內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市集寧區(qū)高中生物第二章組成細(xì)胞的分子2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件新人教版必修

1、第第4節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 1.1.同質(zhì)量的這些食物含有同質(zhì)量的這些食物含有 的熱量一樣多嗎？的熱量一樣多嗎？ 2.2.圖中能盡快補充能量的圖中能盡快補充能量的 食物是什么？食物是什么？ 1、甜的都是糖嗎？、甜的都是糖嗎？ 2、糖都是甜的嗎？、糖都是甜的嗎？ 糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑， C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ） 糖類（carbohydrate）分子都是C、H、O 三種元素構(gòu)成的。因為多數(shù)糖類分子中氫

2、原子和氧原子之比是2:1，類似水分子， 因而糖類又稱為“碳水化合物”。 課堂合作探究目標(biāo)課堂合作探究目標(biāo) 1.1.糖類的種類和作用？糖類的種類和作用？ 2.2.脂質(zhì)的種類和作用？脂質(zhì)的種類和作用？ 3.3.生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架? ? 一、設(shè)疑自探一、設(shè)疑自探 同學(xué)們根據(jù)課前自主學(xué)習(xí)的情況，針對本同學(xué)們根據(jù)課前自主學(xué)習(xí)的情況，針對本 節(jié)課的內(nèi)容有哪些疑問？請?zhí)岢鰜怼９?jié)課的內(nèi)容有哪些疑問？請?zhí)岢鰜怼?要求：要求： 1.1.結(jié)合課本內(nèi)容針對以上問題先進(jìn)行獨立探究結(jié)合課本內(nèi)容針對以上問題先進(jìn)行獨立探究 2.2.時間時間3 3分鐘分鐘 二、解疑合探二、解疑合探 大家在小組

3、內(nèi)交流對以上問題的看法，形成大家在小組內(nèi)交流對以上問題的看法，形成 統(tǒng)一一致意見，做好展示評價的準(zhǔn)備。統(tǒng)一一致意見，做好展示評價的準(zhǔn)備。 要求：要求： 1. 1.根據(jù)自探情況，就個人的自探所得在小組內(nèi)根據(jù)自探情況，就個人的自探所得在小組內(nèi) 互講互學(xué)，遇到有難度的問題也可小組間交流?；ブv互學(xué)，遇到有難度的問題也可小組間交流。 2. 2.匯集全組智慧，把小組探究的結(jié)果簡要整理，匯集全組智慧，把小組探究的結(jié)果簡要整理， 以供展示、評價或質(zhì)疑。以供展示、評價或質(zhì)疑。 三、展示與評價三、展示與評價 展示要求：展示要求： 1.1.書面展示要迅速、字跡工整、條理清楚、簡明扼要。書面展示要迅速、字跡工整、條理

4、清楚、簡明扼要。 2.2.非展示同學(xué)結(jié)合點評，及時記錄，及時提問和補充非展示同學(xué)結(jié)合點評，及時記錄，及時提問和補充 觀點。觀點。 3.3.組長帶領(lǐng)全組同學(xué)對展示同學(xué)進(jìn)行幫扶，使展示體組長帶領(lǐng)全組同學(xué)對展示同學(xué)進(jìn)行幫扶，使展示體 現(xiàn)全組最高智慧?，F(xiàn)全組最高智慧。 三、展示與評價三、展示與評價 評價要求：評價要求： 1.1.點評同學(xué)先打分后評價，若未得滿分，紅筆畫出錯點評同學(xué)先打分后評價，若未得滿分，紅筆畫出錯 誤地方，說明扣分原因（滿分誤地方，說明扣分原因（滿分1010分）分） 2.2.點評要脫稿面向全體、不準(zhǔn)擋同學(xué)們的視線，聲音點評要脫稿面向全體、不準(zhǔn)擋同學(xué)們的視線，聲音 洪亮，吐字清晰。洪亮

5、，吐字清晰。 3.3.其他同學(xué)認(rèn)真聆聽評價同學(xué)的點評是否全面并及時其他同學(xué)認(rèn)真聆聽評價同學(xué)的點評是否全面并及時 給與補充。給與補充。 細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類 C、H、O、組成元素：、組成元素： 、種類：、種類：單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖 單糖單糖 二糖二糖 多糖多糖 不能水解的糖不能水解的糖 由由兩兩分子單糖分子單糖脫水縮合脫水縮合而成的糖。而成的糖。 由由多多個單糖個單糖脫水縮合脫水縮合而成的糖。而成的糖。 種類種類分布分布功能功能 單單 糖糖 葡萄糖葡萄糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有 植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中 動物細(xì)胞中動物細(xì)胞中 細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有 細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有 主要的能源物質(zhì)主要

6、的能源物質(zhì) 可提供能量可提供能量 可提供能量可提供能量 組成組成RNA的成分的成分 組成組成DNA的成分的成分 果糖果糖 半乳糖半乳糖 核糖核糖 脫氧核糖脫氧核糖 種類種類分布分布功能功能 二二 糖糖 麥芽糖麥芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷 粒中含量豐富粒中含量豐富 甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含 量豐富量豐富 人和動物的乳汁人和動物的乳汁 中含量豐富中含量豐富 都能提供能量都能提供能量 植物植物 蔗糖蔗糖 一分子一分子果糖果糖 一分子一分子葡萄糖葡萄糖 乳糖乳糖 一分子一分子葡萄糖葡萄糖 一分子一分子半乳糖半乳糖 麥芽糖麥芽糖 一分子一分子葡萄糖葡萄糖 一分子一分子葡萄

7、糖葡萄糖 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的種植物糧食作物的種 子、變態(tài)莖或根等子、變態(tài)莖或根等 儲藏器官中儲藏器官中 植物莖桿、枝葉、植物莖桿、枝葉、 細(xì)胞壁中細(xì)胞壁中 動物的肝臟中動物的肝臟中 動物的肌肉中動物的肌肉中 儲存能量儲存能量 構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁 的主要成分的主要成分 儲存能量儲存能量 糖糖 原原 植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中的糖原都是植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中的糖原都是 多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性 質(zhì)和功能卻相差那么多呢？質(zhì)

8、和功能卻相差那么多呢？ 構(gòu)成它們的構(gòu)成它們的 基本單位都基本單位都 是葡萄糖！是葡萄糖！ 淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖 多糖多糖二糖二糖單糖單糖 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制 的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主 食都需定量攝取。為什么？食都需定量攝取。為什么？ 因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分 解后生成的是葡萄糖。解后生成的是葡萄糖。 人在患急性腸炎時，往往采取人在患急性腸炎時，往往采取 靜脈輸液治療，輸液中含有葡靜脈輸液治療，輸液中含有葡 萄糖。你們知道為什么嗎萄糖。你們知道為什

9、么嗎? ? 臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以 為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞 生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是 “生命的燃料生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分 解，放出解，放出大量的能量大量的能量，為病人的生命活，為病人的生命活 動提供能量。動提供能量。 1 g1 g葡萄糖釋放的能量大約為葡萄糖釋放的能量大約為171715 kJ15 kJ 糖的功能糖的功能 1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源 糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，糖類物質(zhì)可以通過氧

10、化而放出能量， 這是生命活動所必需的。這是生命活動所必需的。 糖類還可為機(jī)體合成其它化合物（如糖類還可為機(jī)體合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。 1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源 2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān) 纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖 為昆蟲等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由為昆蟲等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由 剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力

11、 和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌 特定的形狀。特定的形狀。 糖的功能糖的功能 1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源 2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān) 3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料 糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物 的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。 糖的功能糖的功能 1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源 2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān) 3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料 4.4.細(xì)胞通訊識別作用的基礎(chǔ)細(xì)胞通訊識別作用的基礎(chǔ)

12、糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能 參與細(xì)胞識別、細(xì)胞間物質(zhì)運輸和免疫等參與細(xì)胞識別、細(xì)胞間物質(zhì)運輸和免疫等 生命活動。生命活動。 糖的功能糖的功能 1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源 2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān) 3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料 4.4.細(xì)胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）細(xì)胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白） 5.5.潤滑保護(hù)作用潤滑保護(hù)作用 粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有 粘多糖。可以保護(hù)潤滑的作用。粘多糖?？梢员Ｗo(hù)潤滑的作用。 糖的功能糖的功能 糖原糖原 糖類糖類 單糖單糖 五碳糖

13、五碳糖 核糖（核糖（C5H10O5） 脫氧核糖（脫氧核糖（C5H10O4） 六碳糖六碳糖 葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6） 果糖（果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（動）（植）、半乳糖（動） 二糖二糖 植物細(xì)胞植物細(xì)胞 動物細(xì)胞動物細(xì)胞 蔗糖（蔗糖（C12H22O11） 麥芽糖（麥芽糖（C12H22O11） 乳糖乳糖 多糖多糖 植物細(xì)胞植物細(xì)胞 動物細(xì)胞動物細(xì)胞 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肌糖原肌糖原 肝糖原肝糖原 RNA的組成成分的組成成分 DNA的組成成分的組成成分 甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中 發(fā)芽的大麥粒中發(fā)芽的大麥粒中 主要存在于哺乳動物乳汁中主要存在于哺乳動物乳汁中 植物細(xì)胞重要儲

14、能物質(zhì)植物細(xì)胞重要儲能物質(zhì) 細(xì)胞壁的基本組成成分細(xì)胞壁的基本組成成分 （儲存在肝臟中）（儲存在肝臟中） （儲存在肌肉中）（儲存在肌肉中） 動物細(xì)胞重動物細(xì)胞重 要儲能物質(zhì)要儲能物質(zhì) (C6H10O5)n 綠色植物光合作用的產(chǎn)物，綠色植物光合作用的產(chǎn)物， 細(xì)胞中最常利用的能源物質(zhì)細(xì)胞中最常利用的能源物質(zhì) 你也和他一樣很喜歡你也和他一樣很喜歡 猛吃東西嗎？猛吃東西嗎？ 東西吃太多會有什東西吃太多會有什 么后果？么后果？ 肥胖肥胖 肥胖是因為身體中肥胖是因為身體中脂肪脂肪含量過多而含量過多而 造成。造成。 比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉 片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量片、辣豆

15、腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量 相同的情況下，你知道其中含能相同的情況下，你知道其中含能 量最高的食物是哪種嗎？量最高的食物是哪種嗎？ 紅燒肥肉紅燒肥肉 該食品中富含脂肪，而該食品中富含脂肪，而1g1g脂脂 肪釋放的能量高達(dá)肪釋放的能量高達(dá)39Kj39Kj。 1.元素：元素： 最最 主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P 2.2.常見脂質(zhì)：常見脂質(zhì)： 脂肪脂肪 類脂：磷脂類脂：磷脂 固醇固醇 膽固醇膽固醇 性激素性激素 維生素維生素D 分布：大量儲存在植物的種子、果實細(xì)胞和分布：大量儲存在植物的種子、果實細(xì)胞和 動物的脂肪細(xì)胞中。動物的脂肪細(xì)胞中。 脂肪：最常見的脂質(zhì)。脂肪：最

16、常見的脂質(zhì)。 脂肪顆粒 洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹染液染成橘黃色染液染成橘黃色 v成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂肪成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂肪 的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克 v克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是克糖原克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是克糖原 體積的體積的1/5，但是，但是克克脂肪氧化分解時所釋放脂肪氧化分解時所釋放 出來的能量約為出來的能量約為39KJ,克克糖元氧化分解放糖元氧化分解放 出能量約為出能量約為17KJ v這是生物在進(jìn)化過程中選擇脂肪做為儲能物這是生物在進(jìn)化過程中選擇脂肪做為儲能物 質(zhì)的質(zhì)的“高明之處

17、高明之處”吧！吧！ 脂肪脂肪 作用：作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)、細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì) 2、很好的絕熱體、很好的絕熱體(保溫保溫) 3、緩沖和減壓、緩沖和減壓 海豹海豹 企鵝企鵝 北極熊北極熊 小腸系膜小腸系膜 橫結(jié)腸系膜橫結(jié)腸系膜 大網(wǎng)膜大網(wǎng)膜 磷脂：含磷脂：含C、H、O、 元素。元素。 1 1. .分布：分布：動物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子動物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子 中較多中較多 2 2. .功能：功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分 P 磷脂磷脂 作用：作用：構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜 構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜. 固醇固醇 膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成：構(gòu)成

18、細(xì)胞膜的重要成 分，參與血液中脂質(zhì)的運輸分，參與血液中脂質(zhì)的運輸 性激素：促進(jìn)人和動物生殖器性激素：促進(jìn)人和動物生殖器 官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成 維生素維生素D：能有效的促進(jìn)人和：能有效的促進(jìn)人和 動物腸道對鈣和磷的吸收動物腸道對鈣和磷的吸收 膽固醇膽固醇 性激素性激素 維生素維生素D 血液中的膽固醇過高血液中的膽固醇過高 低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁 血管管腔變窄血管管腔變窄 組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣 供應(yīng)而不能正常運作供應(yīng)而不能正常運作 這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒 有血塊存在；有血塊存在； 它有寬

19、大的血管腔，能供應(yīng)足它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足 夠的血液給心臟肌肉夠的血液給心臟肌肉 這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小 心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常 運作，引發(fā)心臟病。運作，引發(fā)心臟病。 脂質(zhì)作用備注 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固固 醇醇 構(gòu)成構(gòu)成生物膜生物膜的重要成分的重要成分 能促進(jìn)人和動物生殖器能促進(jìn)人和動物生殖器 官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成 細(xì)胞膜重要成分，參與細(xì)胞膜重要成分，參與 人血液中脂質(zhì)運輸人血液中脂質(zhì)運輸 能促進(jìn)人和動物腸道對能促進(jìn)人和動物腸道對 Ca、P的吸收的吸收 多存于植物種子果

20、實、 動物脂肪組織 動物腦、卵、肝臟與 大豆種子中較多 動物性食物中含量豐富 由動物性腺分泌形成 魚的肝臟中多，人體內(nèi) 可由膽固醇轉(zhuǎn)化來 膽固醇 性激素 維生素D 1、主要、主要儲能儲能物質(zhì)。物質(zhì)。 2、對動物和人：、對動物和人：保溫保溫。 3、減少器官摩擦，、減少器官摩擦，緩沖緩沖外壓。外壓。 三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 1 1、單體、單體 2 2、多聚體、多聚體 單糖單糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 多糖多糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 核酸核酸 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的 基本單位?；締挝?。 每個單體都以若干個相連的

21、每個單體都以若干個相連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈為鏈為 基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)?；竟羌?，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。 碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由氨基酸組成的蛋白質(zhì) 由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉 脫脫 氧氧 核核 苷苷 酸酸 長長 鏈鏈 碳是生命的最基本（核心）元素。無碳，無生命。碳是生命的最基本（核心）元素。無碳，無生命。 單體單體 多聚體多聚體 主要功能主要功能 化學(xué)元素化學(xué)元素 A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BC DE FG 能源能源 物質(zhì)物質(zhì) 儲能儲能 物質(zhì)物質(zhì) 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 物質(zhì)物質(zhì) 遺傳遺傳 物質(zhì)物質(zhì) 有機(jī)物種類肯定有的元素可能有的元素 蛋白質(zhì)