美國小麥貿(mào)易手冊

1、美國小麥貿(mào)易手冊1. 美國小麥 2. 美國國家小麥標準 3. 美國小麥訂購合同規(guī)格 4. 美國小麥檢驗概況 5. 美國小麥與面條粉之生產(chǎn) 6. 單位換算 美國小麥 美國小麥類型 美國農(nóng)業(yè)區(qū)域在地形、土壤和氣候方面的差異極大。由于有這些差別，美國生產(chǎn)各種適合于當?shù)貤l件的農(nóng)作物。美國生產(chǎn)各種適合于當?shù)貤l件 農(nóng)作物。小麥就是一個典型的例子。 美國50個州中的大部分州都有小麥種植。但每個地區(qū)的小平等類型和產(chǎn)量各不相同。因此，進口商或國內(nèi)廠商都能通過選擇合適的小麥品種來滿足自己的需要。作物育種對保證美國小麥產(chǎn)量和質(zhì)量的不斷提高是十分重要的。小麥品種改良工作于1987年正式開始，當時美國農(nóng)業(yè)部制定了一個積

2、極的關(guān)于小麥研究和發(fā)展的計劃。現(xiàn)在，品種開發(fā)項目由許多州的實驗站來進行。實驗站也作為些農(nóng)業(yè)院校的一部分。實驗站是新的小麥品種的主要來源，并且?guī)椭３置恳活愋←湹囊恢滦?。在這些聯(lián)邦或州立實驗室里工作的植物科學家不僅考慮農(nóng)民對高產(chǎn)、抗旱和抗病品種的需要，而且也考慮國內(nèi)外制粉和烘焙業(yè)對質(zhì)量的要求。六種基本類型 許多不同品種的冬麥和春麥可以劃分為六種類型。每一品種所屬類型由其硬度、顆粒顏色和播種時間來決定。每一類型的小麥都有其與碾磨、烘焙或其它食品用途相關(guān)的相對一致的特性。硬紅冬麥（hrw）是一種重要的面包小麥，這種小麥幾乎占美國生產(chǎn)量和出口量的40%。這種秋播小麥產(chǎn)于大平原地區(qū)，其范圍從密西西比河西

3、至落基山脈 ，從南北達科達，蒙大拿南至德克薩斯，加州的產(chǎn)量也很可觀。硬紅冬表有相當高的蛋白質(zhì)含量，平均為11-12%，同時具有良好的研磨和烘焙特性。此類小麥沒有子類型。硬紅春麥（hrs）是另一種重要的面包小麥，蛋白質(zhì)含量高達13-14%，且具有良好的研磨及烘焙特性。這種春播小麥主要生長在美國中北部地區(qū)，如北達科達，南達科達，明尼蘇達，和蒙大拿。硬紅春麥出口量剛好占美國小麥出口量的20%。此類小麥又以顏色深淺，硬度和角質(zhì)顆粒含量為基礎(chǔ)分為不同的子類型，包括深色北部春麥和紅春麥。硬白麥（hw）是美國生產(chǎn)的新的小麥類型。用來制造面條、酵母面包及平式面包。此類小麥產(chǎn)于加州，埃達荷?？八_斯和蒙大拿。沒有

4、子類型，目前，硬白麥主要用于國內(nèi)市場，只有少量出口。但預(yù)計出口量將會增加。軟白麥（sw）適合制作平面包，糕點，餡餅，餅干和面條，主要產(chǎn)于太平洋西北區(qū)。軟白麥是一種低蛋白質(zhì)含量小麥，一般在10%。軟白麥出口量剛好占美國小麥出口量的20%，主要出口到亞洲和中東地區(qū)。子類型有軟白麥，密穗白麥和西部白麥。軟紅冬麥（srw）產(chǎn)于美國東部三分之一的地區(qū)，是一種高產(chǎn)小麥，但蛋白質(zhì)含量相對較低，一般在10%左右。軟紅冬麥用于制作蛋糕、糕點、平式面包、餅干和一些小食品。這種秋播小麥在美國小麥出口量中約占14%。此類小麥沒有子類型。杜倫麥（durum）在所有美國小麥中硬度最高，可做通心粉和其它意式食品、這種春播小

5、麥產(chǎn)于與硬紅春麥相同的北部地區(qū)，但也有少量的冬播杜倫麥產(chǎn)在亞利桑那和加州。杜倫麥在美國小麥出口量中約占5%。其子類型有硬琥珀杜倫麥、琥珀杜倫麥和杜倫麥。 美國小麥分級官方標準 定等指標 美國小麥等級號 12345 最低重量限度 容重 硬紅春麥或白密穗麥（磅/英斗） （相應(yīng)的公制 公斤/百升） 其它種類的小麥 （磅/英斗） （相應(yīng)的公制 公斤/百升） 58.0(76.4)60.0(78.9) 57.0(75.1)58.0(76.4) 55.0(72.5)56.0(73.8) 53.0(69.9)54.0(71.2) 50.0(66.2)51.0(67.3) 最高百分比限度 缺陷粒損壞麥粒： 熱損

6、壞（總量的百分比） 總損壞粒夾雜物： 皺縮麥粒及破損粒： 總和1/其它種類小麥2/ 異類小麥 總和3/石粒 0.22.00.43.03.0 1.03.00.1 0.24.00.75.05.0 2.05.00.1 0.57.01.38.08.0 3.010.00.1 1.010.03.012.012.0 10.010.00.1 3.015.05.020.020.0 10.010.00.1 最高計數(shù)限度 其它雜物 動物污穢物 蓖麻籽 豬屎豆籽粒 玻璃 石塊 不知名雜物 總和4/ 昆蟲損害的麥粒/每100克計 1120334 31 1120334 31 1120334 31 1120334 31 1

7、120334 31美國“樣品等級”小麥：（1）凡不符合美國1，2，3，4，5的要求，或（2）含有霉味，酸味或其他不可接受的異味（麥穗病味或大蒜味除外），或（3）熱度很高或質(zhì)量特別低的小麥1/包括損壞麥粒（總和），雜質(zhì)，皺縮麥粒及破損粒2/未定等的小麥可含不超過10%的異類小麥3/包括對照十分明顯的品種4/包括動物污穢物，蓖麻籽，豬屎豆籽粒，玻璃，石粒，和不知名雜物美國國家小麥標準 返回頁首 美國國家小麥標準一般條款 注：以下的谷物標準，并不等于合乎食品，藥品及化妝品的聯(lián)邦條例，亦不可作為違反該等條例的籍口。名詞定義 制定了標準的谷物 谷物是指大麥、玉米、亞麻仁、混合谷物、燕麥、黑麥、高梁、大豆

8、、向日葵籽、小麥及黑小麥。這些食用谷物、飼料谷物和油籽的標準，是遵照美國國家谷物標準法制定的。其他名詞定義 除非另有注明，以下的定義適用于所有谷物。有關(guān)其他特殊谷物的特有定義詳述于其相應(yīng)的章節(jié)中。 a)品質(zhì)明顯低劣的谷物 因谷物處于不正常的狀態(tài)或狀況，因而無法引用標準所提供的分級因素來分級、稱作品質(zhì)明顯低劣。品質(zhì)明顯低劣還包括由于雜質(zhì)太大而不能進入取樣器中的情況；例如：大石頭，大碎塊或類似的物體的存在。 b)水分 谷物的水分是用規(guī)定的儀器，按照聯(lián)邦谷物檢驗規(guī)定的程序測試而決定。 c)石塊 在水中不能分解的堅固土質(zhì)或礦物質(zhì)，和其他硬度類似的物質(zhì)。 d)蒲式耳重量 溫徹斯特蒲式耳（2，150.42

9、立方英寸）重量測試是用規(guī)定的儀器按照聯(lián)邦谷物檢驗局規(guī)定的程序測量而決定的。玉米、混合谷物、燕麥、高梁、和大豆的標準蒲式耳重量，是以直接測試原始樣品決定的。大麥、亞麻仁、黑麥、向日葵籽、黑小麥及小麥的標準蒲式耳重量，是測試以機械清理孩后的原始樣品而決定的。小麥、黑麥及黑小麥的標準蒲式耳重量結(jié)果，以正數(shù)磅及小數(shù)點后一位記錄，至于其他谷物的蒲式耳重量結(jié)果，以整數(shù)磅及半磅等記錄。少于半磅略去不記。 e）完整籽粒 谷物的籽粒缺少部份不超過其本身的1/4。 應(yīng)用標準的原則判斷的基礎(chǔ) a）明顯低劣的品質(zhì) 斷定品質(zhì)明顯的低劣，其基礎(chǔ)是抽樣時以部分代表整體，其狀態(tài)有可能出現(xiàn)在所抽的代表性樣品中，但并非一定出現(xiàn)在

10、樣品中。 b)單一品質(zhì)的判斷 老鼠屎、鳥糞、其他動物糞便、碎玻璃、蓖麻籽、蒼耳屬植物、豬屎豆籽、谷物雜質(zhì)、野蒜、活蟲害、大石頭、水分、溫度、無名雜物和普遍被認為有害或有毒的物質(zhì)，每單一判斷是以樣品視為整體。當某個以上情形不能從代表性樣品里檢到時，則依照聯(lián)邦谷物檢驗所制定的程序進行抽樣時以部分為整體作基礎(chǔ)。c)其他判斷 所有其他因素的判斷基礎(chǔ)在其相應(yīng)單獨的標準內(nèi)列出。百分率 a)整數(shù) 百分率的計算是以重量為基礎(chǔ)，并四舍五入如下： （1）當要整數(shù)化的數(shù)字小于5，則略去該數(shù)字。例如：8.34化為8.3,1.22化為1.2等。 （2）當要整數(shù)化的數(shù)字大于5或等于5時，則向上進1，例如：6.36化為6.

11、4,0.35化為0.4及2.45化為2.5等等。 b)記錄 破碎黃豆的含量百分率和大麥、亞麻仁、黑麥和高梁雜質(zhì)的百分率是以整數(shù)記錄的略去小數(shù)。黑小麥的雜質(zhì)百分率按整數(shù)和小數(shù)點后一位記錄。向日葵籽中雜質(zhì)百分率保留整數(shù)及小數(shù)點后0.5%。向日葵中雜質(zhì)百分率的數(shù)字范圍表示如下：0.0-0.24計為0%；0.25-0.74計作0.5%；0.75-1.24計為1.0%，如此類推?；旌瞎任镏械碾s質(zhì)及細碎的百分率提取整數(shù)。大麥中的扣除雜物的百分率是以近0.01%來記錄。所有谷物本身是以最接近整數(shù)的百分率來記錄。用接近整數(shù)的百分率作記錄的有各類及屬類小麥、硬質(zhì)種玉米、硬質(zhì)馬齒種玉米、蠟質(zhì)種玉米、各種大麥、和在

12、混合谷物內(nèi)各種谷物的百分率。 飽滿的大麥以其所屬的范圍來表示，范圍如下：少于50%，50%-55%，56%-60%，61%-65%，如此類推。所有其他百分率以0.1%表示。 等級、等級的要求和名稱等級和等級的要求 每種谷物的等級和等級的要求（混合谷物除外）都詳列在其相應(yīng)的標準等級表內(nèi)，混合谷物的等級要求微無表格形式表示。等級的名稱 a)谷物的等級名稱 等級的名稱有以下的次序 （1）字母：“u.s.（美國）” （2）號碼的縮寫“no.”和等級的號碼或“樣品級” （3）于適當時再分屬類 （4）谷物的類型或種類 （5）于適當時，除明亮光澤，特別重，重的燕麥或飽滿籽粒的黑麥表示特殊等級之外，這些特殊等

13、級“光亮”、“重”、“特重”及“飽滿”應(yīng)注明于“燕麥”、“黑麥”的等級中（6）于適當時，“雜質(zhì)”一詞與其百分數(shù)相連。于通用時，證書的備注部分列明優(yōu)劣的次序；混合類谷物中應(yīng)注明各類別的名稱和大約的百分率，而每個百分率都小于十；對于大麥，于適當時注明，“飽滿”字后列出百分率的范圍，對于小麥，于適當時注明蛋白質(zhì)含量百分率。b)選擇等級名稱 除附在本部分a段，在一定條件下按照fgis指示，并有正式的分析報告時，谷物可以稱作“美國二級或以上（谷物種類）”、“美國三級或以上（谷物種類）”，以此類推。 特別等級、特別等級的要求和特別等級的名稱特別等級和特別等級的要求 特別等級的作用，是幫助大家注意在谷物中出

14、現(xiàn)的某一個特別因素或情況，在適當時定分等級的補充方法。除了“蟲害的”特別等級應(yīng)特別注明外，其它質(zhì)量要求都詳列在個自相應(yīng)的谷物標準內(nèi)。 a)蟲害感染的小麥、黑麥和黑小麥 感染了蟲害的小麥、黑麥、黑小麥中活蟲的數(shù)目限量依照以下抽樣而界定。（1）代表性樣品代表性樣品在必要或適當時由測定工作及存檔樣品組成，如從代表性樣品中（非運載部分）發(fā)現(xiàn)含有兩只或兩只以上活谷象蟲，或一只活谷象蟲和一只或一只以上其它對儲存谷物有害的昆蟲，或兩只或兩只以上活的對儲存谷物有害的蟲。則視這些谷物為蟲害感染谷物。 （2）以部分代全部（非移動 ）當代表整體的部分樣品發(fā)現(xiàn)兩只或以上活的谷象蟲，或一只活的谷象蟲及一只或一只以上其他

15、活的損害儲存谷物的昆蟲，或兩只或兩只以上其他損害貯存谷物的活昆蟲，則認為該整批谷物受蟲害感染。（包括樣品和運載部分） （3）樣品代整體（連續(xù)性裝卸大船及駁船） 航海船及駁船取樣的最小量是每2，000蒲式耳的谷物中取500克。如成分樣品（聯(lián)邦谷物檢驗所之定義）含有兩只或以上活的谷象蟲，或一只活谷象蟲和一只或一只以上其他損害儲存谷物的活的昆蟲，或兩只或以上活的，損害儲存谷物的昆蟲，則認為此樣品代表的整體谷物受蟲害感染。特別等級的名稱 特別等級的名稱詳列于前面“等級名稱”的章節(jié)中。混合幾種特別等級的名稱將會依字母次序列出，對于受處理過的小麥，其正式證書應(yīng)注明該批小麥是否接受過沖刷、撒石灰、清洗、硫化

16、或其他方式的處理。小麥的定義 除去雜質(zhì)之前，谷物含有百分之五十或以上的普通小麥（triticum aestivum l.）密穗小麥（t.compactum host.），杜倫小麥（t.durum desr）和少于百分之十的其它谷物，在除去雜質(zhì)后，須含有這些小麥中的一種或一種以上百分之五十或以上的完整籽粒。這是美國谷物標準。其他名詞的定義 a、種類 小麥共有八類：杜倫麥，硬紅春麥，軟紅冬麥，軟紅冬麥，硬白麥，軟白麥和混合小麥。 （1）杜倫麥（durum wheat）一所有各類白（琥珀色的）杜倫麥，它又分為以下三種附屬類： (a)硬琥珀色的杜倫麥（hard amber durum whear-ha

17、d）-含有百分之七十五或以上的硬和透明的琥珀色籽粒的杜倫麥。 （b）琥珀色的杜倫麥（amber durum wheat）-含有百分之六十或以上，但少于百分之七十五的硬和透明的琥珀色籽粒的杜倫麥。 （c）杜倫麥（durum wheat）-含有少于百分之六十的硬和透明的琥珀籽粒的杜麥。 （2）硬紅春麥（hard red spring wheat-hrs）所有各類硬紅春麥可分為以下三種附屬類： （a）北部黑春麥（dark nothern spring wheat-dns）-含有百分之七十五或以上的黑硬和透明籽粒的硬紅春麥。 （b）北部春麥（northern spring wheat-ns）-含有百分

18、之二十五或以上，但少于百分之七十五的黑硬和透明籽粒的硬紅春麥。 （c）紅春麥（red spring wheat-hrs）-含有少于百分之二十五的黑、硬和透明籽粒的硬紅春麥。 （3）硬紅冬麥（hard red winter wheat-hrw）-所有硬紅冬麥不分附屬類。 （4）軟紅冬麥（sotf red winter wheat-srw）-所有軟紅冬麥不分附屬類。 （5）硬白麥（sard white wheat-hww）-所有硬質(zhì)胚乳類白麥，不分附屬類。 （6）軟白麥（soft white wheat）-所有軟質(zhì)胚乳類白麥。這類白麥可分為三個附屬類： （a）軟白麥（soft white whea

19、t-sww）-軟質(zhì)胚乳白麥含有不閘超過百分之十的白密穗麥。 （b）白密穗麥（white club wheat-cwb）-軟質(zhì)胚乳白密穗麥含有不超過百分之十的其他軟白麥。 （c）西部白麥（western white wheat-ww）-軟白麥含有超過百分之十的白密穗麥和超過百分之十的其他軟白麥。按小麥標準，不合小麥分類標準尺度的小麥。 （7）未分類小麥（unclassed wheat）-這類小麥沒有附屬類。這類小麥包括任顏色的小麥。紅色或白色除外。 （8）混合小麥（mixed wheat）含有少于百分之九十的同類小麥，和多于百分之十其它合小麥定義之混合麥。 b、對比種類 （1）硬紅春麥及硬紅麥類

20、中的杜倫麥，硬白麥和未分類小麥。 （2）杜倫麥類中的硬紅春麥、硬紅冬麥、硬白麥、軟紅冬麥、軟白麥和未分類的小麥。 （3）軟紅冬麥類中的杜倫麥和未分類小麥。 （4）硬白麥及軟白麥類中的杜倫麥、硬紅春麥、硬紅冬麥、軟紅冬麥和未分類小麥。 c、損傷粒 受到嚴重的磨損，嚴重的氣候損傷，病害，霜損，胚芽損傷，熱損傷，蟲害，霉菌損傷，發(fā)芽傷害或其他實質(zhì)上的損傷的籽粒，小麥籽粒碎片或其他谷物。 d、不完整粒 破損籽粒、雜質(zhì)、皺縮破碎粒，這三種缺陷因素其總和不能超過各級中的缺陷粒。 e、扣除雜質(zhì) 除了小麥之外，按照聯(lián)邦谷物局之指定程序，用標準的儀器，從原來的樣品中抽取的所有雜質(zhì)。包括發(fā)育不全或皺縮的小麥，而不

21、能以正常的再篩或再清理方法復(fù)得的小麥。 f、雜質(zhì) 抽取了正常的小麥及扣除雜質(zhì)的部份。所有存在樣品里的其它物質(zhì)。 g、熱損傷粒 因抽取“除扣雜質(zhì)”皺縮及破碎籽粒，而受熱至產(chǎn)生脫包及損傷現(xiàn)象的小麥碎片，及其它谷物。 h、其他谷物 大麥、玉米、培育的蕎麥、單粒小麥、亞麻籽、古柯豆、無殼大麥、非谷類高梁、燕麥、波蘭小麥、爆粟米、腫脹小麥、大米、黑麥。紅花、高梁、黃豆、斯佩蘭特小麥、向日葵籽、z甜玉米、黑小麥及野燕麥。 i.鄒縮及破碎粒 按照聯(lián)邦谷物檢驗機構(gòu)規(guī)定的程序，谷物經(jīng)篩選后所有能穿過0.063/8長橢圓形孔的金屬篩的物質(zhì)。 j.篩（0.0643/8英寸，1.626毫米9.545毫米長橢圓形的孔篩

22、） 篩孔為0.064英寸0.375318英寸的長橢圓形沖孔，厚0.032英寸的金屬篩。 應(yīng)用標準的原則決定百分比的基準 則定熱損傷粒、破損粒、雜質(zhì)、其他類小麥、對比小麥和附屬類小麥的百分比，是以扣除雜質(zhì)，鄒縮及破碎粒后的谷物為基準。除判斷氣味是以全部谷物或除去了扣除雜質(zhì)后的谷物為基準外，如無特別列于一般條款中確定其他所有項目的百分比，都是以除去了扣除雜質(zhì)以后的谷物為基準的。小麥特級及等級的要求 下表為所有小麥種類的等級和等級要求（混合小麥除外）定等指標 美國小麥等級號 12345 最低重量限度 容重 硬紅春麥或白密穗麥（磅/英斗） （相應(yīng)的公制 公斤/百升） 其它種類的小麥 （磅/英斗） （相

23、應(yīng)的公制 公斤/百升） 58.0(76.4)60.0(78.9) 57.0(75.1)58.0(76.4) 55.0(72.5)56.0(73.8) 53.0(69.9)54.0(71.2) 50.0(66.2)51.0(67.3) 最高百分比限度 缺陷粒損壞麥粒： 熱損壞（總量的百分比） 總損壞粒夾雜物： 皺縮麥粒及破損粒： 總和1/其它種類小麥2/ 異類小麥 總和3/石粒 0.22.00.43.03.0 1.03.00.1 0.24.00.75.05.0 2.05.00.1 0.57.01.38.08.0 3.010.00.1 1.010.03.012.012.0 10.010.00.1

24、3.015.05.020.020.0 10.010.00.1 最高計數(shù)限度 其它雜物 動物污穢物 蓖麻籽 豬屎豆籽粒 玻璃 石塊 不知名雜物 總和4/ 昆蟲損害的麥粒/每100克計 1120334 31 1120334 31 1120334 31 1120334 31 1120334 31美國“樣品等級”小麥：（1）凡不符合美國1，2，3，4，5的要求，或（2）含有霉味，酸味或其他不可接受的異味（麥穗病味或大蒜味除外），或（3）熱度很高或質(zhì)量特別低的小麥1/包括損壞麥粒（總和），雜質(zhì)，皺縮麥粒及破損粒2/未定等的小麥可含不超過10%的異類小麥3/包括對照十分明顯的品種4/包括動物污穢物，蓖麻籽

25、，豬屎豆籽粒，玻璃，石粒，和不知名雜物混合麥的等級及等級要求 混合麥以美國樣品級小麥標準制定，非制定的小麥不算在內(nèi)。特別等級和特別等級要求 a)麥角病小麥 小麥含有高于0.05%的麥角菌。 b)野蒜味小麥 每1000克小麥中，含有多于兩塊新鮮的野蒜小鱗莖，或相等數(shù)量之干或半干的野蒜小鱗莖。 c)輕微黑穗病小麥。 小麥含有可辨別的黑穗病氣味，或在每250克小麥中含有的黑穗病球，部分黑穗病球或黑穗病胞子的平均數(shù)多于14個或少于30個。 d)黑穗病小麥 每250克小麥中含有的黑穗病球，部分黑穗病球或黑穗病胞子的數(shù)量多于30個e)經(jīng)處理的小麥 小麥曾受擦打、石灰處理、清洗、硫化處理，其真正品質(zhì)不能通過

26、等級評定或美國樣品標準決定。 美國小麥出口信用擔保計劃 返回頁首 美國小麥訂購合同規(guī)格 返回頁首 定購合同之規(guī)格美國小麥出口系統(tǒng)的四個概念 與美國小麥出口有關(guān)連的團體和機構(gòu) 價格，質(zhì)量與買方的風險 定購合同所需要考慮的質(zhì)量指標 合同規(guī)格中的“要”和“不要” 美國小麥出口系統(tǒng) 與美國小麥出口有關(guān)的機構(gòu)所擔任的工作 美國農(nóng)業(yè)部 -（fas）美國農(nóng)業(yè)部貿(mào)易處的出口鼓勵計劃（eep），gsm102-103信貸計劃， pl480標題/用于和平計劃的食品。-（fgis）聯(lián)邦谷物檢驗局：按合同規(guī)定保證質(zhì)量和數(shù)量。-（aphis）動植物衛(wèi)生檢疫局：植物衛(wèi)生檢疫保證。糧食出口貿(mào)易：由私營的，自由貿(mào)易的企業(yè)公司進

27、行銷售任務(wù)。美國小麥協(xié)會：市場促進計劃，信息和協(xié)助。 美國小麥出口系統(tǒng)價格與質(zhì)量間的關(guān)系 小麥的價格取決于其供求狀況，而非由美國政府（eep）影響或控制。出口貿(mào)易銷售競爭激烈。小麥價格是以供貨商所提供的質(zhì)量和數(shù)量規(guī)格為基礎(chǔ)的。 因此買家可選到最優(yōu)惠的價格。合同所列規(guī)格制定了貨物之最低質(zhì)量限度。因此，買方往往收到此規(guī)格更好的小麥。 美國小麥出口系統(tǒng)對價格與風險的關(guān)系 賣方承擔所有不依合同條款付貨的風險 風險越高，賣方負擔的保費轉(zhuǎn)介于貨價中 合同中使用非普遍的指標參數(shù)可引致不可預(yù)料的風險 僅管使用普遍的指標，樣品的偏差可說是風險之一 使用嚴格的合同規(guī)格，所需的費用比寬松合同為高 賣方提供控制風險的

28、方法 于投標前貿(mào)易者探討有關(guān)要求非普通指標小麥的可行性 調(diào)查貿(mào)易乾所熟悉的質(zhì)量參數(shù)，以達到預(yù)期的小麥質(zhì)量標準 提供予貿(mào)易者足夠的時間以準確評估風險。缺乏時間評估風險往往導(dǎo)致貨價有所提高 美國小麥出口系統(tǒng)定購合同中所需考慮的質(zhì)量指標 了解美國質(zhì)量保證系統(tǒng)的客戶一般很少對所收貨物的質(zhì)量感到不滿。 明確界定的質(zhì)量規(guī)格是使客戶滿意的基礎(chǔ)。 美國小麥協(xié)會及貿(mào)易團體可協(xié)助指標方面的規(guī)格以取到滿意的小麥 大多數(shù)情況下小麥質(zhì)量指標詳列于在定購合同中如下： -美國等級（16個標準） -非等級指標： -小麥品種 -蛋白質(zhì)含量 -水份含量 -降落數(shù)量 -雜質(zhì)含量 -其它除去標明必須采用“官方”（fgis聯(lián)邦谷物檢驗

29、局）分析結(jié)果外，對非等級質(zhì)量指標的分析容許由私人（非官方）檢驗公司承擔。只是美國等級，水份含量和重量必須由fgis（聯(lián)邦糧食檢驗局）檢驗出證。 定購合同中所需考慮的小麥質(zhì)量指標 美國等級：美國等級#1，#2，#3，#4，#5，樣品等級。1）等級可用一個特定的等級號注明（選擇1檢驗證書），也可用一個等級范圍注明（選擇2檢驗證書）。例：美國等級1號 （只發(fā)運#1小麥）例：美國等級2號 （只發(fā)運#1小麥）例：美國等級2號或2號以上小麥 （只發(fā)運1號，或2號小麥）例：美國等級3號或3號以上小麥 （只發(fā)運1號，2號或3號小麥）2） 大多數(shù)合同標明等級2號或2號以上。3） 杜倫小麥通常按3號或3號以上等級

30、號出售。注：選擇2出口檢驗證書寫明：“相等于到好于某等級（是指所標明的最低的等級）”。美國小麥分級官方標準 指定標準12345 最低重量限度 容重 硬紅春麥或白密穗麥（磅/英斗） （相應(yīng)的公制 公斤/百升） 其它種類的小麥 （磅/英斗） （相應(yīng)的公制 公斤/百升） 58.0(76.4)60.0(78.9) 57.0(75.1)58.0(76.4) 55.0(72.5)56.0(73.8) 53.0(69.9)54.0(71.2) 50.0(66.2)51.0(67.3) 最高百分比限度 缺陷粒損壞麥粒： 熱損壞（總量的百分比） 總損壞粒夾雜物： 皺縮麥粒及破損粒： 總和1/其它種類小麥2/ 異

31、類小麥 總和3/石粒 0.22.00.43.03.0 1.03.00.1 0.24.00.75.05.0 2.05.00.1 0.57.01.38.08.0 3.010.00.1 1.010.03.012.012.0 10.010.00.1 3.015.05.020.020.0 10.010.00.1 最高計數(shù)限度 其它雜物 動物污穢物 蓖麻籽 豬屎豆籽粒 玻璃 石塊 不知名雜物 總和4/ 昆蟲損害的麥粒/每100克計 1120334 31 1120334 31 1120334 31 1120334 31 1120334 31美國“樣品等級”小麥：（1）凡不符合美國1，2，3，4，5的要求，或

32、（2）含有霉味，酸味或其他不可接受的異味（麥穗病味或大蒜味除外），或（3）熱度很高或質(zhì)量特別低的小麥1/包括損壞麥粒（總和），雜質(zhì)，皺縮麥粒及破損粒2/未定等的小麥可含不超過10%的異類小麥3/包括對照十分明顯的品種4/包括動物污穢物，蓖麻籽，豬屎豆籽粒，玻璃，石粒，和不知名雜物定購合同所需考慮小麥質(zhì)量指標 美國等級：標明其質(zhì)量是優(yōu)于還是劣于其著定之等級標準購買者有權(quán)選擇定購質(zhì)量優(yōu)于或劣于美國等級的小麥-例如購買者可要求定容重高于#2等容重（等級#2，最低容重58磅/蒲式耳或74.6公斤/百升）的小麥。-例子：美國等級#2或#2以上，除最低容重要求為60磅/蒲式耳（77.2公斤/百升）以外。-

33、購買乾亦可選擇放寬對等級#2小麥損壞粒數(shù)的限定（等級#2最高損壞粒數(shù)為4.0%）。 例子：美國等級#2或#2以上，除損壞粒最高可達5.0%之外。 定購合同中所需考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：小麥品種和亞種客戶依據(jù)小麥的最終用途和/或價格來選擇小麥種類。品種（6）亞種玻璃質(zhì)含量硬紅春麥（hrs）：（dns）褐色北方春麥（ns）北方春麥（rs）紅春麥（75%dhv）（25-75%dhv）（75%hvk） （ad）琥珀色杜倫麥（60-70%hvk） （d）杜倫麥（60%hvk）定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：小麥品種和亞種例子：品種和/或亞種的規(guī)格-等級#2或#2以上的dns（褐色北方

34、春麥）。-等級#3或#3以上的ad/had（琥珀色杜倫麥/硬琥珀色杜倫麥）-等級#2或#2以上的hrw（硬紅冬麥）。-等級#2或#2以上的sww，srw（軟白麥，軟紅冬麥）。-等級#2或#2以上的ns/dns，hrw，hww（北方春麥/褐色北方春麥，硬紅冬麥，硬白麥）。-等級#2或#2以上的其它種類小麥，但混合小麥或不明種類小麥除外。注：如果購買者只標明所需要購買的小麥品種而該品種又確實標明有亞種存在，即可以裝運以任何比例之混和亞種小麥。例子：等級#2#2以上的（hrs）硬紅春麥（可以發(fā)運dns，ns或rs） 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：水份含量用motomcd水份測定儀測定水

35、份（用1300c熱空氣烘箱進行1小時校準）。一般定購合同將水份限定為13.5%。例子：最高水份13.5%。例子：平均水份不超過13.5%。某些合同對特定品種小麥標明較低的水份，所標平均水份大大低于13.5%。較低的小麥水分可以改進制粉者的獲利可行性。高于13.5%的水份含量可導(dǎo)致發(fā)生儲存（發(fā)熱，霉變）和蟲害問題。定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標以確定含量限度“平均”含量：-各分樣測定結(jié)果的數(shù)據(jù)/加權(quán)平均數(shù)。-對分樣品間的差異無限制。“最低”和/或“最高”含量：-各分樣品測定值的數(shù)據(jù)/加權(quán)平均數(shù)。-累計和貨船裝載計劃限定了分樣差異。分樣品的最低和/或最高含量-不計算各分樣品的平均值-每

36、份分樣品必須符合最低的/或最高含量規(guī)格。例子：平均水份不超過13.5%例子：最高水份13.5%例子：水份含量，沒有分樣品的水分超過13.5%。注：在規(guī)格上所指明的靈活性經(jīng)常會降低價格。 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：雜質(zhì)含量雜質(zhì)采用carrer-day雜質(zhì)測定的測定。雜質(zhì)并不是一項等級指標，而異物則包括在美國等級指標中。雜質(zhì)是指通常面粉廠小麥清理工藝過程中很容易清除出來的非小麥類物料。異物則是指在通常面粉廠小麥清理工藝過程中不太容易清除出來的非小麥類物料?？蛻艨烧摀?jù)雜質(zhì)對本身企業(yè)的經(jīng)濟價值，從雜質(zhì)含量規(guī)格范圍中選擇能接受的雜質(zhì)含量。定購合同應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：雜質(zhì)含

37、量：雜質(zhì)含量規(guī)格可包括如下內(nèi)容：1-由貨物發(fā)票指明的重量中減去雜質(zhì)重量。例子：所有雜質(zhì)重量都可由貨物發(fā)票指明的重量中扣除。注：購買含雜質(zhì)的小麥對較清潔干凈的小麥沒有銷售促進作用。2-確定最高雜質(zhì)含量限度例子：平均雜質(zhì)含量0.8%例子：最高雜質(zhì)含量0.9%例子：最高雜質(zhì)含量硬紅春麥（hrs）為0.8%，硬紅冬麥（hrw）為0.7%。注：向小麥貿(mào)易者或美國小麥協(xié)會查詢以確定雜質(zhì)可接受的最高含量水平，因雜質(zhì)含量逐年有所變化。 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：雜質(zhì)含量：雜質(zhì)規(guī)格之其它選擇：3-各種降價折扣處罰措施的應(yīng)用例子：退還雜質(zhì)的運費和保險費。例子：應(yīng)用于雜質(zhì)含量之罰款：雜質(zhì)含量高達0

38、.4%，按fob價扣除，雜質(zhì)含量0.5-0.8%按2倍的fob價扣除，雜質(zhì)含量按3倍的fob價扣除。例子：應(yīng)用于不同雜質(zhì)含量的價格等級：對于雜質(zhì)含量低于0.5%的小麥按fob價格進行貼水；如果雜質(zhì)含量超過0.5%，按雙倍的離岸價（fob）價進行扣除。定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：雜質(zhì)含量：雜質(zhì)規(guī)格之其它選擇。4-以上（1至3項）規(guī)格選擇的組和。例子：所有的雜質(zhì)含量都可由發(fā)票中指明的總重量中扣除；雜質(zhì)含量超過0.5%，可按雙倍的fob價格從總價中扣除；最高雜質(zhì)含量0.9%。例子：所有雜質(zhì)含量都可由發(fā)票中指明的總重量中扣除；對雜質(zhì)含量低于0.4%的小麥，按雙倍的fob價進行溢價；對雜

39、質(zhì)含量為0.4%或0.4%以上的小麥，按雙倍的fob價進行折扣；最高雜質(zhì)含量硬紅春麥（hrs）為0.8%，硬紅冬麥（hrw）為0.7%。注：市場會對發(fā)運更為干凈清潔小麥的鼓勵作出反響。購買者必須權(quán)衡所花費用及利潤返還后才能確定最佳可行規(guī)格。 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：雜質(zhì)含量：蛋白含量只按12%濕基標明。蛋白含量用近紅外傳送（nirt）質(zhì)量分析儀，（用combustion nitrogen analyzer燃氮分析儀）校準。不同品種小麥的蛋白含量規(guī)格范圍：-hrs（硬紅春麥）：普通，最低含量12.0%-15.0%。-hrw（硬紅冬麥）：普通，最低含量10.0%-13.0%。-

40、hww（硬白麥）：正在發(fā)展中。-sww（軟白麥）：普通，最低含量9.0%-10.5%；最高含量10%-10.5%。-srw（軟紅冬麥）：普通，最高含量9.0%-9.5%。-dvr（杜倫麥）：普通，最低含量12.0%-15.0%。注：蛋白含量可能每年出現(xiàn)差異。 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：雜質(zhì)含量：購買者根據(jù)小麥最終用途和/或價格來選擇其蛋白含量。在確定蛋白含量方面可作以下幾種選擇：1、不注明蛋白含量：只要求“普通”蛋白含量。-可裝運任何蛋白含量水準的小麥。例子：hrw（硬紅冬麥），普通蛋白含量。例子：srw（軟紅冬麥），（不提蛋白含量）。2、平均蛋白含量-分樣品測定結(jié)果的加權(quán)/

41、算術(shù)平均，對分櫚間的差異沒有限定。例子：had（硬琥珀色杜倫麥）平均蛋白：13.0%。3、最低蛋白含量-分樣品測定結(jié)果的加權(quán)/算術(shù)平均數(shù)，可應(yīng)用累計和。例子：ns/dns（北方春麥/褐色北方春麥），最低蛋白含量14.0%。例子：hrw（硬紅冬麥），最低蛋白含量為11.5%。 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：蛋白含量蛋白規(guī)格任選（繼續(xù)）4、-最高蛋白含量-分樣品的加權(quán)/算術(shù)平均數(shù)，可應(yīng)用累計和。例子：sww（軟白麥）；最高蛋白含量9.5%。5、-最低和最高蛋白含量-分樣品的加權(quán)/算術(shù)平均數(shù)，對最低值和最高值可分別應(yīng)用累計和。例子：hrw（硬紅冬麥），最低蛋白含量12.0%，最低蛋白含

42、量13.0%6、-適用于最低的或最高的參照規(guī)格的價格檔次。-分樣品的加權(quán)/算術(shù)平均數(shù)，采用累計和。-對裝運小麥中蛋白高于所標明水準的應(yīng)提供價格提開的鼓勵。例子：sww（軟白麥）最高蛋白含量9.5%。對于在90%蛋白含量基礎(chǔ)所差的每0.1%蛋白，扣除1%的fob價格。例子：hrs（硬紅春麥），最低蛋白為135%。蛋白含量每增加0.1%，增加0.5%的fob價格的溢價，直至蛋白含量達到14.0%時為止。定購合同中應(yīng)標明的小麥質(zhì)量 非等級指標：降落數(shù)值（fn）（hagberc）fn（降落數(shù)值）分析可用來測定由于小麥發(fā)芽造成的損壞（a-淀粉酶活性）。fn分析比起作為美國等級指標分析一部分的感官發(fā)芽分析

43、（損壞顆粒分析）有著更多的限定性。300秒的降落數(shù)值結(jié)果顯示一般為完好而沒有發(fā)芽損壞的小麥。由于在降落數(shù)值方面沒有累計和，因此有四種規(guī)格可供選擇：1、貨物樣品分析：對整批貨進行單一的分析。例子：降落數(shù)值最低為300秒。 定購合同中應(yīng)標明的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：降落數(shù)值降落數(shù)值規(guī)格任選（繼續(xù)）：2、分樣品平均分析：分樣品的“液化平均數(shù)”。例子：以分樣品平均數(shù)為基礎(chǔ)最低降落數(shù)值為325秒。3、分樣品最低值分析：每份分樣品的最低限度值。例子：以分樣品為基礎(chǔ)，最低降落數(shù)值為290秒。4、以上規(guī)格任選的組合例子：以分樣品平均值為基礎(chǔ)，最低降落數(shù)值300秒，沒有一份分樣品低于280秒。 定購合同中應(yīng)考

44、慮的小麥質(zhì)量指標 非等級指標：降落數(shù)值在某些情況下，客戶可能要求進行其他質(zhì)量指標的分析。歡迎客戶與貿(mào)易公司，聯(lián)邦糧食檢驗局和/或美國小麥協(xié)會洽談進行“官方”或“非官方”分析的可能性。附加的和/或非常規(guī)合同質(zhì)量指標分析會使價格提高。探討用美國小麥出口市場常用的參戰(zhàn)術(shù)語來標明所需要的質(zhì)量。例子：沉淀值對照小麥品種（硬麥對照軟麥）。例子：濕面筋含量對照蛋白質(zhì)含量（高蛋白對照低蛋白含量）定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 要求在運輸過程中進行熏蒸：應(yīng)購買者要求可以進行貨物在運輸過程中的熏蒸，由有執(zhí)照的私營公司熏蒸人員實施熏蒸。磷化鋁熏蒸能殺死蟲子和蟲卵。應(yīng)客戶要求聯(lián)邦谷物檢驗局可對熏蒸過程進行監(jiān)督并發(fā)出證

45、書。例子：需要在運輸過程中進行熏蒸并要求聯(lián)邦谷物檢驗局發(fā)出證書。限制運輸過程中進行熏蒸：供貨商可以選擇進行運輸途中熏蒸以達到美國糧食標準對活蟲的限定數(shù)。容許值：每2500克分樣品（代表大約275公噸）有一條活蟲。購買者可確實在整個合同有效期內(nèi)，谷物不進行途中熏蒸。例子：禁止途中熏蒸。 定購合同中應(yīng)考慮的小麥質(zhì)量指標 質(zhì)量規(guī)格的例子：總結(jié)所需落實的項目：標明美國等級指標和非等級指標。了解“平均”對照“最低”或“最高”對照“分樣品”規(guī)格的應(yīng)用。記住“官方”對照“非官方”檢測。只有美國等級，水份和重量是由“官方機構(gòu)”（fgis，聯(lián)邦谷物檢驗局）檢驗的。有關(guān)規(guī)格的例子：-美國等級#2或#2以上的硬紅冬

46、麥，普通蛋白含量，平均水份不超過13.5%，平均雜質(zhì)含量不超過1.0%。-美國等級#2或#2以上的硬紅冬麥，最低蛋白含量12%，最高水分13.0%，最高雜質(zhì)含量0.8%，所有雜質(zhì)都可由發(fā)票總重量中扣除，降落數(shù)值以分樣品平均值為基礎(chǔ)不低于300秒。 定購合同規(guī)格中的“幾要”和“幾不要” 一定要知道每一季新的作物在質(zhì)量上都有獨特之處。當年復(fù)一年地應(yīng)用相同的合同規(guī)格時，在某些情況下，購買者可利用新作物在質(zhì)量方面的優(yōu)點和缺點，從規(guī)格調(diào)整中獲得好處。在確定合同規(guī)格時的幾種基本做法能有效地避免發(fā)生問題，并確保購買者能獲得最有利的價格。 1、在進行主要規(guī)格改動之前要查一下信息來源：-美國小麥作物質(zhì)量報告-糧

47、食貿(mào)易代表-美國小麥協(xié)會工作人員 定購合同規(guī)格中的“幾要”和“幾不要” 幾種基本做法（繼續(xù)）：2、不可能達到的事不作出要求：-例子：褐色北方春麥18%的蛋白，而不是北方春麥/褐色北方春麥常標明的14%的蛋白。-根據(jù)費用來評估每一種規(guī)格的價值。-對照“可能”與“肯定”之附加費用。3、評估價格要詢問包括和不包括該種新規(guī)格的標價。4、對照絕對限定指標考慮鼓勵/阻止（級差）指標。5、如對規(guī)格進行改變。應(yīng)及早通方賣方。-為防止出現(xiàn)“價格震動”要允許供貨商化一定時間進行風險評估。預(yù)早評估對合同的選擇，及進行必要的調(diào)整。 定購合同規(guī)格“如何購買到合意的小麥” 總結(jié)雖然美國糧食銷售系統(tǒng)有些復(fù)雜，但基于生意上的

48、競爭性及你所能提供的市場鼓勵，這一系統(tǒng)能在滿足客戶需求方面作出十分靈活性的調(diào)整。清楚界定的質(zhì)量規(guī)格是“如何購買到合意的小麥”的途徑。用時間學習而了解這一系統(tǒng)的運作之購買者不會發(fā)生什么問題。滿意的購買乾對買賣雙方同等重要，糧食貿(mào)易公司和美國小麥協(xié)會隨時愿意為購買乾提供合同的指引，并對購買者的支持表示深切的感激。美國小麥進口合同標準條款實例 買方（單位名稱”*要求按下面所列的條款發(fā)出實盤價。買方保留對所有發(fā)盤進行接受、拒絕或談判的權(quán)利。所有發(fā)盤都應(yīng)以電傳、傳真或以密封函件專遞方式、由一位當?shù)亟?jīng)過注冊的代理人在（某年某月某日）18：00之前收到，并在（某年某月某日）12：00之前保持有效。所有標明時

49、間為（某城市）當?shù)貢r間。貨物：美國2號或號以上等級的硬紅冬麥或北方睪褐色北方春麥*，散裝。規(guī)格：容量：76公斤/每升*水分：13%最高*蛋白：11%最低，12%濕基*雜質(zhì)：1.0%最高*（雜質(zhì)的量可全部由發(fā)票總值中扣除）降落數(shù)值：300秒最低，以一個分樣品的平均值為基礎(chǔ)。由賣方負責對裝船之糧食采用可以接受的磷化鋁制品進行熏蒸并負擔所需費用。重量、等級和質(zhì)量：在裝運時依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部/聯(lián)邦谷物檢驗局的重量和檢測證書為最終結(jié)果。數(shù)量和發(fā)運時間，（參照提單時間）：25，000公噸，1993年7月1-30日*25，000公噸，1993年8月1-31日*50，000公噸，總計。根據(jù)買方的選擇可按合同的價格

50、每次多發(fā)或少發(fā)5%的糧食。價格：美元/每公噸，船上交貨，理倉和平倉（fob，到貨地點）。交貨：賣方任選的一個美國墨西哥灣或西北太平洋的安全港口一個或兩個安全泊位。賣方在發(fā)運期開始前30天能知買方裝運港口/供貨區(qū)域。貨船在10天前發(fā)出待裝通知。對貨船的任何限制都應(yīng)在發(fā)盤中寫明。裝貨率：對一個自動平倉的散裝貨船，每個晴天工作日可裝5，000公噸，除去星期日和節(jié)假日，即使用上也不計在內(nèi)。待裝通知和時間計算見naega（北美經(jīng)濟fob合同第2號，附錄帶期費/速遣費照主租合同計算，但費用不得超過每天8，000/4，000美元，或按比例計算。付款：采用由一家主要的美國銀行確認的不可撤消的，即期信用證。信用證在裝船前開出或根據(jù)買方選擇的時間開出。確認費和美國銀行手續(xù)費應(yīng)由賣方負擔。文件票據(jù)：包括三本清潔提單，商業(yè)發(fā)票，原產(chǎn)地證書，聯(lián)邦谷物檢驗局證實的重量和檢驗合格證書，植物衛(wèi)生檢疫證書，理侖計劃，薰蒸證書。儲存管費：如果船方在合同規(guī)定的期限內(nèi)沒有發(fā)出有效待裝通知，保管費應(yīng)該為每天，每蒲式耳0.5美分加上由定購日計起的，紐約基本銀行利率、即是，2%的利息。其它條款：定購合同應(yīng)由賣方簽字并在7日之內(nèi)退還給買方。以fob式照naega no.2合同和附錄no.1執(zhí)行?；蛘卟捎胏&f（貨價+運費）條款：交貨：對上述條款進行修改貨價+運費，不負責卸貨，1個或2個安全泊位，1個安全港口）*（買方接