【精品】Costa咖啡前臺操作手冊 COSTA COFFEE 前臺操作手冊 V2版本

1、costacosta coffeecoffee 前臺操作手冊前臺操作手冊 no.： version：v2 by： john wang date：2011-11-24 verification： date： activation： 目錄目錄 1.pos 界面說明界面說明.3 1.登錄界面.3 2.點單主界面.4 3.菜單界面.5 4.付款信息界面：.7 5.經(jīng)理功能界面.8 2.經(jīng)理管理流程經(jīng)理管理流程.9 1.分配錢箱.9 2.交班 .13 3.日結(jié) .14 3.收銀員操作流程收銀員操作流程.15 1.上班打卡 .15 2.點單 .15 3.咖啡護(hù)照的操作.17 4.其他新產(chǎn)品的操作界面如下.

2、21 5.掛單 .23 6.結(jié)賬 .24 7.下班打卡 .25 costa 咖啡前臺操作手冊咖啡前臺操作手冊 1.pos 界面說明界面說明 1. 登錄界面登錄界面 退出到屏保 密碼輸入按鈕 服務(wù)器時間 營業(yè)日期系統(tǒng)日期 pos 名稱 2. 點單主界面點單主界面 ：堂吃就餐模式，指在店內(nèi)消費 ：外帶就餐模式，指顧客將菜品帶走 ：外送就餐模式，指店員將商品送到顧客所在地 :門店對商品作報損操作，包括員工餐飲和日常報損 :可以查詢處理掛單狀態(tài)的單據(jù) ：退出到處理屏保狀態(tài) :查詢上一筆賬單 ：查詢下一筆賬單 ：打印當(dāng)前打開的賬單 :進(jìn)入到經(jīng)理功能界面 :刪除選中的某一商品 登陸用戶名 & 登陸用戶職務(wù)

3、 :刪除該賬單所有商品 ：新打開一空賬單，此按鈕也可做為掛單功能 ：進(jìn)入到員工功能界面 3. 菜單界面菜單界面 產(chǎn)品大類產(chǎn)品大類：門店所有商品的大類匯總 產(chǎn)品小分類產(chǎn)品小分類：某一大類商品下的小分類 產(chǎn)品大小產(chǎn)品大?。褐饕糜陲嬈奉?，根據(jù)飲品的容量大小作區(qū)分 飲品附加項飲品附加項：主要用于咖啡類飲品，可對商品附加的品項 產(chǎn)品大類產(chǎn)品大小 產(chǎn)品小分類 飲品附加項 :modify 項中的附加項，其中按鈕的右下角顯示附加后的價格 :清除對商品添加的所有附加項 ：手工輸入對商品的備注，比如做法之類的信息 ：刪除對商品添加的附加項 4. 付款信息界面：付款信息界面： ：漢威大廈店劉總簽單支付方式 ：阜成

4、門店華聯(lián)商廈簽單支付方式 ：吉總簽單支付方式 ：隨意行卡支付方式 :付款金額正好等于消費金額 :國外信用卡，刷卡時注意要先刷卡記錄卡號，然后再輸入消費金額 :國內(nèi)信用卡，刷卡時注意要先刷卡記錄卡號，然后再輸入消費金額 ：京匯店雅士閣早餐，飲品與食品搭配組合成 30 元 ：君太店 25 元咖啡券支付方式 ：君太店 20 元咖啡券支付方式 :凱晨世貿(mào)店一卡通支付方式 ：首地大峽谷店簽單支付方式 ：華聯(lián) ebc 卡支付方式 ：二維碼支付方式 ：costa 禮金卡支付方式 ：藍(lán)色港灣店支付方式 ：國瑞店支付方式 ：飲品加食品組合成 30 元的早餐活動 ：飲品加食品加迷你沙拉組合成 31 元的早餐活動

5、:用咖啡護(hù)照支付消費款，每張可以抵消 26.8 元金額 5. 折扣方式界面折扣方式界面 付款類付款類：因付款方式過多，付款方式界面無法放下，因此將部份付款方式放到折扣界面中 ：新光天地店暢總簽單支付方式 ：114 碼 26 元券，可抵 26 元消費金額 ：在店內(nèi)消費手工類飲品和食品可抵 50 元 ：在店內(nèi)消費手工類飲品和食品可抵 10 元 ：25 元新光券可兌換任意中杯類飲品 ：盈科店 5 元現(xiàn)金券 ：盈科店 10 元現(xiàn)金券 ：盈科店生日券，可抵現(xiàn)金 100 元 ：與華夏銀行活動，顧客付 1 元，銀行付 17 元，實際收入為 18 元 ：歐美匯店 100 元現(xiàn)金券支付方式 折扣類：折扣類： ：

6、vip 顧客使用此按鈕 ：消費 6 杯中杯以上飲口即可免費獲得一杯，使用此功能也要記錄卡片編號 ：開業(yè)促銷，買一杯即可再得一杯，使用引功能也要記錄卡片編號 ：所有品項可打 8 折 ：手工類飲品和食品可打 8 折，商品不可打折 ：所有品項可打 9 折 ：手工類飲品可打 5 折 ：贈券 20 元，不算門店收入 ：贈券 50 元，不算門店收入 ：團購窩窩團飲品買一贈一 ：華夏銀行信用卡買一贈一 ：中信銀行信用卡買一贈一 6. 經(jīng)理功能界面經(jīng)理功能界面 ：值班經(jīng)理用來分配錢箱給收銀員 :值班經(jīng)理通過此按鈕打開錢箱，系統(tǒng)會做相應(yīng)記錄 ：收銀員的交班作業(yè)，執(zhí)行此操作前須所有賬單全部完成 ：查看 pos 實

7、時銷售報表 ：查看產(chǎn)品明細(xì)銷售報表 ：查看當(dāng)天匯總報表，包括總銷售，凈銷售，時段銷售 ：修改員工登錄密碼 ：清除員工登錄密碼 ：修改員工休息時間 ：取消員工考勤信息 ：修改員工考勤信息 ：關(guān)閉 pos 機 ：查看當(dāng)日所有賬單明細(xì) ：一天營業(yè)結(jié)束后做日結(jié)操作，注意，日結(jié)必須每日做一次，不能多做亦不可 不做 ：退出經(jīng)理功能 2.經(jīng)理管理流程經(jīng)理管理流程 1. 分配錢箱分配錢箱 首先經(jīng)理用自己的卡登陸系統(tǒng)，點擊”經(jīng)理功能”-“管理錢箱”，如下圖所示： :選中要分配的錢箱后點擊此按鈕 ：存入非銷售的錢數(shù) ：從錢箱中支取錢數(shù) ：設(shè)置完成后點此按鈕 點擊按鈕后進(jìn)入選擇員工界面，如下圖所示： 選中要使用的錢

8、箱 選中要分配錢箱的員工，然后點擊按鈕進(jìn)入到輸入備用金界面，如下圖所示： 手工輸入備用金金額，點擊 ok，錢箱會自動彈開，放入備用金，錢箱分配完成。 更改已分配錢箱更改已分配錢箱： 如員工下班或其他原因要更改已分配錢箱，操作與分配大致相同，如下圖所示： 選中已分配好的錢箱，然后點擊鍵，會彈出如下圖所示： 點擊 ok 按鈕，錢箱就處于可分配狀態(tài)，如下圖所示： 2. 交班交班 如員工在做交班時，需要值班經(jīng)理在主界面點擊經(jīng)理功能按鈕，然后點擊該界面中的 “check out”按鈕，如下圖所示： 點擊 ok 按鈕，打印機會打印出該員工收銀情況匯總，并與錢箱現(xiàn)金核對。 3. 日結(jié)日結(jié) 一天的營業(yè)結(jié)束后，

9、需要值班經(jīng)理做日結(jié)操作，點擊經(jīng)理功能，點擊日結(jié)按鈕，如下圖所 示： 點擊日結(jié)后，系統(tǒng)會提示是否要做日結(jié) 點擊 ok 按鈕，完成日結(jié)，系統(tǒng)會自動重新啟動，重新啟動完成后打印機會將當(dāng)天的日結(jié) 單打印出來。 3.收銀員操作流程收銀員操作流程 1. 上班打卡上班打卡 員工第一次登錄系統(tǒng)，必須點擊，進(jìn)行上班打卡操作，如下圖所示： 2. 點單點單 記錄考勤后，系統(tǒng)會自動進(jìn)入主界面，如下圖所示： 根據(jù)顧客的實際情況，選擇堂吃，外帶，外送選項，進(jìn)入到商品界面，如下圖所示： 點擊順序是，先點擊大類-小分類-商品 注：系統(tǒng)默認(rèn)是中杯，可根據(jù)實際情況點擊小杯或大杯時，要先點小，中，大，再點擊飲 品 咖啡護(hù)照的操作咖

10、啡護(hù)照的操作 （1）在大類中增加了“咖啡護(hù)照”類別 大類 小分類 商品 （2）當(dāng)顧客拿咖啡護(hù)照中的券來取飲料時，收銀員先點“咖啡護(hù)照”大類，然后根據(jù)顧客要取 的產(chǎn)品，選擇類別，最后選擇相應(yīng)的商品按鈕，如下圖所示。 咖啡護(hù)照包括的產(chǎn)品現(xiàn)在設(shè)置的有： （1）熱咖啡 （2）冰咖啡 （3）熱巧克力 （4）茶 3. 咖啡護(hù)照結(jié)賬咖啡護(hù)照結(jié)賬 a進(jìn)入支付界面，選擇“咖啡護(hù)照支付 26.8”按鈕 b系統(tǒng)彈出輸入券號的界面，收銀員輸入券號，并按“ok”按鈕 c系統(tǒng)顯示如下 注意：一張咖啡護(hù)照券點一次該按鈕，輸入券號。 d再點其他支付方式完成結(jié)算。 4. 其他新產(chǎn)品的操作界面如下其他新產(chǎn)品的操作界面如下 （1）果汁（蘋果+芒果）在“軟飲料”類中 （2）其他在“零售商品”類中 5. 掛單掛單 如遇到顧客點單只點了一半，或者是外送情況時，就要用到掛單功能了，操作方法有兩種， 如下圖所示： 1.在點了單，未結(jié)賬的狀態(tài)下，點擊按鈕，系統(tǒng)會自動將此賬單掛起來，并顯示 在商品明細(xì)的上方，顯示小人圖標(biāo)的就是掛單 2.也可以點擊按鈕，原來未結(jié)賬的賬單也會被自動掛起來 查詢掛單：查詢掛單： 1.要查詢掛單，可以在賬單明細(xì)的上方，選中顯示小人圖