最新小學(xué)學(xué)生食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)競(jìng)賽題試題--答案

1、精品文檔墊江縣界尺學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)競(jìng)賽題試題 答案一、判斷題（20 分）1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂(lè)飲料。（） 2、爆米花不能多吃是因?yàn)檫^(guò)量食用，可使人鉛中毒。（） 3、食物變質(zhì)后經(jīng)過(guò)加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（）4、 松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會(huì)引起鉛中毒。（）5、 烤羊肉串在煙熏、燒烤過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（）6、 兒童少年不要常吃巧克力糖。（）7、 食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫(huà)，很容易造成食品污染。（）8、 粗糧、雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（）9、 油炸食物營(yíng)養(yǎng)豐富宜多食用。（）10、 補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（）

2、11、 只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（）12、 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是引起肥胖的主要原因之一。（）13、 適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（）14、 長(zhǎng)期過(guò)量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對(duì)健康不利。（） 15、鍛煉身體，應(yīng)該在吃飽了以后立即進(jìn)行。 （）16、 飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（）17、 晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（）18、 在過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱的光線下看書(shū)會(huì)引起視力損傷。（ ）19、 游泳后要用清潔的水洗澡，還要點(diǎn)眼藥水預(yù)防眼病。（）20、 水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（）二、單選

3、題（20 分）1、 食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(d) a、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 b、鮮豆 漿壓榨經(jīng)過(guò)濾后即可食用 c、加入一定量的開(kāi)水后便可食用 d、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并 持續(xù) 5 分鐘后再食用，最安全2、 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 (a) a 、純牛奶 b 、醬油 c 、奶油 d、火腿3、 兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品： （ c ） a 、五谷雜糧 b 、堅(jiān)果類的零食 c、各種保健品4、 發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（ c） a、霉變的茶葉失去了香味 b、發(fā)霉的 茶葉泡出的茶水混濁 c、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康5、 下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉

4、中的營(yíng)養(yǎng)成分（b） a、紅燒 b、清 蒸 c、油煎6、 下列哪種食物含鈣最豐富（d） a.米飯 b.梨 c.青菜 d.牛奶7、 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（b） a.雞蛋 b.糧食 c.魚(yú)類 d.蔬菜 8、下列哪種食物含鐵最豐富？（d） a.冬瓜 b.白菜 c.牛奶 d.鴨血9、 下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（a） a.芒果 b.牛奶 c. 白蘿卜 d.豆腐10、 人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（a） a.每天都有蛋白質(zhì)需要更新 b. 蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育所必需的主要物質(zhì) c.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存 d.蛋白質(zhì)不能全 部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成精品文檔精品文檔11、 對(duì)于少

5、年兒童來(lái)說(shuō)，其體內(nèi)能量應(yīng)該（a） a.攝入量大于消耗量 b.攝 入量小于消耗量 c.攝入量等于消耗量 d.攝入量越大越好12、 膳食中鐵的良好來(lái)源是下列哪項(xiàng)？（c） a.蔬菜 b.牛奶 c.動(dòng)物肝臟 d.谷類13、 關(guān)于睡眠哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的:（d） a、定時(shí)睡覺(jué)、定時(shí)起床 b、睡前搞好個(gè)人 衛(wèi)生 c、睡覺(jué)前不做劇烈活動(dòng) d、吃飽飯接著睡覺(jué)14、 關(guān)于體育鍛煉對(duì)身體的影響，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（d） a、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、 準(zhǔn) 確和協(xié) 調(diào) b 、可 以增強(qiáng) 人的 心功能 肺 c 、 可以增 強(qiáng)身體 的力量 和靈活 性 d、降低消化道的功能15、 關(guān)于用腦下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(a) a、勤用腦會(huì)降低大

6、腦的工作效率 b. 用腦應(yīng)勞逸 結(jié)合 c、參加鍛煉是對(duì)大腦的休息 d. 用腦的環(huán)境的不好（如空氣混濁、煙氣彌漫）會(huì)降 低大腦的工作效率。16、 每天用眼多長(zhǎng)時(shí)間需要休息十分鐘（ b） a、0.5 小時(shí) b、1 小時(shí) c、1.5 小時(shí) d、2 小時(shí)17、 青少年抽煙危害更大，這是因?yàn)?a) a、少年內(nèi)部器官還沒(méi)有完全成熟 b、易對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反心理 c、造成家庭沖突d、易產(chǎn)生自卑心理18、 眼睛是人體的重要視覺(jué)器官，防止眼睛受傷，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（c） a、不要抬頭直 視 太 陽(yáng)b 、 眼 睛 有 病 要 及 時(shí) 治 療 c 、 眼 睛 直 視 電 焊 火 花d、眼睛進(jìn)沙子后不要直接用手反復(fù)揉 1

7、9、牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口 杯內(nèi)（b）3 a、正確b、不正確 20、下列哪項(xiàng)不是造成脊柱側(cè)彎的原因： （d） a、看書(shū)寫(xiě)字姿勢(shì)不端正b、單倒背書(shū)包 c、缺鈣d、長(zhǎng)時(shí)間看電視三、多項(xiàng)選擇(至少有 2 項(xiàng)及以上正確答案) （20 分）1、 購(gòu) 買(mǎi) 食 品 發(fā) 現(xiàn) 以 下 哪 些 情 形 不 要 購(gòu) 買(mǎi) （ abcd ） a 、 包 裝 破 損 b 、超過(guò)保質(zhì)期 c 、標(biāo)簽上注釋不全如無(wú)廠名、廠址等 d、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn) 象1、 多吃糖可能引起的疾病是（abc） a肥胖 b糖尿病 c齲齒 d高血壓 3、下列 正確的行為有（bcd） a直接連皮食用剛買(mǎi)的蘋(píng)果 b蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用

8、 水浸泡 10 分鐘左右 c雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼 d經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物 4、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說(shuō) 法正確的是：（abcd） a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防 傳染病的傳播。 b、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。 c、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 d、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要 徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 5、下列防范食品污染采取的正確措施是：（abcd） a、飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝 b、買(mǎi)消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 c、菜 刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 d、盡量用封閉的容器裝食物精品文檔精品文檔6 、為了保護(hù)牙齒，應(yīng)該 _（ab） a 早晚都刷牙b 飯后漱口 c 只需要晚上刷牙 d 只需要早上刷牙7、預(yù)防腸道疾病要做到（abc）