)主營業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平。中國人最愛喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價格優(yōu)勢，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對于追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營業(yè)務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。而昔日的國民飲料碳酸飲料優(yōu)勢不在，銷量占比處于劣勢。眾所周知，在國內(nèi)瓶裝水市場，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成

17、的市場份額，而這幾大品牌市場份額之爭從未停止過。2017年3月，市場格局在進一步變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點。康師傅、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場80.7%份額。由于百歲山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長43%，2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長38%，目前業(yè)內(nèi)普遍認為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。百歲山自2017年春節(jié)以來，一直動作不斷。繼3月，深圳

18、市景田食品飲料有限公司對外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌“Blairquhan本來旺”后，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產(chǎn)基地與中國網(wǎng)球公開賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對外宣布公司已啟動意大利米蘭建礦泉水廠事宜。當然，目前已經(jīng)在行業(yè)前三的華潤怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計劃總投資8000萬元，在湖北丹江口市新建1.2萬余平方米生產(chǎn)配套倉庫及相關輔助設施。項目建成使用后，每年可增加70萬箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開礦泉水項目布局。公開信息顯示，2017年5月4日，康師傅控

19、股有限公司華中地區(qū)董事長巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項目。在消費升級的背景下，包裝水的市場競爭正在聚焦高品質(zhì)水。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%10%之間，要在消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質(zhì)水這一市場?！笆濉逼陂g，“更營養(yǎng)、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國家實施的“三品”戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應用正在成為很多企業(yè)和研

20、究機構(gòu)的熱門項目；“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個性化將帶來包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將帶來營銷創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運行效率和質(zhì)量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費需求，緩解和解決產(chǎn)能過剩，通過新型行業(yè)合作方式，對媒體輿論進行正確引導，為行業(yè)發(fā)展盡力創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)新將在“十三五”期間廣泛深入應用，也必將促進中國飲料從大到強的轉(zhuǎn)變，加快“中國飲料夢”的實現(xiàn)。2016年，我國飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟走勢大體相當，主要經(jīng)濟指標增速基本企穩(wěn)，在消費升級的推動下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強，是我國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點之一。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2

21、016年，我國飲料行業(yè)全年累計總產(chǎn)量18345.2萬噸，同比增長1.90%。從月度產(chǎn)量增長率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%，為全年最高點；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢，5月份增長率達全年最低；8-12月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢，保持在3%左右的增長率。從各季度飲料產(chǎn)量變化情況看，一季度4241.5萬噸，產(chǎn)量基本平穩(wěn)；受季節(jié)影響，二季度4738.0萬噸，產(chǎn)量明顯上升，6月份產(chǎn)量達全年最高值，為1794.4萬噸；三季度5174.7萬噸，繼續(xù)保持增長；四季度4191.0萬噸，產(chǎn)量逐漸走低，10月份產(chǎn)量1337.0萬噸，為全年最低。據(jù)國家統(tǒng)計局對全國限額以上（企業(yè)）單位

22、商品零售值統(tǒng)計，2016年1-12月，我國飲料類商品零售額2175.0億元，同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點。從月度看，飲料類商品零售額總體相對平穩(wěn)，各月零售額均在147億元以上，季節(jié)性消費特征明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢；下半年零售額1192.5億元，好于上半年，其中9月達全年最高值為198.5億元；從增長率看，全年保持穩(wěn)定增長，各月增速保持在8.8%12.6%區(qū)間內(nèi)，前三季度增速較快，增長率在11.0%以上，其中7月增速最高達12.6%，四季度稍有回落。2016年1-12月，我國規(guī)模以上飲料行業(yè)企業(yè)總數(shù)量為2110個，比2015年增長6.6%。其中，虧損企業(yè)224個

23、，與上年持平；虧損企業(yè)虧損總額38.10億元，同比增長0.47%；行業(yè)存貨金額388.36億元，同比增長6.07%；應收賬款436.37億元，同比增長8.82%。2016年，飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量進一步增長，而虧損金額基本持平。2016年1-12月，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%。其中，主營業(yè)務成本4996.88億元，同比增長4.93%。飲料制造企業(yè)主營業(yè)務收入平穩(wěn)上升，主營業(yè)務成本同樣逐年增加，差額逐步擴大，2016年飲料行業(yè)主營業(yè)務收入與主營業(yè)務成本的差額是1432.92億元，比2015年增長2.34%，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長，在食品工業(yè)中保持較

24、高水平。2016年1-12月，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。行業(yè)營業(yè)費用609.20億元，同比增長2.14%，營業(yè)費用率9.47%；管理費用227.54億元，同比增長5.01%，管理費用率3.54%；財務費用42.66億元，同比下降2.94%。碳酸型飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%；各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯。包裝飲用水類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長4.42%；受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量

25、看，1-12月總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長1.02%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)數(shù)量178個，占飲料行業(yè)比重8.44%。其中，虧損企業(yè)23個，虧損企業(yè)虧損金額3.93億元，同比增長4.52%，比重10.31%。行業(yè)虧損比上年有所增長。瓶（罐）裝飲用水制造：企業(yè)數(shù)量696個，比重32.99%。其中，虧損企業(yè)63個，虧損企業(yè)虧損金額4.94億元，同比下降1.20%，比重12.96%。果汁及果菜汁飲料制造：企業(yè)總數(shù)560個，比重26.54%。其中，虧損企業(yè)59個，虧損企業(yè)虧損金額5.34億元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行業(yè)發(fā)展經(jīng)過調(diào)整趨于平穩(wěn)。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：企業(yè)數(shù)

26、量為286個，比重13.55%。其中，虧損企業(yè)14個，虧損金額1.63億元，同比下降7.39%，比重4.28%。在所有子行業(yè)中虧損金額最小。固體飲料制造：企業(yè)數(shù)量118個，比重5.59%。其中，虧損企業(yè)18個，虧損金額1.87億元，同比增長136.71%，比重4.91%。行業(yè)虧損比上年大幅增長。茶飲料及其他飲料制造：企業(yè)總數(shù)272個，比重12.89%。其中，虧損企業(yè)47個，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行業(yè)虧損占比最大，但逐年回落。從各子行業(yè)對比看，瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)數(shù)量最多，占飲料行業(yè)比重三分之一；固體飲料制造企業(yè)最少，與瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)相差近

27、6倍。飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他飲料制造53.52%、果汁及果菜汁飲料制造26.54%、瓶（罐）裝飲用水制造12.96%、碳酸飲料制造10.31%、固體飲料制造4.91%、含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入823.36億元，同比增長0.94%，占飲料行業(yè)比重12.81%。其中，主營業(yè)務成本598.91億元，同比增長0.91%。瓶（罐）裝飲用水制造：實現(xiàn)主營業(yè)務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。主營業(yè)務成本1011.41億元，同比增長5.89%。果汁及果菜汁飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務

28、收入1253.36億元，同比增長4.72%，占飲料行業(yè)比重19.49%。主營業(yè)務成本1031.94億元，同比增長4.67%。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務收入1192.01億元，同比增長3.84%，占飲料行業(yè)比重18.54%。主營業(yè)務成本936.10億元，同比增長3.78%。固體飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務收入608.37億元，同比增長11.00%，占飲料行業(yè)比重9.46%。主營業(yè)務成本493.74億元，同比增長12.32%。茶飲料及其他飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務收入1198.66億元，同比增長1.51%，占飲料行業(yè)比重18.64%。主營業(yè)務成本924.77億元，同比增長4.37%。從各子行業(yè)

29、主營業(yè)務收入同比增長率看，固體飲料制造還保持2位數(shù)增長達到11.00%，果汁及果菜汁飲料制造增速回升到4.72%比上年發(fā)展良好，碳酸飲料制造在子行業(yè)中增速最為緩慢僅有0.94%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額43.14億元，同比下降15.11%，占飲料行業(yè)比重7.70%。瓶（罐）裝飲用水制造：實現(xiàn)利潤總額124.58億元，同比下降2.16%，占飲料行業(yè)比重22.25%。果汁及果菜汁飲料制造：實現(xiàn)利潤總額100.26億元，同比下降1.67%，占飲料行業(yè)比重17.91%。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實現(xiàn)利潤總額159.34億元，同比增長5.80%，占飲料行業(yè)比重28.46%。在子行業(yè)中

30、比重最大。固體飲料制造：實現(xiàn)利潤總額41.64億元，同比增長10.72%，占飲料行業(yè)比重7.44%。在子行業(yè)中，增速最為明顯。茶飲料及其他飲料制造：實現(xiàn)利潤總額90.98億元，同比增長3.62%，占飲料行業(yè)比重16.25%。飲料制造各子行業(yè)利潤總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%、瓶（罐）裝飲用水制造22.25%、果汁及果菜汁飲料制造17.91%、茶飲料及其他飲料制造16.25%、碳酸飲料制造7.70%、固體飲料制造7.44%。從各子行業(yè)利潤總額同比增長率看，三大主流飲料碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現(xiàn)下滑，其他飲料行業(yè)呈現(xiàn)增長。消費群體、消費理念以

31、及消費習慣的轉(zhuǎn)變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績下滑的主要原因，主流消費群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。從產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)的變化來看，近年來健康型飲料比重不斷上升，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會行業(yè)統(tǒng)計調(diào)查，從各類飲料產(chǎn)量占比可見，2016年，包裝飲用水類的比重繼續(xù)加大，占到51.6%，比上年同期增加2.0個百分點；碳酸飲料類比重為9.6%，比上年同期降低0.6個百分點；果汁和蔬菜汁類比重為13.1%，比上年同期降低1.2個百分點；“非三大”飲料比重為25.7%，比上年同期降低1.0百分點。在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業(yè)市場銷售收入達561.2億元，同比增長4.2%，占整個飲料行業(yè)市場份額

32、的8.8%，繼續(xù)保持較好的增長趨勢，位居飲料行業(yè)第四大品類。其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷售額市場份額位居中國涼茶行業(yè)市場首位；在整個罐裝涼茶行業(yè)市場，加多寶品牌涼茶以70.7%的銷售額市場份額位居中國涼茶行業(yè)罐裝市場第一名。茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場進一步被蠶食。消費者對于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長，在市場份額中擠入主流。作為重要的嗜好類快消品，消費者對飲料的選擇是隨時隨地。2016年，飲料消費增長總體呈上升趨勢，飲料類商品零售額同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點，但對比1.90%的產(chǎn)量增長、4.24

33、%的營收增長等生產(chǎn)數(shù)據(jù)，可以看到消費需求總體向好；飲料制造行業(yè)市場產(chǎn)銷率達97.2%，市場供需關系比較穩(wěn)定，總體可控。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2016年，我國規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續(xù)放緩。其中，果蔬汁類飲料的資產(chǎn)累計增長最多，為10.07%；含乳和蛋白飲料增長速度其次，為8.20%；碳酸飲料增長速度為7.26%；固體飲料增長速度為5.70%；瓶（罐）裝飲用水增長速度為1.15%；茶飲料及其他飲料增長速度為0.80%。二、鼓勵中小企業(yè)發(fā)展加強對“專精特新”中小企業(yè)的培育和支持，引導中小企業(yè)專注核心業(yè)務，提高專業(yè)化生產(chǎn)、服務和協(xié)作配套的能力，為大企業(yè)、

34、大項目和產(chǎn)業(yè)鏈提供零部件、元器件、配套產(chǎn)品和配套服務，走“專精特新”發(fā)展之路，發(fā)展一批專業(yè)化“小巨人”企業(yè)，不斷提高專業(yè)化“小巨人”企業(yè)的數(shù)量和比重，有助于帶動和促進中小企業(yè)走專業(yè)化發(fā)展之路，提高中小企業(yè)的整體素質(zhì)和發(fā)展水平，增強核心競爭力。2016年7月，工業(yè)和信息化部與發(fā)展改革委等11部門聯(lián)合發(fā)布了關于引導企業(yè)創(chuàng)新管理提質(zhì)增效的指導意見，并采取了一系列卓有成效的具體措施。認真貫徹落實十八屆三中全會提出“鼓勵有條件的私營企業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度”，會同發(fā)展改革委等有關部門，推動有條件的地區(qū)開展非公有制企業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度試點工作，引導企業(yè)樹立現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理理念，增強企業(yè)內(nèi)在活力和創(chuàng)造力。開展管

35、理咨詢服務，建立中小企業(yè)管理咨詢服務專家信息庫，并在中國中小企業(yè)信息網(wǎng)和中國企業(yè)家聯(lián)合會網(wǎng)站公布，供廣大民營企業(yè)、中小企業(yè)選用，為各地開展管理咨詢服務提供支撐；鼓勵和支持管理咨詢機構(gòu)和志愿者開展管理診斷、管理咨詢服務，幫助企業(yè)提升管理水平。實施企業(yè)經(jīng)營管理人才素質(zhì)提升工程和中小企業(yè)銀河培訓工程，全年完成對50萬中小企業(yè)經(jīng)營管理者和1000名中小企業(yè)領軍人才的培訓，推動企業(yè)提升管理水平。中小企業(yè)在推動我國國民經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展、緩解就業(yè)壓力、促進市場繁榮和社會穩(wěn)定等方面發(fā)揮了不可替代的重要作用。目前中小企業(yè)已占我國企業(yè)總數(shù)的99以上，其工業(yè)總產(chǎn)值、實現(xiàn)利稅和出口總額分別占全國的60、40和60左右

36、。中小企業(yè)還提供了約75的城鎮(zhèn)就業(yè)機會，為實現(xiàn)社會充分就業(yè)起到了決定性作用。促進中小企業(yè)的發(fā)展是一個世界性的課題，各國政府都十分重視中小企業(yè)的發(fā)展和立法。一些發(fā)達國家在50年前就出臺了專門的中小企業(yè)法律，并逐步形成了較為完備的中小企業(yè)政策和法律體系。目前我國中小企業(yè)在發(fā)展中還存在一些困難，技術(shù)裝備落后、融資渠道不暢、信息閉塞等問題制約了中小企業(yè)的健康發(fā)展，影響了它們潛力的充分發(fā)揮。日趨突出的就業(yè)矛盾也對政府促進中小企業(yè)發(fā)展提出了迫切的要求。我國加入世界貿(mào)易組織后，市場競爭日趨激烈，為中小企業(yè)創(chuàng)造公平競爭的外部環(huán)境，也是國家義不容辭的責任。中小企業(yè)是我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要力量，促進中小企業(yè)

37、發(fā)展，是保持國民經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展的重要基礎，是關系民生和社會穩(wěn)定的重大戰(zhàn)略任務。受國際金融危機沖擊，去年下半年以來，我國中小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營困難。中央及時出臺相關政策措施，加大財稅、信貸等扶持力度，改善中小企業(yè)經(jīng)營環(huán)境，中小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營出現(xiàn)了積極變化，但發(fā)展形勢依然嚴峻。三、宏觀經(jīng)濟形勢分析認真落實中央“六穩(wěn)”部署，消費提質(zhì)擴容積極推進，新型信息消費創(chuàng)新活躍，綠色建材、高效節(jié)能技術(shù)裝備推廣應用加快，新能源汽車銷量快速增長，制造業(yè)投資回升到較高水平。新修訂的中小企業(yè)促進法貫徹實施扎實推進。穩(wěn)妥應對中美經(jīng)貿(mào)摩擦。預計全年，全國規(guī)模以上工業(yè)增加值增長6.3%左右。四、生物發(fā)酵飲料項目建設必要性分析發(fā)酵飲

38、料并非是一類產(chǎn)品，而是一個概念集群，是指飲品原料經(jīng)國家允許使用的菌種發(fā)酵后調(diào)配而成的飲品統(tǒng)稱。發(fā)酵飲料發(fā)展至今，先后經(jīng)歷了以發(fā)酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發(fā)酵飲料、果蔬汁發(fā)酵飲料等為主的第二階段。如今，發(fā)酵飲料逐漸受到行業(yè)的廣泛關注與探討，其概念更為成熟，市場前景也日趨明朗。據(jù)CredenceResearch公司（一家數(shù)據(jù)研究公司）市場數(shù)據(jù)顯示，全球發(fā)酵飲料市場規(guī)模在2015年達7475.5億美元，預計2023年將超過10610億美元，2016年到2023年，市場復合年增長率達5.0%，迸發(fā)出了巨大的消費空間。為了對發(fā)酵飲料這一產(chǎn)業(yè)有更加細化、清晰的了解，業(yè)內(nèi)人士根據(jù)不同的

39、維度，將發(fā)酵飲料細分出了不同的種類，并在此基礎上對這一產(chǎn)業(yè)進行了立體化的素描。其中，谷物來源發(fā)酵飲料市場規(guī)模達4219.2億美元，市場占有率達56.44%，是其中穩(wěn)定發(fā)展的強勢力量。而發(fā)酵乳飲料、發(fā)酵茶飲料、發(fā)酵果蔬汁這三個細分品類，在近兩年間迅速崛起，成為發(fā)酵飲料中增速迅猛的新一極。在按照生產(chǎn)原料為標準進行細分的基礎上，發(fā)酵乳飲料、發(fā)酵茶飲料、發(fā)酵果汁飲料逐漸崛起，特色鮮明，成為了2019年發(fā)酵飲料中最具代表性的細分品類。在全球市場中，乳飲料從2008年至2014年實現(xiàn)高速發(fā)展，平均年增長率高達9.0%。到2014年達到歷史銷量最高峰，年銷售量達1627萬噸。隨后，乳飲料市場呈現(xiàn)出逐步下調(diào)態(tài)

40、勢，亟待行業(yè)的創(chuàng)新和升級。近幾年來，乳飲料市場又顯著回暖，這很大一部分是來源于乳酸菌飲料的快速成長。統(tǒng)一、娃哈哈、光明越來越多的企業(yè)推出了含有乳酸菌、益生元的乳制飲品，依托于獨具風味的口感和助消化、潤腸道的健康概念，深得消費者的青睞。此外，乳酸菌飲品初崛起時，常規(guī)會選擇添加動物乳酸菌發(fā)酵，隨后，業(yè)內(nèi)意識到植物乳酸菌進入人體腸道存活率更高，具有多重包埋性，定植能力更強，在改善腸道環(huán)境、提高人體免疫力方面更有優(yōu)勢，且適合各種不同過敏體質(zhì)食用。因此，如今流行的乳酸菌飲料多為植物乳酸菌飲品?？灯詹枋墙粌赡赆绕鸬囊粋€新興概念，更是新型發(fā)酵飲料的一個突出代表,這是一種天然含有益生菌和健康有機酸的發(fā)酵茶，

41、具有低糖、低咖啡因、低卡路里的特點，且風味獨特，清新自然，近年來在全球發(fā)展勢頭迅猛。康普茶最早在歐美起勢，初期仍然是較為小眾的飲品，多為手工自制。隨著其“健康飲品”的標簽日趨顯著，這一品類也逐漸走向包裝化、工業(yè)化進程，Humm、MOJO、KeTiva等品牌逐漸嶄露頭角，甚至星巴克和可口可樂也借勢推出了相關的康普茶飲品。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，康普茶在2015年瓜分了三分之一的功能性飲料市場，2016年的擴張速度達到了41%，從2016到2020年，該市場每年的增長率將達25%，其中，北美地區(qū)是最大的消費市場，占據(jù)全球的39.4%。2018年，美國康普茶的總體銷量較2017年增長43%，尼爾森數(shù)據(jù)顯示其零售

42、額已高達到10億美元。2018年下半年，康普茶的熱潮也逐漸蔓延至中國市場，湖北益美珍果生物科技有限公司推出了一款酵真雙發(fā)酵康普茶，以“發(fā)酵果汁發(fā)酵茶”的獨特概念，賦予產(chǎn)品稀缺性基因。2019年，康普茶將在中國市場迎來新的發(fā)展機遇。發(fā)酵果汁并非一個新興品類，而是在中國市場深耕多年，擁有雄厚的消費基礎。近五年來，我國果汁產(chǎn)量增長超過120%，其中發(fā)酵果汁在2015年2017年三年的復合增長率就超過10%，預計在2020年之前，這一數(shù)據(jù)仍將保持在7%以上，到2023年，果汁來源的發(fā)酵飲料預計市場增長率最高可達5.0%以上。綜合來看，“發(fā)酵果汁”實則是果蔬汁和乳酸菌飲品的復合概念，因此這一品類共有兩種

43、工藝方法，一是將果蔬汁進行發(fā)酵后，按照果汁飲料的制作方法及工藝進行調(diào)配；二是在果蔬汁飲料或第一種制作方法的基礎上，嫁接乳酸菌飲品的概念，添加部分發(fā)酵奶或者發(fā)酵原液，打造發(fā)酵果汁成品。截至目前，發(fā)酵飲料概念正在逐漸成熟，細分品類日趨多元，除了傳統(tǒng)的商超、流通渠道外，還在餐廳、甜品店、電影院等多元消費場景中深耕，擁有了更具潛能的起跳平臺。與此同時，發(fā)酵飲料的差異化優(yōu)勢和門檻也在日益凸顯。相比口味單一乏味的包裝水、口味豐富但消費者又認為不夠健康的飲料，在兩者之間達到平衡和中和，既健康又有較好風味的產(chǎn)品莫過于發(fā)酵飲料，這也是發(fā)酵飲料迅速崛起、被國人認可并壯大的關鍵原因。此外，發(fā)酵飲料產(chǎn)品的成本較高，且

44、工藝復雜、溢價能力高，作為新品類也自然有著較高的利潤。因此，發(fā)酵飲料可以作為高附加值產(chǎn)品，成為經(jīng)銷商旗下銷量增長的重要一極，下游層面的接受能力和助推力度不容小覷。不過，就目前來看，發(fā)酵飲料的參與企業(yè)普遍規(guī)模較小，并且沒有大品牌引領，品類的市場教育及營銷工作主要依靠前期相關產(chǎn)品的鋪墊，發(fā)酵飲料的概念推廣仍處于發(fā)展中階段，尤其在中國市場上，發(fā)酵飲料的大規(guī)模爆發(fā)仍然還有很長的一段路要走。在發(fā)酵飲料發(fā)展的大背景下，洞察消費者需求，產(chǎn)品創(chuàng)新勢在必行，無論是從技術(shù)角度還是從產(chǎn)品營銷角度，發(fā)酵飲品都要與消費者訴求更貼切，才能在快速崛起的進程中被消費者所認知和捕捉。對于生產(chǎn)企業(yè)而言，首先要加強生物技術(shù)創(chuàng)新和自

45、主研發(fā)能力；其次是進行細分，包括細分消費人群和細分功能特性，使產(chǎn)品更有特色和差異性；第三則是融合資源，在飲料產(chǎn)業(yè)中，很多產(chǎn)品都會呈現(xiàn)集群式發(fā)展趨勢，發(fā)酵飲料也會擁有全球一體化的發(fā)展趨勢，充分融合資源，有利于提高產(chǎn)品競爭力，在激烈的市場攻堅戰(zhàn)中脫穎而出。如今，健康化潮流長盛不衰，消費者對個性化口感的青睞日益增強，兼顧口味和功能的飲品增長勢頭迅猛。2019年，以康普茶、發(fā)酵醋飲、發(fā)酵果蔬汁為代表的一系列細分品類集中崛起，將引燃發(fā)酵飲料消費市場，推動這一產(chǎn)業(yè)步入全新的發(fā)展階段。五、生物發(fā)酵飲料行業(yè)分析飲料行業(yè)是一個萬億級的消費市場。從誕生至今，已然成為我國食品工業(yè)中增長速度最快的行業(yè)之一。雖然飲料行

46、業(yè)競爭激烈，但始終新品涌現(xiàn)，是目前食品工業(yè)中最為活躍的市場。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的消費觀念與消費結(jié)構(gòu)也在不斷變化升級，從追求口感轉(zhuǎn)為對健康更為關注，功能性食品飲料日益?zhèn)涫芮嗖A。同時，消費者也更加注重產(chǎn)品附增的文化價值，追求產(chǎn)品體驗感和內(nèi)容互動。尤其是千禧一代，總在樂此不疲地嘗試新產(chǎn)品，追求更優(yōu)越的消費體驗。雖然很多消費者排斥飲料中的高糖含量，但在終端消費時，依然會不由自主地選擇果汁或其他含糖的軟飲料。隨著現(xiàn)代消費者越來越關注自身健康，消費者的關注焦點開始轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品的高品質(zhì)。據(jù)調(diào)查，55%的全球消費者更希望能夠買到高品質(zhì)的軟飲料。這說明，消費者沒有擯棄高含糖量、高熱量的飲料，而是提高了購買要

47、求。他們愿意用高價來購買真實口感與真正享受。生產(chǎn)商必須使用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品原料，科學的工藝定位。不得不承認，現(xiàn)代消費者的社會責任感越來越強烈。尤其是21世紀以后出生的青少年，對于全球環(huán)境保護的意識逐漸建立，他們已經(jīng)認識到塑料包裝對環(huán)境帶來的負面影響。消費者的目光從塑料包裝開始轉(zhuǎn)向可重復利用、可持續(xù)的替代品上。有34%的全球消費者認為使用玻璃瓶最環(huán)保，其次為利樂包、鋁罐。實際上，英國政府在2018年初就承諾，在2042年底前根除所有可避免的塑料廢物。全球主要國家都在針對塑料污染制定應對方案。無論是從環(huán)境保護還是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度，利用可再生、可回收、可循環(huán)利用等方式進行產(chǎn)品包裝，都是軟飲料行業(yè)發(fā)展的必

48、然趨勢。同時，優(yōu)質(zhì)的玻璃瓶包裝也更能強化產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)形象。52%的全球消費者認為他們需要一種能量的替代品來激勵自己，以幫助自己面對忙碌的生活與繁重的工作壓力。這類人群對如何保持頭腦清醒、促進新城代謝與血液循環(huán)的興趣很大。目前市場上有許多品牌的功能性飲料，但全球近75%的消費者完全同意人工添加劑對健康無益。這一點很明顯，這些擔憂不斷地鼓勵消費者去尋求更天然的替代品。有46%的消費者表示，他們會因為產(chǎn)品中是否有天然成分而改變選擇。他們希望能購買含有天然成分的飲料產(chǎn)品，以提供持續(xù)的能量需求，比如蜂蜜。配方純天然，沒有人工添加劑、沒有防腐劑，這些飲料將受到更多消費者的青睞與追捧。在18-34歲的消費者中

49、，有39%的受訪者對提高活力、心理滿足的飲料感興趣。因為他們意識到，不平衡的生活方式會給心理健康帶來了消極的影響。他們希望有一些產(chǎn)品能夠幫助自己緩解心理壓力。事實上，57%的年輕消費者已經(jīng)在購買或考慮購買此類“文化增值”產(chǎn)品。一些公司也已經(jīng)開始在產(chǎn)品包裝上做出了情感傾訴與交互體驗的嘗試，比如白酒行業(yè)的新生力量“江小白”。鼓勵消費者在在酒瓶身上創(chuàng)作文案。心靈獨白式的簡單文字給消費者一個輸出自己觀點、情感傾訴的機會。這樣的“用戶交互體驗”使產(chǎn)品擁有了更好與消費者溝通的力量，從而迅速為品牌建立吸收一大批忠實的消費用戶。從2018年飲料創(chuàng)新趨勢分析中，可以看出消費者購買軟飲料主要因素除了口感、安全、健

50、康以外，更多地增加了對產(chǎn)品創(chuàng)新、社會責任(環(huán)境保護)、心靈能量需求、情感傾訴等方面的多重需求。六、生物發(fā)酵飲料市場分析預測GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、提供營養(yǎng)或提神。按照國民經(jīng)濟統(tǒng)計分類標準，我國飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、瓶（罐）裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造、固體飲料制造、茶飲料制造及其他飲料制造。碳酸型飲料類2016年總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%，

51、各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯；包裝飲用水類2016年總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長4.42%，受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類2016年總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長1.02%。2016年，我國飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟走勢大體相當，主要經(jīng)濟指標增速基本企穩(wěn)，在消費升級的推動下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強，是我國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點之一。2016年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.

52、68%。中國人最愛喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價格優(yōu)勢，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對于追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營業(yè)務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。而昔日的國民飲料碳酸飲料優(yōu)勢不在，銷量占比處于劣勢。眾所周知，在國內(nèi)瓶裝水市場，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場份額，而這幾大品牌市場份額之爭從未停止過。2017年3月，市場格局在進一步變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤怡寶分別位居第

53、一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點?？祹煾?、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場80.7%份額。由于百歲山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長43%，2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長38%，目前業(yè)內(nèi)普遍認為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。百歲山自2017年春節(jié)以來，一直動作不斷。繼3月，深圳市景田食品飲料有限公司對外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌“Blairquhan本來旺”后，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產(chǎn)基地與中國網(wǎng)球公開賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對外宣

54、布公司已啟動意大利米蘭建礦泉水廠事宜。當然，目前已經(jīng)在行業(yè)前三的華潤怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計劃總投資8000萬元，在湖北丹江口市新建1.2萬余平方米生產(chǎn)配套倉庫及相關輔助設施。項目建成使用后，每年可增加70萬箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開礦泉水項目布局。公開信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區(qū)董事長巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項目。在消費升級的背景下，包裝水的市場競爭正在聚焦高品質(zhì)水。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%10%之間，要在

55、消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質(zhì)水這一市場。國家發(fā)展改革委發(fā)布的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2013年修訂）提出，要鼓勵“熱帶果汁、漿果果汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價值植物飲料的開發(fā)生產(chǎn)與加工原料基地建設；果渣、茶渣等的綜合開發(fā)與利用”。國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃指出：“十三五”期間經(jīng)濟社會發(fā)展的主要目標是“經(jīng)濟保持中高速增長。在提高發(fā)展平衡性、包容性、可持續(xù)性基礎上，到2020年國內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2010年翻一番，主要經(jīng)濟指標平衡協(xié)調(diào)，發(fā)展質(zhì)量和效益明顯提高。”收入水平的提高有助于推動居民消費能力的提升和消費結(jié)構(gòu)的升級，

56、有利于推動飲料等快速消費品市場的穩(wěn)定發(fā)展。提出到“十三五”末，食品安全標準與監(jiān)測評估工作體系和能力建設取得重大進展，制度創(chuàng)新和重點領域改革取得新的突破，國家、省、地市、縣并延伸至鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村的四級工作網(wǎng)絡基本完善，人才隊伍整體素質(zhì)明顯提升，信息化服務食品安全管理和信息惠民的能力顯著提高。規(guī)劃將有利于飲料行業(yè)的安全管理。2017年1月5日，國家發(fā)展改革委和工信部發(fā)布關于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導意見。提出食品工業(yè)發(fā)展目標：到2020年，食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入預期年均增長7%

57、左右；創(chuàng)新能力顯著增強，“兩化”融合水平顯著提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標準體系進一步完善；資源利用和節(jié)能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進一步下降。這將有利于推動我國飲料行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。提出食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)通過建立食品安全追溯體系，記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來我國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發(fā)展前景看好。預計到2022年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實現(xiàn)主營業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平?！笆濉逼陂g，“更營養(yǎng)、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國家實施的“三品”戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料