終糖漿的回收及品質(zhì)控制

1、Date/日期:Date/日期:Date/日期:Prepared by/ 編制者：Reviewed by/ 審閱者：Authorized by/批準(zhǔn)者：修訂記錄修訂次數(shù)修訂日期修訂內(nèi)容12005/06/13在5.2.1中增加：回收料應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)全部用完成，并且每次用在新調(diào)配料中的量不超過整缸料的10% （重量/重量）1.0目的降低終糖漿的損耗，提高終糖漿的收獲率。2.0范圍2.1瓶、罐線UHT進(jìn)料時(shí)白利度低的終糖漿；2.2在生產(chǎn)過程中因設(shè)備故障停機(jī)，在瓶、罐線UHT內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)需排空的終糖漿。3.0職責(zé)3.1 UHT操作員、糖房工藝員負(fù)責(zé)執(zhí)行本 SOP。3.2 QC工程師、糖房生產(chǎn)領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督

2、本SOP執(zhí)行的有效性。4.0定義無5.0程序5.1回收操作5.1.1回收糖漿所用的缸及管道在使用前按果汁，茶產(chǎn)品CIP作業(yè)指導(dǎo)書(SOP-QA-CIP-001) 進(jìn)行CIP。5.1.2生產(chǎn)進(jìn)料時(shí)的回收操作5.121開機(jī)前，UHT操作員接駁好相關(guān)的終糖漿回收管，糖房工藝員接駁好糖房相關(guān)的終糖漿回收管；5.1.2.2 UHT開始入料，當(dāng)排料口有終糖漿流出時(shí)，UHT操作員將排料開關(guān)轉(zhuǎn)至回收 管，回收的稀糖漿則通過回收管流到糖房回收缸(罐線則流入主劑缸，瓶線則流 入果汁缸)。5.1.3生產(chǎn)中途停機(jī)時(shí)的回收操作:5.131 UHT操作員接駁好相關(guān)的終糖漿回收管，糖房工藝員接駁好糖房相關(guān)的終糖漿回 收管；

3、5.132 UHT操作員將UHT中的料液直接排入終糖漿回收管，回收糖漿流入糖房回收缸(罐線則流入主劑缸，瓶線則流入果汁缸)。5.1.4回流后CIP操作：糖房操作工接駁好糖房回收管路，同時(shí)通知生產(chǎn)線操作工接駁好終糖漿回收管路，管 路接駁好后，糖房根據(jù)果汁，茶產(chǎn)品CIP作業(yè)指導(dǎo)書(SOP-QA-CIP-001)進(jìn)行CIP。5.2品質(zhì)控制5.2.1稀糖漿回收到相應(yīng)的回收缸經(jīng)攪拌后，由糖房工藝員檢測(cè)糖漿的外觀及口味，確認(rèn)無 異常后，回收料應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)全部用完成，并且每次用在新調(diào)配料中的量不超過整缸 料的10% (重量/重量)。5.2.2同時(shí)檢測(cè)稀糖漿的白利度，以確認(rèn)該回收稀糖漿相當(dāng)于終糖漿的體積數(shù)，計(jì)算終糖漿 的體積V終=(B稀X p稀X V稀” (B終X p終)5.2.3將稀糖漿泵入配料缸中和下一批糖漿一起配制，定容時(shí)多加的體積數(shù)應(yīng)等于回收終糖漿的體數(shù)，記錄于相應(yīng)的終糖漿記錄表中。6.0參考文件6.1本文件支持：工藝的監(jiān)視與控制綱要(R-PD-001 )6.2相關(guān)文件：果汁,茶產(chǎn)品CIP作業(yè)指導(dǎo)書(SOP-QA-CIP-001)制備最后糖漿SOP (SOP-PD-SR-003)7.0 附錄/記錄7.1附件：無7.2記錄：糖房CIP清洗記錄(FM-PD