幼兒園食堂安全管理

1、幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂管理組織機(jī)構(gòu) 1.預(yù)防突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單 組長：周文婷 副組長：潘忠會(huì) 成員：黎莉 謝忱 劉小巧 張瓊 張瑾 2.食堂食品中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單 組長：周文婷 副組長：潘忠會(huì) 成員：吳明美 劉盛敏 王再菊 梁彩 黃正娟 傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單3. 組長：周文婷 副組長：潘忠會(huì) 王再菊 成員：錢燕吳明美 劉盛敏 4.晨檢制度實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單 組長：周文婷 副組長：潘忠會(huì) 劉隆佳 唐明 成員：錢燕張瓊 張瑾 飲用水管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單5. 組長：周文婷 副組長：潘忠會(huì) 王再菊 吳明美 劉盛敏成員：王仕會(huì) 校園定期消毒管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單6. 組長：周文

2、婷 副組長：潘忠會(huì) 張瑾 周明婭劉小巧 成員：陳忠秀 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園28 / 1 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂管理制度 一、 工作人員衛(wèi)生要求： 1、 從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本知識(shí)，全心全意為師幼服務(wù)，力求做到飯熱菜香，食品衛(wèi)生。 2、 從業(yè)人員必須身體、心理健康，每年進(jìn)行一次體檢，持健康證明上崗。 3、 從業(yè)人員講究個(gè)人衛(wèi)生，在工作中應(yīng)穿工作服、戴口罩。 4、 從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得直接接觸入口的食品，不能參加分餐工作。 二、 食堂衛(wèi)生要求： 1、 餐炊具使用前必須洗凈并消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。餐炊具消毒不得與清洗蔬菜肉類等設(shè)備混用。嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度。 2、

3、食堂要有有效的除四害設(shè)施，徹底清除四害。 3、 食堂器物放置整齊、有序，廚房垃圾及時(shí)清除干凈。 4、 每天餐后打掃食堂一次，每周大清潔一次，保持食堂衛(wèi)生。 三、 食品衛(wèi)生要求： 1、 采購員嚴(yán)把食品采購關(guān)，杜絕一切不符合食品衛(wèi)生的食物進(jìn)入食堂，在食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)這些食品立即報(bào)廢處理，嚴(yán)防食物中毒。 2、 食品貯存應(yīng)按要求、食品性質(zhì)分類存放，并定期倒倉檢查，及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。 3、 嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，保證每日進(jìn)食必有留樣。 四、 食堂安全要求： 1、 食堂負(fù)責(zé)人必須定期對食堂工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，并檢查食堂安全隱患，發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)處理。 2、 食堂工作人員每日下班前必須對自己工作區(qū)進(jìn)行安全隱患排

4、查，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)及時(shí)處理。 3、 食堂負(fù)責(zé)人每日下班前認(rèn)真排查各工作區(qū)、倉庫安全隱患。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 2 幼兒園食堂安全管理 幼兒園衛(wèi)生制度一、幼兒園從業(yè)人員要認(rèn)真做好園內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生工作，堅(jiān)持每天放學(xué)后認(rèn)真打掃衛(wèi)生，每周末全面徹底地進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。 二、幼兒園從業(yè)人員要保持幼兒活動(dòng)室內(nèi)的空氣流通，冬天每天至少開窗通風(fēng)兩次，每次10-15 分鐘。 三. 幼兒廁所要保持清潔、干爽、通風(fēng)、無污垢，定期消毒。 四、幼兒園的清潔工具，每班專用并保持清潔。 五、幼兒的日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。 六、幼兒要用肥皂流動(dòng)水洗手，飯后漱口，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣。 七、教育幼

5、兒愛護(hù)環(huán)境，不隨地吐痰，不亂丟棄廢物，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。 八、幼兒園從業(yè)人員要要求家長每月?lián)Q洗一次幼兒的被褥，每兩周曬一次。平時(shí)，如發(fā)現(xiàn)臟物應(yīng)及時(shí)清洗。 九、幼兒園從業(yè)人員要以身作則，保持個(gè)人及環(huán)境的衛(wèi)生，做好幼兒的表率。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 3 幼兒園食堂安全管理 幼兒園飲食衛(wèi)生管理制度 1、要保持廚房的清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進(jìn)行綜合評(píng)比。 2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設(shè)備。 3、不買、不加工腐爛食品，買來的食物要加熱處理后再吃。 4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐

6、具。 5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)的水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。 6、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的好習(xí)慣。 7、水果要洗凈去皮后再吃。 8、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發(fā)，每年定期體檢一次。 9、幼兒在進(jìn)食前不要做劇烈運(yùn)動(dòng)，劇烈運(yùn)動(dòng)后20-30分鐘再吃飯。 10、進(jìn)餐后要讓幼兒漱口。漱口水應(yīng)是自開水。 11、飯后應(yīng)讓幼兒慢慢散步，以促進(jìn)消化吸收。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 4 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂食品采購驗(yàn)收制度 為了做好學(xué)校后勤保障工作，使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全，做到服務(wù)育人，

7、使在校師生安心工作和學(xué)習(xí)，特制定制度如下： 1、食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會(huì)采購的方式進(jìn)行。 2、食堂食品采購的價(jià)格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價(jià)。 3、采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。 4、采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到校。 5、食堂食品的驗(yàn)收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗(yàn)收的方式進(jìn)行。 6、食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。 7、食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價(jià)格高于市場的食品，應(yīng)予以當(dāng)場退貨

8、。 8、炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始至終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。 9、食品采購驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)向校長、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。 10、主管領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部、園長要不定期對食品驗(yàn)收環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查。伙房班長、保管員必須履行其職責(zé)，對伙房的食品購買、入庫、操作進(jìn)行監(jiān)督，對食堂工作人員操作程序、操作過程及安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責(zé)任。 11、對供應(yīng)商的考核采用群眾監(jiān)督一票否決制（只要有職工和家長投訴舉報(bào)即取消供貨資格），對幼兒園讓利的合格供應(yīng)商實(shí)行鼓勵(lì)可連續(xù)簽約。 12、食

9、品采購、驗(yàn)收過程中如有問題，各環(huán)節(jié)有責(zé)任向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、園領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部真實(shí)、客觀反饋以便及時(shí)解決問題，杜絕商業(yè)賄賂行為發(fā)生。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 5 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂管理員職責(zé) 一、牢固樹立“安全第一”的觀念，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格把好進(jìn)菜、切洗、燒菜、分菜及清洗、消毒等各種關(guān)口，確保幼兒飲食安全。 二、認(rèn)真執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。 三、遵守幼兒園的一切規(guī)章制度，服從管理，服從安排，嚴(yán)格考勤制度，執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，遵守作息時(shí)間，上班不做私事。 四、高度重視食堂衛(wèi)生，搞好各自的包干區(qū)衛(wèi)生，保持食堂整潔干凈，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。保持個(gè)人衛(wèi)生，樹立良好形象。 五、工作時(shí)必須穿著整潔

10、的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。 六、保證幼兒進(jìn)餐時(shí)間和食物質(zhì)量，食物要適合幼兒身體健康。做好食物48小時(shí)留樣工作。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 6 幼兒園食堂安全管理 幼兒園從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度 根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例的規(guī)定，本園建立員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對全體教職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。 加強(qiáng)對教職工安全知識(shí)培訓(xùn)是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。本園各級(jí)管理人員和有關(guān)的教職工，均應(yīng)遵守本制度。 一、食品安全知識(shí)培訓(xùn)目的： 1.加強(qiáng)本園員工的食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)，提升食品安排管理技能。

11、2.通過對食品安排知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本園員工要明確自身的安全責(zé)任。特別要明確幼兒園食品安全第一責(zé)任人。 3. 積極開展對本園員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。確保本園食品經(jīng)營安全。 二、食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容： 中華人民共和國食品安全法及實(shí)施條例、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。 三、食品安全知識(shí)培訓(xùn)方式： 食品安全知識(shí)培訓(xùn)以定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。 四、食品安全知識(shí)培訓(xùn)時(shí)間： 本園規(guī)定員工每月組織一次集中學(xué)習(xí)，每季度組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。并制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃。按

12、照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的食品安全教育培訓(xùn)工作。 五、食品安全知識(shí)培訓(xùn)要求： 本園員工要端正態(tài)度、明確目的，認(rèn)真進(jìn)行食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。不僅要了解食品安全的法律、法規(guī)，還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律、法規(guī)和各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定。 對新錄用員工為轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 對本園食品安排知識(shí)培訓(xùn)及學(xué)習(xí)情況建立培訓(xùn)檔案。對組織和參與情況、學(xué)習(xí)情況進(jìn)行匯總、歸納、整理并進(jìn)行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 7 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂食品留樣制度、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留1 樣。克，分別盛放在1002、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足

13、已消毒的餐具中。、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以3 免被污染。、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼4 上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保5 。0存。冰箱溫度設(shè)定為-4、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食6 品名稱、留樣時(shí)間、目測樣狀等，以備檢查。小時(shí)，進(jìn)餐者如無異常，即可、留樣食品一般保存487處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部 門查驗(yàn)。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園28 / 8 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂庫房管理制度 一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和

14、原料一律不準(zhǔn)入庫。 二、食堂庫房管理人員必須按食品性質(zhì)分類并要求存放。 三、食堂庫房實(shí)行專人管理，管理人員調(diào)離或退休，需辦理移交手續(xù)。 四、食堂庫房管理人員每天必須對庫房進(jìn)行檢查，保證安全，定期進(jìn)行倒倉檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理。 五、做好四防工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。 六、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤存，及時(shí)向采購人員提供需購食品清單。 七、倉庫內(nèi)保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。 八、加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 9 幼兒園食堂安全管理 幼兒園烹調(diào)加工管理制度 一、 加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮

15、、不燒烤。 二、 食品充分加熱，其中心溫度不低于70。油炸食品要防止外熟 內(nèi)生，烘烤食品受熱均勻。 三、 烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間（2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在 高于60或低于10的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后在冷藏。 四、 食用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 五、 剩余食品及原料應(yīng)當(dāng)按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放， 不可混合和交叉疊放。 六、 隔頓、隔夜、外購熟食回鍋肉燒透后再供應(yīng)。 七、 灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布擦碗盤，滴在盤 邊的湯汁要用消毒布擦拭。 八、 工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工具用具洗涮干凈、灶上、灶下地面 應(yīng)清洗沖刷干凈。不留殘?jiān)?、油污、不留衛(wèi)生

16、死角，及時(shí)清理垃圾。 九、 嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定要求， 收購處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)機(jī)罩。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 10 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂粗加工管理制度 1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。 2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。 3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工 4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地

17、清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。 5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。 6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。 7.及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。 8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 11 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂原料采購索證制度幼兒園食堂、生活服務(wù)部購置食品時(shí)，應(yīng)向有關(guān)供應(yīng)商 1、索取有關(guān)證、單，包

18、括：工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生 許可證等復(fù)印件。在索取有關(guān)證件時(shí)，應(yīng)注意查驗(yàn)證件有效期限，防止供 2、 應(yīng)商提供過期、偽造、涂改、借用的證件。 食品采購制度、食品采購必須弄清供貨方的名稱和地址，查明供貨方是3否持有有效證件，不得貪便宜、圖省事，隨便購進(jìn)“三無食 品”。、不得采購冒牌、偽造、摻雜、變質(zhì)、超過保質(zhì)期限或非4食品原料加工的食品；不得采購食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng) 營的食品。采購定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說、5 明書是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。、采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種6 及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和其他相關(guān)法規(guī)。、采購人員應(yīng)掌握必要的感官檢查方法，對

19、采購食品進(jìn)行7檢查。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 12 幼兒園食堂安全管理 餐具、用餐清洗消毒制度 1、洗刷清毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和方法。餐具清洗清毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。消洗餐飲具、用具用的清潔劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 2、餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，不隔餐隔夜。做到使用一次，清洗消毒一次。餐具消毒應(yīng)做到下列要求：熱力消毒：煮沸蒸汽100蒸30分鐘。遠(yuǎn)紅外線120，1220分鐘。藥物消毒：有效氯濃度250，消毒時(shí)間5分鐘。 3、餐具消毒前必須清洗干凈，消

20、毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密閉保存、備用。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。消毒完畢的餐具、用具等應(yīng)立即放于消潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。 4、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。 5、洗刷消毒結(jié)束，要做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 13 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施

21、。 2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識(shí)，應(yīng)知應(yīng)會(huì)衛(wèi)生常識(shí)。 3、食品采購膳管會(huì)應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入，防止食物中毒。 4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。 5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。 6、炊事員個(gè)人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗(yàn)訖，操作時(shí)不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。 7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘?jiān)?、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。 8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。 9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊

22、，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。 10、膳管會(huì)要隨時(shí)抽查食堂的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。 11、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。 12、食堂衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 14 幼兒園食堂安全管理 幼兒園防投毒措施 1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度； 2、嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)； 3、原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時(shí)上鎖； 4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門； 5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意

23、識(shí)； 6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，幼兒園衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小足定期對防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 15 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食堂從業(yè)人員健康檢查制度 為保證食品安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證師幼身體健康，根據(jù)中華人民共和國食品生產(chǎn)安全等國家有關(guān)法律，對食堂從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一健康管理，為規(guī)范操作特制訂本度。 一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。 二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行

24、健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。 四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。 五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到： （1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒； （2）穿戴清潔的工作衣、帽，口罩進(jìn)行操作，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)； （3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙

25、。 六、保健室負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。 七、食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗； 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 16 幼兒園食堂安全管理 幼兒園衛(wèi)生管理職責(zé)一、熟悉有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)。 二、擬定本單位衛(wèi)生工作計(jì)劃,指導(dǎo)本單位衛(wèi)生工作開展。 三、組織、參加衛(wèi)生評(píng)比檢查。 四、對違反衛(wèi)生法規(guī)的行為及時(shí)制止提出處理意見。 五、對衛(wèi)生資料及時(shí)整理、分析、登記。 六、對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及開展衛(wèi)生宣傳教育。 七、按規(guī)定組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。 八、對污染或中毒事故及時(shí)報(bào)告，并保護(hù)好現(xiàn)場。 九、及時(shí)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)聯(lián)系，如實(shí)反映本單位情況。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園

26、28 / 17 幼兒園食堂安全管理 幼兒園預(yù)防突發(fā)事件緊急疏散工作方案 為了積極做好預(yù)防各類公共突發(fā)事件，確保幼兒園師生身體健康和社會(huì)穩(wěn)定。根據(jù)中華人民共和國治安管理?xiàng)l例、學(xué)校安全工作要求有關(guān)精神和我園實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。本應(yīng)急預(yù)案適用于火災(zāi)、重大集會(huì)、水災(zāi)、地震、本土防空、暴力入侵等社會(huì)安全類、事故災(zāi)難類、自然災(zāi)害類、公共衛(wèi)生類事件。 一、成立幼兒園處置突發(fā)事件工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：周文婷（園長） 副組長：潘忠會(huì) 成員：聶建平 盧人豪 黎莉 錢燕 二、成立基本應(yīng)急小組 1、安全保衛(wèi)小組：各班主班老師 職責(zé)：在突發(fā)事件的處置過程中，負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒、秩序維護(hù)、人員疏散。 2、醫(yī)療救護(hù)小組：各班

27、生活老師 職責(zé)：組織對受傷人員緊急救護(hù)，配合專業(yè)救護(hù)人員救護(hù)工作。 3、綜合信息小組：各班配班老師 職責(zé)：實(shí)時(shí)紀(jì)錄突發(fā)事件的發(fā)展過程，按規(guī)定擬稿匯報(bào)，并負(fù)責(zé)向新聞媒體報(bào)送真實(shí)材料。 三、建立保障機(jī)制 1、加強(qiáng)幼兒園安全管理和安全知識(shí)教育宣傳：按照中華人民共和國治安管理?xiàng)l例，結(jié)合幼兒年齡特點(diǎn)，將安全教育融入幼兒園一日生活教育中，定期開展保教人員安全專題培訓(xùn)，進(jìn)一步提高師生的健康安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。 利用家長會(huì)、告家長書和家園聯(lián)系欄向家長宣傳幼兒園安全工作規(guī)章制度及要求，取得家長的理解、支持和配合。 2、嚴(yán)格門衛(wèi)制度，加強(qiáng)門衛(wèi)值守和管理，作好來客來訪人員的接待，及時(shí)掌握流動(dòng)人員信息。 3、建立

28、幼兒園安全工作信息網(wǎng)絡(luò)：門衛(wèi)分管園長班長；園長為最高級(jí)網(wǎng)絡(luò)第一責(zé)任人。 4、建立問題人員信息檔案，隨時(shí)掌握其動(dòng)態(tài)，發(fā)動(dòng)一切力量，做好問題人員的思想工作 5、作好預(yù)警聯(lián)動(dòng)，在作好日常預(yù)警預(yù)防工作的同時(shí)，與社區(qū)、應(yīng)急指揮中心、教育局、派出所、交警、消防、醫(yī)院等建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，保持信息暢通。 一旦幼兒園發(fā)生突發(fā)事件： 一、立即啟動(dòng)突發(fā)處置應(yīng)急工作機(jī)制，開展各種施救和善后處置。 1、及時(shí)向110、轄區(qū)派出所，就近警亭呼救； 2、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，指揮和報(bào)警同時(shí)進(jìn)行，著火點(diǎn)附近的教師就近取滅火器滅火，其余人員指揮撤離；發(fā)生地震時(shí)，各班教師立即到本班，組織指揮幼兒疏散到教學(xué)樓前空曠場地。教師要注意踩踏事件，本層樓

29、教師要負(fù)責(zé)幼兒在經(jīng)過樓梯時(shí)的安全，最后一名幼兒離開本班教室，安全通過樓梯后教師方可尾隨本班最后一名幼兒撤離。 就近的人員協(xié)助疏散，并由就近保安或行政人員切斷電源總控制。 3、幼兒園行政、現(xiàn)場保教人員（未帶幼兒的）和保安人員一起，堅(jiān)決制止事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，并請求現(xiàn)場家長的幫助。同時(shí)，根據(jù)事態(tài)情況，或立即關(guān)閉園門，而各班級(jí)或立即關(guān)閉活動(dòng)室門，帶領(lǐng)幼兒躲避，或?qū)⒂變菏枭⒌桨踩貛А?4、在前來施救人員的指導(dǎo)下開展工作。 5、保健醫(yī)生開展查詢和施救工作，必要時(shí)向“120”呼救。 6、事態(tài)一旦得到控制，班級(jí)保教人員立即開展安撫學(xué)生的工作，必要時(shí)，通知家長來園。 7、對突發(fā)事件的經(jīng)過書面向教育局、社區(qū)等相

30、關(guān)單位匯報(bào)。事后，認(rèn)真總結(jié)，查漏補(bǔ)缺，獎(jiǎng)懲分明，必要時(shí)，對相關(guān)人員追究法律責(zé)任。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 18 幼兒園食堂安全管理 幼兒園常見傳染病預(yù)防措施 常見的傳染性疾病括：流行性感冒、手足口病、麻疹、水痘、腮腺炎、風(fēng)疹、猩紅熱等。這些傳染病大多都是呼吸道傳染病，可通過空氣、短距離飛沫或接觸呼吸道分泌物等途徑傳播。因此我們有必要對春季常見的傳染病及其預(yù)防措施有所了解。 預(yù)防措施： 1.幼兒園措施。各班活動(dòng)室、寢室、必須要每天通風(fēng)、保持空氣流動(dòng)。每次應(yīng)在半小時(shí)以上。定時(shí)打開門窗自然通風(fēng)，可有效降低室內(nèi)空氣中微生物的數(shù)量，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，調(diào)節(jié)居室微小氣候，是最簡單、行之有效的室內(nèi)空氣消毒

31、方法。幼兒園也會(huì)有計(jì)劃的實(shí)施消毒措施。每日帶領(lǐng)幼兒戶外活動(dòng)2小時(shí)以上，讓幼兒2.接種疫苗：常見的傳染病現(xiàn)在一般都有疫苗，進(jìn)行計(jì)劃性人工自動(dòng)免疫是預(yù)防各類傳染病發(fā)生的主要環(huán)節(jié)，預(yù)防性疫苗是阻擊傳染病發(fā)生的最佳積極手段。 3.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是預(yù)防傳染病的關(guān)鍵。要保持生活場所的衛(wèi)生。飯前便后、以及外出歸來一定要按規(guī)定程序洗手，打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子應(yīng)用衛(wèi)生紙掩蓋，用過的衛(wèi)生紙不要隨地亂仍，勤換、勤洗、勤曬衣服、被褥，不隨地吐痰，個(gè)人衛(wèi)生用品切勿混用。 4.加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)免疫力。應(yīng)讓幼兒積極參加體育鍛煉，多到郊外、戶外呼吸新鮮空氣，增強(qiáng)體質(zhì) 5.生活有規(guī)律。睡眠休息要好，生活有規(guī)律，保持充分的睡

32、眠，對提高自身的抵抗力相當(dāng)重要。要合理安排好作息，做到生活有規(guī)律，避免過量的活動(dòng)使身體勞累過度，必然導(dǎo)致抵御疾病的能力下降，容易受到病毒感染。 6.衣、食細(xì)節(jié)要注意。氣候多變，乍暖還寒，若驟減衣服，極易降低人體呼吸道免疫力，使得病原體極易侵入.必須根據(jù)天氣變化，適時(shí)增減衣服，切不可一下子減得太多。所以家長要合理安排好飲食，飲食上不宜太過辛辣，太過則助火氣，也不宜過食油膩。要減少對呼吸道的刺激，要多飲水，攝入足夠的維生素，宜多食些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜和新鮮蔬菜、水果等。 7.切莫諱疾忌醫(yī)。由于春季傳染病初期多有類似感冒的癥狀，易被忽視，因此身體有不適應(yīng)及時(shí)

33、就醫(yī)，特別是幼兒有發(fā)熱癥狀或身上出現(xiàn)各種皮疹時(shí)，應(yīng)盡早明確診斷，及時(shí)進(jìn)行治療。如有傳染病的情況，應(yīng)立刻采取隔離措施，以免范圍擴(kuò)大。 傳染病雖然種類繁多，但只要我們重視預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早診斷、早治療，就可以有效地阻斷傳染病的流行與傳播。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 19 幼兒園食堂安全管理 幼兒園傳染病管理制度 一、幼兒園應(yīng)認(rèn)真貫徹實(shí)施中華人民共和國傳染病防治法，成立幼兒園傳染病管理領(lǐng)導(dǎo)小組，制定幼兒園傳染病預(yù)防控制計(jì)劃和方案，落實(shí)校長負(fù)責(zé)制及各部門相應(yīng)職責(zé)，規(guī)范幼兒園傳染病防治工作，確保傳染病防治措施在校內(nèi)實(shí)施。 二、嚴(yán)格執(zhí)行傳染病報(bào)告制度 1、規(guī)定幼兒園傳染病疫情報(bào)告程序，保證

34、傳染病發(fā)病信息獲取渠道通暢、及時(shí)。 2、幼兒園衛(wèi)生老師承擔(dān)疫情責(zé)任報(bào)告人，主要負(fù)責(zé)幼兒園傳染病疫情收集、核實(shí)、登記、報(bào)告和分析工作。 3、幼兒園發(fā)生的各類傳染病應(yīng)及時(shí)填寫報(bào)告，在法定傳染病報(bào)告時(shí)限內(nèi)上報(bào)嵐山區(qū)疾病預(yù)防控制中心和區(qū)教育局。 4、建立幼兒園傳染病登記專冊，做好傳染病病例的登記工作。 5、禁止瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)傳染病疫情。 三、加強(qiáng)幼兒健康情況檢查工作 1、開展每日幼兒晨午檢工作，掌握幼兒傳染病發(fā)病信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似病人，建立晨午檢工作登記專冊，做好每日晨午檢記錄并執(zhí)行相關(guān)工作制度。 2、每周一次由衛(wèi)生老師對全校師生健康、傳染病發(fā)病及出勤情況進(jìn)行巡查，并做好定期巡查記錄。

35、四、落實(shí)消毒隔離措施 （1）一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人、病原攜帶者或疑似病人，應(yīng)采取及時(shí)、有效的隔離措施，并嚴(yán)格掌握患病返校幼兒傳染病的隔離期限，同時(shí)對密切接觸者加強(qiáng)醫(yī)學(xué)觀察和必要的干預(yù)措施，嚴(yán)格控制傳染病在校內(nèi)傳播。 （2）按照上級(jí)要求，健全和執(zhí)行幼兒園消毒管理制度，實(shí)施預(yù)防性消毒和傳染病終末消毒工作。 五、教師通過各種途徑對幼兒開展衛(wèi)生健康教育，普及傳染病預(yù)防知識(shí)。 六、嚴(yán)格幼兒預(yù)防接種憑證入學(xué)制度，積極實(shí)施國家免疫規(guī)劃要求，保證幼兒完成各類疫苗預(yù)防接種，提高幼兒免疫水平。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 20 幼兒園食堂安全管理 幼兒園傳染病疫情監(jiān)控與報(bào)告制度 為加強(qiáng)我園傳染病疫情管理，預(yù)防、控制和

36、消除傳染病在園內(nèi)的發(fā)生與流行，依據(jù)中華人民共和國傳染病孩子防治法和國務(wù)院學(xué)校衛(wèi)生工作條例有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 一、為嚴(yán)防傳染病疫情在幼兒園內(nèi)傳播流行，我園設(shè)置傳染病疫情報(bào)告人為： 二、疫情報(bào)告人要依法履行職責(zé)，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，要按照以下要求向發(fā)病地疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或醫(yī)療單位報(bào)告。 1、疫情報(bào)告人在發(fā)現(xiàn)甲類傳染病和乙類傳染病中的傳染性非典肺炎、感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人及病原攜帶者和疑似傳染病病人時(shí)，于6小時(shí)內(nèi)，以最快的通訊方式報(bào)告。 2、疫情報(bào)告人在發(fā)現(xiàn)乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時(shí)，于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告。 3、疫情報(bào)告人在發(fā)現(xiàn)丙類傳染病病人時(shí)，應(yīng)當(dāng)在24小

37、時(shí)內(nèi)報(bào)告。 三、幼兒園疫情報(bào)告人發(fā)現(xiàn)傳染病病人或傳染病疑似病人時(shí)，不得隱瞞、謊報(bào)或緩報(bào)。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 21 幼兒園食堂安全管理 幼兒園傳染病防治安全預(yù)案一、成立傳病預(yù)防控制工作小組，并貫徹落實(shí)上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)結(jié)合幼生行政部門等有關(guān)部門關(guān)開傳染病預(yù)防控制的各項(xiàng)工作要求， 兒實(shí)際情況和各季節(jié)傳染病流行特點(diǎn)制定和實(shí)施工作計(jì)劃。其二、幼兒園傳染病預(yù)防控制工作由傳染病預(yù)防控制工作小組主管，幼兒家長有參與和配合各項(xiàng)傳染病預(yù)防控制工作的責(zé)任和義他員工、 務(wù)。三、傳染病預(yù)防控制工作制度包括晨檢制度、疫情報(bào)告制度、預(yù)防接 種制度、消毒隔離工作制度等。四、實(shí)行晨檢制度，并對每天因病缺勤者、出勤

38、但有身體不適者情況進(jìn)行登記，同時(shí)督促病患師生到醫(yī)院就診。晨檢工作主要由保健醫(yī)、 行政人員、班主任承擔(dān)。 五、認(rèn)真執(zhí)行幼兒園消毒隔離制度。六、實(shí)行疫情報(bào)告。一旦發(fā)現(xiàn)傳染病人、疑似傳染病人，或同一癥狀的師生、其他員工人數(shù)增多時(shí)，及時(shí)向當(dāng)?shù)胤辣Ｋ?、醫(yī)院防?？坪蜕霞?jí)教育行政主管部門匯報(bào)，以便做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。疫情 的原則進(jìn)行。誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰在崗，誰負(fù)責(zé)報(bào)告工作主要按照七、實(shí)行預(yù)防接種工作制度。新生進(jìn)行入園前預(yù)防接種查證、驗(yàn)證工結(jié)合各時(shí)期傳染病預(yù)防重點(diǎn)，開展必要的預(yù)防接種作，并做好登記。工作，并做好登記和效果跟蹤。避免集體接種，防止群體性不良反應(yīng) 生。（癔?。┑陌l(fā) 并要求家們不要帶幼兒去八

39、、在傳染病流行的季節(jié)分期做板報(bào)宣傳，公共場所，室內(nèi)經(jīng)常通風(fēng)，服用中藥板藍(lán)根、大青葉等預(yù)防疾病，不 喝生水，不吃不潔食物，少吃零食。九、嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，食堂、廁所等壞境進(jìn)行清掃和物品清潔消毒；教學(xué)場所要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，由任課教師負(fù)責(zé)。一旦發(fā)生傳并加強(qiáng)通風(fēng)、職工及密切接觸者立即隔離觀察；染病疫情，患病幼兒、 消毒工作。嚴(yán)格操作程序；強(qiáng)化食堂管理工作。十、從業(yè)人員定期體檢持證上崗； 餐具、容器徹底消毒。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園28 / 22 幼兒園食堂安全管理 幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案 根據(jù)區(qū)教育局關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，結(jié)合我園食品衛(wèi)生工作的實(shí)際，在加強(qiáng)對食品單位衛(wèi)生安全監(jiān)管力度

40、的同時(shí)，為應(yīng)對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件(以下簡稱“事件”)，穩(wěn)定校園和教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。 一、 組織協(xié)調(diào) 1、成立幼兒食物中毒處理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，明確任務(wù)。在“事件”發(fā)生時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即根據(jù)“事件”的實(shí)際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員到位,爭取時(shí)間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào),實(shí)施“事件”的處理。 2、小組成員由下列人員組成: 組 長：周文婷（園長） 成 員：錢燕 黎莉 張瑾 張瓊 3、各成員任務(wù)職責(zé)： 園長全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理“事件”的一切事務(wù)； 保健員協(xié)助組長處理事件；負(fù)責(zé)組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；根據(jù) “事件”的態(tài)勢，如實(shí)向上級(jí)有關(guān)部門匯報(bào)；協(xié)調(diào)處理相關(guān)教學(xué)課程的調(diào)整等。對可疑中毒食物及其

41、有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時(shí)控制措施；必要時(shí)可對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行臨時(shí)監(jiān)控；積極配合有關(guān)部門開展調(diào)查工作；維持校園穩(wěn)定等。 組員：立即趕赴現(xiàn)場展開初步的搶救工作；努力搜集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物帶交醫(yī)院化驗(yàn)檢查，以便醫(yī)生確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院；統(tǒng)計(jì)患者人數(shù)及病情，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)動(dòng)態(tài)情況；公布“事件”的真實(shí)情況，做好新聞媒體的接待等。及時(shí)調(diào)動(dòng)交通工具接送患者去醫(yī)院救治；做好患者家長(家屬)接待等后勤保障工；做好在校學(xué)生的思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒；及時(shí)與中毒幼兒家長取得聯(lián)系。 二、處理流程 幼兒園有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門工作人員到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，并采取下

42、列措施： 1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食品；對可疑食品進(jìn)行現(xiàn)場封存； 2、進(jìn)行現(xiàn)場初步急救處理； 3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時(shí)轉(zhuǎn)送； 4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調(diào)查人員和送驗(yàn)； 5、逐級(jí)上報(bào)有關(guān)部門。 三、報(bào)告制度 幼兒“食品衛(wèi)生安全事故處理小組”應(yīng)本著“不夸大，不隱瞞，實(shí)事求是”的原則，在第一時(shí)間內(nèi)向教辦、區(qū)教育局等有關(guān)部門報(bào)告發(fā)生食物中毒單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。 關(guān)嶺大風(fēng)車幼兒園 28 / 23 幼兒園食堂安全管理 幼兒園環(huán)境衛(wèi)生消毒制度 1、開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，建立經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔和定期清 掃的制度。每天1小掃，每周1大掃。分片包干、定人、定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、臭蟲、蟑螂等害蟲。室外無雜草、碎磚、污物 和污水，下水道要通暢，無蚊、蠅孳生地。 2、玩具柜及玩具要每月1次清洗消毒，保持整潔。 3、要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換 氣。冬季室溫3歲以上1518。（3歲以下2022） 4、廁所要整潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。保證無污跡及臭味。 5、幼兒桌、椅、床每周擦1次