幼兒園午餐管理方法

1、 幼兒園午餐管理方法 一般情況下，幼兒在園進餐時會略顯拘謹。因為，孩子們 吃飯時講話了，就會被教師制止，會被提醒抓緊時間吃，幼兒 只好埋頭吃飯。幼兒不喜歡吃某菜，但在教師的注視下、催促 下，也會吃掉，幼兒在這樣的氛圍中無法感受到吃飯的快樂， 好似在完成一項任務。這不但影響了幼兒的情緒，也不利于幼 兒的身心發(fā)展。 幼兒園午餐管理方法 一、餐前活動激發(fā)食欲 1. 請幼兒猜測菜譜 每到就餐時，孩子們的目光全都聚集到教室門口，保育員 阿姨推著香噴噴的餐車來了。孩子聞到飯菜飄香，來了興趣， 教師應抓住這個教育時機，讓大家猜猜今天吃什么菜，馬上有 很多孩子舉手回答。然后，教師估計孩子的胃口已被吊起來了，

2、就打開餐車蓋子請幼兒播報菜譜。孩子聽到菜譜后，有的說 “老師，我的口水都要流下來了 ! ”其他孩子也不甘示弱，都 說“我的口水也要流下來了 ! ”于是，孩子們的食欲被大大激 發(fā)。讓孩子自己想吃、高興地吃是最基本的目標。 2. 餐前游戲幫助開胃 教師可以帶領孩子利用午餐前的時間進行餐前游戲。游戲 要安靜一些，內容要有趣且具有參與性。我最常帶孩子玩的是 送信，孩子們百玩而不膩。這個游戲充滿未知，誰也不知道下 一封信會送到誰手中，孩子們帶著好奇，玩得特別認真。還可 以念兒歌，玩手指游戲，變著花樣讓幼兒在進餐前擁有愉快的 情緒。 3. 根據(jù)幼兒的實際情況盛飯菜 不是所有的小孩都能吃完所有飯菜的，也不是

3、所有的小孩 都喜歡吃每天的飯菜，那么幼兒的個別差異就需要老師和保育 員關注并針對幼兒的實際情況量身定做。例如，盛飯前可以先 告訴幼兒“如果你今天不喜歡吃哪個菜，你可以告訴老師，可 以幫你少盛一點，這樣你就可以全吃完了?！边@樣做的效果很 好，原本挑食的孩子能逐漸地吃更多的菜了，原本不喜歡吃某 菜的孩子到現(xiàn)在喜歡吃了，進步十分明顯。對于飯量不一的幼 兒，可以分別給予多盛和少盛，確保每個孩子吃得飽吃得愉快。 二、寬松環(huán)境確保情緒愉快 好的用餐環(huán)境有益于幼兒愉快就餐，應該是寬松、融洽、 和諧的，對幼兒沒有太多限制，能把吃午飯當作一種享受，那 么，需要怎樣營造一個好的用餐環(huán)境呢 ? 首先，在用餐過程中，

4、要給幼兒提供自主選擇飯菜的機會， 幼兒可根據(jù)當天的胃口來選擇量多或者是量少的飯菜。其次， 要鼓勵幼兒添飯?zhí)聿颂頊⒔o予孩子一些表揚，從而激勵別 的孩子也來添。 例如，有幾個孩子想添，但是不會主動來要。對于這樣的 孩子，老師可以采取詢問的方法，再幫其添。教師要巡回觀察 幼兒就餐情況，若發(fā)現(xiàn)有人偷偷把飯菜倒在盤子里的情況，要 對其進行鼓勵教育，盡量使幼兒每個菜都吃，確保營養(yǎng)充足。 對于一些不良習慣，要及時幫助其改正，如進餐姿勢、衛(wèi)生習 慣、進餐速度、是否偏食等，培養(yǎng)孩子正確的飲食習慣，不掉 米粒、愛惜糧食、認真吃飯不東張西望。 三、適度交流，調節(jié)進餐氣氛 對于就餐時孩子到底能不能說話，我思考了很

5、久。若讓孩 子說話，可能會發(fā)生嗆喉現(xiàn)象，也影響食欲和進餐速度 ; 若不 讓幼兒說話，就餐氣氛就顯得十分壓抑。孩子年齡小，想講什 么就自然地講了出來，教師如果一味限制其不能說話，必定會 影響幼兒就餐的情緒，孩子憋得難受，吃得也不會健康。陶行 知先生這樣說過：要解放孩子的頭腦、雙手、腳、空間、時間， 使他們充分得到自由的生活，從自由的生活中得到真正的教育。 因此，我覺得孩子在用餐時可以以教師講話為主，同時也不能 限制孩子講話。 比如，教師可以說“某某組的孩子已經(jīng)吃掉一半了，他們 吃得真快，有哪一組能超過他們嗎 ?”又如“某某今天第一個 吃完，應該評選為吃飯之星，也想評到的小朋友要加快速 度啦 !

6、不講話才能吃得快哦 ! ” 可以采取鼓勵、暗示等方式來 激勵幼兒，幼兒都有一定的好勝心，都希望自己能被老師報到 是第幾名，這就促進了孩子專心吃飯，講話的現(xiàn)象也少了。對 于個別不停講話和張望的孩子，應給予更多的關注，鼓勵他們 專心吃飯，幫助他們養(yǎng)成良好的進餐習慣。 四、餐后活動養(yǎng)成良好習慣 飯后漱口、擦嘴這一環(huán)節(jié)必不可少，教師要多給予一些關 注，幫助孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。對于吃完飯的幼兒，可以 讓其搬小椅子去走廊閱讀圖書，或者去玩材料框里的玩具?？?以在材料框里提供各色彩紙、皺紋紙、雙面膠、粗線等原材料， 以及一些已經(jīng)制作好的玩具，如：小鈴鼓、小手套等，豐富幼 兒的餐后活動。飯后，還可以帶孩子去校園散步，幫助其消化， 同時又開闊了視野。教師可以利用這一教育時機，向幼兒介紹 校園里的花草樹木，拓展幼兒的知識面。 午餐的時