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1、dont pay too much attention to the looks of yourself and others, and your abilities are not written on your face.同學(xué)互助一起進(jìn)步(word文檔/a4打印/可編輯/頁眉可刪)包粽子的米要泡多久 喜歡親自動(dòng)手制作美食的都市年輕人,對(duì)包粽子卻一竅不通。那么你知道包粽子要用什么米?包粽子的米要泡多久嗎?下面是愛匯啦給大家整理的包粽子的米要泡多久,供大家閱讀!包粽子的米要泡多久包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為:瀝水時(shí)間30分,浸泡時(shí)間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯
2、米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。糯米越泡會(huì)越黏,包的粽子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換23次水,浸泡幾天后再包粽子,由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水,糯米是不會(huì)變質(zhì)的,但水量要足,否則米吸足水后暴露于空氣中,米粒就會(huì)粉化。包粽子的材料粽子葉:箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。包扎的繩子:芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。餡料:糯米、紅豆、豬肉、花生仁,還可以更多,如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。輔料:五香粉、食鹽、食用油、醬油
3、、白糖等。健康小貼士:包粽子時(shí)不妨考慮以燕麥、糙米、玄米粒取代部分傳統(tǒng)糯米。糙米含有豐富的膳食纖維、微量元素及維生素b群;其膳食纖維含量是白米的3倍。燕麥粒也含有豐富的水溶性膳食纖維,長期食用可增加腸道膽酸的排出量,降低血中膽固醇。粽子的品種分類江南的粽子名聲最盛,做法也復(fù)雜,尤其是餡,變化多樣。和北方粽子的一個(gè)重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預(yù)先用稻草灰湯浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。北方的粽子,多是糯米所做,蘸白糖食用。國內(nèi)的粽子,以江南嘉興出產(chǎn)的最為有名。嘉興粽子早在清代,就享有盛譽(yù)。食書記載嘉興粽子的種類和做法:“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角?!薄鞍泗铡保骸芭疵滋?/p>
4、凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮?!薄疤鸩梏铡保骸叭≌嫖渖絻?yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細(xì)嫩,柔軟粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養(yǎng)豐富”“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮?!薄岸股臭铡保骸岸股?、糖、脂油丁包小粽煮。”“蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽?!薄八扇属铡保骸叭テぐ◆铡薄盎鹜若铡保骸叭牖鹜葔K包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可?!薄暗包S粽”:“中間一個(gè)蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜咸而不反感?!薄熬抛郁铡保禾菩诶盥』x端午三殿宴群臣詩一首,里面一句就是稱贊九子粽的:四時(shí)花競巧,九子粽爭新。九子粽是粽子的一種,即為九只粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。并且九種顏色的絲線扎成,形成五彩繽紛。九子
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