最新生物化學實驗理論考試題答案

1、精品文檔1.生物化學實驗理論考試題答案醋酸纖維薄膜電泳時點樣端應靠近電極的哪一端，為什么？答；電泳時點樣端應靠近負極，因為血清中各種蛋白質(zhì)在 ph 為 8.6 的環(huán)境中均 帶負電，根據(jù)同性相吸，異性相斥原理，點樣端在負極時蛋白質(zhì)向正極泳動從而 實現(xiàn)蛋白質(zhì)分離。2.用分光光度計測定物質(zhì)含量時，設置空白對照管的作用,為什么？答；空白對照是為了排除溶劑對吸光度的影響。溶液的吸光度表示物質(zhì)對光的吸 收程度，但是作為溶劑也能吸收，反射和透射一部分的光，因此必須以相同的溶 劑設置對照，排除溶劑對吸光度的影響。3.簡述血清蛋白的醋酸纖維薄膜的電泳原理？答；血清蛋白中各種蛋白質(zhì)離子在電場力的作用下向著與自身電

2、荷相反的方向涌 動，而各種蛋白質(zhì)等電點不同，且在 ph 為 8.6 時所帶電荷不同，分子大小不等， 形狀各有差異，所以在同一電泳下永動速度不同從而實現(xiàn)分離。4.何謂 rf 值？影響 rf 值的因素？答;rf 是原點到層析中心的距離與原點到溶劑前沿的距離之比。rf 的大小與物質(zhì) 的結構，性質(zhì)，溶劑系統(tǒng)，層析濾紙的質(zhì)量和層析溫度有關，對同一種物質(zhì)來講 rf 是一個常量。5.什么是鹽析？鹽析會引起蛋白質(zhì)的變性嗎？一般用什么試劑?答; 鹽析是指當溶液中的中性鹽持續(xù)增加時，蛋白質(zhì)的溶解度下降，當中性鹽的 濃度達到一定程度的時候，蛋白質(zhì)從溶液中析出的現(xiàn)象。鹽析不會引起蛋白質(zhì)的 變性，因為蛋白質(zhì)的結構并未發(fā)

3、生改變，去掉引起鹽析的因素蛋白質(zhì)仍能溶解； 一般用飽和硫酸銨溶液進行鹽析6.簡述 dns 法測定還原糖濃度的實驗原理？答;還原糖與 dns 在堿性條件下加熱被氧化成糖酸，而 dns 被還原為棕紅色的 3-氨基-5-硝基水楊酸。在一定范圍內(nèi)還原糖的量與 3-氨基-5 硝基水楊酸顏色的 深淺成正比，用分光光度計 測出溶液的吸光度，通過查對標準曲線可計算出 3- 氨基-5 硝基水楊酸的濃度，從而得出還原糖的濃度。7.影響蛋白質(zhì)沉淀的因素是什么？沉淀和變性有什么聯(lián)系？答; 水溶液中的蛋白質(zhì)分子由于表面形成水化層和雙電層從而形成穩(wěn)定的親水膠精品文檔精品文檔體顆粒，在一定的理化因素影響下蛋白質(zhì)顆粒因失去電

4、荷和脫水而沉淀。這些因 素包括溶液的酸堿度、鹽溶液的濃度、溫度、重金屬離子以及有機溶劑等。變性 蛋白質(zhì)不一定沉淀，沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性。沉淀時蛋白質(zhì)可能仍然保持天然 構像，而變性是蛋白質(zhì)的高級結構被破壞失去活性。8.簡述薄層層析法分離糖類的原理/?答; 薄層層析的實質(zhì)就是吸附層析，也就是在鋪有吸附劑的薄層上，經(jīng)過反復地 被吸附劑吸附以及被擴展劑擴展的過程。而吸附劑對不同的物質(zhì)的吸附力不同， 從而使糖在薄層上的涌動速度不同達到分離的目的9.9. 等電點的定義？蛋白質(zhì)在等電點時有哪些特點？答;當溶液的 ph 為一定數(shù)值時，其中的蛋白質(zhì)正負電荷相等，即凈電荷為零，此 時的 ph 值就是該蛋白質(zhì)等電

5、點。蛋白質(zhì)在等電點時的溶解度最小。11. 蛋白質(zhì)顯色黃色反應的原理是什么? 反應結果為什么深淺不一？答; 含有苯環(huán)的氨基酸如酪氨酸和色氨酸，能被硝酸硝化成黃色的物質(zhì)，而且不 同蛋白質(zhì)中所含的苯環(huán)數(shù)量不同，造成與試劑反應的程度不同，因此呈現(xiàn)顏色深 淺不一 。12. rna 水解后的三大組分是什么？怎樣各自驗證的？答;核糖，磷酸，嘌呤堿。核糖+苔黒酚fe（濃 hci）綠色物質(zhì)；磷酸+鉬酸銨 藍色；嘌呤堿+硝酸銀白色13. 等電點時為什么蛋白質(zhì)溶解度最低？答; 蛋白質(zhì)形成膠體二等條件是帶電荷，從而在外表面形成水化膜，導致各膠體 顆粒不結合，當 ph 等于 pi 時，靜電荷為零，蛋白質(zhì)分子之間不存在排

6、斥，則 聚集沉淀，所以在等電點時溶解度最小。14. 雞蛋清可以用作鉛汞中毒的解毒劑是為什么?答;由于重金屬離子能與蛋白質(zhì)中帶負電基團如cooh 等作用，生成難溶重金 屬的蛋白質(zhì)鹽，減少機體對重金屬的吸收。15.精品文檔精品文檔16. 血清醋酸纖維薄膜電泳可將血清蛋白依次分為哪幾條帶？哪帶電泳最 快？影響電泳速度有哪些？答; 有血清蛋白、 a1-球蛋白、a2-球蛋白、b-球蛋白、r-球蛋白；其中血清蛋白點 用最快。影響因素蛋白質(zhì)所帶電荷數(shù)，分子大小與形狀以及緩沖液濃度。17.17. 什么是抑制劑？什么是變性劑？區(qū)別是什么？答; 凡是能使酶活性降低而不使酶失活變性的物質(zhì)成為抑制劑；凡是能引起蛋白 質(zhì)變性失活的物質(zhì)叫變性劑。抑制劑只是抑制蛋白質(zhì)的特性而變性劑則破環(huán)蛋白 質(zhì)的結構。16 簡述橘皮中提取果膠原理？答；果膠不溶于乙醇的原來將其沉淀得到果膠。17 離心管如何在天平上平衡？操作離心時應注意什么?答; 把放在小燒杯中的離心管（包括蓋子）和管套放在平衡的天平上，用膠頭滴