大學(xué)生暑期酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

1、大學(xué)生暑期酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告炎炎夏日列日當(dāng)頭。正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依 靠自己的又手和大腦維持自己的生存， 同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì) 實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長見識(shí)，鍛煉自己的才干, 培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì) 所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的 不足和差距所在。那么，我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開了序幕。我穿著大 頭皮鞋，帶著我的綠色氈帽，騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望, 開始了我的找工作的征程。一開始，對(duì)自己手工藝期望很高，沒有月 薪兩千不

2、干。經(jīng)過艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng) 驗(yàn)的優(yōu)先，一聽說我沒有經(jīng)驗(yàn)就跟我說這樣吧，你回去等消息吧，如 果需要的詳，我會(huì)通知你的。經(jīng)過多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失 敗的原因。主要有兩個(gè)方面的原因。一個(gè)方面是自己眼高手低，自己 根本自身素質(zhì)沒有達(dá)到一定的水平，五個(gè)方面是自己沒有給自己一個(gè) 很好的定位，沒有找準(zhǔn)自己的位置?？偨Y(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的位置，僅正是社會(huì)實(shí)踐 只要有工作，能供飯吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我人高馬大，身體強(qiáng)壯，就讓我來做傳菜員。第二天，我便開 始了我的暑期社會(huì)實(shí)踐生活。剛開始的時(shí)候心理極不平衡。心想來從 小到大讀了這么多的書，

3、家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子，瑞怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì)干部， 多少也有 點(diǎn)社會(huì)能力，心理學(xué)徒有點(diǎn)失落再加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化的, 還對(duì)我指手畫腳，確實(shí)心理上很不舒服。但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開始就干不 下去了，不行，我一定要堅(jiān)持下去。要在自己的式作的環(huán)境中讓自己 的工作做行很輕松，首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。 因 此我只好暫時(shí)避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。 我所工作 的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在 二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機(jī)會(huì)。（包括調(diào)廚房是廚師的戰(zhàn)場，由其是

4、是生意非常的時(shí)候，那種場面真的就 跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品 味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏 出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專六負(fù)責(zé)原材料的精加工，打 盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來專門負(fù)責(zé)菜品的烹 制，點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里, 負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡單，只要反 臺(tái)上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟 配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品的速度快 慢并且要保持好住處

5、的有效，隨時(shí)傳遞好前臺(tái)以及威望之間的住處所 以每天工作和學(xué)習(xí)，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充 實(shí)。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和 學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大 事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江 海;不積跬步無以致辭千里。他為我指出了工作中的很多錯(cuò)誤和缺點(diǎn), 我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他 學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)，然后他也跟我 說：你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎 ？ 你能看行出他

6、們有 什么區(qū)別嗎和聯(lián)系嗎？我說：看不出。那我來告拆你，領(lǐng)班說，做切配 的做打盒的徒弟經(jīng)過長期的踏實(shí)的努力就能成為灶上的師傅就能掌 勺就能獨(dú)當(dāng)一面，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別。領(lǐng)班還對(duì)我說：你 跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不 斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累 人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？確實(shí), 聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說的金玉良言。 我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一 層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：一個(gè)人在他的學(xué)生 時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)賺錢不候，選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì), 是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì), 然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常 強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，