老燒齊頭的做法_第1頁(yè)
老燒齊頭的做法_第2頁(yè)
老燒齊頭的做法_第3頁(yè)
老燒齊頭的做法_第4頁(yè)
老燒齊頭的做法_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩3頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、老燒齊頭的做法 1.將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長(zhǎng)開3厘米左右長(zhǎng)的口，取出 內(nèi)臟，洗凈備用； 2. 把經(jīng)過(guò)初步加工的鯽魚剁去胸鰭、背鰭的 1/3，修齊尾鰭，洗 凈，魚身兩面順長(zhǎng)解兩刀，瀝干水分，用精鹽少許，黃酒腌制入味； 3. 紅辣椒一破四； 4. 玉蘭片浸發(fā)，洗凈，切成大柳葉片； 5. 蔥段、蒜瓣花刀剞上十字紋； 6. 豬五花肉切成雞冠形，與加工好的白扁豆、木耳一起放盤內(nèi)待 用； 7. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，將魚上拌勻干淀粉下鍋煎制，待 兩面煎黃，起鍋瀝油； 8. 用鍋內(nèi)余油將豆瓣醬炒熟，煽好紅辣椒、玉蘭片、木耳、白扁 豆、盛入盤內(nèi)待用； 9. 魚排到鍋墊上，放入鍋內(nèi)，加入煽好的配料、豆瓣

2、醬添入頭湯 500毫升，下入精鹽適量、黃酒、白糖、醬油、蔥段、姜絲、蒜，移 至小火燒制； 10. 待魚燒透，下入味精，起鍋裝、盤內(nèi)即成。 i 食譜營(yíng)養(yǎng): 姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹 等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生 理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧 推薦菜譜: 8 大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生 吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為時(shí)代周刊十大最 佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由 推薦菜譜: 小蔥：1解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體 汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出 2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消 推薦菜譜: 高辣椒堿 、等。色 辣椒(紅、尖、干)：果實(shí)含有辣椒堿(Capsaicin )、 (Homocapsicin )、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide 素有辣紅素(Capsanthin )、胡蘿卜素(Caroten. 推薦菜譜: 玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論