完整word版,《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)》創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、 .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文目 錄13333333344455566666677788991. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文4.4.3 經(jīng)營模式創(chuàng)新 .5 財務(wù)分析 .9106 風(fēng)險及對策 .1.5.3 風(fēng)險 .2.3 外部風(fēng)險.2.4 內(nèi)部管理風(fēng)險 .2.5 市場風(fēng)險.2.6 原料資源風(fēng)險 .1.5.4 對策 .3.7 應(yīng)對措施.7 總體進(jìn)度安排 .1111111112121212132. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文1 公司概況公司名稱1.6福生公司結(jié)構(gòu)1.7直線制結(jié)構(gòu)經(jīng)營范圍1.8點心、咖啡、西點服務(wù)宗旨1.9時尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)人員及組織結(jié)構(gòu)1.

2、10店長 1 名 西點師 1 名 茶、咖啡、調(diào)制師 2 名 服務(wù)領(lǐng)班 1 名 服務(wù)員 3 名1.5.5 人員能力分析店長：能帶領(lǐng)團(tuán)隊，激發(fā)團(tuán)隊熱情，為客瘋狂，為人誠實守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)西點師：具有中高級以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上咖啡師：具有中高級以上職業(yè)資格證書服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗、溝通能力較好1.5.6 人員分工店長：1、獨立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作； 2 、對本店的行政、人事、營運、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀3. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文負(fù)全責(zé)； 3 、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客

3、瘋狂； 5 、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系； 6 、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系； 7 、負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度西點師：1、負(fù)責(zé)本店西點制作； 2、負(fù)責(zé)西點的研發(fā)更新； 3、負(fù)責(zé)食材的盤點與采購量服務(wù)領(lǐng)班： 1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級交代任務(wù)； 2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤， 工作著裝及個人儀態(tài)儀表， 個人衛(wèi)生， 保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展服務(wù)員：1、負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐； 2、協(xié)助采購食材； 3、店內(nèi)的清潔工作2 產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品介紹1.111.5.7 產(chǎn)品種類咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 特色咖啡：極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅

4、朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特寧西點：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司蛋撻水果：各類水果，但以純水果為主題。1.5.8 產(chǎn)品特色適合中高級人群消費，滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康收費設(shè)定1.12咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 68 158、特色咖啡：極品藍(lán)山 58 108 、4. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文日本炭燒咖啡 28 、卡布奇洛 40、拿鐵跳舞咖啡 38、焦糖瑪奇雅朵 34、美式摩卡咖啡 25、巴西山杜卡 32 56 肯雅 36 66西點：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻水果：大盤 38

5、小盤 283 市場調(diào)查與分析可行性分析1.131) 、休閑甜品店市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使市場被切碎細(xì)分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。2)、品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。10 余3)、高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好， 整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。 高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費者現(xiàn)階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店前景良好， 潛在巨大的消費客群， 中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。 4) 、我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高。從各

6、業(yè)態(tài)來看， 2008年百強企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長 43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首；2009 年百強企業(yè)中， 從營業(yè)額和增長速度來看， 休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了 50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以 20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額， 部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。客戶描述1.14服務(wù)對象主要是中白領(lǐng)和高校學(xué)生，其消費觀念是時尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。5. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文市場分析1.15計，我國各式超過 6 萬家以上，產(chǎn)值約 100 多個億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州

7、、成都等大中型城市，而且每年以 20的速度增長。隸屬于餐飲行業(yè)， 無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員， 因受制于市場環(huán)境， 變化和變動較大，每年都有一大批新的出現(xiàn)，但與此同時，又有許多停業(yè)或歇業(yè)。競爭分析1.161.5.9 競爭者分析2.7 現(xiàn)有競爭者肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。2.8 潛在競爭者近這幾年， 這個行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了， 其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。茶餐廳競爭的形式分析1.17環(huán)境競爭：隨著大街小巷自助飲食店的增多，顧客的消費就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，競

8、爭的焦點就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善，如果經(jīng)營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價格優(yōu)勢，也很難引來顧客，相反，創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，則會使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；服務(wù)競爭：經(jīng)過一定時期的市場競爭，經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價格戰(zhàn)和各種促銷活動也是此起彼伏， 此時比拼的焦點轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域， 自助飲食店屬于服務(wù)性行業(yè)， 因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量， 直接影響到生意， 服務(wù)競爭衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式；6. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文地段競爭：消費群體客戶涵蓋社會各界， 經(jīng)常光顧的消費群體主要集中于年輕人，因此，不同的選擇的

9、地段環(huán)境就成為競爭焦點， 一般而言， 選擇成熟寫字樓和高產(chǎn)品競爭：供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點， 對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新，設(shè)計產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣；效率競爭： 效率競爭主要指特定的時間和特定的對象， 很大一部分消費群體是寫字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生， 從點菜至結(jié)賬都講求速度， 每逢午飯時段， 尤其面對顧客眾多的時候，效率是留住顧客的最佳手段。swot 分析1.18優(yōu)勢： 地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。劣勢： 新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場

10、認(rèn)知及接受有一個培植過程；機會：在高校區(qū)，市場容量大；地理位置得天獨厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制；新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆；4 經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)市場1.5.10追求時尚、高品質(zhì)生活的年輕人。7. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文營銷策略1.191）、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。2）、銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引

11、休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴大影響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發(fā)和快速提升項目在當(dāng)?shù)氐闹獣远龋?進(jìn)而培植市場； 茶餐廳員工每人一件印有“餐店 logo ”字樣的文化 t 恤，文化 t 恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉；確保服務(wù)品質(zhì)，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。3）、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關(guān)注市場的變化， 確定以項目為中心， 直徑三公里內(nèi)的市場范圍；印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案， 做好客戶回訪工作

12、， 密切客群關(guān)系， 構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢； 全體銷售動員， 并對骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)， 確保全員銷售戰(zhàn)略的實施.推廣策略1.20廣告宣傳 : 發(fā)傳單，條幅搞促銷活動產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費者的興趣。網(wǎng)絡(luò)宣傳綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營銷” ，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源， 比如銷售渠道、 人無你有。簡單而言， 就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)， 借助對方8. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文的優(yōu)勢來彌補自身不足。 總之，要讓消費者能夠接觸到你的產(chǎn)品， 并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點。這就要求茶餐廳的經(jīng)營軟件、硬件一定要

13、好，缺一不可。比如，如果服務(wù)好， 贊美就會多起來， 信譽和口碑也就會隨之更好起來， 那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。創(chuàng)新機制1.211.5.11 技術(shù)創(chuàng)新購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動的咖啡機，多功能的烘焙、烤等設(shè)備1.5.12 產(chǎn)品設(shè)計創(chuàng)新根據(jù)消費者的不同品味設(shè)計不同主題的西點、水果拼盤、咖啡，甜點；其次還可以根據(jù)社會的不同熱點進(jìn)行設(shè)計西點、水果拼盤、 、咖啡；1.5.13 經(jīng)營模式創(chuàng)新2.10 休閑廳的設(shè)計要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。 。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志， 使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志 （絕對不能用過期刊物）。與快餐店相比，

14、中國人更會喜歡休閑廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調(diào)休閑；隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快， 相應(yīng)的工作壓力也越來越大， 上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費顧客。 休閑廳所以受歡迎主要是能隨意組合。 點吃茶點大多為烘托休閑環(huán)境， 讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點，三、五個朋友，人均 50 元左右；普通消費者可以接受。另外，吃休閑茶點時間較長，人們相約吃休閑茶點就圖它有個寬松的空間，

15、 能得到較長時間的休息， 常常一坐就是兩小時， 甚至半天。 隨著休閑消費的發(fā)展， 正成為都市人現(xiàn)代的消費9. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文4、不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所 , 而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。 學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流， 大學(xué)生有時間也稍微有些財力去消費。但是價格的是最為關(guān)鍵的， 學(xué)生的經(jīng)濟實力源至于其父母。 服務(wù)也很重要，尤其到了冬天， 顧客進(jìn)店即奉送一杯免費熱茶， 要讓人有賓至如歸的感覺， 從而留住回頭客。5 財務(wù)分析營業(yè)設(shè)備設(shè)施： 38,000電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品廚房設(shè)備用品 :35,000爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備

16、、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件餐飲設(shè)備用品 :12,200飲水機、 飲料機、 陶瓷器皿、 塑料器皿、榨汁機、 咖啡機、 咖啡壺、 咖啡爐、玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿清潔衛(wèi)生用品 :1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑洗滌設(shè)備用品 :4,800洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑餐椅餐桌柜架 :14,200基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題其他設(shè)備用品 :4,000裝潢裝飾： 50,000場地租金： 8,000 按照月租費用測評10. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文物料儲備： 7

17、,000 按照 3 天的儲備周期總計 175000西點師傅 1 名 1 名 3000 元 =3000 元茶水師傅 1 名 1 名 2500 元 = 2500 元咖啡師傅 1 名 1 名 2500 元 = 2500 元領(lǐng)班 1 名 1 名 1700 元 = 1700 元服務(wù)員 3 名 1 名 1400 元 = 4200 元一個月工資預(yù)算金額 = 13900 元贏利前景 :如果每天營業(yè)額約為 3000 元, 食材成本為 2350, 員工工資一個月約為 13900 元,一天全部工資約 465 元, 電水費一個月約為 1200 元, 一天的電水費約為 40 元, 這樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營 . 如果每

18、天營業(yè)約為 3500 元以上算 , 利潤額約為 1150元, 減去一天員工的全部工資和電水費共計 505 元, 那樣自己還有 645 元利潤收入 ,一天 645 乘于 30 天算, 一個月就有 19350 元的利潤額 , 一天 12 個月就有 232200元的利潤額 . 其中還可以拿一點做營銷活動費 . 那么我們 9 個多月就可以回本了。6 風(fēng)險及對策風(fēng)險1.221.5.14 外部風(fēng)險隨著中國加入 wto，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場， 必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。 餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。1.5.15 內(nèi)部管理風(fēng)險餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴， 對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散， 服務(wù)11. .大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文人員素質(zhì)較低， 如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度， 健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：（1） 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。（2） 項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險， 如果項目已經(jīng)投產(chǎn)， 但沒有生產(chǎn)出適銷對路的