食堂管理軟件

1、食堂管理軟件方案本方案應(yīng)包含以下功能：a基本信息模塊：食材類別、計量單位、食材信息、使用部門、菜譜、詢價管理就餐人數(shù)。b出入庫管理模塊：報價管理、食材采購、庫存管理（入庫、出庫）。c統(tǒng)計分析模塊：食材采購統(tǒng)計、每日臺賬統(tǒng)計（日核算）、明細(xì)賬目統(tǒng)計、總賬明細(xì)統(tǒng)計。d其它模塊：用戶管理，操作記錄管理注：1所有食材進(jìn)出庫等都是分使用部門來統(tǒng)計的，使用部門為：食堂、三樓宴會包間、超市等。2應(yīng)該支持多用戶同時操作，即可以多臺電腦同時操作，如：采購人員、出入庫人員、核算統(tǒng)計人員等都可以同時在自己的聯(lián)網(wǎng)電腦上操作。3要支持自定義用戶類別，能夠設(shè)置登錄密碼，并給不同的用戶類別賦予不同的權(quán)限，如：采購人員只能操

2、作采購模塊，出入庫人員可以操作出入庫模塊等。4可以查詢操作記錄，即凡是刪除、修改的數(shù)據(jù)都能夠按照操作者來查詢。一、基本信息：1、食材類別：大米、面粉、肉類、蔬菜、雜糧、油類、調(diào)料等2、計量單位：公斤、斤、克3、食材基本信息：名稱、生產(chǎn)單位、配送公司（例如：豬肉肉聯(lián)廠商貿(mào)配送公司）4、使用部門：食堂三樓包間超市5、菜譜：（食堂每日菜譜錄入、3樓宴會菜譜錄入、按照條件可以查詢）例如：1、查詢2015年6月1日午餐10元標(biāo)準(zhǔn)套餐，有幾人就餐，同時連接當(dāng)天卡機(jī)收入，出入庫記錄反映成本支出情況。2、查詢2015年6月1日307包間的菜譜及相關(guān)收入和支出。6、詢價管理：設(shè)定詢價周期，錄入數(shù)據(jù)，并反映到采購

3、清單及每日臺賬7、用餐人數(shù)管理（連接餐廳卡機(jī)，能根據(jù)條件查詢每天用餐人數(shù)例如：10元的50人、6元的70人、合計120人）二、出入庫管理：1、報價管理：把配送公司提前報價輸入，以對比下一周實際采購價格浮動情況。1）報價錄入及查詢窗口：食材類別名稱計量單位價格生產(chǎn)單位配送公司報價日期注：以上選項必須輸入，同時可以根據(jù)任意一項進(jìn)行模糊查詢，而且報價要顯示在當(dāng)期對應(yīng)的統(tǒng)計報表當(dāng)中，以和實際采購價進(jìn)行對比。2、食材采購：先要進(jìn)行采購，然后才能入庫，出庫時是以入庫的數(shù)據(jù)進(jìn)行出庫，而入庫的數(shù)據(jù)又來自采購記錄，采購由開單子的人（比如廚師長）進(jìn)行錄入，采購來后，在放入倉庫之前，入庫人員要確認(rèn)食材是否是需要的。

4、1）食材增加窗口：食材類別名稱計量單位數(shù)量生產(chǎn)單位配送公司采購日期保質(zhì)期采購人員使用部門狀態(tài)（采購、未入庫、入庫）注：所需采購的食材，可以在食材基本信息里快速找到，從而方便錄入。2）食材查詢窗口：食材類別名稱計量單位數(shù)量生產(chǎn)單位配送公司采購日期保質(zhì)期采購人員使用部門狀態(tài)（采購、未入庫、入庫）注：可以根據(jù)任意一項進(jìn)行模糊查詢，了解當(dāng)前庫存，并確認(rèn)是否采購要有刪除和修改功能，但是一經(jīng)確認(rèn)如無權(quán)限不得更改。3、食材庫存管理：對已經(jīng)采購的食材進(jìn)行入庫，即放入到倉庫里面a、入庫1）庫存查詢窗口：食材類別名稱計量單位數(shù)量生產(chǎn)單位配送公司采購日期保質(zhì)期采購人員使用部門狀態(tài)（采購、未入庫、入庫）注：可以根據(jù)任

5、意一項進(jìn)行模糊查詢，顯示當(dāng)前庫存2）新增食材入庫窗口：a、食材類別名稱計量單位數(shù)量單價本期報價生產(chǎn)單位配送公司采購日期保質(zhì)期采購人員使用部門狀態(tài)（未入庫）注：可以根據(jù)任意一項進(jìn)行模糊查詢，找到需要入庫的食材。b、顯示當(dāng)前未入庫的全部食材，并能根據(jù)條件排列。c、選取食材記錄進(jìn)行入庫操作注：a)要有使用部門選項（食堂、三樓包間、超市），便于核算成本b)每條入庫記錄都要自動生成一個唯一的編號，這個編號在所有的入庫記錄里面一定是唯一的，以區(qū)分同一類食材的不同采購日期。出庫時按照入庫日期等信息，看當(dāng)前出庫的產(chǎn)品對應(yīng)的入庫日期等等，是否是同一件食材。b、出庫1）可出庫食材的查詢窗口：食材類別名稱計量單位數(shù)

6、量生產(chǎn)單位配送公司采購日期保質(zhì)期采購人員使用部門狀態(tài)（入庫、出庫）注：可以任意一項進(jìn)行模糊查詢，顯示當(dāng)前符合條件的食材2）食材出庫窗口：a食材類別名稱計量單位生產(chǎn)單位配送公司存放地b采購日期保質(zhì)期采購數(shù)量所屬部門（食堂、三樓包間、超市）c入庫日期庫存d出庫日期出庫數(shù)量出庫人員出庫原因（正常、過期、變質(zhì)）三、統(tǒng)計分析：61、食材采購統(tǒng)計：根據(jù)使用部門食材類別起止日期（例如：月1日-6月15日）食材名稱生產(chǎn)單位配送公司進(jìn)行統(tǒng)計。例如：食材采購清單日期：年月日-年月日日期食材類別名稱單位數(shù)量單價本期報價市場詢價金額（元）生產(chǎn)單位配送公司使用部門2015。9.15肉類豬肉斤20101110200肉聯(lián)廠

7、商貿(mào)三樓包間2015。9.16蔬菜白菜斤521.95210無公害蔬菜基地家樂福食堂合計210合計金額大寫：貳佰壹拾元注：采購價格與本期配送公司報價和我們的市場詢價進(jìn)行對比，以監(jiān)控進(jìn)貨價格浮動情況2、每日臺賬統(tǒng)計：統(tǒng)計每日實際支出和收入情況，其數(shù)據(jù)來源是出庫和刷卡記錄（日核算）根據(jù)使用部門具體日期具體包間進(jìn)行統(tǒng)計注：顯示當(dāng)日食譜具體包間包間使用的菜單用餐人數(shù)（根據(jù)每天刷卡人數(shù)系統(tǒng)自動生成）例如：每日臺賬時間：2015年6月1日食材類別肉類蔬菜名稱豬肉白菜單位斤斤數(shù)量205單價102本期報價102.1市場詢價102金額（元）20010生產(chǎn)單位肉聯(lián)廠蔬菜基地配送公司商貿(mào)家樂福使用部門三樓包間食堂合計

8、210用餐人數(shù)：20人實際收入：220元實際支出：210元結(jié)余：10元成本率：105%去年同期成本率：98%3、明細(xì)賬統(tǒng)計：根據(jù)使用部門起止日期食材類別名稱配送公司為單位統(tǒng)計某個時間范圍內(nèi)的明細(xì)賬目，以及當(dāng)前余額等。例如：明細(xì)臺賬時間：2015年6月1日-2015年6月30日食材類別名稱單數(shù)位量金額（元）生產(chǎn)單位配送公司使用部門肉類蔬菜豬肉白菜斤20斤520010肉聯(lián)廠徐州無公害蔬菜基地商貿(mào)家樂福三樓包間食堂合計210本期用餐人數(shù)：20人本期收入：220元本期支出：210元結(jié)余：10元去年同期用餐人數(shù)：去年同期收入：去年同期支出：本期成本率：去年同期成本率：4、總賬明細(xì)：統(tǒng)計某個時間范圍內(nèi)的入庫和出庫的情況,按日期排序。根據(jù)使用部門食材類別食材名稱某段時間進(jìn)行統(tǒng)計。例如：總賬明細(xì)時間：2015年6月1日-2015年6月30日當(dāng)前庫存金額：1000元單數(shù)方使用部時間食材類別名稱單價本期報價金額位量式門入2015年6月1日肉類豬肉斤10101001000食堂庫2015年6月2日蔬菜菠菜斤22.12040入三樓包庫間色拉出2015年6月3日油類桶7574201500食堂油庫合計入庫：5000元合計出庫：4000元當(dāng)前庫存金額是,在當(dāng)前檢測的條件(日期名稱食材