我和川紅一同成長——茶人鄭金貴自述

1、我和川紅-同成長茶人鄭 金貴自述 我與川紅一同成長 人鄭金貴自述 我從16歲開始學(xué)茶，一直做到78歲，它就是我的一個終身事業(yè)，我 非常珍愛它。說到川紅工夫茶，我更是和它有不解之緣，我既是一個“川紅”的 參與者，又是“川紅”60年的興衰歷程見證者。雖然“川紅：是建國初期新發(fā)展起 來的后起之秀，而以其香高、味醇、形美的優(yōu)秀品質(zhì)馳名國內(nèi)外市場，和久譽(yù) 盛名的“祁紅”、“滇紅”相媲美，成為中國三大工夫紅茶之一。50年代它兩次走 進(jìn)中南海獻(xiàn)給毛主席。1985年它在葡萄牙首都里斯奪得了第24屆世界優(yōu)質(zhì)食品 評選會金質(zhì)獎?wù)?，“川紅”成為了宜賓第一張耀眼的名片。 新中國成立初期，由于和前蘇聯(lián)等國家關(guān)系的需要，

2、以及幫助山區(qū)農(nóng) 民脫貧增收的需要，國家決定在西南地區(qū)的四川等地開發(fā)紅茶生產(chǎn)，擴(kuò)大紅茶 出口。1951年2月西南區(qū)農(nóng)林部和貿(mào)易部組建了七個紅茶推廣站，分設(shè)在川南 的筠連、高縣、宜賓、川北的萬源、貴州的仁懷、赤水等地。將重慶敦義農(nóng)工 學(xué)院茶葉專科的80名學(xué)生分別編入各推廣站，進(jìn)行紅茶的推廣工作，我被分配 到第七推廣站，第七推廣站設(shè)在貴州赤水縣黃金鄉(xiāng)的大山里。各推廣站深入茶 山，宣傳發(fā)動茶農(nóng)生產(chǎn)紅茶，采取多種形式進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，當(dāng)年推廣當(dāng)年見效, 所生產(chǎn)收購的數(shù)百噸紅毛茶大多數(shù)符合品質(zhì)要求，運(yùn)回重慶茶廠精制加工后調(diào) 給口岸公司出口。 經(jīng)過一年的試點(diǎn)實(shí)踐，因自然條件等因素，“川紅”的生產(chǎn)布局作了調(diào) 整，

3、1952年集中到川南的筠連、高縣、宜賓、洪縣等地，因?yàn)檫@片茶區(qū)地處四 川盆地南緣丘嶺山區(qū)，位于北緯27。50,29。10，,東經(jīng)10411,10450,的范圍 內(nèi)，岷江、金沙江、長江貫穿其間，具有氣候溫和、雨量充沛、水熱同期、冬 季氣溫較高、春季回暖早等特點(diǎn)，年平均溫度18。上下，年降水量1100-1200毫 米，無霜期344天，年均相對濕度80%以上，茶區(qū)土壤多為微酸性沙壤土，PH 值555,因此這里極適合生產(chǎn)紅茶，所謂“川紅”也就是宜賓工夫紅茶。 1952年2月，在宜賓設(shè)立了川南茶葉分公司，下設(shè)筠高收購總站和宜賓收 購總站，各轄若干分站，以作好紅茶生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)的貫徹和產(chǎn)品收購工作。同 時組

4、建了外貿(mào)宜賓茶廠，負(fù)責(zé)“川紅”的精制加工生產(chǎn)。這一年我被分配到宜賓 收購總站和宜賓縣建設(shè)科做紅茶生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)工作。1955年因工作又被調(diào)到宜 賓地區(qū)農(nóng)業(yè)局，我的主要任務(wù)還是對全區(qū)茶葉生產(chǎn)和相關(guān)業(yè)務(wù)的技術(shù)指導(dǎo)與協(xié) 調(diào)工作，而其中最重要的仍然是發(fā)展紅茶生產(chǎn)。隨著生產(chǎn)形勢的發(fā)展，1956年 又組建了外貿(mào)筠連茶廠，這時川南紅茶生產(chǎn)基地已基本形成。當(dāng)時處于計劃經(jīng) 濟(jì)時期，按政策規(guī)定，四川的茶葉由外貿(mào)系統(tǒng)經(jīng)營，委托供銷社代購，各級農(nóng) 業(yè)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)和技術(shù)指導(dǎo)。同時三個部門又分工合作，同心協(xié)力，緊密配合, 廣泛宣傳，發(fā)動群眾，組織茶葉生產(chǎn)互助組和初制茶廠，幾個紅茶主產(chǎn)縣建立 的初制茶廠就超過一千個。除了供銷

5、社點(diǎn)多面廣直接聯(lián)系群眾外，宜賓茶廠每 年派出上百人的輔導(dǎo)員，分配到重點(diǎn)鄉(xiāng)、村，常住一段時間，指導(dǎo)采茶制茶技 術(shù)，派熟悉品質(zhì)的技工協(xié)助供銷社收購站作好紅毛茶的評級驗(yàn)收工作。宣傳工 作的效果十分顯著，“一芽二葉做紅茶”深入人心，家喻戶曉。 通過層層建立紅茶生產(chǎn)示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，運(yùn)用各種形式加以推廣。我長 期蹲點(diǎn)的宜賓縣古柏鄉(xiāng)太平茶廠所制紅毛茶的品質(zhì)在全區(qū)都是首屈一指的。國 家還確定古柏鄉(xiāng)為四川工夫紅毛茶收購標(biāo)準(zhǔn)樣的制樣點(diǎn)。我撰寫的宜賓地區(qū) 工夫紅茶初制技術(shù)規(guī)程由宜賓地區(qū)行署頒發(fā)下達(dá)到基層執(zhí)行，有效的指導(dǎo)了 紅茶生產(chǎn)，保證了“川紅”的品質(zhì)。在紅毛茶收購工作中，嚴(yán)格執(zhí)行“好茶好價， 次茶次價”的政策，

6、堅持對樣評茶，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)還選派茶農(nóng)代表參與民主評茶， 以保護(hù)農(nóng)民的利益，調(diào)動了茶農(nóng)生產(chǎn)紅茶的積極性，幾個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣達(dá)到鄉(xiāng)鄉(xiāng) 村村制紅茶，茶園面積和產(chǎn)量逐年增加。 通過上述工作的開展，宜賓地區(qū)的紅茶生產(chǎn)出現(xiàn)了欣欣向榮，蓬勃發(fā)展的 可喜局面。 在川紅產(chǎn)區(qū)分布很廣的茶樹品種“早白尖”，是國家級茶樹良種，較一般品 種提早半個月萌發(fā)，而且抗逆性和適制性都很好，非常適合制紅茶，加之“川紅” 傳承了傳統(tǒng)工藝，并有所改進(jìn)，因此造就了十分優(yōu)秀的“川紅”品質(zhì)。經(jīng)有關(guān)部 門的專家審評認(rèn)為川紅“香氣高銳持久、滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、外形緊 細(xì)秀麗、毫茸顯露有尖鋒”?！按t”憑借它發(fā)芽早、上市快、品質(zhì)好的無比優(yōu)勢,

7、 很快贏得了國際市場的贊譽(yù)，生產(chǎn)量和出口量迅速增加。從七十年代開始，“川 紅”步入了興盛期。當(dāng)時宜賓地區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門制定了發(fā)展30萬畝新式 茶園的規(guī)劃，提出了“老區(qū)創(chuàng)新業(yè)，新區(qū)大發(fā)展”的指導(dǎo)方針，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，廣泛 動員，組織聯(lián)辦共有的聯(lián)辦茶場，充分利用宜茶土地，積極開辟新式茶園。茶 園面積由建國初期的4萬多畝迅速擴(kuò)大到28萬畝，增長了六倍，茶葉產(chǎn)量出由 2千噸增加到1萬多噸，增產(chǎn)5倍，其中生產(chǎn)工夫紅茶的筠連、高縣、宜賓縣、 琪縣等四個縣的面積和產(chǎn)量均占全區(qū)的80%以上。1974年我和紅茶主產(chǎn)縣的縣 委書記出席了在北京召開的全國茶葉生產(chǎn)會議，我還有幸坐了主席臺，受到中 央領(lǐng)導(dǎo)的接見。之后筠、

8、高、宜、琪四個縣都被列為了全國茶葉基地縣。 七十年代后期到八十年代，宜賓每年調(diào)往口岸公司的出口茶均在5千噸以 上，創(chuàng)匯約500萬美元，其中工夫紅茶占80%左右。上海茶葉進(jìn)出口公司劉啟 貴等同志每年都到宜賓兩三次，深入重點(diǎn)制茶廠和收購站，交流信息和指導(dǎo)業(yè) 務(wù)技術(shù)。1958年農(nóng)歷正月初一那一天，宜賓縣古柏鄉(xiāng)太平茶廠將當(dāng)天新采制的 一公斤紅茶，從郵政局寄往中南海獻(xiàn)給毛主席，中共中央辦公廳回信鼓勵，并 匯來30元錢。同年太平茶廠廠長羅順全被評為四川省勞動模范，我也被共青團(tuán) 評為建設(shè)社會主義積極分子。1959年9月8日，筠連縣巡司鄉(xiāng)紅星茶廠打破常 規(guī)在白露節(jié)制出了半公斤別具特色的紅茶，取名“黃金白露“，

9、由縣農(nóng)業(yè)局寄到 中南海獻(xiàn)給毛主席，作為國慶十周年獻(xiàn)禮，也受到中共中央辦公廳復(fù)信嘉勉。 1978年春季廣交會上唯有宜賓茶廠生產(chǎn)的“川紅”有當(dāng)年新茶展出，為整個廣交 會增加了一個亮點(diǎn)，助推了四川代表團(tuán)茶葉貿(mào)易簽約的順利進(jìn)行，大會給宜賓 行署發(fā)來賀電：”感謝你們?yōu)閺V交會增添了春色化上海茶葉進(jìn)出口公司用三級 “川紅”裝的“節(jié)日之夜”小包裝和用四級“川紅”裝的“天壇”牌小包裝，深受國際 市場歡迎，羅馬尼亞還將“節(jié)日之夜”定為該國的國慶用茶。1985年宜賓茶廠生 產(chǎn)的“早白尖工夫紅茶”在葡萄牙首都里斯本舉辦的第24屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會 上榮獲金質(zhì)獎?wù)?，評委會的評語是：“屬自然產(chǎn)品，無人工痕跡，無農(nóng)藥殘留，

10、 無對人體有害物質(zhì)”。為“川紅”也為四川譜寫了輝煌的篇章。四川日報作了整版 報道，還對我和宜賓茶廠曹明哲廠長進(jìn)行了專訪，宜賓行署召開了有數(shù)百人參 加的頒獎大會，茶界科技人員和廣大職工及茶農(nóng)都受到了很大鼓舞。 我于1991年退休，退休后我仍心系宜賓茶葉事業(yè)，尤其是關(guān)注“川紅”產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展變化。一直到今天，我都在盡我之力所能及，為茶農(nóng)和茶葉企業(yè)作些咨 詢服務(wù)工作。前幾年我被評為四川省和全國茶葉工作先進(jìn)個人，并獲得從事茶 葉工作50年以上“奉獻(xiàn)獎”。又被評為四川省優(yōu)秀老科技工作者和全國先進(jìn)老科 技工作者。四川省老科協(xié)又為我評定了教授級農(nóng)藝師職稱。這些榮譽(yù)鞭策了我, 也更加堅定了我要終生為茶葉事業(yè)作奉

11、獻(xiàn)的決心。 進(jìn)入九十年代以后，“川紅”步入了低谷，主要原因有三：一是國際市場的 影響，包括進(jìn)口國實(shí)行非關(guān)稅壁壘，制定了苛刻的檢驗(yàn)指標(biāo)，也包括我們產(chǎn)區(qū) 在食品安全生產(chǎn)方面存在薄弱環(huán)節(jié)。二是出口成本問題，國際紅茶市場是印度、 斯里蘭卡、肯尼亞在主導(dǎo)，我國紅茶出口換匯基本上是虧損，而虧損部分出口 企業(yè)又無力承受，轉(zhuǎn)而經(jīng)營綠茶，這也是導(dǎo)致紅茶萎縮的重要原因。三是企業(yè) 在改制中未理順關(guān)系，以致外銷人員流失，外銷渠道阻塞等等。其實(shí)這些問題 并不是不可克服的，我對“川紅”的復(fù)興始終寄予殷切的期望，也充滿信心。首 先，我們有半個多世紀(jì)生產(chǎn)紅茶的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，有豐富的資源優(yōu)勢和人才優(yōu)勢。 二是，各生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備及管

12、理水平己是今非昔比，有了很大的改善和提髙， 技術(shù)創(chuàng)新和信息交流也與時俱進(jìn)。三是，國內(nèi)外紅茶市場空間大，對紅茶消費(fèi) 的需求正在逐步而迅速的增長。只要我們依靠黨政領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，企 業(yè)和茶農(nóng)共同努力，定能再創(chuàng)“川紅”的輝煌。 四年前我寫了一篇“淺論川紅”，在宜賓三江新論和四川茶業(yè)、上 海茶業(yè)等刊物上發(fā)表，呼吁振興“川紅”。之后又向市委領(lǐng)導(dǎo)作了匯報和建議, 市農(nóng)委加注按語后發(fā)到了各區(qū)縣。通過對市場的了解，我也看到了紅茶復(fù)蘇的 曙光，首先，國內(nèi)市場迅速活躍，由于紅茶加工工藝的特殊性，形成了紅茶特 有色、香、味和保健養(yǎng)顏功能，越來越受到消費(fèi)者的青睞，特別是對白領(lǐng)階層 和新生代有很大吸引力，飲紅茶已

13、成為時尚和口味的象征，尤其對高端產(chǎn)品的 需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足。幾年前福建“金駿眉”紅茶的突起，在一定程度上引領(lǐng)了全 國紅茶的熱潮，除了“滇紅集團(tuán)”和“川紅集團(tuán)”，又先后涌現(xiàn)出了河南“信陽紅”、 浙江“小葉紅”、四川“筠連紅”、“峨眉紅”、安溪“觀音紅”、山東“日照紅”、貴 州“湄潭紅”等等眾多品牌，形成了全國一片紅的局面。最近福建又推出了“牡丹 紅”，大有后來居上之勢。其次，國際市場雖然還很疲軟，但已在逐步恢復(fù)，近 幾年宜賓幾家骨干企業(yè)如川紅茶業(yè)集團(tuán)、升泰茶業(yè)、早白尖茶業(yè)、醒世茶業(yè)等 公司的紅茶生產(chǎn)，通過科技創(chuàng)新，以嶄新的面貌，高水平的質(zhì)量，出口到英國、 德國、俄羅斯等國家，每年創(chuàng)匯都有超過百萬美

14、元的進(jìn)帳。 我還高興的看到這些企業(yè)在重振“川紅”的工作中，一手抓技術(shù)革新， 大力提高品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力。一手抓強(qiáng)化營銷，開拓市場，在立足內(nèi)銷市 場的同時，積極開辟出口渠道，取得了很不錯的成績。他們和大專院校及科研 單位合作，在傳承傳統(tǒng)工藝的同時進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，首先把好鮮葉原料的質(zhì)量關(guān), 在強(qiáng)調(diào)嫩度標(biāo)準(zhǔn)的同時，對不同品種也有選擇和要求，同時在不斷更新和完善 設(shè)備的同時，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)出不同風(fēng)格的產(chǎn)品，以滿足市場的需求，特別是 高端產(chǎn)品方面。川紅紅茶的桔糖香，醒世紅茶的花果香，都很受市場歡迎，筠 連縣玉泉茶廠的高檔紅茶有明顯的干桂圓甜香味，外地客商十分滿意。這兩年 筠連、高縣等地的“川紅”產(chǎn)銷量每

15、年都有數(shù)百噸，而且大多數(shù)是高檔暢銷產(chǎn)品。 川紅茶業(yè)集團(tuán)的“紅貴人”、“紅?！?、“紅運(yùn)”，早白尖茶業(yè)的“早白尖紅茶”、“千 秋紅”，醒世茶業(yè)的“黃金白露”、“紅袖添香”，玉泉茶廠的“筠連工夫紅茶”，玉 壺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的“玉壺碧蕊”等等紅茶品牌豐富了川紅市場，并多次獲得國內(nèi) 國際名茶評比的金獎、銀獎。川紅茶業(yè)集團(tuán)的“紅貴人”最近在上海國際茶博會 上獲得金獎，醒世的“黃金白露”在一年的時間里連續(xù)三次獲得國際茶博覽會金 獎?！按t”品牌的知名度再次閃亮于國內(nèi)外市場，為“川紅”的復(fù)興奏響了序曲。 在宣揚(yáng)“川紅”文化，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，搞好營銷方面，各企業(yè)都投入了大量 精力，并取得了成效。醒世茶業(yè)在北京設(shè)立的旗艦店，業(yè)務(wù)輻射北方市場收效 很好。2009年我協(xié)助林湖茶業(yè)去上海，在上海市茶葉學(xué)會的大力支持下，成功 舉辦了川紅工夫推介會，現(xiàn)在他們在上海、浙江、廣州的市場工作取得了很大 進(jìn)展。2011年9月川紅茶業(yè)集團(tuán)和醒世茶業(yè)組織了大型的“川紅故里行”和“川紅 工夫”大型推廣活動，引起了社會很大的反響，從而將“川紅”復(fù)興的