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文檔簡介

1、宵夜?fàn)I銷方案一、出品定位：1、粵式蒸點2、粵式生滾粥3、本邦小炒、油燜大蝦4、風(fēng)味涼菜5、燒烤二、人員編制：1、迎賓：2名2、收銀，酒吧：2名3、樓面主任：1名4、樓面部長：1名5、服務(wù)員：6名6、傳菜員：3名（傳菜1名、涼菜車1名、點心車1名）7、保潔、洗碗：2名&涼菜師傅：1名9、 點心師傅：3名（大工:2名、中工1名）10、本地小炒師傅：3名（廚師：1名、打荷：1名、配菜:1名）11、燒烤師傅：1名12、油燜大蝦師傅：1名三、人員工資:1、迎賓：2名1150元+全勤100元（合計：2500元）2、收銀，酒吧：2名1150元+全勤100元（合計：2500元）3、樓面主任：1名1550元+全

2、勤100元 （合計：1650元）4、樓面部長：1名1350元+全勤100元 （合計：1450元）5、 服務(wù)員：6名1050元+全勤150元 （合計：7200元）6、傳菜員：3名（傳菜1名、涼菜車1名、點心車1名）1050元+全勤150元+收臺費(fèi)100元（合計：3900元）7、 保潔:1名1150元+全勤100元 （合計：1250元）& 洗碗：1名1600元（合計：1650元）&涼菜師傅：1名 2200元（合計：2200元）9、粵式點心師傅：3名（大工:2名、中工1名）（合計：9500元）10、本地小炒師傅：3名（廚師：1名、打荷：1名、配菜：1 名）（合計：6000元）11、燒烤師傅：1名（合計：2500元）12、油燜大蝦師傅：1名（合計:3000元）合計人員：26名合計工資：46950元四、固定資產(chǎn)增加：1、蒸車：2臺2、不銹鋼臺面：1臺（放煲粥用）3、煲粥用具：30套4、小蒸籠：300個五、 預(yù)定時間：7月28日正式

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