餐飲服務公司規(guī)章制度

1、規(guī)章制度 飲服公司 財務開支及審批權限的規(guī)定（暫行） 為嚴格控制財務開支，規(guī)范經費使用行為，特制定本規(guī)定。 一、差旅費及交通費開支規(guī)定1、職工外出參觀學習、考察差旅費按職工總人數(shù)控制在人均200元/年，由總公司統(tǒng)一掌握使用。2、市內交通費用按職工人數(shù)控制在人均20元/年，由總公司統(tǒng)一掌握使用。3、出差人員車船飛機票，住宿費、公共交通費、伙食補貼按上級規(guī)定執(zhí)行，特殊情況，超過標準報分管審批。二、業(yè)務招待費開支規(guī)定業(yè)務招待費開支實行計劃控制、按實報銷與包干使用相結合的管理辦法。1、總公司根據(jù)財務管理制度和經營狀況，每年按營業(yè)收入的1%確定業(yè)務招待費計劃指標，作為全年業(yè)務招待費開支的控制依據(jù)。2、具

2、體執(zhí)行標準見來客接待規(guī)定。3、大型招待由總經理辦公會議研究決定。三、辦公費開支規(guī)定總公司及下屬分公司辦公費統(tǒng)一由總公司辦公室控制，經總經理辦公會討論后，由總公司辦公室具體負責辦公用品的供應事宜。 四、慰問、補助、福利費用開支規(guī)定1、本公司職工因病住院，可根據(jù)實際情況，由工會牽頭給予100元200元的慰問品，費用可從學校撥的公司福利費中支（學校核撥15元/人、月），也可從公司內部福利費中支，特殊情況，超標準部分，經總經理批準。2、職工因受災害或親屬死亡等特殊原因，可向公司提出書面申請，經公司批準后，給予200500元困難補助。3、遇節(jié)假日，根據(jù)不同情況發(fā)放一定的福利費用。以上費用按職工總人數(shù)控制

3、在人均300元/年，由總公司工會統(tǒng)一掌握使用。 五、職工基本工資及效益工資發(fā)放規(guī)定：見薪資分配方案 六、財務開支審批權限的規(guī)定：1、日常消耗性原輔材料的支出及其他800元以下費用由食堂主任與采供中心主任簽字后，經分公司經理批準后方可入帳（分公司經理可委托食堂主任及采供中心主任聯(lián)合審批）。2、800元以下的設備添置、維修費用由分公司經理簽字報銷入各食堂成本帳。800元以上2000元以下的維修費、設備添置費，經分管領導同意。2000元以上的維修費、設備添置費用經總公司辦公會議研究執(zhí)行，由總經理負責審批。 3、其他的一切重要經濟活動，總公司辦公會研究決定后由總經理審批。 印章管理辦法 一、印章是公司

4、經營管理活動中行使職權的重要憑證和工具，印章的管理，關系到公司正常的經營管理活動的開展，甚至影響到公司的生存和發(fā)展，為防止不必要事件的發(fā)生，維護公司的利益，特制定本辦法。二、公司總經理授權由辦公室全面負責公司的印章管理工作，發(fā)放、回收印章，監(jiān)督印章的保管和使用。三、公司各類印章由各級和各崗位專人依職權領取并保管。四、印章必須由各保管人妥善保管，不得轉借他人。五、公司建立印章使用記錄，應如實記錄印章的使用情況。六、印章持有情況納入持印者離職時移交工作的一部分，其工作變動時須辦理歸還印章手續(xù)后方可辦理離職手續(xù)。七、公司各級人員需使用印章須經主管領導同意（行政章由總經理同意、黨總支章由總支書記同意后

5、方可使用）.八、印章保管人應對文件內容和印章使用單上載明的簽署情況予以核對，經核對無誤的方可蓋章。九、在逐級審核過程中被否決的，該文件予以退回。十、財務人員依據(jù)日常的權限及常規(guī)工作內容自行使用財務印章無須經上述程序。十一、用印后該印章使用單作為用印憑據(jù)由印章保管人留存，定期整理后歸檔。十二、印章原則上不許帶出公司，確因工作需要將印章帶出使用的，應事先填寫印章使用單，載明事項，經公司總經理批準后由兩人以上共同攜帶使用。十三、印章保管人必須妥善保管印章，如有遺失，必須及時向公司報告。十四、任何人員必須嚴格依照本辦法規(guī)定程序使用印章，未經本辦法規(guī)定的程序，不得擅自使用。十五、違反本辦法的規(guī)定，給公司

6、造成損失的，由公司對違紀者予以行政處分，造成嚴重損失或情節(jié)嚴重的，移送有關機關處理。十六、本辦法解釋權歸公司總經理。 物資保管制度 一、采購回的物資均由保管員驗收數(shù)量、質量，驗收后入庫并及時打印入庫單、登記入帳。對變質物品，保管員有權拒收。二、倉庫管理人員要按照各類商品的性能與保管要求堆放商品原料，合理分類，擺放整齊，明碼標簽，注意防潮、防霉、防鼠、防串味。另外要按照先進先出的要求，杜絕商品長期堆庫造成積壓損失的現(xiàn)象。三、物品出庫要有出庫單，建立物資出入庫帳冊，做到帳物相符，手續(xù)齊全。四、每天進出物品要及時記帳，定期編報收支結存表，月終盤點表，每月2日前將上月倉庫報表上報總帳會計，對盤盈盤虧物

7、品要查明原因，報領導批準登記入帳。五、凡進庫的原料、半成品概不對外供應轉讓。管好固定資產和各種炊餐具，固定資產借出需有經理批準，易碎物品等借出需留下足夠押金。對新購設備及時登記固定資產帳。報廢時經有關人員鑒定報主管部門批準后方可銷帳。六、做好周轉容器的保存管理工作，庫房內不準為私人存放物品。七、庫房內不準閑人進入。 固定資產管理規(guī)定 加強對固定資產的管理是總公司各級管理部門工作中的一項重要內容，為了充分發(fā)揮設備的使用效益，做到物盡其用，厲行節(jié)約，最大限度的管好、用好現(xiàn)有設備，特作如下規(guī)定：一、所有設備由總公司辦公室統(tǒng)一管理，、由各餐廳及使用部門具體管理和使用，各餐廳主任或部門負責人為資產管理的

8、第一責任人，辦公室設資產管理員（兼職）一人。二、建立三級管理網(wǎng)絡，即總公司、分公司（賓館）、餐廳（或部門），總公司建立固定資產總賬，各分公司、餐廳建立相應分賬，當設備變更時要隨時做好記錄；新添設備須及時登記入帳，并注明其屬性，即公司配置或學院配置。三、餐廳（部門）之間設備調劑、調撥，需經主管部門同意后報辦公室，并填寫設備使用調撥單，辦理具體手續(xù)。四、保證設備的良好使用狀態(tài)，嚴禁機械帶病工作，凡設備正常損壞維修、由餐廳填寫維修報告單報分公司,交動力維修中心維修。五、暫不用的設備,由原使用單位妥善保管，嚴禁丟失損壞，無使用價值的設備，需要填寫申請報廢單，經總公司研究并處理。六、各餐廳均要對重點機械

9、明確專人使用，使用人應熟悉機械使用性能，按操作規(guī)程使用；嚴禁野蠻違規(guī)操作，凡因使用不當造成損壞，除賠償損失外并視情節(jié)輕重追究其責任。七、愛護公物人人有責，認真做好設備的使用維護，定期保養(yǎng)，延長機械的使用壽命，保證機械良好的運行狀態(tài)。對重點設備，如鍋爐須做好運行使用記錄和維修記錄。八、凡單價在200元以上或使用期限在一年以上的設備均需列入固定資產，對低值易耗品，也要單獨建帳，每年納入固定資產一并檢查。九、學期結束時各餐廳要對所使用的設備進行認真的清查，清洗、保養(yǎng)，妥善保管，防止丟失，凡公物損壞，丟失要及時報告。十、建立離任審計制度，對餐廳主任如調離原崗位，離任前須交清所屬部門資產后方可赴任新崗位

10、。 維修工作制度 為加強總公司維修工作管理，處理及時，規(guī)范操作，節(jié)約開支，減少浪費，保證各類設施設備正常工作，保障飲食服務工作的正常開展，根據(jù)學校有關文件精神和公司實際，制定本辦法。1、動力維修中心代表飲食服務總公司行使維修工作管理服務職能。負責總公司范圍內生產、生活和辦公用房、鍋爐及水、電、氣設施，炊事機械設備的維修、保養(yǎng)工作。2、大修接到通知后迅速趕到現(xiàn)場，并拿出維修方案，小修不超出24小時。3、實行維修項目審批制度動力維修中心要根據(jù)總公司用房、設施、設備的總體狀況和各單位申報意見，制定學期和年度維修工作計劃，經總公司黨政辦公會研究批準后組織實施，特殊情況先辦后報。4、維修任務區(qū)分：（1）

11、房屋維修，水、電、氣、道路、地下管網(wǎng)等設施改造費用及單價5000元以上的設施更新，鍋爐的年檢大修等，報院后勤管理處組織實施。（2）總公司用于自身經營的5000元以下維修、裝潢及環(huán)境改造各單位申報的日常零星維修由動力維修中心聯(lián)系、協(xié)調和安排后勤服務總公司和社會企業(yè)實施。（3）在維修技術、條件許可的情況下，零星小型的維修任務，由動力維修中心自行組織實施。并充分利用寒暑假對各部門所報修的機械、設備、設施進行保養(yǎng)、維護、修理。5、報修程序各單位、各部門在日常生產、生活中因突發(fā)事件確需維修的項目，應由各餐廳主任（部門工作人員）先填寫“報修單”，經分公司經理（部門負責人）審簽后，報動力維修中心實施。6、堅

12、持大宗維修項目招標制度為節(jié)約維修經費，確保維修質量，凡需總公司承擔的，費用在1萬元以上的維修項目，原則上采用招投標方式進行。由動力維修中心會同使用單位、監(jiān)控部和總公司領導組成招標領導小組，也可商請后勤管理處、審計處、監(jiān)察處等單位領導參加。招投標程序按學院有關文件精神執(zhí)行。7、驗收審計每一維修項目竣工之后，動力維修中心要按時參加由后勤管理處組織的驗收工作，對總公司承擔的維修項目，動力維修中心均應組織使用單位、維修單位負責人，根據(jù)施工合同和“報修單”規(guī)定的內容進行驗收，對施工質量及維修中發(fā)生的相關事宜均應經三方簽字認可。維修項目驗收后，由學院承擔的項目報后勤管理處審計、結算；由總公司承擔的項目費用

13、在2000元以下的商請后勤管理處審核;2000元以上的報審計處審計。8、動力維修中心人員要堅持持證上崗制度，要定期組織員工認真學習和掌握國家、地方和學院關于建筑、機械、鍋爐維修方面的政策規(guī)定和業(yè)務知識，努力提高業(yè)務技能，深入一線，堅持巡回檢修，要及時了解和掌握設備設施運作狀態(tài)，適時提出修改方案，給領導當好參謀，及時為一線解決困難。要認真組織維修，規(guī)范操作，做到事前有方案，事中有檢查，事后有驗收，確保維修質量，做到安全無事故。9、各單位、各部門對配置使用的機械設施，要定人管理，明確責任。要教育員工認真學習和熟悉機械設施、設備的性能和操作規(guī)范，嚴禁違規(guī)操作。要按規(guī)定對機械設備進行維護保養(yǎng)，使之處于

14、良好的運行狀態(tài)，減少浪費，保障使用。 監(jiān)控工作制度 一、監(jiān)控范圍1、國家有關法律、法規(guī)的執(zhí)行情況； 2、各崗位人員責任制度執(zhí)行的情況； 3、總公司制定的勞動紀律、規(guī)章制度的執(zhí)行情況；二、監(jiān)控形式 1、監(jiān)控部代表公司行使公司領導賦予的檢查、監(jiān)督及處罰權； 2、定期組織伙食質量綜合考評員每月不少于兩次的綜合檢查； 3、采取定期或不定期的正常檢查，突擊檢查，重點檢查和抽樣檢查相結合的辦法； 4、檢查中，以綜合檢查為主，單項檢查為輔； 5、每天要到各受控單位進行巡查，并認真做好檢查記錄； 6、采取監(jiān)控部檢查和自查相結合方式，各餐廳部門要建立自查記錄；7、每學期在不通報情況下，由總公司組織監(jiān)控部牽頭各分

15、公司之間進行一次對口檢查；三、監(jiān)控獎懲 1、監(jiān)控部對各餐廳的監(jiān)控和對各部門的監(jiān)控標準應同一尺度，對被控單位年處罰總額不少于一萬元，反之，則視為監(jiān)控不力，其差額將從監(jiān)控部人員薪資中抵扣。2、 嚴格執(zhí)行各餐廳伙食質量綜合考評辦法。 3、各餐廳部門被監(jiān)控部查處，均采取直接罰款法。四、獎懲經費處理 1、自查、自罰、歸本單位處理； 2、被查、被罰、上交公司作獎勵；3、 特別獎勵由公司經費開支。 安全衛(wèi)生制度 一、環(huán)境衛(wèi)生 1、餐廳衛(wèi)生包干到人，要做到一日三掃、地面拖一至兩遍，每天檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 2、餐廳附近無垃圾、雜草、污水;排水道要定期打掃，不存臟物，保持通暢。 3、操作臺、灶臺炊具、機械設

16、備做到工完場凈，擺放整齊，要求達到無污垢，無積水。 4、地面、墻壁、玻璃要求無污垢，無積水，窗明幾凈。 5、倉庫、辦公室要每日打掃，始終保持清潔。 6、定期施藥、防鼠滅蠅。二、炊餐具衛(wèi)生 1、所有炊具由專人負責，用過洗凈，沒有污垢和油膩，擺放整齊?；\布要頓洗，棉被要常曬。 2、炊事機械用后及時擦洗干凈。砧板、抹布要常洗，定期消毒。 3、公共碗筷，用后洗凈、消毒待用。三、飲食衛(wèi)生 1、嚴格按照食品衛(wèi)生法要求，不采購、不驗收、不加工、不出售腐爛變質的食物。 2、加工食品時要除去不可食用的部分，洗凈加工。 3、冷庫、冰箱中食物生熟分開，上熟下生分層擺放，不得混亂，加工間要做到葷素分開加工擺放。 4、

17、加工出售主副食品做到以銷定產、計劃供應、縮短存放時間、力爭不出售剩飯剩菜。 5、烹調加工所用的原料保證新鮮。 6、加工肉、禽、水產所用的刀、墩、案、盆、池等應與蔬菜用的分開。 7、防止熟食與生食品、直接食用食品與尚待加工食品的交叉污染，包括直接和間接和交叉污染。加工用的容器（盆、盤、桶等）和用具標上生熟標記。四、個人衛(wèi)生1、定期對炊事人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病者及時調離。2、要做到勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤修指甲、勤洗換衣服，工作時應穿工作服、戴工作帽（女同志要把頭發(fā)戴在帽子里面），在冷餐原料切配和售飯時應戴口罩。嚴禁穿戴不衛(wèi)生的工作衣帽、圍裙、護袖等賣飯菜。3、售飯間、加工間嚴禁吸煙。出售食品

18、不得用手直接抓、不得對著食品咳嗽、不隨地吐痰、不穿工作服上廁所、工作前后要洗手。五、安全管理1、管理人員、安全員要經常檢查安全制度的落實情況，加大力度，獎懲分明。2、食堂工作人員在工作時間，不允許打鬧，更不能拿菜刀、鍋鏟等哄鬧，嚴防刀傷、燙傷，禁止在食堂內酗酒;3、炊事機械和水、電、氣，實行定人負責，經常檢查，嚴格按規(guī)章制度辦事，消除事故隱患;4、嚴防火災，清理易燃物品，炒菜或油鍋必須掌握油溫，點火后不得離人，防止起火，工作結束后，關閉油路閥門，斷開電源，無關人員不得隨意點火;5、安全用電、用水，嚴禁私自亂拉電線，發(fā)現(xiàn)電器、機械設備有隱患時應及時進行報修;6、值班人員每天下班后，應及時關閉門、

19、窗、水、電、氣，下班后嚴禁無關人員進入食堂;7、工作時間嚴禁穿拖鞋、背心;8、嚴格按照蒸汽的操作規(guī)程工作，隨時掌握蒸汽壓力的流量，嚴禁汽開時，人不在場;9、發(fā)現(xiàn)不安全的苗頭，要及時上報，并采取相應的措施。 考勤制度 第一條 本制度適用于總公司的所有員工。第二條 概念確定：1、遲到：到上班時間而無故未到本部門報到的。2、早退：未到下班時間而無故離開工作崗位的。3、脫崗：工作期間未經領導批準，不知去向且在30分鐘以內的。4、病假：因病去醫(yī)院診治的假期。因病需占用工作時間的，除急診外均應事先持醫(yī)院證明請假。時間在三天以內，可由部門批準，超過三天或離開本市，必須經總公司批準。5、事假：有正當理由向主管

20、領導請假。因個人或家庭特殊原因，必須占用工作時間的，應事先書面請假。時間在兩天以內，可由部門批準;超過三天或離開本市，必須經總公司批準。根據(jù)有關規(guī)定，下列情況不計入本規(guī)定的事假范圍：（1）確需陪同配偶、直系親屬和一起生活的岳父母、公婆去醫(yī)院看病或病危住院需陪同不超過一天的。（2）因搬入新居、拆遷，經有關部門出具證明，必須由本人在家料理，請假一天以內的。（3）憑學校通知書參加中小學、幼兒園召開的家長會，請事假半天以內的。6、曠工：以下情況視為曠工，（1）未辦理請假手續(xù)（指書面手續(xù)）而擅自離崗者；（2）要求請假未經批準而擅自離崗者；（3）無故不請假不上班或假滿不按時報到上班的，按曠工處理;（4）遲

21、到、早退、中途離崗（指30分鐘內）累計次數(shù)，每達四次計曠工半天；累計次數(shù)時間范圍以一學期為一個單位，即上學期違紀次數(shù)不帶到下一學期。（5）中途離崗30分鐘外，計曠工半天；（6）遲到、早退20分鐘以上，計曠工半天；（7）其他被界定為曠工的。第三條 考勤及休假1、嚴格實行微機刷卡考勤制度，凡我單位員工除請假、出差等特殊情況外一律要刷卡，每月初要將上月考勤情況公布一次，將統(tǒng)計結果報給監(jiān)控部。對照處罰條例執(zhí)行。（具體見微機考勤系統(tǒng)管理細則）假期中安排加班的，則要實行考勤簽到，具體考勤簽到由各部門自行安排。2、公司員工不再享有雙休日和寒暑假期，寒暑假期間，公司可根據(jù)實際用工需要安排人員上班，假期間基本工

22、資照發(fā)，當月效益工資按實際上班天數(shù)計發(fā);3、實行調休制度，員工可以加班沖抵病事假，但一個月內調休不得超過三天。4、婚、喪假、探親、產假、節(jié)育、療養(yǎng)、工傷、腫瘤病、培訓學習視為公假。公假原則上一次連續(xù)休完，否則按事假對待。公假不作罰款處理。5、全體員工按國家規(guī)定享受法定節(jié)假日，但工作需要，必須服從安排，并按規(guī)定享受生育假、婚假、喪假，具體事宜按學院有關規(guī)定辦理。 6、員工有事需事先請假，否則按曠工處理。第四條 加班1、法定休息日、公休假期安排加班的，可安排調休或按實際加班時間依法計發(fā)加班費;2、加班費計算標準：20元/天人，不足一天（8小時）的按小時折算。3、加班工作完成情況要認真考核，不能完成

23、的，視具體情況，扣減加班費，直至扣完。第五條 處罰規(guī)定 1、遲到5分鐘（含）內每次扣5元；2、早退5分鐘（含）內每次扣5元；3、中途離崗一次罰款50元；4、遲到5分鐘（不含）至20分鐘,罰款50元；5、早退5分鐘（不含）至20分鐘,罰款50元；6、曠工半天扣發(fā)當月效益工資1/8； 曠工一天扣發(fā)當月效益工資1/4，依次類推； 曠工達13天者予以除名。7、病假期間扣15元/天，事假期間扣20元/天。絕癥患者按學院有關規(guī)定執(zhí)行。8、一年內事假超過15天，病假超過60天，超過的天數(shù)只發(fā)給每天5元生活費。 9、遲到、早退、中途離崗每次按規(guī)定罰款外，仍計次數(shù)，達到折算曠工次數(shù)再按曠工規(guī)定執(zhí)行。滿曠工半天不

24、足一天的，按曠工半天執(zhí)行，滿一天不足一天半的，按曠工一天執(zhí)行，以此類推。10、不參加院、公司各種學習和會議的，按曠工一天處理，經批準的（公事除外），每次記請一天事假。遲到早退的，按遲到早退處罰規(guī)定二倍處罰。第六第 其他1、本制度從2004年10月1日實施。2、本制度未盡之處，參照相類似規(guī)定執(zhí)行，并及時把情況通報監(jiān)控部，以及時修訂補充。不能參照執(zhí)行的，報總經理裁定。 獎 懲 制 度一、獎勵：1、區(qū)內餐廳評比若進入前兩名，發(fā)給炊管人員每人30元獎金，市內餐廳評比若進入前兩名，發(fā)給炊管人員每人50元獎金，省內被評為先進的，發(fā)給炊管人員每人100元獎金。2、檢舉揭發(fā)營私舞弊行為，經查屬實，按罰款金額的

25、50%予以獎勵。 3、在公司開展的最佳服務員評比活動中，獲最佳服務員稱號的每人每次獎勵100元。4、因工作實績突出，獲學院以上表彰的視情況予以獎勵。5、開發(fā)新品，師生普遍歡迎的獎勵開發(fā)者100元。6、提合理化建議被采納的獎勵100元。 二、懲罰： 1、遵紀守法方面： （1）因有非法活動被公安機關傳訊或拘留者，視情況扣發(fā)112個月獎金。 （2）受校內黨紀、政紀處分者，根據(jù)處分決定執(zhí)行。（3）因各種原因下崗待聘或停職檢查者，下崗期間停發(fā)工資獎金。 （4）上班期間干私活，每次罰扣20元。 （5）工作時間相互吵嘴，每次罰款50元；相互打架，每次罰款100元。 （6）遵照炊管人員“打不還手，罵不還口”的

26、原則，炊管人員與就餐者發(fā)生吵鬧或打罵者，理在炊管人員者，扣炊管人員50100元；理不在炊管人員者，扣炊管人員100-200元。情節(jié)嚴重者，再給予行政處分，造成嚴重后果者報公安部門處理。 （7）公司職工在餐廳購買生食品者，經手人和當事人每次各罰款20元。外單位人員在餐廳購買生食品者，每次罰經手人30元。 （8）私拿、私吃餐廳食品，給當事人按食物價格的10-20倍處以罰款。 （9）偷拿餐廳的財物或別人的衣物、用具，除進行批評教育退還原物外，扣當事人當月獎金的50%-100%。 （10）上班前喝酒（以聞有酒味為準），每次罰50元;下班后在餐廳喝酒,每次罰50元,喝酒而造成影響的，除加倍罰款外，并在全

27、公司大會做檢查，或給予一定的處分。 （11）在工作崗位上和集體宿舍不聽從管理者，每次罰款20元。 （12）鍋爐房容留非當班鍋爐人員（領導除外），每次罰款50元。 （13）考勤方面按職工請休假制度執(zhí)行。（14）上班期間不帶工號牌的，每次罰款10元。 2、工作責任方面 （1）因采購不善造成物資損失者（包括采購變質腐爛的食品），按損失物資價格的40%-50%進行賠款。 （2）因庫房或餐廳加工間保管不善，造成食物腐爛變質者，當事人按損失食品價格的40%-50%進行賠款。 （3）因烹飪不善造成食品損失者，當事人按食品價格的40%-50%進行賠款。 （4）因個人責任事故而推遲開飯者，每次扣當事人伍拾至壹佰

28、元，另追究行政責任。 （5）因工作失責，出現(xiàn)長明燈、長流水者，每盞燈、每個龍頭每次扣款十元。 （6）出售飯菜時，打人情菜、人情飯者，給當事人處以少收部分50倍罰款。 （7）凡遺失、損壞公共財物者，視具體情況由經理決定賠款數(shù)額，對故意損壞者，提請有關部門處理。 （8）在現(xiàn)金、票據(jù)方面出現(xiàn)差錯者，由當事人如數(shù)賠償。 （9）下班未鎖好門窗、關閉電源、蒸汽閥，每次扣當事人100元。 3、伙食質量方面 （1）主副食品中有泥沙和雜物者，發(fā)現(xiàn)一次扣當事人20元。 （2）主副食沒有一周食譜，扣當事人20元，未經領導批準，制作時隨便改變食譜或減少品種者每次扣當事人20元。（3） 面點兌堿，不適中造成食品黃、酸者

29、每次扣當事人20元。 （4）烹飪時出現(xiàn)綠葉菜燒黃，口味太差，過咸過淡，每次扣當事人20元。 （5）出售品種價格與價值不符的，每個品種扣當事人20元。 （6）低價菜每少一個品種扣餐廳50元/次。（7）免費湯質量不滿足要求的扣餐廳50元/次；免費湯不能滿足供應的扣餐廳50元/次。4、在公司開展的最差炊事員評比活動中，被評為最差炊事員的，固定人員交人事處培訓中心，臨時性崗位人員予以辭退。5、清潔衛(wèi)生方面。 會議制度 1、總經理辦公會：由總經理、副總經理、總經理助理、辦公室主任及與會議有關的人員參加。每周星期一上午進行。會議主要內容為研究制定總公司的發(fā)展規(guī)劃和年度、月（周）工作計劃，研究制定學校下達的

30、有關工作任務的實施辦法，聽取各部門的工作匯報，討論決策總公司的重大事項。2、總公司辦公會：由總經理辦公會組成人員、各部門負責人和與會議內容有關的人員參加，會議每周一次，在每周一下午進行，會議主要內容布置和研究工作;聽取各部門年度和月（周）工作匯報，研究各部門提出的需由總公司研究解決的有關事項;研討有關問題。3、黨總支委員會：由黨總支書記主持，參加人員為黨總支委員，原則上每月召開一次，必要時召開黨總支擴大會議，研究安排黨內重大事項。4、黨政聯(lián)席會：公司黨政聯(lián)席會由總經理（或黨總支書記）主持，原則上每月召開一次。如遇工作沖突，經總經理（或黨總支書記）同意可進行調整，如遇重要情況或急辦事項可隨時舉行

31、。參加人員為公司正、副總經理、總經理助理，黨總支正、副書記，辦公室主任和有關職能部門負責人。5、專題工作會：專題工作會由分管領導視工作情況召開，參加人員由會議主持人確定，會議內容及決定事項由主持人根據(jù)工作性質分別向總經理或黨總支書記匯報或通報。6、全體職工大會：大會由總公司領導主持。大會內容：部署年度工作;聽取總公司、工會年度工作報告及財務預決算報告;總結、表彰和獎勵先進單位和個人;總公司認為需要大會通過的有關事項。7、會議程序：上述會議由總經理或總經理委托副總經理或總經理助理主持。根據(jù)各部門提出需研究的內容，由辦公室匯總并通知參會人員。參會人員應根據(jù)會議內容做好參會準備。各部門提交會議研究的

32、問題，應在會議召開之前寫出書面材料，交辦公室統(tǒng)一安排上會。8、會議紀律：（1）在會議期間非特殊情況應一律關掉通訊工具，集中精力開會。（2）所有參加會議人員應按時到會，有事應會前請假，凡遲到者應主動交罰金50元（或由財務自動扣除）。（3）辦公室應建立各種會議通知記錄，會議考勤記錄和會議內容記錄。 人事管理制度 總則：第一條：為規(guī)范本公司的人事管理，使員工管理工作有章可循，特制定本規(guī)定。第二條：本公司員工管理除遵照國家和學院的有關規(guī)定外，皆按本規(guī)定辦理。第三條：本規(guī)定所稱的員工系指總經理以下工作人員。（一）原事企業(yè)編制人員;（二）聘用的大學畢業(yè)生（三）雇用人員聘用第一條：本公司需用員工一律實行聘用

33、制：聘任的基本原則：（一）按需設崗，按崗定人，按崗按責計酬。（二）任人為賢，擇優(yōu)錄用，不求全責備，鼓勵能人兼職。（三）堅持雙向選擇，優(yōu)化組合，逐級聘任。（四）確定編制，從嚴掌握。第二條：新進員工的聘用，根據(jù)工作的需要由用人部門申報，由人力資源部統(tǒng)籌計劃，經批準后錄用，第三條：被聘人員以學識、品德、能力、經驗、體格適合于職務或工作為原則;但特殊需要時不在此限。（一）管理干部1、對外招聘的管理干部，必須具備大專以上學歷，身體健康、熱愛本職工作，并具有一門以上專業(yè)技術等素質。2、對內招聘的管理干部，應具有一定的文化程度和寫作表達能力，有一定的管理經驗，愛崗敬業(yè)，遵紀守法，具有良好的專業(yè)技術。（二）一

34、般員工男性45歲以下，女性40歲以下，初中以上文化程度，身體健康，五官端正，遵紀守法，具有專業(yè)崗位技術。經全面考核面試后才能聘用。試用及報到：第一條：新聘人員由人力資源部面試過后才能試用，試用期為二個月，期滿合格者方予錄用。第二條：員工試用期內品行和能力欠佳不適合工作者，可隨時停止使用。第三條：員工錄用前應到人力資源部辦理報到手續(xù)并按規(guī)定時間上班。（一）填寫員工登記表（二）交照片三張（三）交身份證復印件，外出務工證，計生證，學歷證明和健康證。（四）需有擔保單位或個人為其擔保。（五）由人力資源部開具報到證到用人部門報到。第四條：成績優(yōu)良者可縮短試用時間。調動第一條：本公司根據(jù)工作上的需要，可隨時調動任一員工的職務或工作地點，被調的員工如借故推諉，概以抗命論處。第二條：奉調的員工接到調任通知以后，部門主管人員應于7日內，其他人員應于5日內辦妥移交手續(xù)就任新職，如因故不能如期移交的可酌情延長，最長以3日限。第三條：餐廳主任，部門負責人離開原職時，必須將所屬部門的固定資產等移交清楚，方可赴新職位報到。第四條：一級單位主管人員移交由總公司負責人派員監(jiān)交，二級以下人員移交由分公司負責、人力資源部派員監(jiān)交。第五條：本公司一般員工的交接由餐廳（部門）負責人組織監(jiān)