小學食品安全管理人員崗位職責

1、共享知識分享快樂*小學營養(yǎng)餐管理人員分工及崗位職責職務主要工作分工人員備注校長對學校營養(yǎng)餐管理全面負責。*分管副校長對學校營養(yǎng)餐管理具體負責，食堂食品 采購監(jiān)督員。*食堂管理員負責學校營養(yǎng)餐食堂的日常管理工作。*倉庫管理員負責食堂所需原材料的入庫出庫和記 錄，嚴格把好入庫和出庫關、質量關， 做好庫存物資的盤查和計劃工作；做食 品、原材料的存放、保管和安全防護工 作。*扌報賬員（出納）負責營養(yǎng)餐食堂記賬、算賬、報賬、公 布工作；負責食堂固定資產(chǎn)的登記造 冊、清理入賬工作。*采購員負責主、副食材料及炊事用具的購買工 作；嚴格執(zhí)行各級米購規(guī)定，完善米購 手續(xù)，做好索票索證工作。*食堂工人負責食堂食材

2、的領取、加工工作；負責 熟食及成品的發(fā)放工作；嚴格執(zhí)行食堂 各項管理規(guī)定，按程序操作；做好餐具、*廚具的清洗、消毒和保管工作。班級分餐員負責本班學生營養(yǎng)餐的發(fā)放、衛(wèi)生、安 全和監(jiān)管、教育工作。相關教師卑微如螻蟻、堅強似大象營養(yǎng)餐校長職責1. 學校營養(yǎng)餐食堂第一責任人，對學校食堂工作全面負責。2. 建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作 落實到位。3. 制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保 各項工作順利實施，確保食品安全。4. 擬定學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關人員 層層簽訂工作崗位責任協(xié)議。5. 經(jīng)常檢查、總結、安排食堂工作。共享知識 分享快樂食堂管理員崗

3、位職責營養(yǎng)餐分管副校長職責1. 負責食堂各類人員管理、教育工作；2. 及時認真落實食堂常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺賬及 反饋工作。監(jiān)督臨時性任務、工作的指導、分配工作和相關材料 的歸總、歸檔工作。3. 負責營養(yǎng)餐食堂事務、 營養(yǎng)餐的安排部署和事項處理工作。4. 負責食堂各項管理制度的監(jiān)督、落實。5. 監(jiān)管好食堂工作人員認真履行有關管理規(guī)定，切實做好本 職工作。6. 監(jiān)管食品的采購、貯藏、加工、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)。7. 監(jiān)督各班營養(yǎng)餐食用情況及反饋工作，發(fā)現(xiàn)傳染性疾病的 學生要及時隔離，防止傳染。8. 負責食堂財務、資金、財產(chǎn)的管理；9. 領導膳食委員會開展工作；10. 組織、參加食堂各種教育、培

4、訓活動。11. 在本職工作范圍內(nèi)發(fā)生有食品安全事故、 賬務不清、 用途 不明等事故者，除追究具體責任人的責任外，校長將追究分管領 導相關責任。1. 負責食堂的具體管理和制度的實施檢查， 安排好食堂分工， 保證食堂營養(yǎng)餐的正常供應。2. 按各級領導對食堂的基本要求及建議、意見，并通過自己 的努力，充分發(fā)揮食堂工作人員積極性和主觀能動性，搞好食堂 工作。3. 負責食堂工作人員的調(diào)派和管理；及時發(fā)現(xiàn)食堂工作人員 思想上的傾向性問題和工作上的主要優(yōu)缺點，隨時學校領導匯報， 并一起分析研究，采取措施解決問題。4. 經(jīng)常對食堂人員進行食品衛(wèi)生、 安全生產(chǎn)、 提高服務質量、 規(guī)范操作、 改善服務態(tài)度等教育，

5、 并定期組織食堂工作人員討論、 研究如何改進食堂工作。5. 加強對倉庫、開水房、熟食品管理監(jiān)督，并督促其有關人 員按規(guī)范、按制度工作，進行安全生產(chǎn)教育，杜絕重大事故和食 物中毒。6. 計劃和調(diào)配食堂物資、食品，安排一周的食譜并作公示， 保證食品的數(shù)量和質量；7. 負責食堂食品安全、衛(wèi)生、設備的檢查和管理；8. 負責食堂各類檔案的收集、整理和歸檔；9. 負責每天食品留樣工作。10. 了解和掌握盈虧情況， 并針對問題采取改進措施， 將每月經(jīng)濟盈虧、糧食盈虧控制在規(guī)定范圍以內(nèi)。11. 做好營養(yǎng)餐食堂工作的總結、匯報工作12. 認真完成各級安排的食堂相關工作。卑微如螻蟻、堅強似大象共享知識分享快樂1、

6、按發(fā)票數(shù)量、金額，驗收采購員所采購的各種食品后， 方可再辦理驗收人庫手續(xù)。2、按食堂填制的領料單辦理領料出庫手續(xù)，并及時辦理記 帳手續(xù)，做到日清月結。3. 認真把好質量關，入庫時嚴格檢查生產(chǎn)日期和保質期，在 感官上把關；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗報告、供貨商的衛(wèi)生許可證 和稅務登記完稅證明、肉類食品的檢疫報告單。4、倉庫內(nèi)各類食品，必須堆放整齊，并按分類逐一堆放， 不同類食品不能混合堆放。5、每月月底作為食堂倉庫盤存日，在食堂報賬員的配合下 按其單位逐一過磅、 點數(shù)進行盤存， 填制盤存匯總表， 并報財務 盤存時若發(fā)現(xiàn)帳物嚴重不符應立即報學校。6 、常用食品或一次消耗領用較多的食品， 須有一定儲備量，

7、 當物資儲備到最低儲備時，應及時提出采購要求和計劃。7、食品出庫必須貫徹先進先出的原則，對易腐爛、變質食 品必須一方面注意儲備不能過多，對儲存時間較長、易變質、腐 爛食品應及時向食堂提出，爭取早日使用或處理。8、經(jīng)常打掃倉庫，庫內(nèi)必須有滅鼠工具，謹慎放置滅鼠藥 物。及時開窗通風，以保持倉庫干燥。離開工作崗位應及時關閉 門窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點應及時向學 校報告。9、做好食堂各種用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學校批準，并辦妥手續(xù)后方可帶出食堂。卑微如螻蟻、堅強似大象共享知識 分享快樂食堂物資采購員崗位職責1. 食堂物資采購嚴格按中心校規(guī)定實行定點采購，大宗物

8、品 由中心校統(tǒng)一采購配送，零星采購嚴格執(zhí)行雙人采購。2. 根據(jù)季節(jié)的變化和市場信息， 主動與保管員、 炊事員聯(lián)系 經(jīng)常協(xié)商采購品種、數(shù)量，保證供應。做到購貨迅速，防止積壓 變質，造成浪費。3. 嚴把質量關，認真檢查物資質量，力求價格合理，質量合 格。4. 嚴格按采購計劃辦事，執(zhí)行物資預算，遵守財經(jīng)紀律。5. 簽訂合同，必須注明供貨品種、規(guī)格、質量、價格、交貨 時間、貸款交付方式、供貨方式、違約經(jīng)濟責任等；否則，造成 的損失由采購人員負責。6. 及時索票索證，確保采購手續(xù)齊全。7. 采購人員在采購全過程中要做到人不離貨，貨不離人，因 特殊情況人與貨相離要關鎖好采購車門，確保貨物安全。卑微如螻蟻、

9、堅強似大象共享知識 分享快樂食堂報賬員（出納）崗位職責1. 按照財務管理制度及時記賬、 算賬、報賬，做到手續(xù)完備， 內(nèi)容真實，數(shù)字準確，字跡清楚，日清月結，定期向學校和上級 有關領導匯報財務執(zhí)行情況。2. 妥善保管好各種票據(jù)、賬本和現(xiàn)金，確保財務工作萬無一 失。3. 按有關規(guī)定及食堂財務要求編制會計記帳憑證、登記帳冊4. 妥善保管會計憑證、 帳簿、印章及其它一切有關會計資料。5. 嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律和財務制度，財務人員要嚴以律己，秉 公辦事，公私分明，清正廉潔。自覺接受上級部門的監(jiān)督檢查和 審計。6. 如果因為財會人員的疏忽造成的一切損失由財會人員自己 負責。7. 每月初應及時編制上月食堂資金平

10、衡表和食堂資金損益表， 發(fā)現(xiàn)食堂損益超過規(guī)定百分時，應及時報告學校領導和食堂管理 員，相關報表及時交學校領導。8. 每月對食堂收支情況進行公布、公示。9. 經(jīng)常深人食堂，檢查監(jiān)督食堂飯菜的成本核算工作。10. 每月應及時會同食堂倉庫保管員做好倉庫物資的盤點工 作并建立備存表。11. 做好食堂固定資產(chǎn)的登記造冊、清理入賬工作。12. 協(xié)助其它部門的工作，完成中心校下達的各項工作任務。 卑微如螻蟻、堅強似大象共享知識分享快樂櫥房工人崗位職責1. 做好每天上班前檢查，了解營養(yǎng)餐供應情況，安排好當天 工作。2. 按照各班學生人數(shù)做發(fā)營養(yǎng)餐成品的領取、分發(fā)工作。3. 嚴格按照食品衛(wèi)生法及各級管理要求進行食品加工， 保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。4. 加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品應與食品原材料或半 成品分開存放。5. 加工前要嚴格檢查原材料的衛(wèi)生和質量；加工時要按照操 作規(guī)程做到精細化；加工后的食品要用潔凈的專用容器盛裝并加 蓋，放置待用。6. 每餐菜品加工完后要及時做好臺面、 爐灶、工用具、 地面、 操作臺、架等的清潔衛(wèi)生，每周五大掃除一次，清除衛(wèi)生死角； 各種用具要按照一定的順序分類放置。7. 做好餐具、廚具的清洗、消毒和保管工作。8. 接受食堂管理員、學校領導管理安排，完成食堂管理分配 的其它各種工作任務。