低鹽膳食講座內(nèi)容

1、低鹽膳食低鹽飲食只有好處，沒有壞處的:飲食過咸危害特別多？鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪斜?不可少的調(diào)味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容 易影響健康，誘發(fā)疾病。飲食過咸會傷胃飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收方面,過 多的鈉離子與鈣離子相競爭，使鈣的排泄增加。同時(shí)，鈉鹽還刺激人的中關(guān)旁腺素， 激活破胃細(xì)胞膜上的腺昔酸環(huán)化酶,促使胃鹽溶解，破壞骨質(zhì)代謝的動態(tài)平衡，因 而易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥其至內(nèi)折。飲食過咸易患感冒現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)氯化 鈉濃度過高時(shí)，鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫能力降低，同時(shí)III于口 腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少,這樣口腔咽部的感冒病毒就

2、易于侵入呼吸 道。同時(shí)，由于血中氯化鈉濃度增高，也可使人體內(nèi)干擾素減少以致抗力降低。上述 種種原因?qū)е氯粘３喳}的人易感冒。飲食過堿可以引起胃炎、胃癌的發(fā)生。食入過 量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃粘膜會造成直接損害。動物實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng) 喂給大口鼠濃度（12%或20%）的食鹽水以后，鼠的胃粘膜產(chǎn)生廣泛彌漫性充血、水 腫、糜爛、出血和壞死，而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變，高鹽食物還能 使胃酸減少，并能抑制前列腺素E的合成，跋偎鑰具有提高胃粘膜抵抗力的作用。 這樣就使胃粘膜易受損而產(chǎn)生胃炎或粗潰瘍。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝 酸鹽,它胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}，然后與食用物中的胺結(jié)合成

3、亞硝酸錢，具有極強(qiáng) 的致癌性。飲食過咸會加重糖尿病性新近國外專家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量 與淀粉的消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀汾酶的活性而加速對淀粉的消化，或加速了小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收, 以致出現(xiàn)進(jìn)食高鹽食物者，其血漿葡萄濃度高于進(jìn)食低直食物者，因而學(xué)者們提醒患 糖尿病的病人應(yīng)限制食鹽攝入量,作為防治糖尿病的一種輔助措施。飲食過咸易誘 發(fā)支氣管哮喘國外一些學(xué)者在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這種病的患者在攝入鈉鹽量增加后，對組 織胺的反應(yīng)性增加，易于發(fā)病使病情加重,因而限制鈉鹽，可以在一定程度上預(yù)防支 氣管哮喘的發(fā)生和加重。除上述危害外，飲食過咸還可使人権患高血壓,加重

4、心臟負(fù)擔(dān)，促發(fā)心力衰竭， 出現(xiàn)全身浮腫及腹水?；加心I炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重水腫。鑒于我國居民食鹽普遍超量對健康造成危害的現(xiàn)實(shí)，有關(guān)部門和一些有識之士 懷國憂民的迫切心情予以關(guān)注。因此專家們發(fā)現(xiàn)了人們從小培養(yǎng)低鹽淡食習(xí)慣 的呼吁，并各極提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為56克，最多不得 超過8克,這是從教訓(xùn)中總結(jié)出來的權(quán)威意見，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用價(jià)值。提醒:低鹽飲食可不是越低越好/ 2011-10-24 / 5295人看過提醒:低鹽飲食 可不是越低越好近年一直宣傳高血壓患者應(yīng)該低鹽飲食，為此不少患者都將食物的鹽含量降低 T,但是是不是真的越低越好呢？食鹽的主要成分是氯

5、化鈉，其中39%是鈉,61%是氯化物。食鹽在人體內(nèi)可分解 成鈉離子和氯離子，分別發(fā)揮著不同的作用。鈉離子能維持人體全身血液容量和細(xì) 胞滲透壓，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮和應(yīng)激性，激活人體肌肉收縮等。氯離子則可 幫助調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，生產(chǎn)胃酸和激活淀粉酶。這些對于生命活動是極為重要的。生活中許多人都 知道高鹽飲食對健康不利,就片面地認(rèn)為吃鹽越少越好，其至不吃鹽，其實(shí)這是個(gè)誤 區(qū)。眾所周知，高鹽可使血壓升高，低鹽可使血壓降低，北方人比南方人吃鹽多，所 以北方人的血壓普遍比南方人高。醫(yī)生也常勸患有高血壓的病人“別吃得太咸”， 飲食要清淡些，以利于控制血壓。其實(shí)，并非所有吃鹽多的人都會發(fā)生高血壓。研究

6、 表明，大約1/5的人對鹽墩感。這些人食鹽過多時(shí)會發(fā)生高血壓，如已有高血壓則會 使血壓更高。國外對1900名高血壓患者進(jìn)行了長達(dá)4年的觀察，定期對他們尿中的食鹽含 量進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)尿中食鹽含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死發(fā)病率高4 倍。所以，即使是高血壓患者，也不是鹽吃得越少越好。LI前醫(yī)學(xué)尚不能分辨岀對鹽 敬感的人群，因此世界衛(wèi)生組織建議,每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。低鹽飲食并不是說吃鹽越少越好，更不是不吃鹽。若過度限鹽會有一定的副作 用。鈉鹽攝入不足，會使集體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡,促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，產(chǎn)生 程度不等的腦水腫，輕者出現(xiàn)意識障礙，包括嗜睡、乏力、神志恍惚,嚴(yán)重者可發(fā)生 昏

7、迷。若長期過度限制鹽的攝入，會導(dǎo)致血清鈉含量過低,從而引起神經(jīng)、精神癥狀， 出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率 加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“低鈉綜合 征”。極度限鹽能使體液容量下降，腎素-血管緊張素系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加, 可導(dǎo)致部分病人的血壓反而升高。飲食原則:低鹽、低脂、高纖維良好的生活方式可以少得病良好的心態(tài)是最好 的健康方式據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，U前100%的新聞工作者處于亞健康狀態(tài),心理研究顯示，新 聞記者這一行業(yè)與飛機(jī)駕駛員、領(lǐng)航員并列躋身“當(dāng)代人工作緊張程度”榜單笫三 名，僅次于礦工和警衛(wèi)人員，屬于世上高風(fēng)險(xiǎn)

8、、低壽命職業(yè)之一。高血脂、高血壓、高血糖、脂肪肝、體重超重及肥胖、頸椎病和眼部疾病、 消化系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病是記者易患的高危疾病，乏力、失眠、胸悶、視力 下降、食欲不振等癥狀對記者而言更是家常便飯，身心壓力大、生活節(jié)奏快、飲食 和生活無規(guī)律是這一人群嚴(yán)重透支健康的主要原因。那么，作為新聞工作者應(yīng)如何保持健康的身心？日前，市中醫(yī)院副院長賴海標(biāo)為中山日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)的全體新聞工作 者作主題為“健康與人生”的講座。健康第一步:合理膳食據(jù)悉，一位20多歲小伙突發(fā)肢體麻木竟是中風(fēng)引起偏癱。市中醫(yī)院曾有一位 實(shí)習(xí)女醫(yī)生腹脹腹痛入院手術(shù),竟是罕見高度惡性腫瘤:大細(xì)胞神經(jīng)內(nèi)分泌癌。為何 他們年紀(jì)輕輕就被重病

9、纏身？“飲食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危險(xiǎn)因素?！辟嚭?標(biāo)指出，因此首先要合理膳食。主副食比例平衡,保持酸堿平衡，講究食物雜與精的 平衡,食物種類越多，維生素和礦物質(zhì)越容易達(dá)標(biāo)。那么如何吃才營養(yǎng)?賴海標(biāo)說，平時(shí)的烹飪方法以蒸、煮、炯、拌為主。但不管何種烹飪方法,低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的 原則。從事新聞工作避免不了經(jīng)常要熬夜。那么這類人群應(yīng)該如何做好飲食保健呢？ 賴海標(biāo)副院長指出，熬夜一族平時(shí)要多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A的食 物，以及富含維生素B的瘦肉、魚肉、豬肝等動物性食品。此外，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充熱 量,吃一些水果、蔬菜及蛋白質(zhì)食品如肉、蛋等來補(bǔ)充體力消耗。吃一些花生米、 杏仁、腰果、胡桃等干果類食品，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、鈣 和鐵等礦物質(zhì)以及植物油，而膽固醇的含量很低,對恢復(fù)體能有特殊的功效。熬夜一 族還要加強(qiáng)身體鍛煉。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就應(yīng)做一會兒體操或到戶 外活動一下。由于熬夜會占去正常睡眠的時(shí)間，因此在補(bǔ)充睡眠上不妨見機(jī)行事。 如下班回家時(shí)，在車上閉LI養(yǎng)神片刻，或在單位午休時(shí)為自己安排一小會兒午睡等， 可恢復(fù)體力,使精神振作。健康第二步:適量運(yùn)動賴海標(biāo)表示,要想保持健康的身體，平時(shí)一定要做適當(dāng)運(yùn)動。這種有氧運(yùn)動，是 指人體在氧氣充分供應(yīng)的情況下進(jìn)行的體育鍛煉。即在運(yùn)動過程中