香椿種植技術(shù)參考資料

1、香椿種植技術(shù)香椿，又名椿甜樹(shù)、椿陽(yáng)樹(shù)、椿芽、香椿芽、香椿頭、紅椿、椿花等。為楝科香椿屬 多年生落葉喬木。香椿罐頭、保鮮速凍香椿芽是港澳和東南亞地區(qū)的暢銷蔬菜，出口創(chuàng)匯潛力很大。香椿以芽苞和幼葉的顏色可分為紫香椿和綠香椿兩種類型。紫香椿樹(shù)皮灰褐色，初出幼芽絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含脂肪多，品質(zhì)佳。群眾一般將椿芽為紅色者稱 紫椿，椿芽為綠色者稱綠椿。 主要優(yōu)良品種有紅香椿、 褐香椿、水椿、紅芽綠香椿、紅葉椿、 黑油椿、紅油椿、青油椿、青毛椿、紅毛椿、紫狗子、米爾紅和黃羅傘等。一、香椿栽培主要模式。1、日光溫室香椿高產(chǎn)栽培模式。選擇矮化優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種，按要求育好壯苗，在每年度的秋季或春季進(jìn)

2、行大棚栽培，每個(gè)面積為200平方米的大棚可栽苗 1200株左右。大棚溫度控制在18-25 C, 般15-20天可產(chǎn)椿芽一茬。如栽培的品種優(yōu)良，水、肥、氣、溫控 得當(dāng)，采用一些特殊的生產(chǎn)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)，椿芽采收產(chǎn)量每平方米可達(dá)3-4公斤，特別是冬、春季節(jié)能夠上市。每畝經(jīng)濟(jì)效益高的可達(dá)4萬(wàn)元。2、香椿與糧食作物間套作模式。由于香椿樹(shù)體高大和采摘嫩芽的關(guān)系，減小了其遮陰遮光，適宜栽植于田間地埂，形成和大田作物的間作套種模式。在香椿稀植的情況下，可與多種作物間套種植，如小麥、油菜、蠶豆、馬鈴薯等，但在密植菜用香椿中，一般只與耐陰矮小生育期短的蔬菜間作。在收獲作物產(chǎn)量的同時(shí)， 也能收獲香椿芽，等成材后

3、還可作木材作用或銷售，達(dá)到錢糧雙收。3、庭院經(jīng)濟(jì)香椿生產(chǎn)模式。農(nóng)民在房前屋后栽植香椿樹(shù)的習(xí)慣歷史悠久，香椿樹(shù)是庭院經(jīng)濟(jì)的一個(gè)組成部分，認(rèn)真總結(jié)農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)， 選擇適宜的品種，合理布局，綜合開(kāi)發(fā)， 既可豐富庭院經(jīng)濟(jì)種類，又可增加經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還能產(chǎn)生一定的生態(tài)效益。4、退耕還林香椿栽植模式。選擇降雨量在450 毫米以上，氣候比較濕潤(rùn)，適宜栽植香椿樹(shù)的退耕山地或有灌水條件的干旱地區(qū)， 發(fā)展適當(dāng)規(guī)模的香椿樹(shù)種植園， 建設(shè)生態(tài)和經(jīng) 濟(jì)兼顧的香椿生產(chǎn)基地， 以生產(chǎn)香椿芽和培育用材林。 同時(shí)， 林間還可種牧草等株型較小的 作物，以發(fā)展畜牧業(yè)。二、日光溫室栽培技術(shù)日光溫室香椿栽培大體有 3 種形式： 冬季只

4、生產(chǎn)一茬香椿， 春季采收結(jié)束后撤掉薄 膜，香椿苗木留原地；日光溫室香椿收完后，將苗木移栽到露地，騰出溫室種植番茄、茄 子、辣椒等夏菜；香椿和黃瓜、番茄、菜豆、水蘿卜、磨菇等插空生產(chǎn)。1、 整地施肥。日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于5000公斤， 過(guò)磷酸鈣不少于 100 公斤，尿素 25 公斤，撒勻深翻后整地作畦，畦寬 80-100 厘米。2、品種選擇。選擇適宜矮化栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香椿品種，如褐香椿、紅芽綠香椿、黑 油椿、紅油椿和青油椿等。3、定植。定植苗木應(yīng)適時(shí)挖取。定植過(guò)早，香椿休眠還未完成，栽入溫室后芽頭短且細(xì)長(zhǎng)，產(chǎn)品纖維多，香味不濃并伴有苦澀味，品質(zhì)差；定植過(guò)晚，香椿

5、苗不耐寒，遇寒后 地上部受凍， 容易引起干梢。 西北地區(qū)起苗時(shí)間一般在 10 月下旬至 11月中旬。 香椿落葉后 經(jīng)5C以下低溫17天左右完成休眠。為打破休眠可在11月中下旬將苗木栽人溫室后延遲到 12 月上中旬寒潮來(lái)臨前扣棚，也可在起苗后露天假植延遲栽苗。挖苗時(shí)要盡量多留根，苗 挖出后按大小分級(jí)。適合溫室栽植的優(yōu)良苗木標(biāo)準(zhǔn)為：當(dāng)年生苗高06-1 0 米、莖粗 1厘米以上， 1-2 年生苗高 10-1 5米、莖粗 15 厘米以上，組織充實(shí)，頂芽飽滿，根 系發(fā)達(dá)，根幅 20 厘米左右，無(wú)病蟲(chóng)害和凍害。莖干細(xì)的苗木發(fā)芽早，但芽細(xì)弱，產(chǎn)量低。 受凍苗通過(guò)剪除枯死部分，刺激下部側(cè)芽萌發(fā)后也可利用。栽苗

6、時(shí)南低北高。定植前，先作15 米寬的畦，每畦間隔 50厘米（留作采收人行道 ）。定植密度為 15厘米 x15 厘米，每畝 可定植 3 萬(wàn)株左右。 定植時(shí)， 按株行距邊排苗、 邊埋土， 埋土厚度比根頸部原入土稍厚即可， 土踩實(shí)后澆 1 次透水，以利緩苗并防止頂芽抽干。4、 溫室管理。冬季溫室內(nèi)香椿萌芽與生長(zhǎng)的溫度比露地高2-4 C,當(dāng)溫度升高到12-14 C時(shí)萌芽，18-22 C時(shí)芽薑才伸長(zhǎng)，所以溫室香椿在11月下旬到12月上旬后，一定 要注意蓋簾保溫，使白天溫度保持在23C，夜間10C, 40天左右可發(fā)芽。如果封膜后，到春節(jié)前20天椿芽還未萌動(dòng)，或室內(nèi)最低溫度已降至4-5 C,必須生火提溫。待

7、白天溫度升至18C左右時(shí)壓火，下午溫度降到15C時(shí)再加火。使溫室內(nèi)晝溫保持在15-22 C,夜溫保持在15C左右。室溫低時(shí)萌芽不整齊且需要時(shí)間長(zhǎng)。當(dāng)椿芽長(zhǎng)到15-20厘米時(shí)設(shè)法將室內(nèi)溫度提高到22C以上，促進(jìn)嫩葉成絳紫色，不但外觀美，且味濃，較甜，品質(zhì)好。溫度高 于30C時(shí)雖復(fù)葉生長(zhǎng)快，但纖維多，椿芽著色差。香椿采收期間，室溫可高些，以白天18-24 C,夜間13-15 C較好，這樣有利于椿芽生長(zhǎng)。初次采收后，如天氣過(guò)冷，除生火加溫外，可在室內(nèi)加設(shè)小拱棚，或掛雙層膜，以 提高溫室內(nèi)溫度，促進(jìn)第 2茬椿芽的萌發(fā)。香椿定植后，每隔 10-15 天澆 1 次水。采收期間每次采前3-5 天于晴天中午噴

8、水，至葉面滴水為止?？諝飧稍飼r(shí)向空中噴水，使溫室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持60-70 。中午棚溫超過(guò)30C開(kāi)窗通風(fēng)。上午卷簾時(shí)，用長(zhǎng)竹竿輕拍薄膜，使膜上水珠下滴。若膜面灰塵 太多，可中午向棚面噴水清洗。溫室香椿采收 1 次后常有缺肥現(xiàn)象。 可于第 2茬香椿芽長(zhǎng)出后， 1平方米撒施尿素 25g， 施后輕澆水 1 次；也可用 1的尿素液或磷酸二銨液噴灑。以后每采收1 次追肥 1 次，防止椿芽變細(xì)變黃。光照除影響溫室內(nèi)的溫度外， 也影響香椿芽的色澤。 當(dāng)光照度達(dá) 26萬(wàn)-3 0萬(wàn) lx（ 勒 克斯 ）時(shí)，芽薹及復(fù)葉發(fā)紅。紅色的椿芽香味濃，品質(zhì)好。蓋簾保溫期間，每天上午9：00左右卷起草簾， 使其多見(jiàn)光，下午

9、 4：00 再蓋簾保溫。平常注意及時(shí)清除薄膜上的積塵和水 珠，增加光照。日光燈補(bǔ)光對(duì)香椿芽著色亦有輔助作用， 每 6 平方米開(kāi) 40w 日光燈 1 盞，放簾后開(kāi)燈 3-4 小時(shí)，但不能開(kāi)長(zhǎng)明燈。到 4 月上旬停止使用。5、采收。香椿芽在合適的溫度條件下呈紫紅色，生長(zhǎng)快，香味濃，纖維少。溫室加 蓋草簾后 40-50 天，當(dāng)香椿芽長(zhǎng)到 15-20 厘米，而且著色良好時(shí)開(kāi)始采收， 第 1 茬采收一 般在元月上旬進(jìn)行。 采摘時(shí)摘取叢生在芽薹上的頂芽， 讓留下的芽薹基部繼續(xù)分生葉片。 采 收宜在早晚進(jìn)行。頂芽采收后， 上部 4-6 個(gè)側(cè)芽迅速萌發(fā)，經(jīng) 15-20 天可收第 2 茬，以后 每隔 15 天左

10、右采收 1 茬，直到 4 月下旬露地香椿上市前結(jié)束。 共采收 4-5 次，每次采芽后 要追肥澆水。塑料日光溫室進(jìn)行高密度栽植（畝栽 3萬(wàn)株） ，畝可產(chǎn) 6000 公斤香椿芽。加上香椿苗銷售收入，產(chǎn)值可觀。溫室香椿很嬌嫩， 采收時(shí)不能用手掰， 要用剪刀剪或用刀削。 第 1 次采收時(shí)芽基部要 留兩片復(fù)葉，第 2 次采收側(cè)芽時(shí)留 2-3 片復(fù)葉。開(kāi)始采收側(cè)芽后，需留一部分側(cè)芽不收， 使之長(zhǎng)成輔養(yǎng)枝，以利恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。香椿采收后， 每 100-200g 捆成一把放入食品袋內(nèi)， 封口防蔫。如欲暫存，可將椿芽把排放在陰涼的地窖或 0-10 c的室內(nèi)，切勿堆放，以防發(fā)熱脫葉。日光溫室中的香椿芽采收結(jié)束后， 待天

11、氣回溫時(shí)可去掉溫室上的塑料薄膜。 采收后的 香椿幼苗還可作為幼樹(shù)銷售。三、大棚栽培技術(shù)發(fā)展高效大棚香椿生產(chǎn)，投資小，收益高。大棚高效栽培應(yīng)重點(diǎn)抓好以下技術(shù)環(huán)節(jié)。1 、品種選擇。同日光溫室。2、 假植。秋季香椿落葉后有17天左右的休眠期。此期需要保持10C以下的低溫。假植于霜降前 3-5 天進(jìn)行；先將苗木澆透水，使之充分吸水。然后將苗木刨起，刨挖時(shí)盡 量多保留粗壯側(cè)根， 并將根部土壤抖掉。 同時(shí)就地挖溝將苗木根部置入溝中， 一棵挨一棵碼 苗，使苗斜趴地面， 以減少寒風(fēng)為害， 隨即埋土， 然后再挖一條溝， 依次一棵壓一棵地進(jìn)行， 假貯完畢后要澆 1 次大水，使苗木不致在強(qiáng)烈西北寒風(fēng)情況下 “抽條”

12、。 為了保證秋季香椿 苗葉及時(shí)黃化脫落，可用 2000mgl 乙烯利噴灑植株，噴灑后 2-5 天，即會(huì)引起大量葉片 枯黃和脫落。3、定植。假植后 30天左右（11 月中旬 ），香椿葉脫落，這時(shí)應(yīng)將苗木分級(jí)以備定植。定植前最好每畝施農(nóng)家肥 2000-3000 公斤，并混施三元復(fù)合肥20-30 公斤，施肥后深翻20-25 厘米，精細(xì)整地，且要提前 5-7 天扣棚，以提高地溫。大棚香椿定植分為常規(guī)定植 和籬式定植兩種。常規(guī)定植是先作成寬15米的畦，每畦間隔 50厘米（留作采收人行道 ）。定植時(shí)從大棚一端開(kāi)始，將分級(jí)好的苗在棚內(nèi)按前矮后高的原則，以15厘米 x15 厘米的株行距一株株豎立畦中，使根系互

13、相交錯(cuò)展平，將土回填入畦。填土?xí)r將苗木輕輕抖動(dòng)一下， 使土壤填滿空隙。 栽后澆水并在畦面上覆蓋一層樹(shù)葉、 碎草等。 每畝冬大棚需栽植香椿苗木3 萬(wàn)株左右?；h式定植是在 1 米寬的畦床亡，以 30 厘米的株距縱向密植兩行，兩行間的行 距為 30 厘米。畦與畦間的距離為 70 厘米。4、采收期管理(1) 溫度。香椿定植后 7-10 天，不需立即加溫，利用自然光熱即可。白天氣溫需保 持10-25 C,夜間10C以上；土壤的適宜溫度為16-25 C,定植后日平均溫度只要控制在15C以上，一般19-20天芽即可萌動(dòng)，為了使之提早發(fā)芽， 用100mg/ I的赤霉素處理已處 于休眠狀態(tài)的頂芽， 可明顯提高萌

14、發(fā)株數(shù)。 萌芽后，溫度保持在20C以上，經(jīng)過(guò)10-15天， 芽長(zhǎng)可達(dá) 20-30 厘米，一般從定植到第 1 次采收需 30-40 天。(2) 濕度。香椿芽生產(chǎn)的適宜濕度為70左右，棚內(nèi)濕度過(guò)大時(shí)就要放風(fēng)排濕，濕度不足時(shí)要定期向枝干上噴水，定植后 10 天起，每隔 3-5 天在枝干上噴水 1 次。(3) 及時(shí)撤膜。當(dāng)谷雨以后地溫達(dá)到18C時(shí)，就要及時(shí)撤去大棚薄膜，讓樹(shù)苗慢慢 適應(yīng)自然環(huán)境。 香椿在自然陽(yáng)光下生長(zhǎng)發(fā)育很快， 但容易老化。 應(yīng)提前準(zhǔn)備黑紅兩層兩色乙 烯薄膜袋， 在每個(gè)香椿芽長(zhǎng)到 5 厘米時(shí)套上袋狀的隔光膜， 這樣既增加了香椿產(chǎn)量， 又能保 證香椿不老化。當(dāng)芽長(zhǎng)到 15厘米時(shí)，連袋一起

15、采下，銷售時(shí)再去掉外袋，外袋可反復(fù)多次 利用。(4) 追肥。及時(shí)追肥是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。每次采芽后，要追施氮肥50-7 5公斤， 磷肥 25-40公斤，鉀肥 15-2 0公斤，施肥后澆透水 1 次。此外，在頂芽萌動(dòng)后， 每隔 10-15 天進(jìn)行 1 次根外追肥。用 02尿素、 02磷酸二氫鉀和 03的三元復(fù)合 肥交替噴施。( 5) 整枝。常規(guī)定植和籬式定植的整枝方式不同。 常規(guī)定植：為提高產(chǎn)量，采用打頂芽、環(huán)剝短截、噴矮壯素等方法，將苗木矮化，促 其萌發(fā)側(cè)枝，多頭采芽。1-3 年幼樹(shù)采芽時(shí)，要注意與培養(yǎng)樹(shù)形相結(jié)合，不可將芽采盡，否則不利幼樹(shù)生長(zhǎng)。 寒露剛移栽進(jìn)大棚的苗木暫不打頂， 因?yàn)槟举|(zhì)部貯藏

16、的養(yǎng)分可供一茬香 椿生長(zhǎng)，初茬打了是浪費(fèi)?？勺屗鲱^茬香椿，提高利用率，并能在快速生長(zhǎng)中進(jìn)行呼吸和光合作用， 促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育。待第 2茬香椿芽采摘時(shí)，再將頂部同時(shí)打去定干，此時(shí)新 根系已發(fā)育，有能力吸收地下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，可在地面上 40 厘米處短截定干，定干后噴施15多效唑 200-400 倍液 1 次，可促進(jìn)矮化分枝快速發(fā)育。以后每次采摘香椿都要依樹(shù)形發(fā)育情況 及時(shí)打頂打杈，確保樹(shù)冠多分枝多長(zhǎng)芽，以提高產(chǎn)量?；h式定植： 1-2 年的幼籬管理重在培根，第 1 年只摘取株位過(guò)高的主芽，促發(fā)低位 側(cè)芽；第 2 年保存矮苗主芽，使籬內(nèi)各株的生長(zhǎng)趨于同一高度，形成整齊豐滿的籬垣形式。 成籬管理還應(yīng)注意以下

17、幾點(diǎn)：第一，成籬的整形修剪。當(dāng)年椿芽采收后，應(yīng)及時(shí)短截長(zhǎng)枝， 矮化籬垣，使籬垣高度保持在 1 米以下，并促發(fā)低平位側(cè)芽。第二，椿芽采收后拆棚，回縮 修剪， 并追施以磷肥為主的混合速效液肥，切忌偏施氮肥。在夏秋雨水過(guò)多的年份，還應(yīng)采 取斷根或噴施激素 (如矮壯素等 )進(jìn)行矮化，以利翌年春棚催芽。第三，經(jīng) 4-6 年的成籬栽 培，植株逐漸形成了一些老枝，這些老枝椿芽產(chǎn)量低，品質(zhì)差，必須進(jìn)行更新。老籬更新應(yīng) 在加強(qiáng)肥水管理的基礎(chǔ)上進(jìn)行。其作法是早春在距地面5-8 厘米處去弱留強(qiáng)，剪老留新，并按每畝追施磷鉀復(fù)合肥 100-150 公斤，氮肥 80-100 公斤，施肥后及時(shí)灌水，當(dāng)年可形 成新籬。次年便

18、可恢復(fù)成籬的正常產(chǎn)量。5、及時(shí)采收。大棚香椿 11 月中旬定植，一般在 12月中下旬可采收第 1 茬，采收的 標(biāo)準(zhǔn)是椿芽長(zhǎng) 20-25 厘米。第 1 次采芽時(shí)要狠掰頂芽，頂芽掰后側(cè)芽才可萌發(fā)。每隔15天采收 1 次，至清明前后可逐次向下采芽5-6 次。一般每畝可產(chǎn)香椿芽 5000-5500 公斤。四、生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題及解決途徑 枯梢是日光溫室和大棚生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題。 其主要原因是水肥管理不當(dāng)。 尤其是 生長(zhǎng)在砂礫地塊的植株， 由于肥力差和土壤水分不足， 苗木不能正常生長(zhǎng)， 一般植株較矮小、 細(xì)弱， 入冬前不能形成充實(shí)飽滿的頂芽。 這樣的苗木幾乎都會(huì)產(chǎn)生枯梢。 生長(zhǎng)在質(zhì)地良好壤 土上的植株和前期及中期肥水管理正常的植株， 若后期肥水過(guò)量， 也會(huì)造成嚴(yán)重枯梢。 因?yàn)?按照香椿的正常生長(zhǎng)狀況， 苗木應(yīng)在 9 月前基本停止生長(zhǎng)， 而后期過(guò)量的肥水將刺激植株繼 續(xù)生長(zhǎng)，使植株仍具較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)，造成苗木后期“貪青”，枝條、芽苞不能及時(shí)積累更多 的養(yǎng)分而影響其充實(shí)。其次要把好定植關(guān)。 可按株行距邊排苗、 邊埋土， 埋土厚度比根頸部原入土稍厚即可， 土踩實(shí)后澆 1 次透水，利于緩苗且可有效防止枯梢。此外，日光溫室、 大棚內(nèi)溫度管理不當(dāng)常常會(huì)造成香椿萌發(fā)不整齊、 推