訓練員崗位職責

1、訓練員崗位職責崗位名稱訓練員所在部門運營一部直接上級前廳主管直接下級被訓伙伴崗位定員2人所轄人員參訓人員崗位職責與工作任務(wù)職責描述負責培訓新伙伴技能，以傳、幫、帶的形式讓新伙伴快速融入團隊中來。具體職責職責職責描述：對新員工技能培訓；工作任務(wù)1、熟悉并掌握店內(nèi)服務(wù)、收銀、迎賓各崗位的操作流程及標準；2、負責餐廳所有崗位的新員工崗位實操培訓；3、能熟練的運用訓練四步驟“準備工作、示范說明、練習、追蹤考核”進行 培訓：（1）準備工作： 確定訓練工具是完整的（訓練考核卡、訓練員指導、設(shè)備等）、*訓練區(qū)域的整潔 仔細思考訓練時應(yīng)注意的重點 依據(jù)需要，自我練習正確的程序 讓被訓練者感到自在，了解到該工作

2、區(qū)段的重要性 讓被訓練者感到是團隊中的一份子（2）示范說明： 利用訓練考核卡，共同復習；利用訓練員指導強調(diào)重點解答問題 強調(diào)清潔消毒與隨手清潔的重要性 對機器設(shè)備表現(xiàn)出愛護、維護的態(tài)度，并說明設(shè)備愛護使用的重要性 示范正確程序，利用訓練考核卡，一次一個步驟，并解釋該動作原因 鼓勵發(fā)冋，并清楚的解說【示范技巧】：A集中對方注意力B說話清楚，確定對方明確C運用談話的語氣D說話時注視對方（3）練習指導： 人身安全的重要性； 讓被訓練者自己親手做，在一旁指導； 觀察是否遵循所有消毒及安全程序； 贊強調(diào)賞鼓勵其良好表現(xiàn)； 發(fā)現(xiàn)錯誤，立即修正，必要時再次示范特定程序； 提出問題以強調(diào)操作重點； 讓對方持續(xù)

3、練習，逐步減少指導，但仍需隨時觀察；（4）追蹤考核： 訂下工作人員實際操作流程的進度表； 讓工作人員不用訓練卡即可操作； 在對方練習過程中，要常常追蹤，等被訓練者熟練后，再減少追蹤的頻率； 檢查是否有遺漏或不正常的動作； 如有必要則再一次指導練習； 發(fā)現(xiàn)問題，以判斷被訓練者對工作站的程序及標準的了解程度（不可只回 答對或不對）； 在考核檢定時，利用訓練考核卡逐步檢查被檢定人員的操作程序，是否尢 錯誤，所有的步驟必須百分百的符合標準； 如有錯誤則給予指導； 程序檢定完成后，以口頭提出至少五個以上有關(guān)資料，如保存期限、溫度 設(shè)疋、人身安全等冋題，確認對方均有正確的知識； 操作過程確認沒問題后，應(yīng)在

4、訓練安排聯(lián)絡(luò)單上簽名；對于學員的進步及成功給予正面的評估；職責二職責描述：協(xié)助管理；工作任務(wù)1、積極參與管理者會議或部門會議；2、主動接受管理者安排的工作，并協(xié)助管理者進行餐前或餐尾檢查；3、餐中督導門店標準的執(zhí)行；職責三職責描述：執(zhí)行原有崗位本職工作；工作任務(wù)1、遵守餐廳各規(guī)章制度；2、每日按照工作要求完成原有工作崗位的任務(wù)；崗位權(quán)限無任職資格基本條件年齡：2230歲、工作責任心強，表達能力強、教育水平高中級以上人員經(jīng)驗在迷尚從事服務(wù)員、收銀員、迎賓崗位的工作經(jīng)驗達到半年以上；知識1、崗位基礎(chǔ)知識：服務(wù)意識、收銀流程、迎賓流程；2、崗位專業(yè)知識：擺臺標準、協(xié)助點菜；技能技巧1、通用操作技能：擺臺和收臺流程、衛(wèi)生清潔流程；2、專業(yè)操作技能：訓練四步驟；培訓經(jīng)歷無關(guān)鍵績效指標KPI被訓伙伴轉(zhuǎn)正實操成績平均分、技能考核成績、上級領(lǐng)導評估，三項考核權(quán)重總和；工作條件及其他工作環(huán)境1、中國四川省成都市（XX店）2、包食宿、提供簡單生活用品；工作時間結(jié)合店面實際營運情況而疋工