年產(chǎn)4萬噸營養(yǎng)掛面項目可行性研究報告

1、*縣*面粉廠年產(chǎn)4萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線項目可行性研究報告*工程咨詢有限公司二一年九月目 錄第一章 總論11.1 項目名稱及承辦單位11.2 編制依據(jù)、內(nèi)容及范圍11.3 報告內(nèi)容概要21.4 主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)51.5 結(jié)論建議5第二章 項目背景及建設(shè)必要性7 2.1 項目提出的背景72.2 項目建設(shè)的必要性8第三章 市場預(yù)測與建設(shè)規(guī)模113.1 市場預(yù)測113.2 營銷策略和模式133.3 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模13第四章 廠址選擇與建設(shè)條件144.1 廠址選擇144.2 建設(shè)條件14第五章 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案175.1 生產(chǎn)工藝選擇175.2 設(shè)備方案215.3 原輔材料、燃料消耗與供應(yīng)22第六章 總圖

2、運輸與公用輔助工程246.1 總圖及運輸246.2 土建工程266.3 公用工程29第七章 節(jié)約能源337.1 設(shè)計依據(jù)和節(jié)能原則337.2 節(jié)能節(jié)水措施337.3 能源管理34第八章 環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生與消防358.1 環(huán)境保護(hù)358.2 勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生378.3 消防38第九章 組織機構(gòu)與人力資源配置399.1 組織機構(gòu)399.2 人力資源配置40第十章 項目管理與實施進(jìn)度4110.1 項目管理4110.2 建設(shè)階段劃分4110.3 建設(shè)進(jìn)度計劃42第十一章 項目招投標(biāo)方案4311.1 項目招標(biāo)范圍及招標(biāo)組織形式4311.2 投標(biāo)、開標(biāo)、評標(biāo)和中標(biāo)程序4311.3 評標(biāo)委員會的人員組成

3、和資質(zhì)要求44第十二章 投資估算與資金籌措4512.1 估算范圍及依據(jù)4512.2 總投資估算 4512.3 資金籌措46第十三章 財務(wù)分析與評價4713.1 財務(wù)評價依據(jù)4713.2 銷售收入、銷售稅金及附加估算 4713.3 總成本費用估算4813.4 財務(wù)效益分析4813.5 不確定性分析4913.6 財務(wù)評價結(jié)論50第十四章 結(jié)論與建議5114.1 研究結(jié)論5114.2 建議51第一章 總 論1.1 項目名稱及承辦單位1.1.1 項目名稱新建年產(chǎn)4萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線項目1.1.2 項目承辦單位概況承辦單位：*縣*面粉廠法人代表：*1.1.3 建設(shè)地點本項目位于*縣*鎮(zhèn)，西臨開龔公路，占

4、地約38畝。1.2 編制依據(jù)、內(nèi)容及范圍1.2.1 編制依據(jù)1、農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（2001年2010年）；2、中華人民共和國中小企業(yè)促進(jìn)法；3、河南省全面建設(shè)小康社會規(guī)劃綱要；4、*縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年計劃綱要；5、*縣城市總體規(guī)劃；6、項目承辦單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、技術(shù)資料。1.2.2 編制范圍與內(nèi)容根據(jù)國家對建設(shè)項目可行性研究報告的工作范圍和深度規(guī)定，本報告在對項目的建設(shè)條件進(jìn)行了實地查勘，對項目建設(shè)的背景及概況、市場需求預(yù)測和建設(shè)的必要性、建設(shè)條件、工程技術(shù)方案、項目的組織管理和勞動定員、項目實施計劃、環(huán)境保護(hù)與消防安全、項目招投標(biāo)方案、投資估算與資金籌措、效益評價等方面進(jìn)

5、行綜合研究和分析，為有關(guān)部門對工程項目決策和建設(shè)提供可靠和準(zhǔn)確的依據(jù)。1.3 報告內(nèi)容概要1.3.1 項目提出的理由食品加工產(chǎn)業(yè)是國家大力鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線項目可以充分利用豐富的小麥資源、市場資源優(yōu)勢，發(fā)展小麥深加工產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入。同時，隨著城鎮(zhèn)居民生活水平和購買力的提高，安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、保健、優(yōu)質(zhì)的面制品，尤其是綠色保健食品的需求越來越大，要求也越來越高，為小麥深加工產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場空間。我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，有很大的消費市場。近年來，市場發(fā)展迅速，國內(nèi)掛面消費總量在200萬噸以上，銷售金額在100億元人民幣左右。同時，尤以有營養(yǎng)的各類高品位功能性花色掛面發(fā)

6、展迅速，正形成掛面市場的方向和主流。但從總體格局來看，工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營規(guī)模仍處在較低水平。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國2000多家掛面廠年產(chǎn)5000噸以上僅100多家，1萬噸以上只有二、三十家，排名前10位的品牌企業(yè)銷量僅占總量5以下（而方便面排名前10位企業(yè)達(dá)到總銷量的80）。從掛面市場產(chǎn)品特征與發(fā)展看，目前國內(nèi)市場掛面仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主。各類中高檔掛面品種，就其銷量而言，中檔僅占5，高檔不到2。因此，掛面品種開發(fā)具有很大的發(fā)展空間，市場需要不斷地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷開發(fā)具有有營養(yǎng)的功能型、高品質(zhì)及高附加值的產(chǎn)品。從產(chǎn)品價格分析市場競爭和企業(yè)效益看，低檔掛面，市場競爭最激烈。企業(yè)銷售毛利相當(dāng)?shù)?，?/p>

7、以增加品種、提高銷量來取得經(jīng)營效益；而高檔花色品種產(chǎn)品出廠價格可高達(dá)900012000元噸，銷售毛利可達(dá)50-60，是目前市場空間最大的前沿產(chǎn)品。因此，抓住掛面市場這一發(fā)展機遇，開發(fā)“全營養(yǎng)綠色保健系列掛面”產(chǎn)品，具有很大的發(fā)展前景。1.3.2 廠址概述本項目位于*縣*鎮(zhèn)，西臨開龔公路，占地約38畝。項目規(guī)劃區(qū)無工業(yè)污染，環(huán)境良好，交通運輸條件便利，適宜項目建設(shè)。1.3.3 建設(shè)規(guī)模及工藝技術(shù)建設(shè)規(guī)模：根據(jù)目前生產(chǎn)設(shè)備模數(shù)及產(chǎn)品市場需求分析，本項目生產(chǎn)規(guī)模確定為年產(chǎn)營養(yǎng)掛面4萬噸。產(chǎn)品方案：年產(chǎn)營養(yǎng)掛面（蔬菜掛面、維生素掛面、雜糧掛面等）4萬噸。工藝技術(shù)：本項目采用低溫干燥技術(shù)生產(chǎn)，該類產(chǎn)品是

8、我國掛面產(chǎn)品的發(fā)展方向，體現(xiàn)了最新掛面生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用水平。1.3.4 主要建設(shè)內(nèi)容新建年產(chǎn)1萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線4條，購置和面機、壓延機、熟成機、剪齊機、切面機、掛面烘房等設(shè)備設(shè)施。項目總建筑面積為12500m2，其中生產(chǎn)車間6750m2，鍋爐鍋及配電房100m2，維修車間180 m2，綜合辦公樓1980m2，職工宿舍、食堂、浴室及門衛(wèi)室990 m2。1.3.5 主要原材料、燃料及動力供應(yīng)項目所需原輔材料為優(yōu)質(zhì)面粉、營養(yǎng)素、輔料及包裝材料等。*市被譽“中原糧倉”，其中*縣是國家優(yōu)質(zhì)小麥基地縣，面粉原料來源充足；項目所需營養(yǎng)素、輔料及包裝材料等可以在省內(nèi)購進(jìn)，貨源充足，供應(yīng)有可靠保證。供電：項目選

9、用630kva的變壓器1臺，能保證項目用電需求。給水：項目新打1眼100m深水井，供水能保證項目需要。供熱：項目新增1臺4噸蒸汽鍋爐，能滿足項目用汽需要。1.3.6 環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)：本項目產(chǎn)生的廢氣為鍋爐煙氣，在排煙風(fēng)機出口設(shè)廢水濕式脫硫除塵器，采用堿性水噴淋（naoh和na2co3的混合液），將煙氣中的二氧化硫氣體除去后排至大氣中，實現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；生產(chǎn)設(shè)備噪音較低，同時采取必要的減振措施，使噪聲低于環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；生活廢水經(jīng)廠區(qū)化糞池處理后排出系統(tǒng)；廢渣經(jīng)處理用做建筑材料、鋪路等。安全生產(chǎn)：項目購進(jìn)設(shè)備為機電一體化設(shè)備，安全措施已具備。職工上崗前應(yīng)做好安全生產(chǎn)教育，以避免直至杜絕事故發(fā)生

10、。1.3.7 節(jié)能措施本項目設(shè)備選型為較先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，可以縮短工藝操作時間，充分利用能源。供電系統(tǒng)設(shè)無功補償設(shè)備，照明燈采用高效節(jié)能型高效熒光燈、氣體放電燈，以減少電耗。1.3.8 勞動定員與來源本項目勞動定員120人。其中管理及技術(shù)人員7人，生產(chǎn)及經(jīng)營人員113人。勞動力來源為面向社會招工、招聘的方法解決。1.3.9 建設(shè)周期本項目建設(shè)期為1年。1.3.10 項目總投資、資金來源及效益本項目總投資2960.0萬元，其中建設(shè)投資2616.0萬元（含建設(shè)期利息36萬元），鋪底流動資金344.0萬元。資金來源：項目建設(shè)單位自籌1760.0萬元，申請銀行貸款1200.0萬元。項目建成后，年產(chǎn)營養(yǎng)掛

11、面4萬噸，生產(chǎn)期內(nèi)實現(xiàn)年均銷售收入13440.0萬元，年均利潤總額1042.8萬元，投資利潤率35.2，財務(wù)內(nèi)部收益率33.5%，投資回收期4.36年（含建設(shè)期），貸款償還期3.0年。項目具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。1.4 主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)見表1-1。1.5 研究結(jié)論1、項目選址地處*縣*鎮(zhèn)，西臨開龔公路。該地理位置優(yōu)勢明顯,交通便利，便于原料的采購和產(chǎn)品的銷售，且供電、供水及通訊條件優(yōu)越，因此，適宜建設(shè)本項目。、本項目擬購置的國內(nèi)設(shè)備，其機械性能和工藝性能先進(jìn)，可靠性好，在技術(shù)上是先進(jìn)可靠的。、項目實施后，能優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，有利于提高企業(yè)的競爭力和經(jīng)濟

12、效益。4、項目的盈利能力較好，且具有很好的社會效益。總之，本項目建設(shè)是十分必要的，有利于鞏固近年來*縣工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的成果；有利于促進(jìn)工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，從而有效的推進(jìn)*縣工業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展。并且，該項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和投資方向。項目的經(jīng)濟效益、社會效益都較好。因此，項目可行。表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號指標(biāo)單 位數(shù) 量備 注1設(shè)計規(guī)模營養(yǎng)掛面萬噸42占地面積畝38.23 3總建筑面積m2125004能源消耗煤噸7200電萬度2805勞動定員人1206全年生產(chǎn)天數(shù)天2507項目總投資萬元2960.0 7.1建設(shè)投資萬元2580.0 7.2建設(shè)期利息萬元36.0 7.3鋪底流動資金萬元

13、344.0 8資金籌措萬元2960.0 8.1自有資金萬元1760.0 8.2銀行貸款萬元1200.0 建設(shè)投資貸款8.3其他資金萬元0.0 9年銷售收入萬元13440.0 生產(chǎn)期平均值10年總成本費用萬元11970.3 生產(chǎn)期平均值11年稅金及附加萬元426.8 生產(chǎn)期平均值12年利潤總額萬元1042.8 生產(chǎn)期平均值13投資利潤率%35.2%生產(chǎn)期平均值14投資利稅率%49.7%生產(chǎn)期平均值15投資回收期年4.36 含建設(shè)期16貸款償還期年3.00 從貸款時算起第二章 項目背景及建設(shè)必要性2.1 項目提出背景農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展程度，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。從各國的經(jīng)驗看，在工業(yè)化中期階段，

14、隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的變革和消費需求的日益多樣化，農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的聯(lián)系日益緊密，正趨向農(nóng)工綜合體的方向發(fā)展。我國近年出現(xiàn)的以發(fā)展加工業(yè)為主要內(nèi)容的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以及食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中所占比重不斷提高，就是這一規(guī)律的反映。河南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年年規(guī)劃綱要提出并確定：把解決好“三農(nóng)”問題作為全省工作的重中之重，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。加強農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力建設(shè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。集中扶持產(chǎn)糧大縣，做大做強糧食產(chǎn)業(yè)，把我省建成以優(yōu)質(zhì)小麥為主的全國優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)加工基地。這是貼近我省農(nóng)業(yè)發(fā)展實際，推動我省農(nóng)村經(jīng)濟向縱深發(fā)展的正確決策。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是連接初級

15、農(nóng)產(chǎn)品與最終消費品的中間環(huán)節(jié)，它的蓬勃發(fā)展，不僅關(guān)系到最終消費需求，而且關(guān)系到擴張農(nóng)業(yè)的中間需求，對緩解農(nóng)民“賣糧難”，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，都具有十分重要的意義。河南省要從農(nóng)業(yè)大省轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強省，最基本的路徑就是要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。目前，全省小麥年加工轉(zhuǎn)化能力1500萬噸左右，不足全省小麥年產(chǎn)量的50%，并且還存在著企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、集約化程度低、產(chǎn)品加工鏈條短等問題。高級專用、特種面粉加工能力弱，精深加工的二次及三次轉(zhuǎn)化能力更弱，不能適應(yīng)市場的需求。因此，必須加快河南省小麥深加工企業(yè)技術(shù)改造步伐，加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，培

16、育一批具有規(guī)模效益的重點面粉加工企業(yè)。針對當(dāng)前我省生產(chǎn)面粉深加工產(chǎn)品的企業(yè)較少的現(xiàn)狀，今后一個時期，小麥加工轉(zhuǎn)化要緊緊圍繞市場的需求變化，結(jié)合我省小麥種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在小麥的精深加工上做文章，大幅度提高科技含量，大力開發(fā)延伸產(chǎn)品，生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品，為了進(jìn)一步促進(jìn)全縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，切實解決“三農(nóng)”問題，加快本地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，開拓農(nóng)副產(chǎn)品的新功能和新用途，充分調(diào)動廣大農(nóng)民調(diào)整農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)、推廣農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)的積極性，增加農(nóng)民收入，*縣*面粉廠利用其在面粉加工上已有的優(yōu)勢，同時根據(jù)市場對營養(yǎng)掛面需求的增加，提出了本項目建設(shè)。2.2 項目建設(shè)的必要性1、加快農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展的需要改革

17、開放以來，特別是近十幾年來，我國各地區(qū)社會經(jīng)濟都有很大發(fā)展，但地區(qū)之間發(fā)展卻不平衡，東西部地區(qū)差距不斷擴大。從全國范圍看，除個別省份外，大多數(shù)農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)往往也是欠發(fā)達(dá)地區(qū)。其主要原因是：這些省豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，沒有得到有效地轉(zhuǎn)化增值，即農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后。事實上，農(nóng)產(chǎn)品每一次深加工都較大幅度提高其附加值。因此，中央提出的“中部崛起”，“西部開發(fā)”戰(zhàn)略，一個重大舉措就是大力扶持農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，把農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，變?yōu)楦偁巸?yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，并帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟的快速健康發(fā)展。2、增加就業(yè)渠道，統(tǒng)籌經(jīng)濟社會發(fā)展的迫切需要*縣擁有78萬人口，平均年

18、剩余勞動力在250 -30萬左右。為緩解就業(yè)壓力，每年都有計劃地組織大批青壯勞力外出務(wù)工，就業(yè)壓力仍然巨大。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在創(chuàng)造就業(yè)方面是有很大的空間。以食品工業(yè)為例，2008年我國食品工業(yè)企業(yè)就業(yè)人數(shù)達(dá)403.7萬人，是工業(yè)企業(yè)就業(yè)總?cè)藬?shù)最多的產(chǎn)業(yè)，也是整個工業(yè)中為國家吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多的產(chǎn)業(yè)。在美國，直接從事初級農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)產(chǎn)前、產(chǎn)后服務(wù)的從業(yè)人員卻高達(dá)18%左右。可見，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)是一項增加就業(yè)的重要渠道。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不僅可為就業(yè)創(chuàng)造更多的空間，帶動二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且還可推動小城鎮(zhèn)建設(shè)，統(tǒng)籌經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。3、提高農(nóng)產(chǎn)品加工檔次，創(chuàng)名優(yōu)品牌

19、的需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。隨著社會進(jìn)步和科技發(fā)展，人類對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，綠色、環(huán)保、無公害、高營養(yǎng)食品成為當(dāng)今社會人類的主要追求。本項目的實施，通過產(chǎn)前優(yōu)質(zhì)品種推廣、產(chǎn)中科學(xué)管理、產(chǎn)后深精加工，實現(xiàn)產(chǎn)加銷一條龍服務(wù)，生產(chǎn)社會所需求的優(yōu)質(zhì)食品、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。本項目在實施過程中，堅持圍繞市場需求依靠科技進(jìn)步，著力提升農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力，達(dá)到由初加工向深加工的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，不斷滿足人民生活的需要，帶動和促進(jìn)項目區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。4、是開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥資源的需要*縣是國家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣，小麥年種植

20、面積在85萬畝以上，年產(chǎn)小麥25萬噸。但由于加工技術(shù)薄弱，加工規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低、收益少。本縣所產(chǎn)小麥60以上僅以原料形式外銷。小麥資源附加值未能開發(fā)出來。5、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的需要。小麥種植是*縣農(nóng)業(yè)一大優(yōu)勢。近幾年來，*縣委、縣政府審時度勢，注重發(fā)揮優(yōu)勢，把發(fā)展農(nóng)業(yè)尤其是農(nóng)副產(chǎn)品精深加工業(yè)做為*農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的新的增長點，不斷加大力度，增加投入，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。該項目的提出正是響應(yīng)縣委、縣政府的農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，對*縣農(nóng)副產(chǎn)品精深加工起到科技示范和引導(dǎo)作用。本項目通過引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，使之就地加工增值，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收及企業(yè)增效的最佳途徑。通過“公司十基

21、地十農(nóng)戶”經(jīng)營管理模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)定單化，能夠加快綠色種植進(jìn)程，盡快實現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。因此，本項目建設(shè)是必要的，也是迫切的。第三章 市場預(yù)測與建設(shè)規(guī)模3.1 市場預(yù)測隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們生活方式、生活節(jié)奏的變化，“一日三餐”的面制食品加工已逐漸從家庭勞動走向社會化、工業(yè)化生產(chǎn)。方便、營養(yǎng)、保健型的面制食品尤其廣受歡迎，市場廣闊。全國面制品工業(yè)的產(chǎn)量，總計為852.65萬噸，占城市面粉消費量的38.5%，年人均面制品消費量為21.9千克，占全國面粉總產(chǎn)量的10%.農(nóng)村面粉的消費量為5786萬噸，通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工成面制食品，供給農(nóng)民的產(chǎn)品主要是掛面、糕點、方便面等，估

22、計數(shù)量為300萬噸，約占農(nóng)村面粉消費量的5%左右，年人均面制品的消費約為3.4千克。因此，我國面制品工業(yè)發(fā)展的市場空間還很廣闊，特別是農(nóng)村市場遠(yuǎn)未開發(fā)。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)村城市化進(jìn)程的加速，國家對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展在政策和投入的傾斜，面向農(nóng)村市場的面制品工業(yè)，將會得到飛躍的發(fā)展。隨著人們工作效率、生活節(jié)奏、生活水平的變化，方便食品蓬勃興起，掛面行業(yè)快速發(fā)展，成為面制品的主導(dǎo)產(chǎn)品，在面制品行業(yè)中獨樹一幟。而且，伴隨著城市生活服務(wù)設(shè)施的社會化，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，面制食品加工業(yè)成為原有國有糧店轉(zhuǎn)制、職工下崗分流再就業(yè)的一條新出路，大眾化、手工、或半機械化、機械化的傳統(tǒng)面制品加工蓬勃發(fā)展，經(jīng)營網(wǎng)點遍布大

23、街小巷，成為便民、利民的一種重要業(yè)態(tài)。由于它適于當(dāng)今城鎮(zhèn)快速的生活消費方式，故大大地推動了城鎮(zhèn)居民“一日三餐”主食品加工的社會化，替代了繁重的家務(wù)勞作，此外，并為城市的“打工族”提供了低價位主食產(chǎn)品。改革開放以來，隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)不斷改善，更加講究營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、方便、時尚。因此，高檔的精制掛面相繼推出，并形成一定市場，推動著應(yīng)用高新技術(shù)提升原有產(chǎn)品的品位并開發(fā)新的產(chǎn)品，改變了掛面制品加工業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營面貌。眾所周知，制面自古就是我國人民的膳食制法，面條古稱掛面、切面、湯面。從健康角度分析，吃面條的好處很多：一是面條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品；二是面條的熱量低，不會引起

24、肥胖；三是可作為運動員的理想食品，100克面條水煮后增重到400克，使人耐饑餓又耐干渴。吃面條也有不足之處：一是面條中雖含有一定的蛋白質(zhì)，但不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；二是面條中缺乏足夠的維持人體神經(jīng)平衡的維生素，如維生素b1、b2、b6等和礦物元素，如鈣、鐵、磷、鉀等。目前，生產(chǎn)掛面可采取營養(yǎng)強化新技術(shù)和方法，改善面條的營養(yǎng)狀況。應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)和經(jīng)營管理理念，加速面制品傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造，是新世紀(jì)食品科技和食品工業(yè)界面臨的重要任務(wù)。我國是掛面食品最大的生產(chǎn)國，也具有世界最大的消費市場，面條制品作為主食，在人們的食品消費中占據(jù)很重要的地位，同時我國也是生產(chǎn)面條最早的國家。改革開放以來，掛面產(chǎn)銷發(fā)展迅

25、速，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國掛面生產(chǎn)廠家已超過4000家，年生產(chǎn)掛面200萬噸以上，銷售額80億元以上。所以，掛面的生產(chǎn)是市場需求潛力很大的行業(yè)。尤其是精制掛面、花色掛面、蒸面和生鮮面等特色產(chǎn)品受到了市場的青睞。3.2 營銷策略和模式本項目總體經(jīng)營目標(biāo)是“用一流的質(zhì)量、樹一流的品牌、創(chuàng)造一流的效益”。將集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一身，形成強大的研發(fā)、生產(chǎn)和市場營銷能力，逐步形成以農(nóng)產(chǎn)品深加工為背景，以國內(nèi)市場需求為導(dǎo)向，擁有為著名品牌的公司，使企業(yè)能夠持續(xù)穩(wěn)定高速發(fā)展，成為不斷做大、做強的代表；在3-5年內(nèi)，使項目產(chǎn)品成為當(dāng)?shù)厥袌錾系闹放?，成為食品行業(yè)的一流企業(yè)。由此，將推動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展， 為社會發(fā)

26、展和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化做出自己的貢獻(xiàn)。3.3 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模3.3.1 主要建設(shè)內(nèi)容新建年產(chǎn)1萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線4條，購置和面機、壓延機、熟成機、剪齊機、切面機、掛面烘房等設(shè)備設(shè)施。項目總建筑面積為12500m2，其中生產(chǎn)車間6750m2，鍋爐鍋及配電房100m2，維修車間180 m2，綜合辦公樓1980m2，職工宿舍、食堂、浴室及門衛(wèi)室990 m2。3.3.2 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案1、建設(shè)規(guī)模：根據(jù)目前生產(chǎn)設(shè)備模數(shù)及產(chǎn)品市場需求分析，本項目生產(chǎn)規(guī)模確定為年產(chǎn)營養(yǎng)掛面4萬噸。2、產(chǎn)品方案：年產(chǎn)營養(yǎng)掛面（蔬菜掛面、維生素掛面、雜糧掛面等）4萬噸。第四章 廠址選擇與建設(shè)條件4.1 廠址選擇4.1.1 地

27、理位置素有“豫州之腹地，天下之最中”美譽的*縣，位于河南省東南部，全縣總面積1475平方公里，其中耕地面積114萬畝，現(xiàn)轄7鎮(zhèn)13鄉(xiāng)281個村(居)委會，總?cè)丝?8萬人。中國*之鄉(xiāng)-*鎮(zhèn)位于河南省*縣城南部，全鎮(zhèn)總面積96平方公里，下轄18個行政村，126個自然村，耕地面積12萬畝，總?cè)丝?.8萬。地理位置優(yōu)越，文化底蘊深厚，是千古絕唱*故事的發(fā)源地。4.1.2 廠址現(xiàn)狀本項目位于*縣*鎮(zhèn)，西臨開龔公路，占地約38畝。該位置地勢平坦，交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施完備，適合本項目的建設(shè)。4.2 建設(shè)條件4.2.1 氣象資料*縣地處亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶，具有亞熱帶與暖溫帶的雙重氣候特征，是典型的大陸性季

28、風(fēng)型半濕潤氣候。陽光充足，熱量豐富，雨量充沛，四季分明，溫和濕潤。溫度：年平均氣溫：13.7，極端最高氣溫：41.9，極端最低氣溫：-18，最熱月平均最高溫度：32；降雨：年平均降水量：634.3mm，年最大降水量：1575.8mm，年最小降水量：406.8mm，年暴雨天數(shù)：28.3日；風(fēng)：最大風(fēng)力：350pa，最大風(fēng)速：25m/s，年平均風(fēng)速：2.6m/s，全年主導(dǎo)風(fēng)向：北、西北(冬季)，夏季主導(dǎo)風(fēng)向：南、東南；其他：年平均相對濕度：59，年平均氣壓：10068mm水柱，最大凍結(jié)深度：150mm，最大積雪厚度：220mm，年平均日照率：53，年平均蒸發(fā)量：258.1mm。4.2.2 地形、地

29、質(zhì)條件*縣地處淮河湖積平原區(qū)，地勢西高東低，南北高中間低，形如簸箕。本項目場址地勢平坦，場區(qū)內(nèi)無影響其穩(wěn)定性的不良地質(zhì)現(xiàn)象，建設(shè)區(qū)地質(zhì)均勻，地基承載力130kpa。4.2.3 水文條件、地震宿鴨湖水庫為大型人工平原水庫。汝河、臻頭河、文殊河等12條河穿流過縣境。根據(jù)河南地震歷史資料，本區(qū)為度地震烈度區(qū)，按度設(shè)防。4.2.4 水、電、通訊1、給排水：項目區(qū)采用自備深井供水，廠區(qū)內(nèi)部設(shè)置環(huán)狀供水線路，便于用水點使用并滿足消防用水。排水方式可直接排入自然溝，連接方便，可滿足需要。2、供電：電源由縣城高壓電網(wǎng)引入，引至廠區(qū)變電室，即可為廠區(qū)供電。3、通訊：*縣通訊設(shè)施發(fā)展迅速，信息網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，通達(dá)世

30、界?？砂惭b程控電話系統(tǒng)和其他通訊手段，滿足企業(yè)業(yè)務(wù)通訊需要。4.2.6 社會經(jīng)濟條件1、得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢*縣位于我國“長江”和“隴蘭”兩大橫向經(jīng)濟帶之間，是東西部合作梯次推進(jìn)的腹心地帶，無論從經(jīng)濟發(fā)展的戰(zhàn)略布局還是從區(qū)域發(fā)展來看，*縣都具有南北融通、承東啟西的自然條件。因此，本項目的建設(shè)，有利于南、北、東、西各個方面的資源、人才、信息、技術(shù)等生產(chǎn)要素進(jìn)行區(qū)域互補，并且能夠促進(jìn)地方經(jīng)濟的發(fā)展。2、便利快捷的交通網(wǎng)絡(luò)*縣西臨京廣鐵路、107國道、京珠高速公路，駐新（*-新蔡）、開龔（開封-龔家棚）公路兩條省道交匯縣城，形成大“十”字架的交通框架，構(gòu)成獨特的承南貫北，連東接西的區(qū)位優(yōu)勢。經(jīng)過多年的

31、發(fā)展，地方鐵路橫穿全境，縣鄉(xiāng)公路縱橫交織，四通八達(dá)。3、充裕的勞動力資源*縣是典型的內(nèi)陸平原農(nóng)業(yè)大縣，總?cè)丝?8萬人，其中農(nóng)業(yè)人口占90%，農(nóng)村勞動力大量剩余，全縣每年外出務(wù)工人員達(dá)12萬人以上，年勞務(wù)收入近4億元。因此勞動力資源充足，成本低廉，是發(fā)展食品工業(yè)的有利條件。4、良好的投資環(huán)境*縣委、縣政府認(rèn)真貫徹落實和深刻理解十七大會議精神，堅持以經(jīng)濟建設(shè)為中心，全面建設(shè)小康社會，非常重視本項目建設(shè)，為項目實施提供了一個非常寬松的投資環(huán)境。第五章 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案5.1 生產(chǎn)工藝選擇5.1.1 工藝原則與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、工藝原則以產(chǎn)品品種為基礎(chǔ)，以提高質(zhì)量為前提，在充分考慮經(jīng)濟條件和管理水平以及

32、生產(chǎn)過程中人流、物流、信息流的合理順暢，優(yōu)先選用安全可靠、技術(shù)先進(jìn)、工藝成熟、投資省、占地少、運行費用低、操作管理方便的工藝。2、產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)掛面質(zhì)量執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具體要求如下：表5-1 掛面主要指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱精制級普通級1濕面筋含量（%）28262粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間（分鐘）4.03.03降落數(shù)值（秒）2002004灰份（%）0.550.75.1.2 生產(chǎn)方法與工藝流程1、生產(chǎn)方法本項目采用低溫干燥技術(shù)生產(chǎn)，該類產(chǎn)品是我國掛面產(chǎn)品的發(fā)展方向，體現(xiàn)了最新掛面生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用水平。2、工藝流程項目工藝流程主要包括和面（添加營養(yǎng)素）、面團熟化、一次壓片、面片熟化、連續(xù)壓片、切條、上架、剪齊、烘

33、干下架、切斷、包裝等生產(chǎn)工序。工藝流程如圖5-1。圖5-1 生產(chǎn)工藝流程圖原料和面（添加營養(yǎng)素）面團熟化一次壓片上架切條連續(xù)壓片面片熟化成品切斷烘干下架剪齊3、工藝流程說明（1）原料配方：根據(jù)要求準(zhǔn)備好各種面粉的搭配方案。（2）和面：是將小麥粉、營養(yǎng)素、輔料等加水經(jīng)機械拌和形成散碎的面團，面團要求水分均勻，色澤一致，不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。和面質(zhì)量的好壞，直接影響其它工序的操作和產(chǎn)品質(zhì)量，是掛面生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。（3）熟化：熟化是使面團進(jìn)一步成熟，水分得到均勻分布，面筋充分形成，改善面團工藝性能的必備工序。（4）一次壓片：壓片是把經(jīng)過熟化的面團，通過多道壓輥，逐步壓成符合規(guī)定厚度的面

34、片，壓片對掛面的外觀和內(nèi)在質(zhì)量都有直接關(guān)系，是使掛面成形的重要環(huán)節(jié)。初壓面片的厚度一般不低于4mm（兩片復(fù)合前相加厚度不低于8mm），以保證面片最終承受810的壓延倍數(shù)，使面片密實、光潔。（5）面片熟化：將一次壓片的面片靜止熟化，使面粉的淀粉顆粒、蛋白充分吸收水分。（6）連續(xù)壓片：面片要逐道壓延,較理想的壓延比如下：50;40;30;25;15;10 (%)。開機前要全面檢查壓輥中有無雜物，徹底清掃干凈。傳動機構(gòu)要加注潤滑油，并試車23min。接送面片進(jìn)入壓輥，要動作迅速，手指不超過安全保護(hù)裝置。面團進(jìn)入壓輥后，要逐道調(diào)整軋距，直至面片達(dá)到規(guī)定厚度；運行均衡，不余不繃。面片要求光滑、緊密、厚薄

35、均勻。無孔洞，無毛邊。對不合格的面片，要及時回機。調(diào)整壓輥軋距一定要保持兩輥軸線平行，在生產(chǎn)過程中要經(jīng)常檢查校正，以保證面片兩邊厚薄一致。壓輥的刮刀與壓輥的貼合要松緊適度。要經(jīng)常清理刮刀的面屑，以保證清潔衛(wèi)生。在未道壓輥之前，要加磁選裝置，以清除面片中的金屬物，每班清理12次。（7）切條：切條是掛面的成型工序，直接關(guān)系到掛面產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。要求切出的面條平整、光滑、無毛刺、無疙瘩、無并條、無油污。面刀是保證切條質(zhì)量的關(guān)鍵，要保證面刀的機械加工精度，生產(chǎn)前要調(diào)試好面刀的嚙合深度，兩根齒輥的軸線要平行，運行時無徑向跳動。每班要清理面刀中的面屑，檢查梳齒與齒輥的配合，要求松緊適度，角度合理(30左右

36、)。面刀的傳動機構(gòu)及刀齒，每班要加食用油潤滑12次。面片送入面刀時的操作方法與接送面片進(jìn)入壓輥的方法相同，切勿重疊多層進(jìn)入面刀，防止梳齒頂出，失去清理面屑的作用。下班后要將面刀卸下，清理面屑，涂食用油，妥善保管，以保證面刀轉(zhuǎn)動自如和防止銹蝕。（8）上架：切好的濕面條通過傳動鏈條自動掛桿。（9）剪齊: 面條掛好后立即通過下面的剪刀將下面剪齊。（10）烘干：烘干是掛面脫水定型的關(guān)鍵。已烘干的掛面要求平直光滑、不酥、不潮、不脆，有良好的烹調(diào)性能和一定的抗斷強度。面條烘干要根據(jù)不同品種、不同季節(jié)、不同天氣情況，靈活控制各個溫區(qū)的溫、濕度,確保掛面烘干質(zhì)量?！氨窈娓伞笔切兄行У墓に囀侄?。即在掛面烘干

37、過程中，調(diào)節(jié)烘干室內(nèi)部的溫度和排潮量，保持一定的相對濕度，以控制掛面表層水分的蒸發(fā)，防止表里干燥速度不一，影響掛面質(zhì)量。關(guān)于“保濕烘干”的技術(shù)參數(shù)，由各廠根據(jù)烘干室具體情況試驗制定。根據(jù)面條的物理特性和干燥的特殊要求，烘干室應(yīng)分成預(yù)干燥區(qū)、主干燥區(qū)和完成干燥區(qū)。烘干室的溫濕度應(yīng)逐步實現(xiàn)監(jiān)控和自控，以保證烘干工藝穩(wěn)定，掛面烘干時間是保證掛面質(zhì)量的一個主要條件，應(yīng)不低于3個半小時以上，烘干時間過短容易造成掛面“外干內(nèi)潮”和表里收縮不一，甚至產(chǎn)生酥面，烘干時間過長則降低生產(chǎn)效率和效益。掛面在烘干室中的運行情況，要經(jīng)常進(jìn)行檢查，落桿要及時擺正，每班清掃烘干室斷碎掛面23次，防止酸變發(fā)霉。掛面進(jìn)入完成干

38、燥區(qū)以后，要注意冷卻和緩蘇，降溫速度不宜過快，以每分鐘降低0.5為宜。烘干室中的空氣既是載熱體，又是載濕體，通風(fēng)及空氣對流情況的好壞，直接關(guān)系掛面烘干效果。主干燥區(qū)風(fēng)速、風(fēng)量宜大，另兩個干燥區(qū)風(fēng)速、風(fēng)量宜小，隧道式烘干室預(yù)干燥區(qū)和完成干燥區(qū)的風(fēng)向應(yīng)與主干燥區(qū)相反，起“截流”作用，減少向烘干室兩頭擴散。（11）下架切斷：切斷機械必須與下架裝置聯(lián)結(jié)、配套，使用前要試車1min。掛面必須規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)長度切斷，切斷的掛面，要長短一致，切口平滑，擺放整齊。下架前的掛面要經(jīng)常進(jìn)行檢查，凡潮面、酥面不得切斷、包裝。經(jīng)常注意切面機工作狀況，防止有掛面桿進(jìn)入切刀。（12）包裝：包裝是掛面生產(chǎn)的最后一道工序。使掛面產(chǎn)

39、品便于運輸、銷售和儲存。包裝質(zhì)量反映產(chǎn)品的外觀。包裝裝璜要力求美觀，標(biāo)志要按照cb 7718的規(guī)定執(zhí)行。凡不合格的掛面不予包裝。（13）稱量標(biāo)準(zhǔn)：凈重偏差不超過2%。各種包裝應(yīng)該整齊美觀、不松散、無破損。塑料包裝要封口嚴(yán)密。5.2 設(shè)備方案5.2.1 設(shè)備選型原則1、主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用要求；2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套；3、設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；4、在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟、合理、實用。5、所選設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)專門機構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；6、優(yōu)先選用國內(nèi)先進(jìn)

40、水平的食品生產(chǎn)設(shè)備。5.2.2 主要設(shè)備選型主要設(shè)備選型見表5-2。表5-2 主要工藝設(shè)備、設(shè)施一覽表序號設(shè)備名稱型號/規(guī)格單位數(shù)量一生產(chǎn)工藝設(shè)備761鹽水混合器10001200臺42鹽水計量裝置130l臺43立式連續(xù)和面機1800kg/h臺44和面機平臺420020001600臺45餳面輸送機5d型臺46單片壓延機臺47面帶熟成機2.41.22.3臺48連續(xù)壓延機臺49給桿挑條裝置臺410剪齊機臺411掛面烘房加長型烘房臺412下架機構(gòu)臺413自動單刀切面機100-300mm臺414醒面輸送機臺415主機壓輥用nsk軸承臺416壓面機用sew減速機臺417溫濕度表臺418螺旋喂粉機臺419電

41、器控制系統(tǒng)套4二公用設(shè)備31供汽系統(tǒng)4t蒸汽鍋爐套12供電系統(tǒng)630kva變壓器套13供水系統(tǒng)100m深水井套1合計795.3原輔材料、燃料及動力消耗與供應(yīng)5.3.1 原輔材料質(zhì)量要求本項目所需原輔材料均按國家規(guī)定的要求驗收，并且要滿足客戶要求，以確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量。5.3.2 原輔材料、燃料及動力消耗本項目以優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，以營養(yǎng)素、輔料、包裝材料等為輔助材料，以煤為燃料。主要原輔材料、燃料及動力消耗見表5-3。表5-3 原輔材料、燃料及動力年消耗一覽表序號名 稱來源地單位年耗量1原輔材料噸1.1面粉*噸400001.2營養(yǎng)素*噸20001.3輔料*噸20001.4包裝箱*個160000

42、02燃料動力2.1煤平頂山噸72005.3.2 原輔材料、燃料與動力供應(yīng)項目所需原輔材料為優(yōu)質(zhì)面粉、營養(yǎng)素、輔料及包裝材料等。*市被譽“中原糧倉”，全市常年種植小麥800-820萬畝，平均單產(chǎn)320公斤，總產(chǎn)250-260萬噸。其中*縣是國家優(yōu)質(zhì)小麥基地縣，全縣常年種植小麥85-90萬畝，平均單產(chǎn)300-350公斤，總產(chǎn)25-30萬噸，面粉原料來源充足；項目所需營養(yǎng)素、輔料及包裝材料等可以在省內(nèi)購進(jìn)，貨源充足，供應(yīng)有可靠保證。供電：項目選用630kva的變壓器1臺，能保證項目用電需求。給水：項目新打1眼100m深水井，供水能保證項目需要。供熱：項目新增1臺4噸蒸汽鍋爐，能滿足項目用汽需要。鍋爐

43、用煤選用平頂山煤礦的工業(yè)用煤，項目用煤供應(yīng)有可靠的保證。第六章 總圖運輸與公用輔助工程6.1 總圖及運輸6.1.1 總圖布置原則1、按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，考慮近期和遠(yuǎn)期相結(jié)合，合理規(guī)劃用地，為生產(chǎn)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件并節(jié)約用地。2、根據(jù)工藝及防火要求，要合理布局，劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)；生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的下風(fēng)向，并將有大量排出煙、塵及有害氣體的車間，布置在廠區(qū)下風(fēng)方向。3、以企業(yè)總體發(fā)展思路和區(qū)域經(jīng)濟為依據(jù)，結(jié)合廠址區(qū)域內(nèi)自然氣象條件、交通運輸條件進(jìn)行總體設(shè)計，以保證廠區(qū)建設(shè)和生產(chǎn)的高效率。4、平面布置應(yīng)確保內(nèi)外交通順暢。應(yīng)滿足生產(chǎn)流程和物料運輸?shù)囊?，使原材料、成品的物料路線短捷、順

44、暢，避免人流、物流、能流交叉干擾。5、場地內(nèi)豎向設(shè)計應(yīng)有利于雨水排出。6、平面布置緊湊、合理、生產(chǎn)管理方便。6.1.2 總圖布置1、總平面布置項目選址位于*縣*鎮(zhèn)，西臨開龔公路，項目廠區(qū)呈長方形，總占地面積約25500平方米（折合約38畝）。根據(jù)選址所在位置和用地條件，結(jié)合項目實際情況，將項目區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)、公用工程區(qū)和行政生活區(qū)。根據(jù)工藝及防火要求，本工程的總平面布置將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布置合理，功能分區(qū)明確，人車分離，物流暢通。2、出入口設(shè)置根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)與形式，該項目為封閉式布置，項目區(qū)在西側(cè)及南側(cè)各設(shè)置一個大門，用于車流、物流及人流通道。為保證安全，在大門處設(shè)置門

45、衛(wèi)和管理用房。6.1.3 道路系統(tǒng)和交通組織根據(jù)建設(shè)規(guī)模，廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布置應(yīng)有足夠的寬度，使運輸車輛能夠方便快捷地到達(dá)每個車間，并形成環(huán)形路網(wǎng)。本次新建道路分主干道和次干道兩種，連接廠區(qū)主出入口的主干道寬1015米，生產(chǎn)車間之間次干道寬7米，車輛和行人較少的道路以及消防道路寬5米。道路型式采用城市型道路，暗管排水，混凝土路面結(jié)構(gòu)。6.1.4 豎向布置及排放雨水該場地自然地面高于道路路面，場地地勢平坦，呈西高東低。場地雨水采用有組織排水形式，且排放流暢，地面雨水均排至工業(yè)園區(qū)排水系統(tǒng)。6.1.5 綠化設(shè)計本項目綠化方案主要以沿道路兩側(cè)種植綠籬或闊葉喬木為主，并在構(gòu)筑物間空地構(gòu)造生長良好的草皮

46、，以形成多層次的綠化環(huán)境，綠化系數(shù)達(dá)25，以起到美化環(huán)境，調(diào)節(jié)小氣候，降噪處臭的作用。6.1.6 總平面布置主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)總平面布置主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)見表6-1。表6-1 總圖布置主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)序號內(nèi)容單位指標(biāo)備注1廠區(qū)占地面積m225500 38.23 畝2建(構(gòu))筑物總面積m212500.0 3建(構(gòu))物占地面積m211210.0 4道路占地面積m27650.0 5綠化面積m26375.0 6建筑系數(shù)%44.0%7容積率0.8 8綠化系數(shù)%25.0%6.1.7 廠內(nèi)外運輸1、廠外運輸：運輸工具以汽車為主，依靠自備車輛和社會車輛運送原料、成品和廢渣料。2、廠內(nèi)運輸：采用叉車和手推車運輸。用

47、叉車裝卸、運送較重的貨物，車間之間原輔材料、成品的運送使用手推車。6.2土建工程6.2.1設(shè)計依據(jù)1、建筑設(shè)計防火規(guī)范（gb 50016-2006）；2、民用建筑設(shè)計通則（gb 503522005）；3、工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范（gbj 8785）；4、工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb z12002）；5、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（gb 148811994）；5、建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范（gb 50009-2001）；6、混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范（gb 50010-2002）；7、建筑抗震設(shè)計規(guī)范（gb 50011-2001）；8、建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范（gb 50007-2002）；9、鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范（gb 5001

48、72003）。6.2.2 設(shè)計原則遵循“適用、堅固、經(jīng)濟、經(jīng)濟”及“技術(shù)先進(jìn)”的基本原則，在滿足工藝要求的前提下，大力做到簡捷順通的水平交通和路線，有足夠的操作檢修空間，并有良好的通風(fēng)、采光、防潮及勞動安全措施，改善工人的勞動條件，提高勞動生產(chǎn)率；建筑方案力求做到經(jīng)濟合理、外觀簡潔、大方、適合當(dāng)?shù)貧夂?；力求做到適合當(dāng)?shù)厥┕l件，就地取材，最大限度地降低工程造價。6.2.3 建筑設(shè)計項目新增土建工程主要有生產(chǎn)車間、原料及成品庫、鍋爐及配電房、維修車間、綜合辦公樓、職工宿舍、食堂、浴室及門衛(wèi)室?？偨ㄖ娣e為12500m2。項目新增建筑物分述如下：生產(chǎn)車間1棟，長度135米，寬度50米，高度8米，1

49、層建筑，輕鋼結(jié)構(gòu)，建筑面積6750平方米。原料庫、成品庫各1棟，長度50米，寬度25米，1層建筑，輕鋼結(jié)構(gòu)，建筑面積2500平方米。鍋爐房1棟，長度10米，寬度5米，1層建筑，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積50平方米。配電室1棟，長度10米，寬度5米，1層建筑，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積50平方米。維修車間1棟，長度15米，寬度12米，1層建筑，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積180平方米。綜合辦公樓1棟，長度66米，寬度15米，2層建筑，框架結(jié)構(gòu)，建筑面積1980平方米。職工宿舍1棟，長度50米，寬度6米，2層建筑，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積600平方米。食堂浴池1棟，長度30米，寬度12米，1層建筑，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積360平方米

50、。門衛(wèi)2棟，長度5米，寬度3米，1層建筑，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積30平方米。項目部分建筑物中間設(shè)柱以減少樓面梁的跨度，有效降低土建造價，磚混結(jié)構(gòu)的建筑屋面采用預(yù)制屋面板，屋面做保溫處理和常規(guī)油氈防水處理。項目構(gòu)筑物主要有清水池、消防水池及各類污水池等，構(gòu)筑物采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。6.2.4 主要建（構(gòu)）筑物主要建（構(gòu)）筑物一覽表見表6-2。表6-2 建（構(gòu)）筑物一覽表序號建(構(gòu))物名稱單位占地面積 建筑面積結(jié)構(gòu)一建(構(gòu))物1生產(chǎn)車間m267506750輕鋼2原料及成品庫m225002500輕鋼3鍋爐及配電房m2100100磚混4維修車間m2180180磚混5綜合辦公樓m29901980框架6職工宿舍m2300600磚混7食堂浴池m2360360磚混8門衛(wèi)m3030磚混小計11210125006.3 公用工程6.3.1 給排水工程1、設(shè)計依據(jù)（1）城市給水工程設(shè)計規(guī)范（gb 50282-98）（2）建筑給水排水設(shè)計規(guī)范（gb 500152003）（3）室外給水設(shè)計規(guī)范（gb 50013-2006）（4）生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb 57492006）（5）建筑設(shè)計防火規(guī)范（gb 50016-2006）（6室外排水設(shè)計規(guī)范（gb 50014-2006）；（7）污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（gb 8978-1996）；（8）污水排入城市下水