四下復(fù)習(xí)湖州愛山小學(xué)

1、 給食物分類 按食物來源分類：按食物來源分類： 按熟和生分類：按熟和生分類： 按生活習(xí)慣分類：按生活習(xí)慣分類： 按味道分類：按味道分類： 按主副食分類：按主副食分類： 按時間分類按時間分類：早、中、晚餐和其他等早、中、晚餐和其他等 喜歡、不喜歡喜歡、不喜歡 甜、咸、苦、辣、酸等甜、咸、苦、辣、酸等 糧食、蔬菜、肉類、奶糧食、蔬菜、肉類、奶 制品、水果、調(diào)味品等制品、水果、調(diào)味品等 熟食、生食、生熟都能熟食、生食、生熟都能 吃的吃的 植物類（素食）、動植物類（素食）、動 物類（葷食）物類（葷食） 按喜好分類：按喜好分類： 主食、副食主食、副食 人體的生命，需要多種營養(yǎng)支持。 食物所含的營養(yǎng)成分非

2、常豐富，通常 分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維 生素、礦物質(zhì)、水，共六種。 人體生命活動的主要的人體生命活動的主要的 供能物質(zhì)是供能物質(zhì)是糖類、脂肪糖類、脂肪 人體內(nèi)貯存能量的主要人體內(nèi)貯存能量的主要 形式是形式是 構(gòu)成身體的主要物質(zhì)構(gòu)成身體的主要物質(zhì) 是是 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 維生素和礦物質(zhì)的作用維生素和礦物質(zhì)的作用 纖維素的作用纖維素的作用 _ _ 調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能 可以促進(jìn)腸道蠕動，使食物能暢可以促進(jìn)腸道蠕動，使食物能暢 順地在腸內(nèi)移動幫助消化順地在腸內(nèi)移動幫助消化 我們從食物中獲取我們從食物中獲取(各種各種 營養(yǎng)營養(yǎng))，這些營養(yǎng)必須，這些營養(yǎng)必須(合合 理搭配理搭配)，才能保證

3、我們，才能保證我們 正常正常(生活生活)和和(成長成長)，這，這 就是就是(營養(yǎng)的均衡營養(yǎng)的均衡)。 合理搭配 營養(yǎng)均衡 我的膳食營養(yǎng)搭配原則： 1、葷素搭配； 2、粗細(xì)糧搭配； 3、多種搭配； 4、每天都吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜； 5、_； 6、_； 合理的食物搭配合理的食物搭配可以?？梢员?證我們獲得證我們獲得均衡的營養(yǎng)均衡的營養(yǎng)，而食，而食 物的物的不同食用方法不同食用方法會影響我們會影響我們 對營養(yǎng)的對營養(yǎng)的吸收吸收。 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 有什么不同？不同的食有什么不同？不同的食 物該怎樣合理食用？物該怎樣合理食用？ 下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃

4、還是熟吃呢？ 觀察生、熟馬鈴薯觀察生、熟馬鈴薯 生的馬鈴薯生的馬鈴薯熟的馬鈴薯熟的馬鈴薯 顏色顏色 軟硬軟硬 氣味氣味 其它其它 白色白色偏黃色偏黃色 硬、脆硬、脆軟、粉軟、粉 無明顯氣味無明顯氣味淡香味淡香味 切開濕、皮難剝切開濕、皮難剝切開干、皮易剝切開干、皮易剝 煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸 收，但營養(yǎng)成分有損失。收，但營養(yǎng)成分有損失。 比較生、熟雞肉比較生、熟雞肉 生雞肉和熟雞肉有生雞肉和熟雞肉有 什么不同？什么不同？ 生的雞肉為什么不生的雞肉為什么不 適合直接去食用？適合直接去食用？ 生、熟雞肉比較生、熟雞肉比較 不易撕開不易撕開 顏色

5、發(fā)白顏色發(fā)白 有腥味有腥味 有細(xì)菌有細(xì)菌 易撕開易撕開 顏色發(fā)黃顏色發(fā)黃 有雞肉香有雞肉香 細(xì)菌被殺死細(xì)菌被殺死 吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而 定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如 肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以 煮熟吃，如部分蔬菜。煮熟吃，如部分蔬菜。 食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn)食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn) 食物中的蛋白質(zhì)的脂肪在加熱后會發(fā)生變食物中的蛋白質(zhì)的脂肪在加熱后會發(fā)生變 化，變得容易被人體

6、消化的吸收，而且熟的食化，變得容易被人體消化的吸收，而且熟的食 物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一 過程中，營養(yǎng)會有一些損失。過程中，營養(yǎng)會有一些損失。 生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是 維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠 減少營養(yǎng)的損失，但是，生吃的時候一定要注減少營養(yǎng)的損失，但是，生吃的時候一定要注 意飲食衛(wèi)生。意飲食衛(wèi)生。 （2）、用放大鏡和顯微鏡觀察）、用放大鏡和顯微鏡觀察 霉菌霉菌 菌絲菌絲 孢子囊 準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上準(zhǔn)備兩塊烘干的

7、面包，（用牙簽在每塊面包上 放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第 二塊面包上滴二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋滴水，分別裝在兩個塑料袋 內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。 改變的條件：改變的條件： 水分水分 干燥環(huán)境內(nèi)干燥環(huán)境內(nèi) 濕潤環(huán)境內(nèi)濕潤環(huán)境內(nèi) 準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上 放一些霉菌），都滴放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個塑滴水，分別裝在兩個塑 料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包 放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的

8、室溫中。放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。 改變的條件：改變的條件：溫度溫度 低溫環(huán)境內(nèi)低溫環(huán)境內(nèi) 溫暖環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi) 面包等食物放久了有的要長面包等食物放久了有的要長霉菌霉菌，霉菌生長，霉菌生長 需要需要濕潤、溫暖濕潤、溫暖的環(huán)境，也需要獲取的環(huán)境，也需要獲取營養(yǎng)營養(yǎng)。 食物變質(zhì)的原因食物變質(zhì)的原因 食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微 生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，生物的生長與繁殖與植物、動物一樣， 需要一定的需要一定的空氣、水分和溫度等條件。等條件。 在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速 度繁殖。越來越多的微生物分解、

9、吸度繁殖。越來越多的微生物分解、吸 收食物中的營養(yǎng)，同時排除收食物中的營養(yǎng)，同時排除廢物廢物，使，使 食物不再是原來的樣子，食物食物不再是原來的樣子，食物腐敗變腐敗變 質(zhì)質(zhì)了了 儲存食物的各種方法儲存食物的各種方法 做成罐頭 做成罐頭 冷凍 冷凍 腌制 腌制 曬干曬干 還有些什么辦法呢？還有些什么辦法呢？ 密封密封 真真 空空 減慢食物變質(zhì)的速度減慢食物變質(zhì)的速度 破壞生存環(huán)境破壞生存環(huán)境 溫溫 度度 燒、煮、烤、冷凍燒、煮、烤、冷凍 空空 氣氣 密封密封 真空真空 浸泡浸泡 水水 分分 暴曬暴曬 烘干烘干 冷凍冷凍 一般的食品包裝上都有： 文字信息 （1）商品名稱 （2）保質(zhì)期或有限期限 （

10、3）產(chǎn)品配料 （4）注意事項(xiàng) （5）凈含量 （6）生產(chǎn)日期 （7）廠家信息 （8）貯藏方法 （9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 （10）標(biāo)簽認(rèn)可號 （11）生產(chǎn)許可證號 （12）版權(quán)聲明 圖片信息 （13）環(huán)保標(biāo)志 （14）條形碼 （15）中國營養(yǎng)學(xué)會標(biāo)志（16）食品圖案 （17）質(zhì)量安全標(biāo)志 （18）商標(biāo) 這個標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全這個標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全 的的,可以放心食用?？梢苑判氖秤谩?這個標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合這個標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合 中國營養(yǎng)學(xué)會的營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。中國營養(yǎng)學(xué)會的營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。 食用香精食用香精 膨松劑膨松劑 小麥粉小麥粉食食 鹽鹽 轉(zhuǎn)化糖漿轉(zhuǎn)化糖

11、漿 乳化劑乳化劑 淀淀 粉粉 牛奶餅干的配料：牛奶餅干的配料： 白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉 精煉植物油精煉植物油 膨松劑膨松劑膨松劑可以是一些食物的體積增大，膨松劑可以是一些食物的體積增大， 使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。 食用香精食用香精食用香精有的是從動植物中食用香精有的是從動植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香氣等風(fēng)味。香氣等風(fēng)味。 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、 香、味，以及為防腐和加工工藝的需 要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物 質(zhì)。 轉(zhuǎn)化糖漿轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘是一種淡黃色透明

12、液體，具有粘 度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。 （1）食品特點(diǎn) （2）包裝材料 （3）保存方法 （4）配 料 保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？ 4.1各種各樣的巖石 觀察方法觀察方法 看透明/不透明；顏色；有無花紋 摸粗糙/光滑 聞有無氣味 觀察方法巖石特點(diǎn) 敲硬/軟 觀察方面觀察方面 給巖石分類，我們想到了以下幾種不的分類方法給巖石分類，我們想到了以下幾種不的分類方法 按 硬度 分 按 光澤度 分 按 顏色 分 按 形狀 分 不同的分類方法結(jié)果 不同 ，一些巖石在不同的分類 標(biāo)準(zhǔn)下 可以 歸入不同的類別。 專家對巖石的描述專家對巖石的描述p68 花崗巖

13、花崗巖：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無色透明的：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無色透明的 顆粒組成，顆粒較粗，粗糙，很堅硬。顆粒組成，顆粒較粗，粗糙，很堅硬。 礫巖：礫巖：看起來像混凝土，由碎石子或卵石組成，粗糙，看起來像混凝土，由碎石子或卵石組成，粗糙， 硬。硬。 石灰?guī)r：石灰?guī)r：青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬， 常有化石，遇鹽酸冒泡。常有化石，遇鹽酸冒泡。 砂巖：砂巖：有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來像許多粗細(xì)有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來像許多粗細(xì) 差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。 頁巖：頁巖：有

14、灰、黑、紅、棕、黃等多種顏色，顆粒細(xì)，較有灰、黑、紅、棕、黃等多種顏色，顆粒細(xì)，較 軟，比較光滑，薄層狀，常有化石。軟，比較光滑，薄層狀，常有化石。 板巖：板巖：灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)緊灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)緊 密，比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。密，比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。 大理巖：大理巖：純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗， 比較粗糙，晶瑩潤澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。比較粗糙，晶瑩潤澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。 花崗巖花崗巖：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色或無色透明的顆粒組：花斑狀，由黑、白、肉紅等

15、顏色或無色透明的顆粒組 成，顆粒較粗，粗糙，很堅硬。成，顆粒較粗，粗糙，很堅硬。 礫巖：礫巖：看起來像混凝土，由碎石子或卵石組成，粗糙，硬?？雌饋硐窕炷?，由碎石子或卵石組成，粗糙，硬。 石灰?guī)r：石灰?guī)r：青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，常青灰色、灰色或微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，常 有化石，遇鹽酸冒泡。有化石，遇鹽酸冒泡。 砂巖：砂巖：有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來像許多粗細(xì)差不有紅、土黃、灰等多種顏色，看起來像許多粗細(xì)差不 多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。 板巖：板巖：灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)構(gòu)緊密，灰色、綠色等，容易分離成層，顆粒細(xì)，結(jié)

16、構(gòu)緊密， 比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。比較光滑，硬，敲擊有清脆的聲音。 大理巖：大理巖：純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，比較純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，比較 粗糙，晶瑩潤澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。粗糙，晶瑩潤澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。 1 2 3 4 5 6 我會連我會連: 顆粒顆粒 粗細(xì)粗細(xì) 小石或卵石小石或卵石 顆粒粗或中等顆粒粗或中等 微細(xì)顆粒微細(xì)顆粒 礫巖礫巖 松散松散 緊密緊密 成層成層 多孔多孔 滴滴 稀稀 鹽鹽 冒冒 泡泡 敲擊后敲擊后 有砰聲有砰聲 敲擊后敲擊后 無砰聲無砰聲 砂巖砂巖 浮石浮石 板巖板巖 石灰?guī)r石灰?guī)r 頁巖頁巖 大理巖大理巖 花

17、崗巖花崗巖 顆粒有不顆粒有不 同的顏色同的顏色 顆粒晶瑩，顆粒晶瑩， 有的有紋理有的有紋理 花崗巖的形成花崗巖的形成 花崗巖是地殼深處的巖漿在沿著地花崗巖是地殼深處的巖漿在沿著地 殼裂縫向上滲透的過程中，還未到達(dá)地殼裂縫向上滲透的過程中，還未到達(dá)地 表就已經(jīng)冷卻變硬形成的巖石。所以花表就已經(jīng)冷卻變硬形成的巖石。所以花 崗巖是巖漿巖的一種崗巖是巖漿巖的一種。 云母云母 石英石英 長石長石 常見的礦物常見的礦物 石鹽石鹽 石墨石墨 硫黃硫黃 方鉛礦方鉛礦 金剛石金剛石 石膏石膏 輝銻礦輝銻礦 礦物名稱礦物名稱赤鐵礦赤鐵礦 我我 發(fā)發(fā) 現(xiàn)現(xiàn) 的的 特特 點(diǎn)點(diǎn) 觸覺觸覺:粗糙粗糙 顏色顏色:鐵黑色、暗

18、紅色鐵黑色、暗紅色 透明度透明度:不透明不透明 條痕條痕:棕紅色棕紅色 光澤度：光澤度：金屬光澤金屬光澤 硬度硬度:較硬較硬,用釘子能劃用釘子能劃 傷傷 形狀形狀:沒有固定的形狀沒有固定的形狀 赤鐵礦赤鐵礦 礦物資料卡礦物資料卡 礦物的顏色礦物的顏色 顏色顏色是最容易觀察到的礦物特是最容易觀察到的礦物特 征，也是辨認(rèn)礦物的重要根據(jù)之一。征，也是辨認(rèn)礦物的重要根據(jù)之一。 有些礦物以顏色命名。有些礦物以顏色命名。 如：赤鐵礦是紅色的，褐鐵礦是褐色的，如：赤鐵礦是紅色的，褐鐵礦是褐色的， 黃銅礦是黃色的。白鎢礦是灰白色的。黃銅礦是黃色的。白鎢礦是灰白色的。 請觀察1號礦物盒中各種礦物的顏色。 有些礦

19、物具有多種色彩。有些礦物具有多種色彩。 石英 石英 石英 有些不同的礦物具有相同的色彩。有些不同的礦物具有相同的色彩。 金礦黃銅礦黃鐵礦 礦物的條痕 把礦物放在無釉瓷磚上摩擦，瓷 磚上留下的痕跡就是這種礦物的條痕。 礦物的條痕顏色比外表顏 色更可靠，那是因?yàn)闂l痕顏色 可以消除雜質(zhì)和其它外界因素 的影響。 條痕的顏色是礦物留在瓷 磚上的粉末顏色，這就是礦物 本身的顏色。 自然金自然金黃色黃色 黃鐵礦、黃銅礦黃鐵礦、黃銅礦綠黑色綠黑色 方鉛礦方鉛礦黑色黑色 石墨石墨黑色黑色 石英石英白色或近于白色白色或近于白色 赤鐵礦赤鐵礦櫻紅色櫻紅色 幾種礦物的條痕幾種礦物的條痕 礦礦 物物 名名 稱稱 硬硬

20、度度 (理由理由) 石石 英英 方解石方解石 石灰?guī)r石灰?guī)r 石墨石墨 指甲能在指甲能在 其表面劃其表面劃 出痕跡出痕跡 指甲不能在指甲不能在 其表面劃出其表面劃出 痕跡，銅鑰痕跡，銅鑰 匙卻可以匙卻可以 銅鑰匙、小銅鑰匙、小 鋼刀都不能鋼刀都不能 在表面劃出在表面劃出 痕跡痕跡 軟軟較軟較軟硬硬 1.很多礦物是以顏色命名的。 2.有些礦物具有多種色彩。 3.有些不同的礦物卻具有相同的色彩。 4.礦物的條痕顏色比外表顏色更可靠。 5.鑒別礦物硬度的方法有：互相刻劃 和使用工具刻劃兩種。 第五課 觀察、描述礦物（二） 1 、透明度、透明度:光線能否穿過礦物的程度 透明、半透明、不透明 檢測透明度方

21、法：1手電筒照射2置課本上方 2 、光澤：、光澤：礦物表面的光亮程度 金屬光澤、半金屬光澤、非金屬光澤 金屬玻璃絲綢泥土 3 、形狀：、形狀：單體礦物的晶體或礦物集合體的形狀 針狀、片狀、立方體、八面體、鐘乳狀 巖石的作用：巖石的作用： 建筑材料：建筑材料：建造石屋、石墻（萬里長城）、石橋、金字塔、 水泥等。 工業(yè)原料：工業(yè)原料：水泥（碎石）、鋼鐵（石灰）、從礦石提煉各 種礦物。 藝術(shù)品原料：藝術(shù)品原料：較常見是使用大理石 裝飾用途：裝飾用途：一般切割打磨后使用。常見于建筑物外墻、內(nèi) 墻、地板、天花及柜臺，家私，各類石碑等。 寶石：寶石：可造成珠寶首飾，包括紅寶石、藍(lán)寶石、鉆石、翡 翠和各種玉石。 流行用途：流行用途：傍身辟邪、養(yǎng)生健體、帶來好運(yùn)等。 礦物的用途：礦物的用途： 冶金工業(yè)：冶金工業(yè)：從礦物中提取有用元素，冶煉成各種工業(yè)需要 的金屬。 化工原料：化工原料：螢石可提取制成氫氟酸，黃鐵礦可制成硫酸等。 農(nóng)業(yè)：農(nóng)業(yè)：作為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的肥料，除了一些合成肥料外，鉀鹽 作為鉀肥，磷灰石作為磷肥的來源。 醫(yī)