關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度[五篇模版]

1、關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度五篇模版word文檔，下載后可編輯修改第一篇：關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度 真正從“愛人”的初心與角度動身，才干做到真正地、更好地服務員工！下面是由本店網(wǎng)小編為大家整理的“關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度5篇 ”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度5篇【一】 目的：嚴格要求員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的生活情操，提高員工的精神面貌，積極維護集團及食堂形象。 范圍：適用于集團屬下食堂的員工。 職責：所有員工必須要嚴格遵守，各食堂主管應起帶頭作用，催促員工執(zhí)行守則。 內(nèi)容： 一、工作紀律 1、遵守國家法

2、律，不違法亂紀； 2、遵守各項治理規(guī)定，服從上級工作安排，一切行動聽指揮； 3、準時上下班，有事提前請假； 4、熱愛本職工作，仔細、積極完成任務； 5、持證上崗，規(guī)范操作。 二、個人衛(wèi)生 1、有健康證才干上班，定期檢查身體； 2、有病或受傷上報主管，不帶病上班； 3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾； 4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習慣； 5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。 三、維護集團和食堂形象 1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益； 2、遵守各項規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會活動； 3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿； 4、恭敬上司，團結(jié)同事，有矛盾上

3、報組織解決。 四、培養(yǎng)良好情操 1、勤儉節(jié)省，杜絕白費； 2、品格端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品； 3、拾金不昧，保持高尚情操； 4、誠信服務，禮貌待客，不說服務忌語； 5、遵守服務規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。 五、衛(wèi)生工作 1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物； 2、要保持工作場所、設備和餐具的衛(wèi)生； 3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作； 4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求，變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。 以上各款若有違反者，每次每項罰款5元，可多項累計。 關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度5篇【二】 一、目的

4、 為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣闊員工的切身利益，特制定食堂工作人員治理制度，以規(guī)范公司食堂各項工作。 二、適用范圍 食堂工作人員 三、內(nèi)容 1、食堂工作人員應嚴格遵守公司一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)允許不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時光準時供應飯菜。 2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。維護用餐秩序，講究文明用餐；對待用餐員工，須態(tài)度和氣，主動熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務。 3、樹立團體意識，增強團隊凝結(jié)力，互助互愛，自覺提高自身素養(yǎng)。 4、熱愛本職

5、工作，對待工作仔細負責。努力提高烹調(diào)技術，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。 5、食堂工作人員應接受廣闊員工的監(jiān)督，樂于聽取接受他人意見。 6、對于暫時性來客就餐者，應熱情接待，并憑辦公室款待通知來提供款待用餐；對于生病員工依據(jù)通知及時提供病號餐。 7、食堂工作人員每年舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺降實每日晨檢制度，身體有病時應主動離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。 8、食堂工作人員應自覺形成良好的個人衛(wèi)生習慣，切實做到： 8.1在工作前、處理食品原料后、便后應用胖皂及流淌清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消

6、毒。 8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊；舉行分餐工作時須戴口罩。 8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內(nèi)吸煙。 9.自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無“四害”。 9.1做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，廚具清潔，各項用具使用后必須歸類存放。 9.2下水道要每日舉行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。 9.3用餐后須擦拭桌椅，保持潔凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、潔凈、清爽。 9.4及時清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門口垃圾

7、桶必須每天清洗。 10.仔細做好食品采購，把好食品衛(wèi)生關。 10.1依據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原料。 10.2不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價廉物美，節(jié)省成本。 11.食堂采購的主副食品、炊事用具，一律實行入庫驗收，在庫治理，出庫登記，計劃使用。 11.1降實入庫驗收制度，堅持實物驗收原則。進庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數(shù)量及品質(zhì)，驗收合格者當場在發(fā)票上簽名，驗收不合格品嚴禁入庫。食堂治理員須對此舉行不定期抽查。 11.2食堂在庫物資須分類擺

8、放整齊；存儲食品掛牌標出進貨日期；定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；庫房地面應保持干燥，通風透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品；未經(jīng)治理人員同意，任何人不得進入倉庫。 11.3降實臺賬制度和盤點制度，做好在庫治理。應在辦公室領導下建立實物財產(chǎn)臺賬名目，在庫物品做到帳物卡相符，堅持每周盤點一次食堂倉庫，每月上旬定期發(fā)布賬目，接受員工監(jiān)督。 11.4保證食堂倉庫安全庫存，出庫時堅持先進先出原則，做好登帳治理，防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。 12.嚴格按照食品衛(wèi)生的要求舉行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。 12.1食堂工作人員必須采納新奇干凈的原

9、料制作食品，發(fā)覺有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。 12.2加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。 12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時光不得超過3小時。 12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 13.必須加強食堂安全治理，嚴防和杜絕意外事故發(fā)生。 13.1嚴禁無關人員隨意進入廚房及保管室。 13.2易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，嚴格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。 13.3定期檢

10、查各種電器設備，發(fā)覺問題應及時處理。食堂所有電氣設備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。 13.4工作完畢應全面檢查電源、火源以及水源是否關閉，做到防范于未然。 13.5食堂工作人員下班前應關好門窗，做好防盜工作。 13.6行政督導應對此舉行監(jiān)督、檢查。 14.嚴禁通過食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)覺，一律開除。 15.附則 15.1本制度解釋權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。 15.2本制度自頒布之日起生效。 關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度5篇【三】 第一章 總則 第一條 為了完善食堂治理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定

11、本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。 第三條 辦公室、工會負責對職工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 第二章 食堂工作治理 第四條 食堂治理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。 第五條 食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。 第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)省、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、白費或者份量不夠。 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。 第八條 烹

12、調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 第九條 廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗潔凈，地面潔凈、無煙蒂。 第十

13、二條 餐具使用后要清洗潔凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。 第十三條 食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十四條 食堂人員每年必須舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章 就餐治理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。 第十六條 xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特別情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。 第十七條 各處室

14、如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。 第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。 第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，幸免浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。 第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的治理實行考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。

15、 第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。 第二十五條 延續(xù)三次不及格者，通報批判，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終賦予適當獎勵。 關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度5篇【四】 第一章 總則 第一條 為了完善食堂治理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在_就餐的職工。 第三條 辦公室、工會負責對職工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐職工的投

16、訴。 第二章 食堂工作治理 第四條 食堂治理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。 第五條 食堂工作人員負責為_全體職工提供一日三餐。 第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)省、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、白費或者份量不夠。 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。 第八條 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 第九條 廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定

17、置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗潔凈，地面潔凈、無煙蒂。 第十二條 餐具使用后要清洗潔凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的

18、餐具應分開存放，并有明顯標志。 第十三條 食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十四條 食堂人員每年必須舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章 就餐治理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。 第十六條 _食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在_借宿的人員、晚上加班人員或有其它特別情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。 第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。 第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。

19、第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，幸免浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。 第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的治理實行考核評分。考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。 第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次

20、。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。 第二十五條 延續(xù)三次不及格者，通報批判，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終賦予適當獎勵。 關于2021年公司員工食堂治理規(guī)章制度5篇【五】 一、總則 1.目的 為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關懷，特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務，特制訂本制度。 2.適用范圍 本治理制度適用于公司員工。 3.職責劃分 （1）食堂炊事員負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。 （2）綜合辦公室部負責協(xié)調(diào)相關事宜，并對食堂舉行整個治理。 4.基本內(nèi)容 （1）員工餐的標準 員工每日就餐標準為15元，包含早餐、中餐和晚餐。 （2）員工餐

21、的費用及質(zhì)量操縱 員工餐由公司招聘的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司辦公室安排負責人舉行原料采購。辦公室應建立每日采購明細賬，以隨時備核。 公司對餐費實行目標操縱和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即依據(jù)實際采購金額舉行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷實需提供實際票據(jù)。 綜合辦公室每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。 5.監(jiān)督治理制度 （1）建立食堂監(jiān)督治理小組，由公司書記任組長，各部室負責人為成員； （2）監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生舉行一次檢查，對衛(wèi)生不合格處提出批判通報； （3）監(jiān)督小組每月召開一次碰頭會，對食堂飯菜、炊事人員服務質(zhì)量等問題舉行討論，對需要整改的地方提出整改意見并及時告知辦公室

22、。 二、食堂日常治理制度 1.公司食堂統(tǒng)一由公司辦公室統(tǒng)一治理，食堂以保證服務為宗旨，要不斷提高飯菜質(zhì)量，全心全意為職工服務。 2.食堂要保證飯菜新奇可口，防止腐爛變質(zhì)，炊具要做到一洗、二沖、三刷、四消毒。 3.炊事人員要保證有健康證，每年舉行一次健康體檢，發(fā)覺傳染病者，立即調(diào)離炊事崗位：日常工作中要講究個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲、理發(fā)，工作期間必須穿廚師服，保證食堂衛(wèi)生清潔，個人身體狀況良好。 4.廚房要天天沖洗，食堂要天天打掃，保持潔凈，食堂餐具個人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。 5.公司食堂要按照收支平衡原則，建立食堂監(jiān)督治理小組，有公司書記統(tǒng)籌治理。 6.食堂治理監(jiān)督小組每月

23、對食堂衛(wèi)生舉行一次檢查，每月做一次調(diào)查報告。 7.外來人員一律按照人均用餐標準每月交納用餐費用。 8.食品進庫、出庫均按財務手續(xù)做好臺賬。 9.食堂要保證公司開水供應，夏天做好防暑落溫工作。 10.及時掌握好就餐人數(shù)，按時做好飯菜，滿腳供應時光，保證職工吃好、吃飽。 11.做好市場調(diào)查，把握好職工口味，把好采購關，每天發(fā)布菜架，檢查采購原料，注意營養(yǎng)，增加品種，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味俱佳。 12.食堂要做好防火、防盜、防毒工作，做到人走斷電，門窗鎖好。 13.公司人員無特別情況一律在食堂就餐，不準將飯菜帶到辦公室及宿舍就餐，不得酗酒。 14.工作表現(xiàn)不好，烹飪技術不高，服務態(tài)度差及健康狀

24、況不佳的廚師及時舉行教育培訓，屢教不改者，直接辭退。 三、食堂就餐治理制度 1.就餐時光 早餐07:00-07:30 午餐12:00-12:30 晚餐18:00-18:30 按時就餐，如因工作原因需推遲就餐時光，請?zhí)崆?小時告知辦公室，以便食堂做好相應預備。 2.遵守秩序，打飯菜時要自覺排隊，不得插隊亂擠，不得喧嘩咆哮。 3.盛飯打湯適量，幸免白費，用餐后，餐具放到各自櫥柜，不得混放。 4.做到文明用餐，遵守文明就餐公約。 5.就餐人員要服從食堂治理和辦公室監(jiān)督，保護餐具，講道德，對有意損壞公物者，嚴懲不貸。 6.講文明，講禮貌，相互尊重，對食堂治理服務有建議或意見，及時向辦公室反映。 7.就

25、餐人員不得將餐具帶回辦公室用餐。 四、文明公約 1.依次排隊，相互謙讓，舉止文明，用于禮貌； 2.用餐時請保持桌面清潔，剩余飯菜倒入指定地點； 3.保持就餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟垃圾； 4.保護公共設施，餐具僅限餐廳內(nèi)使用，嚴禁帶出； 5.勤儉節(jié)省，珍惜糧食，杜絕白費； 6.餐廳內(nèi)不得追逐打鬧，不得喧嘩等影響他人就餐。 五、食堂衛(wèi)生基本要求 1.食堂在加工食品時，要做到生進熟出。 2.食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。 3.食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清雪白色工作衣

26、帽，不得吸煙。 4.治理人員必須每天舉行食品質(zhì)量驗收工作，并做好紀錄。 5.腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。 6.食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內(nèi)存放和供應，不得供應生食水產(chǎn)品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味。 7.食品分類、分架、隔墻離地存放，做好先進先用。 8.接觸食品的容器、工具用后應及時清洗潔凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。 9.經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔足桶要加蓋，并定期清理。 六、食堂清潔衛(wèi)生制度

27、 1.食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。 2.食堂餐具，每次用餐后必須舉行清洗、消毒。 3.清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。 4.食堂內(nèi)依據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做好泯滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。 5.非食堂有關人員，禁止進入食堂。 6.工作人員要樹立服務意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭執(zhí)。 七、食品衛(wèi)生檢查標準 1.倉庫： （1）定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。 （2）食品進出做到先進先出，易壞先用。 2.灶面： （1）每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器

28、具放置有序。 （2）灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。 3.工作間： （1）蒸飯車、消毒箱、淘蘿、工作臺、水池等用品整潔。 （2）熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。 4.餐廳 （1）餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蜘蛛、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。 （2）做好餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。 5.個人衛(wèi)生： （1）個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。 （2）開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無關的其他活動，操作期間應經(jīng)常洗手。 八、食堂人員上崗制度 1.食堂工作人員，必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食品衛(wèi)

29、生人員，必須仔細學習中華人民共和國衛(wèi)生法以及相關法規(guī)。 2.食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好，講究衛(wèi)生的人員。 3.食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。 4.食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求舉行定期體檢，取得健康證后方可上崗。 九、食堂消毒制度 1.食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。 2.食堂所用的熟食餐具、不得外借。 3.生熟食具嚴格分開，不得混用。 4.熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。 5.廚房間門窗勤關，杜絕有害昆蟲進入。 十、食堂進貨制度 1.不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)覺從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責任，

30、并由其承擔一切后果。 2.禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 3.禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。 4.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。 5.購進貨物，依據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新奇。 6.食品由專人按需采購，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅定退換。 7.食品驗收后入庫，專人保管。 十一、食堂款待治理制度 為加強治理，節(jié)省開支，杜絕白費，規(guī)范食堂內(nèi)部款待治理，特制訂本制度。 （一）外部來人用餐原則上以食堂款待為主； （二）款待人員范圍： 1.上級機關人員；2.業(yè)主；3、監(jiān)理；4、政府部門；5其他人員。 （三）食堂款待用餐標準： 1-2人：

31、二葷二素；3-4人：三葷三素：5-6人：四葷四素；超過6人以上依據(jù)實際情況另行安排。 （四）申請程序及流程：相關部門按照工作需要安排款待，款待部門填寫食堂內(nèi)部款待申請表，注明用餐時光、用餐人數(shù)、用餐事由、并經(jīng)相關領導簽字批準，通知食堂安排就餐。 第二篇：員工食堂治理規(guī)章制度 3篇員工食堂治理規(guī)章制度 篇一 為強化職工餐廳治理，提高餐廳的治理水平和服務質(zhì)量，使餐廳工作細化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際情況制定職工餐廳治理制度如下： 一、餐廳治理方式 1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室治理，由辦公室負責監(jiān)督考核。 2、公司提供現(xiàn)有的食堂設施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公

32、司同意，承包人不得擅自改變餐廳設施。 3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進貨渠道等情況舉行監(jiān)督、檢查及治理，對發(fā)覺的問題及時責令餐廳整改。 4、款待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務入賬。 二、職工餐廳崗位設置 職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣闊干部職工正常用餐。 三、餐廳治理規(guī)定 1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進貨貨源舉行檢查監(jiān)督，重要物品舉行招標供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要潔凈、新奇，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。 2、職工用餐后，服務人員應及時對碗筷舉行消毒和清洗，再次使用不得浮現(xiàn)油污。 3、職工

33、餐廳應嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂治理方法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司同意的范圍內(nèi)舉行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應隨時為職工服務。 3、每天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。 4、堅持為員工服務的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客款待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況舉行一次書面匯報。 5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關飯菜質(zhì)量、口味、服務態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負責催促實行。 6、

34、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴干凈工作衣帽，手指應無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務人員每年由餐廳自行主動舉行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準在食堂工作。 7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。 8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。 9、節(jié)省用電，節(jié)省用水，計劃采購，嚴禁購進腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、加強自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員

35、工服務的思想，講究職業(yè)道德，仔細負責，文明服務，態(tài)度和氣，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。 11、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴禁無關人員進入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，下班前關好門窗，檢查各開關、設備，催促檢查防盜。 12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負責人在用工作餐時及時簽字，但不得擅自代替領導簽字或涂劃。 12、餐廳嚴格執(zhí)行公司制定的“業(yè)務款待用餐規(guī)定“，不得違反或隨意更改。 篇二 為了加強公司食堂的治理，使公司食堂更方便職工，

36、為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個潔凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。 一、就餐時光規(guī)定： 早 餐：07：50-8：25 中 餐：12：00-13：00 晚 餐：18：00-18：30 二、伙食標準： 1、rmb 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。 2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應。 三、就餐方式： 佩戴工作證排隊打卡就餐 四、就餐地點：

37、1、一般職員統(tǒng)一在一食堂用餐 2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐 五、飯卡治理 1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。 2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。 3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。 4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。 5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。 6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。 7、無論是否用餐，

38、公司均不補款或退款。 六、就餐流程 1、到就餐時光公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。 2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。 3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。 4、登記后返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。 七、食堂治理制度 1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。 2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。 3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。 4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。 5、保持就餐肅靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。 6、未經(jīng)許可

39、，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。 7、就餐人員應自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳潔凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。 8、用餐應在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。 9、自覺保護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。 10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)省，不得隨意白費糧食，違者處以20元/次罰款。 11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗潔凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。 12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。 13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以2

40、0元/次罰款。 如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)賦予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴峻者，屢教不改者，將賦予行政處分或除名。 篇三 (一)嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。 按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)允許不得擅自離開工作崗位。 (二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。 文明服務，態(tài)度和氣，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，仔細負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品腳稱，平等待人。 (三)遵守財經(jīng)紀律。 員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費，嚴格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。不得擅自向

41、外出售已進庫的物品。 (四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。 做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期發(fā)布帳目，接受員工的監(jiān)督。 (五)保護公物。 食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。 (六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。 做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。 (七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 (八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時光，按時開膳。 每天制定一次食譜

42、、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和暫時客餐，可事前有預約和通知。 (九)做好安全工作。 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。治理員要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作。 (十)加強治理，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務。 篇四 目的：嚴格要求員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的生活情操，提高員工的精神面貌，積極維護集團及食堂形象。 范圍：適用于集團屬下食堂的員工。 職責

43、：所有員工必須要嚴格遵守，各食堂主管應起帶頭作用，催促員工執(zhí)行守則。 內(nèi)容： 一、工作紀律 1、遵守國家法律，不違法亂紀; 2、遵守各項治理規(guī)定，服從上級工作安排，一切行動聽指揮; 3、準時上下班，有事提前請假; 4、熱愛本職工作，仔細、積極完成任務; 5、持證上崗，規(guī)范操作。 二、個人衛(wèi)生 1、有健康證才干上班，定期檢查身體; 2、有病或受傷上報主管，不帶病上班; 3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾; 4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習慣; 5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。 三、維護集團和食堂形象 1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益; 2、遵守各項規(guī)章制

44、度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會活動; 3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿; 4、恭敬上司，團結(jié)同事，有矛盾上報組織解決。 四、培養(yǎng)良好情操 1、勤儉節(jié)省，杜絕白費; 2、品格端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧，保持高尚情操; 4、誠信服務，禮貌待客，不說服務忌語; 5、遵守服務規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。 五、衛(wèi)生工作 1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物; 2、要保持工作場所、設備和餐具的衛(wèi)生; 3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作; 4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求，變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。 以上

45、各款若有違反者，每次每項罰款5元，可多項累計。 篇五 第一章 總則 第一條 為了完善食堂治理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。 第三條 辦公室、工會負責對職工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 第二章 食堂工作治理 第四條 食堂治理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。 第五條 食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。 第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)省、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、白費或者份量不夠。

46、 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。 第八條 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 第九條 廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第

47、十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗潔凈，地面潔凈、無煙蒂。 第十二條 餐具使用后要清洗潔凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。 第十三條 食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十四條 食堂人員每年必須舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章 就餐治理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。 第十六條 xx

48、食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特別情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。 第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。 第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。 第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，幸免浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。 第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，

49、不得大聲喧嘩。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的治理實行考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。 第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上(含)為優(yōu)秀，80分以上(含)為良好，60分以上(含)為及格，60分以下為不及格。 第二十五條 延續(xù)三次不及格者，通報批判，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終賦予適當獎勵。 第三篇：員工食堂治理規(guī)章制度 員工食堂治理規(guī)章制度 第一章 總則 第一條為了完善食堂治理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，

50、特制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在萬億購物廣場就餐的員工。 第三條辦公室負責對員工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐員工的投訴。 第四條用餐時光為：中餐12：0013：30，晚餐17：30-19：00（可適當調(diào)整）。 第二章 食堂工作治理 第五條食堂治理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。 第六條食堂工作人員負責為萬億全體員工提供一日兩餐（中餐、晚餐）。 第六條食堂用膳一天兩餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。 第七條烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 第八條廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第九條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第十條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面隨時清掃，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門