最新創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書資料

1、2015-2016 學(xué)年第 1 學(xué)期創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)課程作業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)：北京郵電大學(xué)創(chuàng)業(yè)小組 聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)西土城 10 號北京郵電大學(xué)2016年 1 月 13 日一、項(xiàng)目創(chuàng)想隨著時(shí)代的發(fā)展， 人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑 類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享 受型甚至功能型的方向發(fā)展。 如今，休閑食品已不再只是小孩子的專 利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛， 不論是居家生活還 是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi) “新食尚”， 發(fā)展至今， 休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容， 而時(shí)尚化更已成 為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策

2、略。 休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò) 大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們 的奇異果凍吧應(yīng)運(yùn)而生了。二、企業(yè)概述 奇異果凍吧是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營果凍食品的專業(yè)店鋪， 奇異果凍吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌， 進(jìn)行小成本投資， 做的是營養(yǎng)均 衡，休閑的，時(shí)尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。 果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕， 尤其是果凍情侶蛋糕， 這些均打破了市場的局面， 同時(shí)該蛋糕以海藻 為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是 開心的; 開心的，就是健康的 !三、文化建設(shè) 隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球休閑食

3、品， 它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品， 也是溫飽階段向小康階段乃 至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū) 的生活習(xí)慣和人文背景的不同， 食品有其地域的特殊性。 泡跑堂果凍 蛋糕彌補(bǔ)了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白， 可以根據(jù)客戶的需求來 制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、祝福魚節(jié)日等樣式，不同的 口味表達(dá)不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點(diǎn)上一支果凍臘， 朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、 生日 party 、朋友聚會的最佳選擇 ! 果凍產(chǎn)品的主流趨向天然化、功 能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水 果的營養(yǎng)成分。市

4、場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果文化通 過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、 員工行為及組織風(fēng)格 的價(jià)值理念。組織文化建設(shè)是一個(gè)動態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過程，強(qiáng)化 以共同價(jià)值觀為核心的組織文化， 要求組織始終明確經(jīng)營理念， 培育 組織精神，增強(qiáng)凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧 客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。四、市場預(yù)測4.1 流行趨勢時(shí)下市場上充斥著各種口味不同、 式樣不同的果凍， 歸結(jié)起來這 些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時(shí)尚、口感）、 滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購買果 凍用于食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營

5、養(yǎng)價(jià)值，所以它的 購買頻數(shù)較高 ; 果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為 此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包” 。因此，休閑食品的消 費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出， “休閑 的就是時(shí)尚的” 已成為人們對食品時(shí)尚性的共識， 休閑食品不只是口 感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情 感的載體。果凍產(chǎn)品，自從一九八O年代中期進(jìn)入中國市場以來， 其豐富的 口味和特殊的口感很快受到廣大消費(fèi)者，特別是青少年朋友的青睞。 一九九O年代中后期，隨著需求的迅速擴(kuò)大，果凍行業(yè)逐步形成產(chǎn)業(yè)。 發(fā)展至今天，果凍行業(yè)在我們國家已經(jīng)成長為一個(gè)總銷售額達(dá) 70 億

6、 規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，并超過日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國。果凍產(chǎn)品的未來主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔 以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水果的營養(yǎng)成分。市場上有菠 蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另 外，應(yīng)消費(fèi)者對果凍保健功能的需求，市場上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆 薈果凍等品類。所有類型的果凍，其可溶性固形物含量要求在 15.0% 以上，即白糖添加量為 15%，與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果 凍蛋白質(zhì)要求為 1.0%以上，在食用果凍的同時(shí)也攝入了由乳制品帶 來的優(yōu)質(zhì)蛋白。營養(yǎng)健康型果凍，日益受到消費(fèi)者的青睞。隨著我國人民生活水平的提高， 休閑成為大眾生

7、活不可缺少的重 要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑， 發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需 求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈 持續(xù)增長勢頭，按年增長速度 10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國休閑食品市場 需求額將超過千億元。 但中國目前的消費(fèi)水平偏低， 市場潛力仍很大4.2 競爭環(huán)境分析休閑食品每年有近三百億的市場容量， 越來越多的國內(nèi)外休閑食 品品牌進(jìn)入這個(gè)市場， 相互之間爭奪市場， 雖然近年國內(nèi)休閑食品市 場發(fā)展迅速，但專家表示，國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比， 品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè) 性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距， 缺乏足夠的市場

8、競爭力。 果凍業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭， 還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭， 因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。 果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭， 還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營養(yǎng)價(jià)值 和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場。五、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢分析5.1 自身優(yōu)勢a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的 朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該 具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的 知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的， “用智力換資本”是大 學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c 、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可

9、以始終走 在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。5.2 政策優(yōu)勢近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)， 國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策， 涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定， 各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn) 評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策， 具體包括：高校畢業(yè)生 （ 含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生 ）從事個(gè)體經(jīng)營的， 自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng) 濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在 區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為 10

10、 萬元，并享受貸款貼息。六、營銷策略（1）廣告：奇異不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價(jià)廉的 商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度， 利用口碑效應(yīng)使所有顧客成 為奇異的“活廣告” ! 當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這 樣既節(jié)省了費(fèi)用，又?jǐn)U大了范圍。（2）促銷：a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場 品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。b、抽獎活動：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會免費(fèi)抽獎。c、夏天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。d、果凍蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。七、經(jīng)營管理1）店長創(chuàng)業(yè)者 （二人）掌管財(cái)務(wù)、 制定決策;進(jìn)購貨物; 負(fù)責(zé) 收銀與服務(wù)區(qū) ; 管理網(wǎng)

11、店。2)店員(3 名)： 成品區(qū)導(dǎo)購員一名幫助顧客選擇成品的商品。 自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì) 樣式并制作 。八、財(cái)務(wù)計(jì)劃8.1 資金來源保證貸款 由父母或是親戚的同事作擔(dān)保， 即可在工行、 建行等金融機(jī)構(gòu)獲 得 10 萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。8.2 早期資金投放及回報(bào)情況 店面面積為五平米米到十平米米， 一平米米到二人均可， 封口機(jī)1 臺、刨冰機(jī) 1 臺、沙冰機(jī) 1 臺、巧克力噴泉機(jī) 1 臺、果凍專用模具 5套、制作果凍專用器具1套。店內(nèi)需34店員，員工工資占投資 額的 10%左右。留 2000元用于平時(shí)經(jīng)營流通。 剩下的投資用于進(jìn)貨。8.3 具體

12、費(fèi)用安排如下 ：(1) 店面租金： 2500/ 月(2) 設(shè)備投入：電腦一套 3500 元柜臺 3000 元電話機(jī)一臺 70 元刨冰機(jī)一臺 300 元沙冰機(jī) 1 臺 300 元巧克力噴泉機(jī) 1臺 200元(3) 通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用： 40元/ 月(4) 電費(fèi)： 400/ 月(5) 工人工資：2500元X三人/月=7500元/月(6) 推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為 300元/月 前期不準(zhǔn)備采用電視廣告， 因?yàn)橘Y金有限。 所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。一次性投入為： 7570 元。每月費(fèi)用： 10440元九、十、風(fēng)險(xiǎn)管理9.1 存在的風(fēng)險(xiǎn)市場競爭激烈， 已有相對成功的品牌， 對于泡奇異果凍吧這樣一 個(gè)剛開辦的小店市場接受程度難以預(yù)測。 且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng)， 難以把 握流行趨勢。泡奇異果凍吧特色經(jīng)營比較前衛(wèi)，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏 借鑒者，效果難以預(yù)測。9.2 應(yīng)對措施把握時(shí)尚潮流， 不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步