肉制品項(xiàng)目可研

1、扶持方式：投資參股項(xiàng)目類別：加工項(xiàng)目（畜禽產(chǎn)品）項(xiàng)目編號(hào)：湖南省2008年株洲市唐人神6萬(wàn)噸肉制品加工新建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告南省2007年婁底市雙峰縣3萬(wàn)噸特種紅薯加工與示范基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目單位：婁底市雙峰縣大地紅食品有限公司唐人神集團(tuán)股份有限公司項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：株洲市婁底市雙峰縣沙塘鄉(xiāng)唐人神集團(tuán)工業(yè)園可研報(bào)告編制時(shí)間：二七年一月七年十二月湖南省2008年株洲市唐人神6萬(wàn)噸肉制品加工新建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告湖南省茶業(yè)有限公司安化白沙溪茶廠技術(shù)改造及黑茶原料基地建設(shè)一體化建設(shè)工程號(hào)：2007N-111 國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)工咨甲國(guó)印勘察設(shè)計(jì)證書(shū)：建設(shè)部甲級(jí)工程設(shè)計(jì)證書(shū) -sj 建設(shè)部甲

2、級(jí)工程勘察證書(shū) -kj 院 長(zhǎng)： 總工程師：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：湖南省農(nóng)林工業(yè)勘察設(shè)計(jì)研究總院二七年十二月目 錄附 表附表1：可研報(bào)告編寫(xiě)人員情況表附表2：建設(shè)投資估算表附表2-1：土建工程投資明細(xì)表附表2-2：設(shè)備投資明細(xì)表附表3：流動(dòng)資金估算表附表4：投資計(jì)劃與資金籌措表附表5：總成本費(fèi)用估算表附表5-1：?jiǎn)挝划a(chǎn)品生產(chǎn)成本估算表附表6：固定資產(chǎn)折舊、無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)攤銷估算表附表7：利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表附表7-1：銷售收入、銷售稅金及附加和增殖稅估算表附表8-1：項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表附表8-2：項(xiàng)目資本金現(xiàn)金流量表附表8-3：投資各方現(xiàn)金流量表附表9：借款還本付息計(jì)算表附表10：財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表附表

3、11：資產(chǎn)負(fù)債表附 圖：附 圖1：區(qū)域位置圖附 圖2：總平面布置圖附 圖3：工藝流程圖附 件：附件1：申報(bào)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)參股經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的股東代表大會(huì)決議復(fù)印件附件1：企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人代碼證書(shū)復(fù)印件附件2：公司2005年、2006年度財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告復(fù)印件附件3：國(guó)有土地使用權(quán)證復(fù)印件附件4：建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響審批意見(jiàn)附件5：銀行信用等級(jí)證明附件6：貸款意向協(xié)議、自有資金證明材料附件7：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)證書(shū)附件8：湖南省重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定證書(shū)復(fù)印件附件9：公司章程（簡(jiǎn)要）及公司前五位股東持股情況表復(fù)印件附件10：發(fā)明專利證書(shū)、技術(shù)合作協(xié)議等附件11：中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌產(chǎn)品證書(shū)等 附件

4、12：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證證書(shū)等附件13：投資參股經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目基本情況表附件14：投資參股經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目單位基本情況表第一章 總 論1.1 項(xiàng)目概要1.1.1 項(xiàng)目單位基本情況(1) 概況單位名稱：唐人神集團(tuán)股份有限公司所有制形式：股份有限公司法定代表人：陶一山注冊(cè)資本：捌仟玖佰叁拾叁萬(wàn)元整公司概況：唐人神集團(tuán)股份有限公司是一家以“駱駝”牌飼料、“唐人神”肉品為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前，集團(tuán)公司總資產(chǎn)7.68億元，2006年實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入7.51億元；公司現(xiàn)有員工近5000人，其中具有大學(xué)本科、碩士、博士等學(xué)位的專業(yè)技術(shù)人員，占員工總數(shù)的35%以上。唐人神集團(tuán)經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，已從單一的飼料

5、產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展到種苗、飼料、動(dòng)物保健、肉品加工、連鎖商業(yè)五大產(chǎn)業(yè)，目前集團(tuán)年飼料生產(chǎn)能力已達(dá)350萬(wàn)噸，年肉制品生產(chǎn)能力達(dá)4萬(wàn)噸?！榜橊劇迸骑暳虾汀疤迫松瘛比馄贩謩e榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”，“唐人神”商標(biāo)榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，企業(yè)已跨入中國(guó)飼料行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)，中國(guó)肉類行業(yè)前11強(qiáng)企業(yè)，中國(guó)制造業(yè)500強(qiáng)企業(yè)。 (2) 財(cái)務(wù)狀況根據(jù)湖南天華有限責(zé)任公司會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)唐人神集團(tuán)股份有限公司2005年、2006年度審計(jì)報(bào)告表明，企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好。2005年末，集團(tuán)公司資產(chǎn)總額為60253.41萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)10040.28萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn) 22898.29萬(wàn)元，長(zhǎng)期投資為25693.50萬(wàn)元，無(wú)形資產(chǎn)

6、及其他資產(chǎn)2086.43萬(wàn)元；負(fù)債總額34427.98萬(wàn)元，其中：長(zhǎng)期負(fù)債5000.00萬(wàn)元，流動(dòng)負(fù)債29427.98萬(wàn)元；股東權(quán)益合計(jì)25825.42萬(wàn)元，實(shí)收資本7840.00萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率為57.14%，流動(dòng)比率77.81%，速動(dòng)比率67.63%。2005年，集團(tuán)公司主營(yíng)業(yè)收入為84816.22萬(wàn)元，主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)12313.89萬(wàn)元，利潤(rùn)總額8276.42萬(wàn)元，凈利潤(rùn)7490.77萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率9.76%，凈資產(chǎn)收益率29.01%。2006年末，集團(tuán)公司資產(chǎn)總額為76835.71萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)14099.64萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn) 32382.17萬(wàn)元，長(zhǎng)期投資為26176.26萬(wàn)元，

7、無(wú)形資產(chǎn)及其他資產(chǎn)4177.64萬(wàn)元；負(fù)債總額44788.66萬(wàn)元，其中：長(zhǎng)期負(fù)債5670.00萬(wàn)元，流動(dòng)負(fù)債39118.66萬(wàn)元；股東權(quán)益合計(jì)32047.05萬(wàn)元，實(shí)收資本8933.00萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率為58.29%，流動(dòng)比率82.78%，速動(dòng)比率71.08%。2006年，集團(tuán)公司主營(yíng)業(yè)收入為75058.25萬(wàn)元，主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)10689.43萬(wàn)元，利潤(rùn)總額6624.64萬(wàn)元，凈利潤(rùn)5808.49萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率8.83%，凈資產(chǎn)收益率18.12%。同時(shí)，公司銀行資信等級(jí)為AA+級(jí)。(3) 法人代表基本情況公司法人代表 集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁陶一山先生為管理學(xué)博士，第十屆全國(guó)人大代表，全國(guó)管理創(chuàng)新一

8、等獎(jiǎng)獲得者，湖南10大杰出經(jīng)濟(jì)人物、享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。1.1.2 建設(shè)條件(1) 產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)集團(tuán)公司已獲得四項(xiàng)國(guó)家級(jí)品牌榮譽(yù)：1個(gè)馳名商標(biāo)和3個(gè)中國(guó)名牌。“駱駝”牌飼料、“唐人神”肉品分別榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”，“唐人神”商標(biāo)榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”。“營(yíng)養(yǎng)美味、放心消費(fèi)”和“貨真價(jià)實(shí)、致富有望”的“唐人神”肉品、“駱駝”飼料的品牌文化深入人心。(2) 技術(shù)優(yōu)勢(shì)集團(tuán)公司擁有省級(jí)技術(shù)中心，是湖南省重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)的股東之一，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部疫病防治首席科學(xué)家、中國(guó)工程院陳煥春院士和遺傳育種專家熊遠(yuǎn)著院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師李德發(fā)教授等

9、國(guó)內(nèi)知名專家為公司技術(shù)顧問(wèn)。先后與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所、武漢工業(yè)學(xué)院等高校成立了飼料、肉品、畜牧獸醫(yī)、生物科學(xué)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究所，還與中南大學(xué)、湖南大學(xué)等高校建立了培養(yǎng)管理人才的MBA教學(xué)基地。 (3) 廠址條件1) 地理位置與交通條件項(xiàng)目選址于株洲市高新區(qū)栗雨工業(yè)園株洲市唐人神集團(tuán)工業(yè)園所在地。栗雨工業(yè)園地處株洲市區(qū)西部，湘江西岸，其東部邊緣為城市西環(huán)路，橫穿區(qū)內(nèi)的天易高等級(jí)公路是連接京珠高速公路、上瑞高速公路的城市快速路，西環(huán)路為連接城市各個(gè)組團(tuán)的城市環(huán)路，距株洲鐵路貨運(yùn)站約15分鐘車程，距株洲千噸級(jí)碼頭約2公里，交通運(yùn)輸條件極為方便快捷。2) 用地

10、條件廠區(qū)規(guī)劃用地面積39815.52平方米(合59.723畝),已辦理了征地等相關(guān)手續(xù)（詳附件：土地使用證書(shū)）。3)燃料及動(dòng)力供應(yīng)本工程生活及生產(chǎn)用水年耗水量為16.50萬(wàn)噸，由開(kāi)發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)將城市自來(lái)水管網(wǎng)接到廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。本工程總裝機(jī)容量約1310千瓦（其中備用約250千瓦），年耗電量為406萬(wàn)度，由開(kāi)發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)接線至廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。本工程生產(chǎn)用汽由自備鍋爐房供給，鍋爐采用燃?xì)忮仩t，氣源由開(kāi)發(fā)區(qū)提供，年耗天燃?xì)饬繛?05.60萬(wàn)Nm3。1.1.3 項(xiàng)目建設(shè)方案(1) 項(xiàng)目名稱湖南省2008年株洲市唐人神6萬(wàn)噸肉制品加工新建項(xiàng)目湖南省茶業(yè)有限公司安化白沙溪茶廠技術(shù)改造及黑

11、茶原料基地建設(shè)一體化建設(shè)項(xiàng)目(2) 建設(shè)地點(diǎn)位于株洲市唐人神集團(tuán)工業(yè)園(株洲市高新區(qū)栗雨工業(yè)園內(nèi))。(3) 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模：新建年產(chǎn)6萬(wàn)噸肉制品綜合加工廠1座。產(chǎn)品方案：火腿腸及營(yíng)養(yǎng)玉米狗3萬(wàn)噸/年、低溫西式火腿0.5萬(wàn)噸/年、低溫西式灌腸0.5萬(wàn)噸/年、傳統(tǒng)肉制品(醬鹵)1萬(wàn)噸/年、速凍微波肉制品1萬(wàn)噸/年。(4) 主要建設(shè)內(nèi)容1) 新建肉制品加工車間12000平方米，成品庫(kù)、原料肉周轉(zhuǎn)、包裝物和輔料等倉(cāng)庫(kù)3000平方米；2) 新建鍋爐房250平方米、變(配)電所160平方米、制冷站320平方米，配套建設(shè)科研檢測(cè)樓、傳達(dá)室、食堂、倒班宿舍5308平方米及污水處理設(shè)施3) 在長(zhǎng)沙、

12、株洲、湘潭、衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、郴州等地新建唐人神肉品品牌專賣(mài)店200家。(5) 技術(shù)來(lái)源本項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源于公司近年來(lái)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的多項(xiàng)技術(shù)成果與專利技術(shù)；同時(shí)，擬對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)實(shí)用技術(shù)進(jìn)行集成、配套，結(jié)合國(guó)內(nèi)最新流程設(shè)計(jì)，應(yīng)用國(guó)內(nèi)技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新，建成后符合ISO9000和ISO14000標(biāo)準(zhǔn)，投產(chǎn)后，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國(guó)內(nèi)同類工廠領(lǐng)先水平。唐人神肉品已榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，唐人神低溫肉制品已連續(xù)兩屆榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)”，其生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量特色均可與國(guó)內(nèi)先進(jìn)企業(yè)媲美。中國(guó)肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)股東之一，是集團(tuán)肉類技術(shù)開(kāi)發(fā)的堅(jiān)強(qiáng)后盾；建有省級(jí)技術(shù)中心和市級(jí)肉類工程研究中心以及質(zhì)量檢測(cè)中

13、心，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)湖南省肉類工程技術(shù)中心。(6) 進(jìn)度安排項(xiàng)目建設(shè)期1年，計(jì)劃2008年6月2009年5月(具體從項(xiàng)目批復(fù)之日算起)。(7) 組織管理方案1)成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組及項(xiàng)目實(shí)施小組，擬由唐人神集團(tuán)投資部、工程部與肉類事業(yè)部共同實(shí)施該項(xiàng)目。2)采取“公司養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，即公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護(hù)價(jià)收購(gòu)農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過(guò)公司在株洲已擴(kuò)建的100萬(wàn)頭生豬屠宰線(即將投產(chǎn))進(jìn)行加工后，原料豬肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品加工廠進(jìn)行深加工銷售。1.1.4 投資構(gòu)成及資金來(lái)源項(xiàng)目總投資10758.31萬(wàn)元，其中：

14、建設(shè)投資7728.31萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金3030.00萬(wàn)元。擬定資金來(lái)源：一是申請(qǐng)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)中央財(cái)政資金1000.00萬(wàn)元；二是地方財(cái)政配套資金500.00萬(wàn)元；三是企業(yè)自籌資金4258.31萬(wàn)元；四是銀行貸款5000.00萬(wàn)元，其中：長(zhǎng)期貸款3500.00萬(wàn)元，流動(dòng)資金貸款1500.00萬(wàn)元。1.1.5 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 詳見(jiàn)表1-1表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱單 位數(shù) 量備 注1建設(shè)規(guī)模1肉制品加工能力噸/年600002產(chǎn)品方案2.1火腿腸、營(yíng)養(yǎng)玉米狗噸/年300002.2低溫西式火腿噸/年50002.3低溫西式灌腸噸/年50002.4速凍微波肉制品噸/年100002.5

15、傳統(tǒng)肉制品(醬鹵)噸/年100003總投資萬(wàn)元10758.313.1建設(shè)投資萬(wàn)元7728.313.2鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元3030.004正常年銷售收入萬(wàn)元/年90750.005正常年總成本費(fèi)萬(wàn)元/年84807.286正常年利潤(rùn)總額萬(wàn)元/年5812.197稅后利潤(rùn)萬(wàn)元/年4359.158銷售稅金及附加萬(wàn)元/年103.529所得稅萬(wàn)元/年1453.0510投資利潤(rùn)率%27.8711投資利稅率%36.3112財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%29.14所得稅后13財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(i=8%)萬(wàn)元18683.69所得稅后12動(dòng)態(tài)投資回收期(所得稅后)年5.43含建設(shè)期1年13資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%48.5414盈虧平衡點(diǎn)(生產(chǎn)能

16、力)%45.901.2 可行性研究報(bào)告編制依據(jù)(1)2008年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)投資參股經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南及湖南省2008年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南；(2) 國(guó)家發(fā)改革委、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(第三版)；(3)湖南省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要；(4)湖南省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)(湘政發(fā)200524號(hào))； (5)婁底市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要株洲市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要；(6)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大綱；(7) 國(guó)家及省、市有關(guān)部門(mén)頒布的相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、

17、規(guī)定及定額等；(8) 項(xiàng)目單位提供的各項(xiàng)基礎(chǔ)資料。1.3 綜合評(píng)價(jià)與結(jié)論1.3.1 綜合評(píng)價(jià)(1) 項(xiàng)目的龍頭帶動(dòng)作用明顯依托唐人神集團(tuán)現(xiàn)有種苗、飼料、動(dòng)物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍基礎(chǔ)條件，通過(guò)進(jìn)一步加大投入、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和龍頭帶基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，完善優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“生豬無(wú)公害養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰與肉制品深加工”轉(zhuǎn)化增殖。這既是保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，也是帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民致富和提高生豬產(chǎn)業(yè)整體效益的有效途徑；符合國(guó)家、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)發(fā)展方向，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目扶持的范圍。 (2) 項(xiàng)目預(yù)期效益良好。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，正常年銷售收入為90750.00萬(wàn)元，

18、年利潤(rùn)總額為5812.19萬(wàn)元，年銷售稅金及附加為130.52萬(wàn)元，增殖稅為1631.54萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率為27.87%，投資利稅率為36.31%；所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率達(dá)29.14%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(i=8%)為18683.69萬(wàn)元，稅后動(dòng)態(tài)投資回收期（含建設(shè)期）為5.43年，以生產(chǎn)能力計(jì)算的盈虧平衡點(diǎn)為45.90%。項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。(3) 項(xiàng)目輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)，社會(huì)效益顯著。項(xiàng)目采取“公司（龍頭企業(yè)）養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護(hù)價(jià)收購(gòu)農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過(guò)公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將

19、直接帶動(dòng)3000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶100萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖，每年可為農(nóng)戶直接創(chuàng)造純收入達(dá)20000萬(wàn)元以上，與項(xiàng)目實(shí)施前比，每戶年均增加純收入6.67萬(wàn)元；間接帶動(dòng)農(nóng)戶10000戶，新增效益24000萬(wàn)元以上。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)每年可為國(guó)家創(chuàng)稅收3215.11萬(wàn)元；可解決1760個(gè)城鎮(zhèn)人口的就業(yè),并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力11000人。1.3.2 論證結(jié)論綜上所述，建設(shè)項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展方向要求，項(xiàng)目采用的技術(shù)先進(jìn)、成熟、可靠，且建設(shè)基礎(chǔ)條件具備。項(xiàng)目實(shí)施后，能顯著帶動(dòng)當(dāng)?shù)貛мr(nóng)民增收，企業(yè)直接經(jīng)濟(jì)效益較好，社會(huì)效益顯著。因此，本項(xiàng)目可行。建議將本項(xiàng)目列入國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)投資參股經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，請(qǐng)國(guó)家、省

20、農(nóng)開(kāi)辦國(guó)家及省、市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦給予大力支持。第二章 項(xiàng)目背景及必要性2.1 項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1項(xiàng)目的提出湖南是農(nóng)業(yè)大省，更是生豬大省，人均出欄生豬頭數(shù)居全國(guó)第一 。2006年全省共出欄肉豬7700.57萬(wàn)頭，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá)630億元，連續(xù)4年超過(guò)糧食產(chǎn)值，成為湖南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)第一大支柱產(chǎn)業(yè)。但全省養(yǎng)豬業(yè)還處在分散落后的狀況，缺乏規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。唐人神集團(tuán)1000萬(wàn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃(2008-2012年)已于2007年12月26日通過(guò)湖南省發(fā)改委組織的專家評(píng)審。作為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大標(biāo)志性企業(yè)，大舉進(jìn)軍生豬養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)

21、、安全豬肉需求，既是國(guó)家和省、市政府的期望，更是唐人神集團(tuán)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)上做大做強(qiáng)、保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)選擇。以加工為重點(diǎn)，提出“湖南省2008年株洲市唐人神6萬(wàn)噸肉制品加工新建項(xiàng)目”，是著力推進(jìn)唐人神集團(tuán)1000萬(wàn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程的重大舉措之一，旨在貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展 穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見(jiàn)和省委、省政府提出的推進(jìn)湖南新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程以及株洲市委、市政府提出的“5115工程計(jì)劃”的指示精神，依托公司現(xiàn)有的種苗、飼料、動(dòng)物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，在全省通過(guò)新建、改擴(kuò)建和龍頭帶動(dòng)基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，打造1000萬(wàn)頭安全放心生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程

22、，加速推進(jìn)湖南生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把唐人神集團(tuán)做大做強(qiáng)。2.1.2政策環(huán)境我國(guó)既是養(yǎng)豬大國(guó)，也是豬肉的消費(fèi)大國(guó)，生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量均占世界總量的一半左右。豬肉安全與糧食安全一樣，始終是一個(gè)關(guān)系農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)安定的根本問(wèn)題。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的生豬生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，人均豬肉消費(fèi)量日益增長(zhǎng)；但是，生豬飼養(yǎng)成本不斷增加，疫情風(fēng)險(xiǎn)不斷加劇，生豬價(jià)格周期性波動(dòng)的幅度不斷增大，在一定程度上影響了農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策。如國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展 穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見(jiàn)(2007年7月30日)強(qiáng)調(diào)：加大對(duì)生豬生產(chǎn)的扶持力度；同時(shí)，國(guó)務(wù)院又于

23、2007年8月13日發(fā)出關(guān)于切實(shí)落實(shí)政策 保證市場(chǎng)供應(yīng) 維護(hù)副食品價(jià)格穩(wěn)定的緊急通知。國(guó)家“十一五”規(guī)劃中明確將“促進(jìn)中部地區(qū)崛起”列為實(shí)施區(qū)域性發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)之一，指出：中部地區(qū)要依托現(xiàn)有基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)層次，推進(jìn)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化，在發(fā)揮承東啟西和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)中崛起。加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，增強(qiáng)大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值。 湖南省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè) 推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)（湘政發(fā)200524號(hào)）強(qiáng)調(diào)：大力推進(jìn)“糧油棉麻、肉奶水產(chǎn)、果蔬茶、竹木林紙、煙草”五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。其中“肉奶水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)”目標(biāo)要求：提高生豬瘦肉率、商品率和加工率；年出欄

24、生豬8000萬(wàn)頭。把握市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)，是政府對(duì)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的期望所在。2.1.3行業(yè)發(fā)展環(huán)境與發(fā)展目標(biāo)(1) 行業(yè)發(fā)展環(huán)境生豬屠宰、豬肉制品加工行業(yè)和人民的生活息息相關(guān)，到目前為止，豬肉仍是世界最普及的肉食品，人類近40%的肉食來(lái)自生豬。作為一種重要的消費(fèi)品，其需求與供給特點(diǎn)都正在發(fā)生本質(zhì)性的變化。發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)正日趨成熟并向需求主導(dǎo)型發(fā)展，而發(fā)展中國(guó)家憑借人口增長(zhǎng)、收入提高、城市化以及飲食習(xí)慣的改變等因素繼續(xù)成為全球肉類市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。同時(shí)，生豬屠宰和豬肉制品加工行業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的大類，從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，其覆蓋了農(nóng)業(yè)、種植、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖、屠宰業(yè)、食品制造業(yè)、運(yùn)輸業(yè)，零售

25、業(yè)等眾多環(huán)節(jié)，其將在不斷升級(jí)的消費(fèi)需求和良好的政策條件下，保持快速的發(fā)展。目前，我國(guó)肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“四多四少”的現(xiàn)狀依然存在，即：白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉、小包裝肉品種少；生肉制品多，熟肉制品少；高溫制品多，低溫制品少；粗加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。高附加值產(chǎn)品比例偏低，品種結(jié)構(gòu)不夠合理，企業(yè)規(guī)模偏小等問(wèn)題突出。(2) 發(fā)展目標(biāo)與方向根據(jù)全國(guó)食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要中提出的肉類工業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)是：大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展牛羊肉、禽肉制品；繼續(xù)推行定點(diǎn)屠宰，穩(wěn)步提高機(jī)械化屠

26、宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全?！笆晃濉逼谀?，基本建立較為完善的肉類加工業(yè)體系，培育一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型肉類加工企業(yè)，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度明顯提高。到2010年，肉類總產(chǎn)量超過(guò)8400萬(wàn)噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占60%、20%和20%左右；肉類制品產(chǎn)量超過(guò)1100萬(wàn)噸，占肉類總產(chǎn)量的13.1%；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到4550%左右，大中城市全部實(shí)行工廠化、機(jī)械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達(dá)到20%以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過(guò)ISO90001和HACCP體系認(rèn)證比重達(dá)到90%。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)，符合我國(guó)食

27、品工業(yè)發(fā)展方向要求。2.1.3區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃(1) 湖南省要求實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目突出“兩個(gè)重點(diǎn)”，抓住“八大特色”。 近年來(lái)，湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目突出“兩個(gè)重點(diǎn)”（糧食加工與轉(zhuǎn)化，生豬規(guī)模養(yǎng)殖與加工），抓住“八大特色”（柑橘、茶葉、淡水產(chǎn)品、草食畜牧業(yè)、油茶、苧麻、中藥材、竹木林紙），著力扶持了一批產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)有規(guī)模、原料有來(lái)源、產(chǎn)品有市場(chǎng)，發(fā)展有前途，科技含量較高，輻射帶動(dòng)能力較強(qiáng)的國(guó)家級(jí)和省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。使這些企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品銷售、實(shí)現(xiàn)利稅和創(chuàng)匯能力有了成倍的增加。 “十一五”期間，湖南農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)將繼續(xù)突出“兩個(gè)重點(diǎn)”，抓住“八大特色”，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)作為

28、重點(diǎn)之一，著力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增殖，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，增加農(nóng)民收入。(2) 湖南省肉類行業(yè)規(guī)劃中提出：“將豬肉加工作為我省肉類加工中的重點(diǎn)?！?3) 株洲市委、市政府對(duì)發(fā)展生豬生產(chǎn)及深加工非常重視，在“十一五”期間力爭(zhēng)使全市成為湖南省生豬養(yǎng)殖加工和出口的重要基地之一。根據(jù)株政辦發(fā)200516號(hào)文發(fā)布的株洲市生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃提出的目標(biāo)任務(wù)：通過(guò)五年的努力，力爭(zhēng)將全市建設(shè)成為安全、優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)基地、生豬產(chǎn)品精深加工基地和外貿(mào)出口基地；把全市生豬業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。到2010年，使株洲市年出欄生豬突破800萬(wàn)頭，全市人均

29、出欄達(dá)到2頭，生豬及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到150億元。提出的豬肉加工具體目標(biāo)為：建設(shè)年屠宰100萬(wàn)頭生豬的加工企業(yè)2個(gè)，年屠宰加工能力達(dá)到200萬(wàn)頭以上，加工外銷比例達(dá)到70%。2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2.1 是采用現(xiàn)代加工技術(shù)，提高肉類加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的需要湖南省肉類加工業(yè)雖具一定的規(guī)模，但仍面臨諸多問(wèn)題：一是肉類加工轉(zhuǎn)化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，消費(fèi)者針對(duì)性不強(qiáng)；三是企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒(méi)有得到根本改變。目前除少數(shù)企業(yè)經(jīng)過(guò)技術(shù)改造，技術(shù)裝備達(dá)到國(guó)外90年代初的水平或接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平外，湖南肉類產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備的總體水平和發(fā)

30、達(dá)國(guó)家相比落后15年左右。同時(shí)一些在國(guó)外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國(guó)尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品加工企業(yè)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，多采用GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進(jìn)行廠房、車間設(shè)計(jì)，對(duì)管理人員和操作人員進(jìn)行HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實(shí)施HACCP規(guī)范及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。而湖南在這方面才剛剛起步，質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的建立完善和有效運(yùn)行，有待大力推進(jìn)。因此，通過(guò)加大投入，引進(jìn)新技術(shù)、設(shè)備，用先進(jìn)技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提高其經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量，是湖南省肉類加工業(yè)面臨的緊迫切任務(wù)。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)中式豬肉制品標(biāo)準(zhǔn)化

31、、規(guī)?；?、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)量，改進(jìn)包裝裝璜，是湖南豬肉產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。2.2.2 是加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要株洲市是湖南省和中南地區(qū)商品豬生產(chǎn)和出口重要基地，2006年全市出欄肉豬463.24萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量30.25萬(wàn)噸，生豬產(chǎn)值達(dá)43.9億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值80%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值35%。生豬養(yǎng)殖已成為株洲市農(nóng)業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)。但目前生豬屠宰加工規(guī)模和加工水平，還不適應(yīng)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和肉類需求增長(zhǎng)的需要。建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有兩個(gè)重要指標(biāo)，第一是畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重必須達(dá)到60%以上，目前株洲市畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的48.2%；第二是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為3:1，我國(guó)目前僅為0.

32、78:1，而湖南只有0.69：1。因此，擴(kuò)大生豬深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率，是建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要。2.2.3 是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，增加農(nóng)民收入的需要生豬產(chǎn)業(yè)是湖南傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，生豬生產(chǎn)水平較高，商品量大，外銷比重大。生豬養(yǎng)殖是農(nóng)民增加收入的最主要來(lái)源，省、市政府十分重視和支持以生豬為主的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。本項(xiàng)目采取“公司（龍頭企業(yè)）養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，通過(guò)公司為農(nóng)戶提供種苗、飼料與技術(shù)服務(wù)，訂單收購(gòu)農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過(guò)公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將直接帶動(dòng)3000

33、戶養(yǎng)殖專業(yè)戶100萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖，每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)20000萬(wàn)元以上，與項(xiàng)目實(shí)施前比，每戶年均增加純收入6.67萬(wàn)元；間接帶動(dòng)農(nóng)戶10000戶，新增效益24000萬(wàn)元以上。項(xiàng)目的實(shí)施是全面建設(shè)小康社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。2.2.4是培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的需要該項(xiàng)目的實(shí)施不僅能擴(kuò)大龍頭企業(yè)的規(guī)模，更重要的是增強(qiáng)龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)能力。通過(guò)“公司+養(yǎng)殖聯(lián)合體+專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，在株洲全市建立200個(gè)以上生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)或養(yǎng)殖大戶，進(jìn)行綠色、無(wú)公害生豬養(yǎng)殖，形成年新增出欄安全優(yōu)質(zhì)生豬100萬(wàn)頭以上的生產(chǎn)規(guī)模。所謂“豬多、肥多、糧多”，項(xiàng)

34、目實(shí)施后將促進(jìn)糧經(jīng)飼“三元”結(jié)構(gòu)種植業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品多環(huán)節(jié)增值，使之成為名符其實(shí)的優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)。項(xiàng)目的實(shí)施有利于創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會(huì)，有效地緩解社會(huì)就業(yè)壓力。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)可直接提供就業(yè)崗位1760個(gè),并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力11000人；同時(shí)，企業(yè)每年可為國(guó)家創(chuàng)稅收3243.12萬(wàn)元。第三章 建設(shè)條件3.1 項(xiàng)目區(qū)概況3.1.1 地理位置與區(qū)域范圍株洲位于湖南東部湘江之濱,長(zhǎng)沙市以南50.5公里,其地理坐標(biāo)：東經(jīng)1121730到1140715,北緯度260305到280127。株洲市是湖南省第二大城市，總面積11420平方公里，轄株洲縣、攸縣、茶陵縣、炎

35、陵縣、醴陵市及荷塘區(qū)、蘆淞區(qū)、石峰區(qū)、開(kāi)元區(qū)，總?cè)丝?76.9萬(wàn)，其中城市人口79.3萬(wàn)。株洲市地理位置優(yōu)越，交通運(yùn)輸發(fā)達(dá)。株洲有“被火車拖來(lái)的城市”之稱，京廣、浙贛、湘黔三大鐵路干線在此交匯。株洲火車站是全國(guó)鐵路客運(yùn)最重要的中轉(zhuǎn)站之一，株洲北車站是中國(guó)江南最大的貨運(yùn)編組站，客貨運(yùn)可以從株洲直達(dá)北京、上海、廣州、重慶等大城市。株洲公路四通八達(dá)，106國(guó)道、107國(guó)道、京珠高速公路和建設(shè)中的京廣高速鐵路和上瑞高速公路以及連接閩南、贛南、湘南的“三南”公路都在境內(nèi)穿過(guò)，繞城而過(guò)的長(zhǎng)江第二大支流湘江，四季通航，沿江上溯衡陽(yáng)、廣西，下通洞庭湖、長(zhǎng)江，千噸級(jí)船舶順湘江、經(jīng)長(zhǎng)江、通上海達(dá)世界各地?？者\(yùn)方面

36、，株洲距黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)65公里，經(jīng)高速公路四十分鐘可以到達(dá)。3.1.2 氣象條件株洲市屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，雨量充沛，光熱充足，冬寒期短；年均氣溫17.4，日照時(shí)數(shù)14621469小時(shí)，日照率33%；無(wú)霜期282294天；年均降水量15731825毫米，年相對(duì)濕度81%。3.1.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況經(jīng)濟(jì)總量不斷擴(kuò)大。2006年全市生產(chǎn)總值突破600億元大關(guān)，達(dá)605.3億元，增長(zhǎng)12.3%，高于“十五”平均增幅0.9個(gè)百分點(diǎn)。第一產(chǎn)業(yè)增加值75.5億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值311.8億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值218億元，分別增長(zhǎng)5.3%、13.6%和13.2%。按常住人口計(jì)算，人均GDP為16526元，比上年增

37、加2029元；按匯率折算人均為2120美元。經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為12.5：51.5：36，一、三產(chǎn)業(yè)分別下降了1和0.2個(gè)百分點(diǎn)，二產(chǎn)業(yè)提高了1.2個(gè)百分點(diǎn)；城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)比為0.9：1，城市經(jīng)濟(jì)占全市經(jīng)濟(jì)比重為47.1%，比上年提高1.6個(gè)百分點(diǎn)；非農(nóng)從業(yè)人員占全社會(huì)從業(yè)人員比重達(dá)59.8%；財(cái)政收入占GDP比重達(dá)8.7%，比上年提高0.9個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。2006年全年完成農(nóng)林牧漁業(yè)增加值75.5億元，增長(zhǎng)5.3%。糧食播種面積25.9萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)0.6%；經(jīng)濟(jì)作物播種面積9.5萬(wàn)公頃，下降0.4%；全市年出欄肉豬463.2萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng)5.6%，2006年全市主要

38、產(chǎn)品產(chǎn)量詳表3-1。表3-1 株洲市2006年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量 （單位：萬(wàn)噸）產(chǎn)品名稱2006年比上年增長(zhǎng)%糧食187.20.8油料2.3-6.9蔬菜152.75.6水果16.83.8肉類36.15.4出欄肉豬（萬(wàn)頭）463.25.6禽蛋46.4水產(chǎn)品6.74.8人口規(guī)模有序擴(kuò)大。年末戶籍總?cè)丝?76.9萬(wàn)人，比上年增加4.7萬(wàn)人，其中市區(qū)79.3萬(wàn)人。常住人口367.4萬(wàn)人。計(jì)劃生育率達(dá)95.72 %，人口自然增長(zhǎng)率5.01，比上年降低個(gè)0.79千分點(diǎn)。財(cái)政收入快速增長(zhǎng)。全年財(cái)政總收入突破50億元大關(guān)，達(dá)52.5億元，增長(zhǎng)21.3%。財(cái)政總支出55.7億元，增長(zhǎng)16.7%。城鄉(xiāng)居民生活繼續(xù)改善

39、。2006年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入12455元，增長(zhǎng)10.9%；農(nóng)民人均純收入4366元，增長(zhǎng)10.3%。3.1.4 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀生豬產(chǎn)業(yè)已成為株洲市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。2006年全市出欄肉豬463.24萬(wàn)頭，人平出欄1.2頭。生豬產(chǎn)值達(dá)43.9億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值80%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值35%。生豬產(chǎn)業(yè)在該市成規(guī)模發(fā)展之勢(shì)。全市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬戶達(dá)1.6萬(wàn)戶；存欄良種母豬100頭以上的大戶近40戶；年出欄生豬5萬(wàn)頭以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)17個(gè)，規(guī)模養(yǎng)豬戶年出欄生豬213萬(wàn)頭，占總出欄的46%。生豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，全市涌現(xiàn)了一批生豬養(yǎng)殖企業(yè)、生豬營(yíng)銷企業(yè)、生豬產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)

40、濟(jì)組織和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人等，帶動(dòng)了生豬基地建設(shè)，拓寬了生豬產(chǎn)品流通渠道，推動(dòng)了畜牧業(yè)產(chǎn)銷一體化進(jìn)程。全市外銷生豬達(dá)270萬(wàn)頭，約占出欄總數(shù)的60%。但目前，全市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在諸多問(wèn)題和不足。一是生豬養(yǎng)殖相對(duì)發(fā)達(dá)，但產(chǎn)品精深加工卻相對(duì)滯后；二是養(yǎng)殖方式落后，規(guī)模效益難以顯現(xiàn)；三是融資能力不強(qiáng)、投入不足；四是動(dòng)物疫情復(fù)雜，防疫工作壓力大。3.1.5 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇本工程廠址位于株洲市高新區(qū)栗雨園區(qū)唐人神集團(tuán)工業(yè)園所在地。廠區(qū)規(guī)劃用地面積39815.52平方米(合59.723畝),已辦理了征地等相關(guān)手續(xù)（詳附件：土地使用證書(shū)）。3.2 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析3.2.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)唐人神集團(tuán)經(jīng)過(guò)20

41、年的發(fā)展，已從單一的飼料產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展到種苗、飼料、動(dòng)物保健、肉品加工、連鎖商業(yè)五大產(chǎn)業(yè)，目前，企業(yè)總資產(chǎn)14.4億元，已成為全國(guó)飼料行業(yè)前十強(qiáng)、肉類行業(yè)前十一強(qiáng)、中國(guó)制造業(yè)500強(qiáng)。有良好的硬件設(shè)施基礎(chǔ)，擁有3公里鐵路貨運(yùn)專線和儲(chǔ)存量7000噸的大型冷庫(kù)，主體生產(chǎn)設(shè)備均從國(guó)外引進(jìn)，其性能優(yōu)良。還建有已進(jìn)入吉尼斯世界大全的豬文化博物館。集團(tuán)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在一條龍經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈打造、市場(chǎng)開(kāi)拓、企業(yè)管理等方面已存集了20年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。一方面通過(guò)扶持千家萬(wàn)戶的農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)致富，另一方面將農(nóng)畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化推向市場(chǎng)服務(wù)市民，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中構(gòu)筑了“品牌托市場(chǎng)、市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)

42、農(nóng)戶”的“公司?+?農(nóng)戶+?市場(chǎng)?”的發(fā)展模式。目前，唐人神集團(tuán)具備了實(shí)施大型生豬產(chǎn)業(yè)一體化工程的實(shí)力。3.2.2 技術(shù)、人才優(yōu)勢(shì)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁陶一山先生為管理學(xué)博士，全國(guó)管理創(chuàng)新一等獎(jiǎng)獲得者。集團(tuán)具有本科、碩士、博士學(xué)位的專業(yè)人才占員工總數(shù)35%以上。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)的股東之一，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部疫病防治首席科學(xué)家、中國(guó)工程院陳煥春院士和遺傳育種專家熊遠(yuǎn)著院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師李德發(fā)教授等國(guó)內(nèi)知名專家為公司技術(shù)顧問(wèn)。先后與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所、武漢工業(yè)學(xué)院等高校成立了飼料、肉品、畜牧獸醫(yī)、生物科學(xué)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)合

43、研究所，集團(tuán)擁有省級(jí)技術(shù)中心，是湖南省重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)。還與中南大學(xué)、湖南大學(xué)等高校建立了培養(yǎng)管理人才的MBA教學(xué)基地。近年來(lái)，公司開(kāi)發(fā)了多項(xiàng)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的成果，其產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的科技創(chuàng)新體制得到了國(guó)家、省市科技部門(mén)的高度認(rèn)可。集團(tuán)每年從高校引進(jìn)100-150名左右的各類專業(yè)的大學(xué)生，并且投資近5000萬(wàn)元建立唐人神科技園，具備先進(jìn)的科研設(shè)施和科研場(chǎng)地。通過(guò)近幾年的發(fā)展，集團(tuán)已擁有了較強(qiáng)的技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)和人才保障。3.2.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì)與交通條件株洲市處于湖南省經(jīng)濟(jì)最活躍、最發(fā)達(dá)的“金三角”地帶，地理位置優(yōu)越，交通運(yùn)輸發(fā)達(dá)。根據(jù)城市發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，株洲商貿(mào)發(fā)展的

44、戰(zhàn)略定位是：確立商貿(mào)業(yè)的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，建設(shè)中南地區(qū)現(xiàn)代物流中心和區(qū)域商貿(mào)中心。項(xiàng)目建設(shè)所在地株洲高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)栗雨園，位于株洲市區(qū)西部，湘江西岸，其東部邊緣為城市西環(huán)路，橫穿區(qū)內(nèi)的天易高等級(jí)公路是連接京珠高速公路、上瑞高速公路的城市快速路，西環(huán)路為連接城市各個(gè)組團(tuán)的城市環(huán)路，距株洲鐵路貨運(yùn)站約15分鐘車程，距株洲千噸級(jí)碼頭約2公里，交通運(yùn)輸條件極為方便快捷。3.2.4燃料與動(dòng)力供應(yīng)條件(1) 燃料供應(yīng)根據(jù)株洲高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)與唐人神集團(tuán)技股份有限公司簽訂的有關(guān)協(xié)議書(shū)，本工程所需天然氣將由株洲市燃?xì)夤咎峁?。根?jù)開(kāi)發(fā)區(qū)對(duì)供氣系統(tǒng)的規(guī)劃，在開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)規(guī)模有3條區(qū)域中壓（A級(jí)）管線，分

45、別沿西環(huán)路、天易路和北部東西向主干道布置，已在2006年接通。本工程設(shè)1臺(tái)燃?xì)忮仩t（4噸/時(shí)）供生產(chǎn)用蒸汽，年需用天然氣105.60立方米，由株洲市燃?xì)夤竟?yīng)。(2) 供 水本工程生活及生產(chǎn)用水年耗水量為16.50萬(wàn)立方米，由開(kāi)發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)接城市自來(lái)水管網(wǎng)至廠區(qū)紅線內(nèi)，工程在廠區(qū)內(nèi)設(shè)給水管網(wǎng)供生產(chǎn)及生活用水。(3) 供 電本工程總裝機(jī)容量為1310kW（其中備用約250kW），年耗電量約為406.0萬(wàn)度，由開(kāi)發(fā)區(qū)提供一回10kV供電線路接至廠區(qū)線外供本工程使用。3.3 主要障礙因素及解決方案3.3.1 主要障礙因素資金短缺是最大的障礙因素。唐人神集團(tuán)1000萬(wàn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃(200

46、8-2012年)已于2007年12月26日通過(guò)湖南省發(fā)改委組織的專家評(píng)審，以加工為重點(diǎn)，提出“湖南省2008年株洲市唐人神6萬(wàn)噸肉制品加工新建項(xiàng)目”，是著力推進(jìn)該總體規(guī)劃實(shí)施的重大舉措之一，需要較大的資金投入，僅靠企業(yè)自有資金難于全面實(shí)施。3.3.2解決方案一是加強(qiáng)項(xiàng)目前期工作和投資方案論證，既不能盲目擴(kuò)大投資，又不能留有缺口；二是按照股份制模式運(yùn)作，積極爭(zhēng)取上市融資，多渠道籌集資金；三是積極爭(zhēng)取政府資金支持；三是通過(guò)資產(chǎn)抵押，申請(qǐng)銀行貸款。第六第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案4.1 市場(chǎng)分析4.1.1 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀(1) 國(guó)內(nèi)豬肉生產(chǎn)情況我國(guó)是世界上第一養(yǎng)豬大國(guó)，年出欄、存欄生豬約占世界總

47、產(chǎn)量的一半。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2006年我國(guó)出欄肉豬6.81億頭，豬肉產(chǎn)量5197.2萬(wàn)噸，年末生豬存欄4.94億頭；生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值達(dá)到6443.5億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的48.4%。盡管2006年上半年發(fā)展滯緩，存欄量同比下降1.91%，是近10年來(lái)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，但是由于下半年高價(jià)位的拉動(dòng)，快速恢復(fù)。與上年相比，2006年出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。下面是1996年以來(lái)我國(guó)歷年肉豬出欄頭數(shù)、豬肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)圖。 (2) 國(guó)內(nèi)豬肉進(jìn)出口情況2006年，我國(guó)生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口額為9.83億美元，同比增加了3.84%。其中，鮮冷凍豬肉出口額占產(chǎn)品出口的4

48、0.79%，加工豬肉占36.20%，活豬占22.91%。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為1.60億美元，同比減少10.46%。其中，豬雜碎進(jìn)口額占產(chǎn)品進(jìn)口的83.86%，鮮冷凍豬肉占13.29%。鮮冷凍豬肉出口額、進(jìn)口額均減少。2006年，我國(guó)鮮冷凍豬肉出口量為26.89萬(wàn)噸，同比增加7.37%。鮮冷凍豬肉主要出口國(guó)家和地區(qū)有：我國(guó)香港地區(qū)，朝鮮和越南，出口量合計(jì)為20.50萬(wàn)噸，占豬肉出口總量的76.23%。鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為2.38萬(wàn)噸，同比減少23.20%。加拿大和法國(guó)是我國(guó)豬肉進(jìn)口主要來(lái)源國(guó)，進(jìn)口量合計(jì)為2.0萬(wàn)噸，占進(jìn)口總量的84.09%。加工豬肉出口、進(jìn)口均增加。2006年，我國(guó)加工豬肉出口量為1

49、4.99萬(wàn)噸，出口額為3.56億美元，同比分別增加10.53%和13.94%。加工豬肉主要出口國(guó)家和地區(qū)有：日本、我國(guó)香港地區(qū)和菲律賓，出口量分別為7.91萬(wàn)噸、2.96萬(wàn)噸和1.21萬(wàn)噸，合計(jì)占加工豬肉出口總量的80.61%。加工豬肉進(jìn)口量為67.41噸，同比增加1.01倍；進(jìn)口額為31.09萬(wàn)美元，同比增加47.79%。我國(guó)加工豬肉主要來(lái)源于法國(guó)和日本。豬雜碎出口量、進(jìn)口量均增加。2006年，我國(guó)出口豬雜碎573.83噸，出口額為50.41萬(wàn)美元，同比分別增加60.65%和70.17。主要出口地是泰國(guó)。豬雜碎進(jìn)口量為19.49萬(wàn)噸，同比增加15.55%；進(jìn)口額為1.34億美元，同比減少7.

50、75%。法國(guó)、美國(guó)和加拿大是我國(guó)豬雜碎的主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)，占我國(guó)豬雜碎進(jìn)口總量的90.36%?；钬i出口減少。2006年，我國(guó)活豬出口量為171.96萬(wàn)頭，出口額為2.25億美元，同比分別減少2.40%和0.73%?；钬i主要出口到我國(guó)香港和澳門(mén)地區(qū)，出口額分別為2.08億美元和1740.97萬(wàn)美元。(3) 國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2006年我國(guó)城鎮(zhèn)居民豬肉人均購(gòu)買(mǎi)量為每月1.646千克，同比提高了2.61%，占肉禽類消費(fèi)比重的55.69%。從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，湖南、貴州、湖北、云南、四川和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò)60%，高于全國(guó)平均水平。在消費(fèi)方式上，我國(guó)以鮮肉消費(fèi)為主，占90

51、%以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費(fèi)不足10%，這種特殊的消費(fèi)方式，給我國(guó)生豬生產(chǎn)供應(yīng)和食品安全帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。(4) 國(guó)內(nèi)肉類加工業(yè)概況 至2005年末，全國(guó)肉類行業(yè)已有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，肉類加工企業(yè)已達(dá)3700多家，從業(yè)人員50萬(wàn)以上，年加工肉制品1萬(wàn)噸以上的企業(yè)20余家；肉類企業(yè)50強(qiáng)中獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”企業(yè)8家；獲得“中國(guó)名牌”企業(yè)13家16個(gè)產(chǎn)品；通過(guò)國(guó)家認(rèn)證、認(rèn)可資格的企業(yè)較上一年提高較大，其中通過(guò)HACCP認(rèn)證企業(yè)47家，通過(guò)ISO 9000認(rèn)證企業(yè)57家，獲得國(guó)外出口食品注冊(cè)企業(yè)46家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉類行業(yè)排序5 0強(qiáng)企業(yè)雖然數(shù)量?jī)H占全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)的2.9%，2005年其資

52、產(chǎn)規(guī)模約占工業(yè)總資產(chǎn)的71.1%；銷售收入占全行業(yè)的69.2%，創(chuàng)利占行業(yè)總利潤(rùn)的98.5%，出口創(chuàng)匯占畜禽出口總額57.9%。(5) 國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后一是飼養(yǎng)方式落后。目前，生豬養(yǎng)殖正處在一個(gè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過(guò)程，規(guī)?；B(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高，千家萬(wàn)戶分散養(yǎng)殖仍占主體地位。全國(guó)出欄50頭以上生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖比重僅占42%。飼養(yǎng)方式落后，既不利于動(dòng)物疫病防治工作的開(kāi)展，也不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，影響了規(guī)模養(yǎng)殖效益。二是加工方式落后。絕大部分是傳統(tǒng)的初級(jí)加工和粗加工，現(xiàn)代化的肉類加工量不到20%。三是流通方式落后。冷鮮肉和肉制品銷售應(yīng)是今后的主要發(fā)展

53、趨勢(shì)。但是，目前生豬外銷80%以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷售份額很少?；畲筘i運(yùn)銷，既增加了運(yùn)銷成本，又容易引發(fā)疫病。(6) 湖南省豬肉生產(chǎn)情況湖南是全國(guó)生豬生產(chǎn)和外銷大省，生豬出欄總產(chǎn)量居全國(guó)第二，人均產(chǎn)量居全國(guó)第一；全國(guó)肉類產(chǎn)量100強(qiáng)縣中，湖南占了14個(gè)。據(jù)湖南統(tǒng)計(jì)年鑒(2007)數(shù)據(jù)：2006年全省共出出欄肉豬7700.57萬(wàn)頭，豬肉總產(chǎn)量524.49萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.5%。從各年增長(zhǎng)情況看，2000年全省生產(chǎn)豬肉414.68萬(wàn)噸，至2005年，增加至511.73萬(wàn)噸，凈增97.05萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了23.4%。下圖是2000年至2005年湖南省豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)情況。從在全國(guó)的排位和比重看，湖

54、南是全國(guó)的產(chǎn)豬大省。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，2005年全省出欄生豬6176.33萬(wàn)頭，居全國(guó)第二位，僅次于四川省。其中出欄肉豬6176.33萬(wàn)頭，占全國(guó)總產(chǎn)量的11.3%。豬肉產(chǎn)量437.0萬(wàn)t，占全國(guó)總產(chǎn)量的8.7%，居全國(guó)第二位。2006年前三季度，湖南出欄生豬5432萬(wàn)頭，占全國(guó)總出欄量的10%。下面是2005年湖南省肉豬出欄量和豬肉產(chǎn)量在全國(guó)的比重圖。4.1.2市場(chǎng)前景分析我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中的肉類產(chǎn)銷大國(guó)，肉類產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)發(fā)展中的行業(yè)。今后510年，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，生活水平向小康邁進(jìn)，我國(guó)肉類產(chǎn)品有著廣闊的市場(chǎng)需求。 (1) 肉類消費(fèi)三分甲天下，冷卻

55、肉被看好近幾年，我國(guó)的肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)從冷凍肉到鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷卻肉的發(fā)展過(guò)程。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉加工,嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿內(nèi)部為測(cè)量點(diǎn))在24h內(nèi)降為04，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在O4。由于冷卻肉在冷卻加工過(guò)程中，肌肉通過(guò)自溶酶的作用，使部分肌漿蛋白質(zhì)分解成肽和氯基酸，成為肉浸出物的成分，同時(shí)ATP分解成次黃嘌呤核苷酸，肌肉中肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會(huì)變得脆弱并斷裂成小片化，使肉變得柔嫩多汁并具有良好的滋味和氣味，口感細(xì)膩，滋味鮮美。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點(diǎn)

56、，是目前市場(chǎng)上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)。冷卻肉的問(wèn)世，被稱為“肉類消費(fèi)的革命”，在一些大中城市的市場(chǎng)份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類消費(fèi)的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢(shì)。 (2)“安全肉”成為市場(chǎng)“新寵”安全肉品是肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問(wèn)題，國(guó)家發(fā)布的食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)，已將肉制品安全納入法制管理軌道，今后國(guó)家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類產(chǎn)品的質(zhì)量管理，出臺(tái)一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，建立健全企業(yè)質(zhì)量保證體系，強(qiáng)化政府部門(mén)監(jiān)控體系，這些措施的實(shí)行，必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。(3) 低溫肉制品具有廣闊的市場(chǎng)前景低溫肉制品是目前國(guó)際上肉制品的發(fā)展趨勢(shì)，更符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)均衡的觀念。國(guó)外肉制品市場(chǎng)主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營(yíng)養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國(guó)家市場(chǎng)份額達(dá)90% 以上。在我國(guó)，低溫肉制品起步較晚。與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是：工藝技術(shù)相對(duì)落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)滯后。因此，從我國(guó)的具體實(shí)際出發(fā)，開(kāi)發(fā)安全高效的低溫肉制品綜合保鮮技術(shù)已成為我國(guó)學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)，也是目前產(chǎn)業(yè)界亟待解決的技術(shù)攻