五行五色食品課件資料

1、 五行五色食品 五行五色食品（食物），是五行五色美食堂借鑒中華民族醫(yī)學(xué)典藏黃帝內(nèi)經(jīng)中的五行、五色、五臟相關(guān)理論，推出的一整套主要以五谷類、瓜果和蔬菜為原料，以調(diào)理五臟為目的的天然健康食品。 簡介 黃帝內(nèi)經(jīng)之五行臟相學(xué)中提到“五行有五色，五臟有五行，五色入五臟，五行者金木水火土，對應(yīng)五色白青黑紅黃，對應(yīng)五臟肺肝腎1 根據(jù)十二時(shí)辰人體經(jīng)絡(luò)活動規(guī)律，。在相應(yīng)的時(shí)辰攝入五色心脾”2 食品，調(diào)養(yǎng)效果更佳。 技術(shù)背景 中國很早以前就提出了五行理論，五行即金、木、水、火、土，是中國五千年來所發(fā)現(xiàn)出的生物界的生存現(xiàn)象。 人體五臟亦屬五行，五行、五色、五臟的現(xiàn)象為，肝屬木，喜清涼，屬綠色， 多吃綠色蔬果雜糧，能

2、清肝解毒，對肝臟很好，利于膽、面色、筋（包括肌腱、韌帶和筋膜）、目、指甲，利藏血、疏泄；肺屬金，喜滋潤，屬白色，多吃白色食 物，對肺部有幫助，并利于大腸、皮膚、毛發(fā)、鼻子、呼吸道、汗腺、淚腺、唾液腺及各種身體腺體水道、呼吸順暢；心屬火，喜降火、清血，屬紅色，紅色蔬果有 清血、補(bǔ)血、通血的效果，調(diào)理心臟、血脈、小腸、舌、神明的功能；腎臟屬水，喜滋補(bǔ)，屬黑色，吃黑色食物，對腎臟有幫助，并利于膀 胱、生殖系統(tǒng)、骨骼、關(guān) 節(jié)、骨髓、耳、腦、二陰、卵巢及納精氣；脾臟屬土，喜溫?zé)?，屬黃色，吃黃色食物，并利于胃、口、舌根、肌肉。目前，提供給人們關(guān)于五行方面的營養(yǎng)平衡的食 品和飲料，在3 現(xiàn)有的市場和相關(guān)文獻(xiàn)

3、中還沒有報(bào)導(dǎo)。 五色食品（食物）介紹 五行養(yǎng)生之（金）白色食品 白色食品，白色為金，金生水，常食白色食品對肺、皮、毛、大腸、喉、鼻等人體器官有很 好的保健養(yǎng)生作用，同時(shí)對五行水即腎系統(tǒng)、骨骼、大腦也有好處，最佳食用 時(shí)間為晚上和凌晨。晚上是腎系統(tǒng)活動時(shí)間，金（白色食品）生水，此時(shí)吃白色食品對腎腦系統(tǒng)有幫助。凌晨3-7時(shí)為肺及大腸活動時(shí)間，金（白色食品）為肺及 大腸的本命五行，此時(shí)吃白色食品很好。大米、小麥，白芝麻,梨、荔枝,白蘿卜、菜花、藕等。 肺屬金，喜滋潤，屬白色，多吃白色食物，對肺部有幫助，并利于大腸、皮膚、毛發(fā)、鼻子、呼吸道、汗腺、淚腺、唾液腺、及各種身體腺體水道、呼吸順暢。 白色食物

4、蛋白質(zhì)和鈣的源泉。白色食物五行屬金入肺經(jīng)，如銀耳、 百合、 白蘿卜等，具有補(bǔ)氣、滋陰、養(yǎng)肺的作用。雖然在我們的飲食營養(yǎng)價(jià)值方面，白色食物排在末位，但我們?nèi)f萬不能忽略它，因?yàn)樗灿歇?dú)到之處。如冬 瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等，這些食品給人一種質(zhì)潔、鮮嫩的感覺，常食之對調(diào)節(jié)視覺與安定情緒有一定作用，對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。特別是豆 腐，我們的健康飲食中，它起到不可或缺的作用，這也是為什么我們每周至少要吃三次豆腐的原因。營養(yǎng)價(jià)值不高，并不代表我們可以淘汰它們。我們都知道，大水 來時(shí)，方舟里除了雌雄成對的飛禽走獸，更多是植物的種子，正 是這些五彩斑斕的美味愉悅了視覺，成全了健康。 五行養(yǎng)生之

5、（木）綠色食品 綠色食品，綠色為木，木入五行歸肝系統(tǒng)，常食綠色食品對肝、膽、面色、筋（包括肌腱、韌帶和筋膜）、目、指甲等人體器官有很好的保健養(yǎng)生作用，同時(shí)利藏血、疏泄，最佳食用時(shí)間為中午或午夜。中午為五行火屬心臟的活動時(shí)間，木生火，綠色食品對心臟功 能有很大幫助。午夜為肝膽回血期，食綠色食品對本命器官肝膽系統(tǒng)有很好幫助。綠豆、青豆、獼猴桃、奇異果、黃瓜、芹菜、菠菜、筍類等。 肝屬木，喜清涼，利于膽、面色、筋（包括肌腱、韌帶和筋膜）、目、指甲，利藏血疏泄。 綠色食品含纖維素腸胃“清道夫”。這是一個綠色化的時(shí)代，我們 隨處 可見的都是對綠色食品的種種宣傳，當(dāng)然，我們知道，綠色食物如此受歡迎不是憑空

6、出現(xiàn)的，而是因?yàn)榇蟛糠志G色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防 止便秘，減少直腸癌的發(fā)病率。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)，有效地預(yù)防和避免癌癥病狀的發(fā)生。不僅如此，從心理方面講，經(jīng)常吃 綠色食物還可以舒緩壓力并能預(yù)防偏頭痛等疾病。關(guān)于綠色食品最新的發(fā)現(xiàn)是它對視力的好處，營養(yǎng)學(xué)家大力提倡多多飲食綠色尤其是深綠色水果蔬菜，因?yàn)榫G色蔬 果中有豐富的維生素A，而維生素A對我們的視力和身體大循營養(yǎng)學(xué)家建議每天綠色蔬菜的攝入量應(yīng)該至少在所以，環(huán)意義重大。 四種以上。此外，綠色蔬菜也是享 有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學(xué)

7、家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。 五行養(yǎng)生之（水）黑色食品 黑色食品，黑色為水，水入五行歸腎腦系統(tǒng)，常食黑色食品對腎、膀胱、生殖 系統(tǒng)、骨骼、關(guān)節(jié)、骨髓、耳、腦、二陰、卵巢等人體器官有很好的保健養(yǎng)生作用，最佳食用時(shí)間為午后傍晚至午夜。因傍晚為腎系統(tǒng)的靜養(yǎng)時(shí)間，水（黑色食品） 為神腦系統(tǒng)的本命五行，此時(shí)吃很好。午夜為肝膽木系統(tǒng)回血靜養(yǎng)時(shí)間，水生木，此時(shí)吃水（黑色食品）比較合適。黑豆、黑芝麻、紫葡萄、桑葚、茄子、紫甘藍(lán)、 4 。黑木耳等 腎臟屬水，喜滋補(bǔ)，屬黑色，吃黑色食物，對腎臟有幫助，并利于膀胱、生殖系統(tǒng)、骨骼、關(guān)節(jié)、骨髓、耳、腦、二陰、卵巢，利于納精氣。 黑色食物養(yǎng)顏潤膚，女性青睞。如今，由于黑色食品

8、營養(yǎng)豐富，保健功能好，而且在我們民族歷來的傳統(tǒng)觀念“醫(yī)食同源，藥食同根”而得出的“逢黑必補(bǔ)”的觀念下，越來越多的黑色食品走上人們的餐 桌。 在專家的不斷研究下，大家越來越了解到黑色食品的可貴之處了好吃又實(shí) 用。黑色食品來自于天然，所含有害成分少；營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多；最重要的是，黑色食品可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。此 外，各種黑色食品都有它的獨(dú)特的防病功能，如黑木耳防治尿路結(jié)石，烏雞調(diào)理女性月經(jīng)，黑豆預(yù)防肥胖和動脈硬化，黑米可健脾暖肝明目少白頭等。讀一讀中醫(yī)書 籍，你會發(fā)現(xiàn)很多黑色食物都是滋陰的佳品，比如木耳和蘑菇就是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的典型“女性食品”。木耳中含

9、有天然激素，女運(yùn)動員在耳就可以成功地錯過經(jīng)期，讓身體在比賽時(shí)處 大賽前一周連續(xù)吃木 于最佳競技狀態(tài)。蘑菇中含有能促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老的抗氧化物質(zhì)硒，它有助于加速血液循環(huán)，防止皺紋產(chǎn) 生。 五行養(yǎng)生之（火）紅色食品 紅色食品，紅色為火，火入五行心臟血液系統(tǒng)，常食紅色食品對心臟、動脈、 小腸、舌、神明等人體器官有很好的保健養(yǎng)生作用，最佳食用時(shí)間為晌午或早上。中午為火時(shí)，心臟血液活動頻繁時(shí)間，此時(shí)吃火（紅色食品）促進(jìn)循環(huán)，振奮精神 有很大幫助。早上為脾胃系統(tǒng)的活動時(shí)間，脾胃為土，火生土，此時(shí)吃紅色食品對脾胃系統(tǒng)有很大幫助。紅小豆、紅玉米、紅棗、草莓、西紅柿、紅椒、胡蘿卜等。 心屬火，喜降火、清血

10、，屬紅色，紅色蔬果有清血、補(bǔ)血、通血的效果，調(diào)理心臟、血脈、小腸、舌、神明的功能。 紅色食物補(bǔ)鐵養(yǎng)血。紅色食物五行屬火入心經(jīng)，如胡蘿卜、西紅柿、紅豆 等，具有補(bǔ)血、利尿、活血化瘀、促進(jìn)心臟活動之功效。假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經(jīng)被感冒纏上了，紅色食物會助你一臂之力。紅色食物 有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，預(yù)防癌癥、增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒，可以令人精神抖擻，增強(qiáng)自信及意志力，使人充滿力量。至于顏色較辣椒稍淺一 些 的胡蘿卜，所含 的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。比如蘋果，西方有 “One

11、 apple a day, keeps the doctors away(一天一個蘋果，不用看醫(yī)生）”的說法，因?yàn)樘O果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有水果中最接近完美的一種。蘋果中富含維生素C、果膠 和鉀元素等，心血管和便秘患者可適當(dāng)多吃，蘋果還可以預(yù)防癌癥。食用蘋果時(shí)，最好連皮吃，細(xì)嚼慢咽，同時(shí)還要注意，蘋果不能與海味同吃，最好隔3/4個 鐘。再如櫻桃，櫻桃具有很好的補(bǔ)血功能，它的含鐵量最高，是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)，柿、紅辣椒、西瓜等 但是咳嗽嚴(yán)重者禁吃。另外，紅色食物如西紅 還是改善焦慮情緒的天然良藥，因?yàn)榧t色食品中含有豐富的胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外

12、，紅色蔬果在視覺上醒目刺激，讓人胃口大開，精 神振奮。所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選。 五行養(yǎng)生之（土）黃色食品 黃色食品，黃色為土，土生水，常食黃色食品對脾臟、胃、口、舌根、肌肉等有很好的保健養(yǎng)生作用，最佳食用時(shí)間為上午或凌晨。上午7-11時(shí)為脾胃系統(tǒng)時(shí)間，土（黃色食品）為脾胃系統(tǒng)本命五行，此時(shí)吃最佳。凌晨3-7時(shí)為肺腸活動時(shí)間，肺及大腸歸金，土 香蕉、小米、玉米、黃豆、此時(shí)吃黃色食品最好。生金，（黃色食品） 南瓜、金針菇、黃花菜等。 脾臟屬土，喜溫?zé)?，屬黃色，吃黃色食物利于脾臟、胃、口、舌根、肌肉。 黃色食物含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲 癥，護(hù)肝，使皮膚變

13、得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有 促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。故這些人群偏重一點(diǎn)兒 黃色食品無疑是明智之舉。 五色食品的選擇 關(guān)于五谷類、瓜果和蔬菜中五色食品的選擇，五谷類中，紅色有紅小豆、紅玉 米，黑色有黑豆、黑芝麻，白色有大米、小麥，白芝麻，黃色有黃豆、玉米、小米，綠色有綠豆、青豆；瓜果中，紅色有紅棗、草莓，黑色有紫葡萄、桑葚，白色有 梨、荔枝，綠色有獼猴桃、奇異果，黃色有香蕉；蔬菜中，紅色有西紅柿、紅

14、椒、胡蘿卜，黑色有茄子、紫甘藍(lán)、黑木耳，白色有白蘿卜、菜花、藕，黃色有南瓜、 金針菇、黃花菜，綠色有黃瓜、芹菜、菠菜、筍類等。原料中，五谷類、瓜果和蔬菜的配比確定與人體所需物質(zhì)及最終形成食品的口感有關(guān)，通過科學(xué)的配制，適量 添加蜂蜜、蛋類，在無化學(xué)無益添加劑的情 況下，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)保健的功效。 春季飲食五色食物養(yǎng)五臟 天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其實(shí)，五行除代表我們熟悉的五種物質(zhì)：金、木、水、火、土之外，也代表了我們的五臟：心、肝、脾、肺、腎，同時(shí)可引申出五色：白、青、黑、紅、黃。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達(dá)到調(diào)和五臟，從而滋補(bǔ)身體的機(jī)能。 紅色食物養(yǎng)心 紅色食物包括

15、胡蘿卜、番茄、紅薯等。按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火，故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。 而且紅色食物具有極強(qiáng)的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素以及微量元素，增強(qiáng)心臟和氣血功能。 黃色食物養(yǎng)脾 五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，能 壯骨強(qiáng)筋。 綠色食物養(yǎng)肝 綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調(diào) 節(jié)脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護(hù)心臟健康。綠色食 物還是鈣元素的最佳來源，對于一些處在生長發(fā)育期或患有骨質(zhì)疏松癥的人，綠色蔬菜無疑是補(bǔ)鈣佳品。 白色食物養(yǎng)肺 白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數(shù)白色食物，如牛奶、