學(xué)校食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案

1、 實(shí)用范本 / DOCUMENT TEMPLATE 編號(hào)： 學(xué)校食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案（完整 正式 規(guī)范）編制人：_審核人：_日 期：_學(xué)校食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案說明：本文是指根據(jù)預(yù)測(cè)危險(xiǎn)源、危險(xiǎn)目標(biāo)可能發(fā)生事故的類別、危害程度，而制定的事故應(yīng)急救援方案，能及時(shí)、有效地統(tǒng)籌指導(dǎo)事故應(yīng)急救援行動(dòng)。本文檔可直接下載后修改使用。 一、防止食物中毒的措施1、健全食物管理制度和中毒報(bào)告制度。加強(qiáng)檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理。學(xué)校的飯?zhí)?、小賣部要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法的精神, 加強(qiáng)食物采購(gòu)管理, 以便及時(shí)采取防治措施。2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預(yù)防食

2、物中毒的宣傳, 結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況, 充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào), 宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式, 宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí), 提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平, 減少食物中毒發(fā)生。3、對(duì)食物進(jìn)貨渠道嚴(yán)格管理, 做好定點(diǎn)采購(gòu)工作, 加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)站的檢查。4、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：飯?zhí)谩⑿≠u部應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理, 特別是肉類, 魚類和奶類等動(dòng)物性食品, 要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。必須做到專車運(yùn)輸, 低溫貯藏, 工具售貨, 食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生, 定期進(jìn)行身體檢查, 發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者, 應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。（2）

3、控制細(xì)菌的污染, 控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖, 主要措施是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品, 防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌, 當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí), 經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。5、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似, 常發(fā)生誤用, 誤食而造成中毒。因此, 對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位, 要加強(qiáng)管理, 要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度, 嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器, 不得用來包裝或盛放食品。6、有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似, 人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤

4、采食用, 就會(huì)引起中毒, 如有毒的菌類和野果等。因此, 要加強(qiáng)宣傳, 提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力, 防止誤采誤食, 對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物, 須經(jīng)有關(guān)部門鑒定, 確認(rèn)無毒才能食用。7、人為破壞投毒的預(yù)防措施。加強(qiáng)對(duì)食品、水庫等地方的巡視、檢查, 值班人員必須到崗到位, 保持高度警惕。對(duì)食品的衛(wèi)生、庫存要有專人管理。發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況要及時(shí)報(bào)告。對(duì)于重大的安全隱患, 要及時(shí)報(bào)告屬地公安派出所。 二、發(fā)生食物中毒的處理（一）通報(bào)。發(fā)現(xiàn)食物中毒事故, 立即通知醫(yī)務(wù)室做好搶救準(zhǔn)備, 同時(shí)報(bào)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo), 事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120, 同時(shí)上報(bào)教育局。（二）緊急處理救護(hù)組組 長(zhǎng)：黃 平組 員：向援農(nóng)、校醫(yī)室醫(yī)生、司機(jī)等主要職責(zé)有：(1)立即組織護(hù)送中毒師生去醫(yī)院救治。(2)配合醫(yī)院的救治工作, 追蹤了解病情動(dòng)態(tài), 隨時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系。(3)接待趕到醫(yī)院的家長(zhǎng), 并說明基本情況, 做好安撫工作, 防止出現(xiàn)情緒過激情況。（三）原因調(diào)查組 長(zhǎng)：許 平組 員：校醫(yī)室醫(yī)生主要職責(zé)：(1)迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)并做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù), 對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存。(2)協(xié)助公安、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對(duì)取樣食物進(jìn)行技術(shù)鑒定。(3)分析原因, 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查