2021年店面衛(wèi)生規(guī)劃制度

1、the loneliest person is the one who has been forgotten in memory.悉心整理祝您一臂之力（word文檔/a4打印/可編輯/頁眉可刪）店面衛(wèi)生規(guī)劃制度 范文一、個人衛(wèi)生1、 四勤。勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服 2、 三要。工作前后要洗手，入廁后要洗手，工作前要漱口 3、 五不。上班期間當眾不掏耳、不打噴嚏、不抓頭皮、不打哈欠、不打嗝 4、 兩個注意。當班前注意不食有強烈氣味的食品；在賓客面前，咳嗽、打噴嚏注意用手帕 掩住口鼻，并轉(zhuǎn)身背向顧客就餐區(qū)1、 地面無雜物，桌椅按要求擺放整齊美觀 2、 桌面無油漬、無塵灰;餐具無破損、無油

2、漬、無水滴、無茶漬，必須消毒 3、 工作臺要干凈、整齊，物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬 4、 營業(yè)前要充分打掃地面衛(wèi)生，隨時清理地面上的雜物；營業(yè)后徹底清除地面雜物，對地 毯油污及時處理 5、 及時清理垃圾桶、煙灰缸，定期清洗窗簾，及時更換清洗椅套 6、 客人就餐時不能在其周圍打掃衛(wèi)生，要用夾子把大塊垃圾夾走 7、 及時擦拭公共區(qū)域電腦、鍵盤，保持電腦桌面整潔、無雜物 8、 店內(nèi)的擺設(shè)以及裝飾定期進行打掃，保持清潔。如：店內(nèi)掛件，投影儀，監(jiān)控，音響， 吊燈，消防栓等 9、 地面水漬未干時，要及時擺放警示牌予以提醒 10、就餐臺及桌椅要在顧客離開后 30 秒內(nèi)清潔，60 秒內(nèi)清潔完

3、畢。操作間1、 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其繁殖條件的措施。 2、 輔料、調(diào)味品必須放置在容器內(nèi)，做到無霉變、無蟲害、用后加蓋 3、 設(shè)備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交 叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。 4、 餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌、消毒；炊具、用具用后必須 洗凈保持清潔。 5、 墻面、容器、用具、工作臺等無積塵、無油垢，地面無積水 6、 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料 7、 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品時必須將手洗干凈，穿戴潔 凈的工作服；銷售

4、直接入口食品時，必須使用售貨工具 8、冷藏、冷凍及保鮮設(shè)施應當定期清洗、除霜、除臭、定期檢驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。 后廚人員經(jīng)常要對廚房衛(wèi)生進行打掃清理。 9、廚房下水道無堵塞、無油污，保持暢通無阻。 10、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準洗手間1、衛(wèi)生間的清潔工作必須自上而下進行 2、垃圾桶垃圾達到 2/3 時倒掉垃圾并更換垃圾袋 3、用清潔桶裝上低濃度的堿性清潔劑徹底清潔地膠墊，切不可在洗手池里清洗，桶里用過 的水可在打掃下一衛(wèi)生間前倒入其廁內(nèi) 4、在鏡面上噴上玻璃清潔劑，并用抹布擦凈范文二、為保證為廣大網(wǎng)友提供一個干凈舒適的上網(wǎng)環(huán)境，本公司特再次制定以下衛(wèi)生標準：1、入口處衛(wèi)

5、生標準：(1)保持地面清潔、無污漬、無雜物;(2)魄力門要經(jīng)常擦拭保持無污漬與指紋;(3)公共休息區(qū)要保持無污漬、無雜物，煙灰缸內(nèi)煙頭超過3個要及時更換，桌面要保持清潔，無煙灰與其他雜物;1、臺衛(wèi)生標準(1)吧臺表面要求無污漬、無雜物;(2)貨架表面保持無灰塵、雜物，商品要擺放整齊，并保持無變質(zhì)、過期商品;(3) 部物品擺放要求整齊、有序;(4)收銀設(shè)備要求表面無污漬;3、衛(wèi)生間衛(wèi)生標準(1)衛(wèi)生間地面保持清潔，無痰漬、水漬;(2)便池表面要保持清潔，無便漬及雜物;(3)清潔工具要擺放整齊，不得隨意亂丟;(4)洗手池表面要求保持清潔，無污漬及雜物;(5)衛(wèi)生間空氣要求保持無異味;4、網(wǎng)吧機器衛(wèi)生標準(1)機器表面要求無污漬;(2)顯示器表面要求無灰塵、指紋;(3)鍵盤要求無污漬及灰塵;(4)主機箱內(nèi)部要定期清潔，保證cpu風扇、內(nèi)存及其他零配件表面無灰塵。5、客上網(wǎng)區(qū)域衛(wèi)生標準(1)桌椅表面要求無灰塵、污漬及雜物;(2)地面保持清潔，無