8寸戚風蛋糕的做法有圖_第1頁
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文檔簡介

1、8寸戚風(附上超詳細全過程pp)把過程全部拍成pp了，這樣子diy應該變得很容易了吧？先上個成品,看看有沒有吸引到你呢?剛出爐沒倒扣過的嘿嘿,下面進行全過程追蹤報道1。原料：四個蛋黃，四個蛋清，白砂糖100克，低筋面粉100克，色拉油45ml，牛奶75ml，泡打粉1茶匙，鹽1/4茶匙，塔塔粉1/4茶匙，香草粉適量。原料集合的pp，泡打粉和鹽加在面粉的杯子里了，塔塔粉和香草粉沒照。2.泡打粉3.四個蛋黃加30克白砂糖4.蛋黃和糖攪打后的樣子5.分三次加入色拉油，每次都要拌勻后再加6.加入牛奶攪拌均勻，如果有香草粉可以在這個時候加，沒有也沒關系。7.蛋清里加入1/4茶匙塔塔粉，如果沒有可以滴幾滴白

2、醋，效果是一樣的，有利于蛋白的打發(fā)。8.蛋白打成白色粗泡沫，然后分三次加入剩下的70克白砂糖，對打發(fā)蛋白是很重要的一個步驟。9.n分鐘后的樣子，這是濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡10.繼續(xù)打到干性發(fā)泡11.可以把筷子插在里面不倒，或者倒扣盆子不會流出來。這時候可以進行烤箱預熱了，150度左右10分鐘。12.把低筋面粉，泡打粉，鹽一起放入面篩13.篩入蛋黃糊里面14.輕輕攪拌，注意不能用力，以防面粉出筋15.攪成這個樣子就可以了16.先把1/3蛋白泡沫放入蛋黃糊中攪拌，以防面粉糊過于厚實難以攪勻。17.攪的時候要注意不能畫圈，要上下攪，象泥水匠攪水泥黃沙那樣，抄起來翻過去。攪成這樣就可以了，顏色要均勻。18.再把蛋黃面粉糊倒回剩下的蛋白泡沫中，同樣的上下攪拌，要輕，不能讓面粉出筋。19.攪拌中。20.攪拌好的面粉糊21.倒入8寸蛋糕模，看上去只有七八分滿，但是沒關系，蛋糕自己會發(fā)的。22.放進已經(jīng)預熱好的烤箱，150度烤50分鐘。23.蛋糕正在茁壯成長。：）好香哇！幸福的味道，哇哈哈24.顏色上得差不多了，這時候可以打開烤箱迅速在蛋糕上面蓋張錫紙。25.當當當當?shù)案饨K于出爐了，我容易嘛我！26.別忘了馬上倒扣，防止蛋糕回縮27.蛋糕涼了，好看吧，格子的花紋是倒扣的時候中間換個方向（轉90度）形成的。28.脫模嘍

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