三線城市酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀及對策

1、四川省2014年度旅游飯店管理人員崗位職務(wù)培訓(xùn)論文： 學(xué)員賀麗三線城市酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀及對策（論文）姓名：賀麗單位：四川蜀府酒店管理有限公司電話：189826800002014年04月 四川成都我對城市酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀及對策（論文）姓名：賀麗摘要在激烈的人才競爭時(shí)代，對于勞動密集型的酒店業(yè)來說，人力資源是企業(yè)的一項(xiàng)最重要的資源，人才的培養(yǎng)和引進(jìn)是重中之重，高素質(zhì)的人才是企業(yè)發(fā)展和競爭的關(guān)鍵所在。酒店人力資源管理除了招聘、員工福利等事務(wù)性的工作外，其中“培訓(xùn)”是酒店資源開發(fā)的核心，本著“以人為本”的用人原則，為了更好地增強(qiáng)酒店競爭力，“培訓(xùn)”是一個(gè)不容忽視的大問題。目前，我身為一直在三線城市酒店工作，一

2、致認(rèn)為，培訓(xùn)是一種投資，高質(zhì)量的培訓(xùn)是一種回報(bào)率很高的投資。因此，加大對酒店員工的培訓(xùn)，做好酒店培訓(xùn)工作，發(fā)掘酒店人力資源是酒店企業(yè)成功的必由之路和發(fā)展的后勁之所在。1 酒店人力資源培訓(xùn)工作的特點(diǎn)及重要性1.1 酒店人力資源培訓(xùn)工作的特點(diǎn)酒店培訓(xùn)是酒店及其有關(guān)部門根據(jù)酒店市場發(fā)展變化以及酒店實(shí)際工作的需要，通過各種教導(dǎo)或經(jīng)驗(yàn)傳播的方式在知識、技能、態(tài)度等方面對員工進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動，它是一種標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)習(xí)過程，具有經(jīng)常性、計(jì)劃性、發(fā)展性等特點(diǎn)。1.1.1 經(jīng)常性酒店培訓(xùn)工作是一項(xiàng)經(jīng)常性的活動。近幾年來，隨著高科技和新技術(shù)在酒店中不斷使用，酒店的經(jīng)營和管理日趨復(fù)雜，酒店管理的專業(yè)知識和技術(shù)也不斷

3、變化，酒店員工專業(yè)知識和技術(shù)水平必須不斷更新和充實(shí)才能滿足需要。1.1.2 計(jì)劃性酒店培訓(xùn)工作不是盲目的，它是一項(xiàng)有計(jì)劃、有組織的工作。酒店通過相關(guān)計(jì)劃，有針對性地預(yù)先制訂酒店培訓(xùn)工作的目標(biāo)、方針和過程，制定達(dá)到酒店培訓(xùn)目標(biāo)的方法和措施，科學(xué)合理地動員組織、協(xié)調(diào)酒店的人、財(cái)、物去實(shí)現(xiàn)酒店培訓(xùn)的計(jì)劃目標(biāo)，這樣才能確保達(dá)到提高酒店員工素質(zhì)的目的。1.1.3 發(fā)展性酒店培訓(xùn)工作隨著酒店本身和外在環(huán)境的發(fā)展變化而不斷進(jìn)行改革、變化的。酒店培訓(xùn)是一項(xiàng)以崗位培訓(xùn)和技能訓(xùn)練為重點(diǎn)的一項(xiàng)綜合活動，酒店員工培訓(xùn)工作是為提高酒店市場競爭力服務(wù)的，只有立足于酒店的需要、市場的需要，才能真正提高員工的素質(zhì)，促進(jìn)酒店的

4、發(fā)展。1.2 酒店人力資源培訓(xùn)工作的重要意義現(xiàn)今旅游酒店業(yè)中人力資源素質(zhì)偏低，很多是從其它行業(yè)轉(zhuǎn)行過來的，而旅游飯店業(yè)又主要是憑借專業(yè)服務(wù)人員隊(duì)伍的知識、專業(yè)技能為旅游者提供服務(wù)的行業(yè)。因此，做好現(xiàn)有員工的培訓(xùn)是當(dāng)務(wù)之急。1.2.1培訓(xùn)有利于酒店的發(fā)展酒店大部分工作都要同客人發(fā)生直接或間接的接觸，其服務(wù)大部分都是面對面的，員工只要有一點(diǎn)失誤或不稱職都有可能永遠(yuǎn)失去顧客。酒店是一個(gè)人員流動性非常大的行業(yè)，如想達(dá)到預(yù)期經(jīng)營水平，留住員工，就必須要進(jìn)行強(qiáng)化性的培訓(xùn)。因?yàn)榕嘤?xùn)使人充實(shí)而不感到工作乏味，使人勝任工作，使人進(jìn)步，使人有做好工作的良好愿望。1.2.2 培訓(xùn)有利于加快學(xué)習(xí)速度，提高服務(wù)質(zhì)量新入

5、職的員工通過培訓(xùn)，其學(xué)習(xí)速度遠(yuǎn)比自己摸索的要快，可以使員工工作更快走上良好軌道，更快地勝任自己的工作，從而減輕了緊張情緒，不至于茫然不知所措，減少陌生而與公司發(fā)生的不必要矛盾。飯店要在激烈的競爭中立于不敗之地，很重要的因素就是要造就能駕馭不斷發(fā)展的科技和先進(jìn)工作方法的高素質(zhì)員工隊(duì)伍。員工培訓(xùn)就是把工作實(shí)踐中證明是最好的方法教給學(xué)員，使員工不斷掌握新設(shè)備、新技術(shù)的功能和先進(jìn)正確的工作方法，改變錯(cuò)誤的或是落后的工作方法并補(bǔ)充和增長新的知識。同時(shí)，培訓(xùn)又可使員工在職業(yè)道德和使命感意識上有所提高，增強(qiáng)飯店的凝聚力和向心力，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，將熱情、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)、高效率、高質(zhì)量的服務(wù)視為自己的

6、責(zé)任和義務(wù)，從而提高服務(wù)質(zhì)量。1.2.3 培訓(xùn)有利于降低勞動力成本、減少損耗飯店員工如果在工作中時(shí)常感到有壓力，積極性不能得到發(fā)揮，缺乏成就感又發(fā)展無望，就會對工作環(huán)境不滿意。如果沒有正確的疏導(dǎo)，也許出現(xiàn)會遲到、工作馬虎、服務(wù)態(tài)度差等消極現(xiàn)象，最終不是辭職就是解聘。而人員流失是有較高成本的，據(jù)研究可以量化為：雇員流動成本=離職成本+崗位空缺成本+替換成本+培訓(xùn)成本+損失的生產(chǎn)成本-節(jié)省的成本。這無疑就會加大飯店勞動力成本費(fèi)用。如果能夠經(jīng)常性地及時(shí)對員工有計(jì)劃有針對性地進(jìn)行教育培訓(xùn)，有的放矢，就會收到“磨刀不誤砍柴工”的效果，使其認(rèn)識有所提高，工作表現(xiàn)有所改進(jìn)，緩解工作壓力，就有可能減少人員流動

7、，有利于降低勞動力成本和改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。1.2.4 培訓(xùn)有利于員工自身的發(fā)展在現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展中，對員工各方面的要求越來越高。每個(gè)員工也有一種追求自身發(fā)展的欲望，這種欲望如不滿足，員工會覺得工作沒勁、生活乏味，最終導(dǎo)致員工流失，尤其是優(yōu)秀員工，其自身發(fā)展的需要更加強(qiáng)烈。通過培訓(xùn)，新員工可立即進(jìn)行工作，老員工則可以擴(kuò)大視野，且都能學(xué)到許多新知識和較為先進(jìn)的工作方法以及操作技能、技巧、增長本領(lǐng)，提高服務(wù)效率，進(jìn)而增加個(gè)人收入。2 酒店人力資源培訓(xùn)工作的現(xiàn)狀人力資源同企業(yè)的其它重要經(jīng)營資源一樣是飯店創(chuàng)造利潤的源泉，培訓(xùn)作為飯店企業(yè)人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的飯店市場競爭中日益引起經(jīng)營管理者

8、的重視?？v觀我國近年來飯店業(yè)的培訓(xùn)工作，存在的問題主要有以下幾個(gè)方面： 2.1對培訓(xùn)的認(rèn)識局限化2.1.1 員工對培訓(xùn)的認(rèn)識有些員工自認(rèn)為:隨著時(shí)間的推延，自己可以邊工作邊學(xué)習(xí),最終一定能適應(yīng)環(huán)境而勝任工作。同時(shí)認(rèn)為培訓(xùn)工作只是一個(gè)形式主義，并沒有什么作用，且不會有多大影響，表面上應(yīng)付一下了事，走走過場，忽略了培訓(xùn)的重要性。另有一些員工認(rèn)為：考核、選拔、獎懲的根據(jù)是其直接主管的評價(jià)，他們感覺與提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能相比，主管的評價(jià)才是最重要的。于是培訓(xùn)中的努力學(xué)習(xí)和提高服務(wù)質(zhì)量的意愿與技能都簡化為讓主管滿意的簡單行為，對培訓(xùn)就會抱著無所謂的態(tài)度。總的來說，管理層和員工對培訓(xùn)的認(rèn)識都存在著一定的局限

9、性。2.2 培訓(xùn)的內(nèi)容簡單化、方式單一化2.2.1 培訓(xùn)內(nèi)容不全面，空洞無味目前，許多酒店培訓(xùn)教材的編寫內(nèi)容十分地簡單、陳舊，有些教材已經(jīng)脫離實(shí)際，完全缺乏實(shí)用可操作性。同時(shí)，一些酒店在人力資源開發(fā)中存在重視智商，忽視情商培訓(xùn)的偏向。即重視員工知識的提高、能力的培養(yǎng)，而對非智力因素如員工的品德、工作興趣、工作態(tài)度、意志力、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)精神、集體榮譽(yù)感等方面的培訓(xùn)不夠重視。一些管理者在培訓(xùn)時(shí)往往片面強(qiáng)調(diào)立竿見影，因知識的獲得相對較容易，因此出現(xiàn)重知識、輕技能的現(xiàn)象。但知識的遺忘也相對較快，而技能的獲得較慢，且一旦掌握了技能就不易失去。培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括知識、技能和態(tài)度培訓(xùn)，并在這三方面不斷的擴(kuò)充

10、。2.2.2 培訓(xùn)方法老套多年來有的酒店培訓(xùn)方式還是比較老套，采取的還是固定的教學(xué)模式，培訓(xùn)方法死板、灌輸式，不注重調(diào)動學(xué)員的積極性，沒有從成人學(xué)習(xí)的特點(diǎn)和酒店工作的實(shí)際需要出發(fā)。因而，有的酒店培訓(xùn)工作做了不少，可是效果卻不理想。要使培訓(xùn)獲得預(yù)期效果，必須依據(jù)各飯店自身的特點(diǎn)，各部門及崗位特點(diǎn)，對各類相關(guān)人員因時(shí)、因崗采用不同的培訓(xùn)方法。組織培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等，由于各種培訓(xùn)方法都有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)。為了提高培訓(xùn)質(zhì)量，達(dá)到培訓(xùn)目的，往往需要將各種方法配合起來靈活使用。2.3 培訓(xùn)體系不規(guī)范化2.3.1 培訓(xùn)無計(jì)劃性國際著名心理學(xué)家班杜拉指出：人是不會讓

11、自己去做自己認(rèn)為做不到的事情的。因此，改變員工的內(nèi)心愿望、目標(biāo)、抱負(fù)和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使員工的素質(zhì)得到提高，這需要企業(yè)有目的、有步驟、系統(tǒng)地進(jìn)行培訓(xùn)。而東一榔西一棒地組織低效率的培訓(xùn)，結(jié)果只能是浪費(fèi)人力、物力、財(cái)力。對酒店來說，制定系統(tǒng)的合適的統(tǒng)一規(guī)范的培訓(xùn)規(guī)劃，是必要的，也是至關(guān)重要的。2.3.2 高層管理人員不需要培訓(xùn) 一些企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)人錯(cuò)誤地認(rèn)為：培訓(xùn)只是針對基層的管理人員和員工，而高層管理人員不需要培訓(xùn)，其理由是：他們很忙；他們經(jīng)驗(yàn)豐富；他們本來就是人才。這種認(rèn)識危害極大，應(yīng)該說，一個(gè)企業(yè)高層管理人員的素質(zhì)的好壞與能力的高低對企業(yè)的發(fā)展影響最大，它直接關(guān)系到酒店的發(fā)展前途。因此，上述的理由

12、均不能成為理由。許多成功的企業(yè)都規(guī)定：越是高層管理者，參加的培訓(xùn)應(yīng)越多。因此，酒店不僅要重視基層員工的培訓(xùn)，管理人員的培訓(xùn)同樣要加強(qiáng)，從而使整個(gè)培訓(xùn)體系規(guī)范化。2.4 培訓(xùn)者不專業(yè)化在實(shí)際工作中,企業(yè)考慮到實(shí)際情況,往往會選擇有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)本企業(yè)的培訓(xùn)工作,但有相當(dāng)一部分經(jīng)理卻是馬虎應(yīng)付培訓(xùn)，做起來亂七八糟。如在開展培訓(xùn)講課時(shí)，每次都是站在講臺上照本宣科，并沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感。這從某種程度上講，培訓(xùn)者的優(yōu)劣決定了培訓(xùn)效果。企業(yè)培訓(xùn)的目的是為了通過培訓(xùn)者的“教”來導(dǎo)致員工的“學(xué)”，從而產(chǎn)生“會”。從而對于培訓(xùn)者一定要有專業(yè)化基礎(chǔ)和責(zé)任心。另外，培訓(xùn)與考核是息息相關(guān)的，經(jīng)過了培訓(xùn)，如何檢驗(yàn)培

13、訓(xùn)的效果，往往通過考核，目前酒店培訓(xùn)還處于探索期，沒有一套完整的培訓(xùn)考核系統(tǒng)，各酒店從事人力資源開發(fā)的實(shí)際一線工作者，正在實(shí)踐中進(jìn)行探索著。3 酒店人力資源培訓(xùn)工作的對策與建議3.1 提高認(rèn)識，重視培訓(xùn)工作培訓(xùn)工作是酒店管理的重要內(nèi)容之一，酒店無論大小，都離不開培訓(xùn)，培訓(xùn)的重要性在前面已經(jīng)提到?，F(xiàn)在幾乎每一個(gè)酒店管理者都認(rèn)識到，現(xiàn)在以及將來的酒店競爭，實(shí)質(zhì)上就是員工素質(zhì)競爭，誰能擁有具有競爭能力的大批人才，誰就能掌握競爭的主動權(quán)，而獲得人才的途徑之一就是對現(xiàn)在的職工進(jìn)行教育培訓(xùn)。因此，對培訓(xùn)的認(rèn)識要不斷的加強(qiáng)，不管是管理層還是普通員工都要重視培訓(xùn)工作，要隨著環(huán)境的變化不斷重新認(rèn)識，不能僅有外表

14、而沒有內(nèi)在，陰奉陽違，敷衍了事。3.2 豐富培訓(xùn)內(nèi)容，提倡體驗(yàn)式培訓(xùn)3.2.1充實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容一般來說，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括職業(yè)道德培訓(xùn)、知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。目前酒店在培訓(xùn)內(nèi)容上強(qiáng)調(diào)學(xué)用結(jié)合，按需施教，就是需要干什么就學(xué)什么，缺什么就補(bǔ)什么，本職崗位需要的技能就多學(xué)、學(xué)好，從而忽視了一些最基礎(chǔ)的培訓(xùn)內(nèi)容。不論是酒店一般員工還是管理人員，以下幾點(diǎn)是必不可少的培訓(xùn)內(nèi)容，也可以稱之為酒店的基礎(chǔ)培訓(xùn)：3.2.1.1 職業(yè)道德培訓(xùn) 酒店員工職業(yè)道德發(fā)培養(yǎng)是員工培訓(xùn)的重要項(xiàng)目。酒店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中，直接影響到客人的心理感受和身體健康。員工只有通過培訓(xùn)與教育，具有了堅(jiān)定的職業(yè)道德信念以及習(xí)慣化

15、的服務(wù)方式，才能從根本上保持飯店的服務(wù)質(zhì)量。3.2.1.2 法律知識培訓(xùn)酒店員工要懂法、學(xué)法，并能運(yùn)用法律于服務(wù)工作中去，用法律知識來保護(hù)自己和維護(hù)酒店的名譽(yù)。員工在服務(wù)工作中出現(xiàn)糾紛是難免的，如何處理與化解糾紛，除需要經(jīng)驗(yàn)與技巧外，最重要的就是運(yùn)用法律。3.2.1.3 禮儀培訓(xùn)禮儀包括禮貌與儀表，這對酒店每一位員工來講都是十分重要的。儀表舉止要做到美觀、大方、得體，給賓客一種美的感受。禮貌并不是簡單的見人就笑、問候幾句禮貌語言就夠了。禮貌是一種高級的人際關(guān)系，是滿足人尊重需要的關(guān)鍵，笑容應(yīng)是發(fā)自內(nèi)心的微笑，禮貌語言是建立在尊敬對方的基礎(chǔ)上，而不是一種過場。3.2.1.4 安全知識培訓(xùn)防盜、防

16、火、防災(zāi)等安全防護(hù)，應(yīng)該是每一位酒店員工的神圣任務(wù)，也是各酒店十分重視的工作，除保安員應(yīng)忠于職守外，每一位員工，特別是一線員工，都要有這方面的基本知識。除掌握基本技能和方法外，每一位員工都要提高警惕，有高度的安全意識。3.2.1.5 食品衛(wèi)生培訓(xùn)食品衛(wèi)生不光是餐廳服務(wù)員和客房服務(wù)員的工作，應(yīng)該是每一個(gè)酒店員工的工作任務(wù)。食品衛(wèi)生在賓客服務(wù)中占了絕對重要的地位，可以說食品衛(wèi)生和清潔關(guān)系著酒店經(jīng)營的成敗，有些酒店并以衛(wèi)生清潔作為招徠顧客的手段。同時(shí)，食品衛(wèi)生的培訓(xùn)主要是靠基層部門檢查和培訓(xùn)，并應(yīng)長期保持。3.2.2 提倡體驗(yàn)式培訓(xùn) 體驗(yàn)式培訓(xùn)是指個(gè)人首先通過參與某項(xiàng)活動獲得初步的體驗(yàn)，然后在培訓(xùn)者

17、的指導(dǎo)下，與團(tuán)隊(duì)成員共同交流，分享個(gè)人經(jīng)驗(yàn)并提高認(rèn)識的培訓(xùn)方式。具體來說，體驗(yàn)式培訓(xùn)是這樣一個(gè)過程：學(xué)習(xí)者通過在拓展性訓(xùn)練等真實(shí)或模擬環(huán)境中的具體活動，獲得親身體驗(yàn)和感受，并通過與團(tuán)隊(duì)成員之間的交流，通過反思、總結(jié)提升為理論或成果，最后將理論或成果應(yīng)用到實(shí)踐中，整個(gè)體驗(yàn)式培訓(xùn)經(jīng)歷了一個(gè)“從實(shí)踐（個(gè)人的體驗(yàn)）理論（包括個(gè)人的認(rèn)識）實(shí)踐（企業(yè)的具體活動）”的過程。3.2.2.1 加強(qiáng)培訓(xùn)員工彼此間的溝通參加培訓(xùn)的員工可能來自各個(gè)部門，平時(shí)接觸機(jī)會不多，彼此之間也許會很陌生。通過玩游戲等活動，讓員工之間有機(jī)會相互了解，放松緊張情緒，激發(fā)學(xué)習(xí)激情，創(chuàng)造融洽的培訓(xùn)氣氛。3.2.2.2 進(jìn)行培訓(xùn)演練針對培

18、訓(xùn)的主題“提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，培訓(xùn)者簡單介紹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的定義、要求及如何提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓員工對其有一定的了解。將員工進(jìn)行分組，并根據(jù)員工在實(shí)際工作中遇到的情況，編寫一個(gè)特殊的“劇本”并進(jìn)行表演。為保證培訓(xùn)效果，培訓(xùn)者應(yīng)該對“劇本”進(jìn)行檢查，以便培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)目的緊密結(jié)合。3.2.2.3 發(fā)表見解 在做完演練后，相信無論是參加者還是觀眾都會有感想，這時(shí)培訓(xùn)者應(yīng)把握好時(shí)機(jī)引導(dǎo)員工，讓他們踴躍地發(fā)言。對做的好的，舉例說明并加以肯定。不足的地方，指出為什么要改進(jìn)，以及該如何改進(jìn)。在這個(gè)階段，培訓(xùn)者既要給予員工充分的信心，循循善誘，又要做好正確指導(dǎo)和總結(jié)。3.2.2.4 上升到理論知識 在熱烈討論后，培訓(xùn)者給

19、員工時(shí)間進(jìn)行總結(jié)、歸納，以形成一套屬于自己的理論。培訓(xùn)者應(yīng)鼓勵他們提出不同的觀點(diǎn)，并對其作充分的肯定，然后由員工自己闡述，增強(qiáng)他們的自信心。3.3 實(shí)行系統(tǒng)性培訓(xùn)培訓(xùn)無效的企業(yè)，大多實(shí)行的培訓(xùn)計(jì)劃是無系統(tǒng)的，甚至沒有明確詳細(xì)的培訓(xùn)指導(dǎo)方案，培訓(xùn)存在著極大的盲目性、無計(jì)劃性、無針對性。解決這一問題的重要一環(huán)就是要設(shè)計(jì)一套完整而有效的培訓(xùn)計(jì)劃來指導(dǎo)培訓(xùn)。3.3.1 系統(tǒng)性培訓(xùn)的特點(diǎn) 系統(tǒng)化的培訓(xùn)是以酒店的整體戰(zhàn)略為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際工作相結(jié)合，具有制度化、計(jì)劃性、層次性的特點(diǎn)。制度化，即建立一套培訓(xùn)、考核、選拔、薪資相統(tǒng)一的制度和機(jī)制。計(jì)劃性，即在不影響整個(gè)酒店經(jīng)營活動正常運(yùn)行的前提下有計(jì)

20、劃進(jìn)行。層次性，即培訓(xùn)要有層次性和針對性。如：技能等級上，要有初級、中級和高級之分；管理層次上，要有高層、中層和基層之別。3.3.2 如何進(jìn)行系統(tǒng)性培訓(xùn) 系統(tǒng)的培訓(xùn)體系是提高培訓(xùn)工作系統(tǒng)性的重要條件，下面以四川蜀府酒店管理有限公司系統(tǒng)培訓(xùn)為例進(jìn)行論述。3.3.2.1 制度化隨著酒店的全面發(fā)展，其培訓(xùn)體系也越來越系統(tǒng)化，并取得了良好的效果。在這個(gè)體系中，上到總經(jīng)理下到普通的員工，都十分重視培訓(xùn)工作，并把培訓(xùn)與員工的考核、晉升、薪資掛鉤，建立了一套規(guī)范、嚴(yán)格的培訓(xùn)制度。3.3.2.1 計(jì)劃化酒店在不影響整個(gè)飯店經(jīng)營活動正常運(yùn)行下，有計(jì)劃性地開展培訓(xùn)工作。中、長期計(jì)劃以提高整個(gè)飯店的人員綜合素質(zhì)為目標(biāo)，如開展英語培訓(xùn)班、新員工入職跟蹤培訓(xùn)等。短期計(jì)劃主要是以酒店短期需要進(jìn)行培訓(xùn)，如開展化妝禮儀培訓(xùn)課、每周培訓(xùn)計(jì)劃、班前班后會議等，這些都是在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)問題馬上解決的及時(shí)培訓(xùn)。3.3.2.1 層次性根據(jù)職級的不同，分為經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員四個(gè)層次，由于層次的不同，從而對不同的人員進(jìn)行不同的培訓(xùn)。如對