2018年中國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)狀分析與前景預(yù)測(cè)豬肉產(chǎn)量連續(xù)兩年下降

1、2018 年中國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)狀分析與前景預(yù)測(cè) 豬肉產(chǎn)量連續(xù)兩年 下降 畜牧業(yè)，是利用畜禽等已經(jīng)被人類(lèi)馴化的動(dòng)物， 或者鹿、麝、狐、貂、水獺、 鵪鶉等野生動(dòng)物的生理機(jī)能， 通過(guò)人工飼養(yǎng)、 繁殖， 使其將牧草和飼料等植物能 轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產(chǎn)品 的生產(chǎn)部門(mén)。區(qū)別于自給自足家畜飼養(yǎng)，畜牧業(yè)的主要特點(diǎn)是集中化、規(guī)模化、 并以營(yíng)利為生產(chǎn)目的。畜牧業(yè)是人類(lèi)與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)。 畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分， 畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及其增長(zhǎng)速度是對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展 狀況和結(jié)構(gòu)調(diào)整的最直接反應(yīng)。 自改革開(kāi)放以來(lái)， 中國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值一直處于增 長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2016 年，畜牧

2、業(yè)總產(chǎn)值同比增加， 肉類(lèi)、豬肉和生鮮奶產(chǎn)量同比下降， 牛肉、羊肉產(chǎn)量略有增長(zhǎng)，禽肉產(chǎn)量大幅上升。主要畜產(chǎn)品供求關(guān)系有緊有松， 豬肉、牛肉價(jià)格高位穩(wěn)定， 羊肉價(jià)格繼續(xù)下降， 生鮮奶價(jià)格觸底， 復(fù)蘇跡象顯現(xiàn)。 畜牧業(yè)產(chǎn)值規(guī)模保持增長(zhǎng)， 2017 年產(chǎn)值將達(dá) 3.2 萬(wàn)億元 畜牧業(yè)作為我國(guó)重要的產(chǎn)業(yè)組成部分， 2013 年以來(lái)其產(chǎn)值規(guī)模不斷走高。 據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 2013年我國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值為 28436億元， 2016 年達(dá)到 31703億元，首次突破 3 萬(wàn)億元，改年漲幅也達(dá)到了近年來(lái)的最大值 6.46%。由 于 2017 年農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)產(chǎn)值數(shù)據(jù)并未公布， 但從畜牧業(yè) 2017年的發(fā)展?fàn)顩r

3、來(lái)看， 預(yù)計(jì) 2017 年全年我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值規(guī)模仍進(jìn)一步增長(zhǎng)至 32376億元，漲幅將會(huì)比 2016 年有所下降，至 2.12%左右。 圖表 1：2013-2017 年中國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢(shì)圖（單位：億元， %） 資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 畜牧產(chǎn)品企業(yè)集中度不斷提升，溫氏農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升 2016年，我國(guó)主要畜牧業(yè)上市公司在營(yíng)收規(guī)模上都實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)， 其中溫氏股份依然是我國(guó)畜牧業(yè)市場(chǎng)中估值最大， 營(yíng)收規(guī)模也最大的公司， 2016 年其全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 593.55 億元，占據(jù)行業(yè)較大市場(chǎng)份額；其次是正邦科技 和順鑫農(nóng)業(yè)，二者營(yíng)收規(guī)模均超過(guò)了 100 億元。 圖表 2：20

4、16 年中國(guó)畜牧業(yè)行業(yè)市場(chǎng)主要上市企業(yè)收入規(guī)模（單位：億元） 資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 畜產(chǎn)品存欄量走低，家禽存欄量提高 從畜牧業(yè)各品種產(chǎn)品生產(chǎn)情況看， 2016 年，我國(guó)畜牧業(yè)大牲畜（包括牛、 馬、驢、騾、駱駝等）的年末存欄量為 11906.4 萬(wàn)頭，比 2015 年減少了 289.3 萬(wàn)頭；豬年末存欄量為 43503.7 萬(wàn)頭，比 2015 年減少了 1608.8 萬(wàn)頭；羊年末存 欄量為 30112萬(wàn)只，比 2015 年減少了 987.7 萬(wàn)只；家禽年末存欄量為 58919.7 億只，比 2015 年增加了 3216.7 億只；兔年末存欄量為 20277.4 萬(wàn)只，比 2015 年減少

5、了 1326.1 萬(wàn)只。綜合來(lái)看， 2016 年全年，我國(guó)畜產(chǎn)品年末存欄量整體呈 現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。 圖表 3：2016 年我國(guó)畜牧業(yè)不同品種產(chǎn)品年木存欄量（單位：億元， %） 資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 肉類(lèi)供給規(guī)模下滑，牛、羊肉產(chǎn)量有所提升 從肉類(lèi)品種來(lái)看， 2016 年，牛肉、羊肉產(chǎn)量略有增長(zhǎng)、 禽肉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)、 豬肉產(chǎn)量下降。其中，豬肉總產(chǎn)量 5299萬(wàn)噸，同比減少 3.4%，2010-2016 年年 均增長(zhǎng) 0.7%；牛肉總產(chǎn)量 717萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 2.4%，2010-2016 年年均增長(zhǎng) 1.6%； 羊肉總產(chǎn)量 459 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 4.1%，2010-2016 年年均增長(zhǎng)

6、2.5%；禽肉總產(chǎn) 量 1888 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 3.4%， 2010-2016 年年均增長(zhǎng) 2.3% 圖表 4：2014-2016 年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖（單位：萬(wàn)噸， %） 資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 圖表 5：2014-2016 年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖（單位：萬(wàn)噸， %） 資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 肉類(lèi)供給結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛羊肉占比提升、豬肉占比仍最高 隨著肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整， 豬肉、 牛肉、 羊肉和禽肉在肉類(lèi)總產(chǎn)量中的占比 也不斷調(diào)整。豬肉在肉類(lèi)總產(chǎn)量中的占比持續(xù)下降， 2016 年降到歷史最低的 61.4%，與 2015年相比又下降了約 2 個(gè)百分點(diǎn)。牛肉在肉類(lèi)中所占的比重基本穩(wěn) 定，近20年都保持在 8%左右。2016年，牛肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的 8.4%，比 2015 年高 0.3 個(gè)百分點(diǎn)。羊肉在肉類(lèi)中的占比相對(duì)較低，徘徊于 3%6%。2016 年，羊 肉產(chǎn)出占肉類(lèi)總產(chǎn)量的 5.4%，比 2015 年高了 0.3 個(gè)百分點(diǎn)。禽肉產(chǎn)量在肉類(lèi)總 產(chǎn)量中的占比僅次于豬肉，且一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，近年平均達(dá)到20%以上。 2016 年，該比重達(dá)到 24.0%的歷史新高，比 2015年高出近 3 個(gè)百分點(diǎn) 圖表 6：