益生素的發(fā)展與功效

1、 益生素的歷史和功效 技術(shù)經(jīng)理技術(shù)經(jīng)理 馮浩馮浩 2013.5.29 2013.5.29 鄭州鄭州 目錄 1 1、益生素的歷史、益生素的歷史 2 2、益生菌的選擇、益生菌的選擇 3 3、益生素的功效、益生素的功效 4 4、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 生命機(jī)體不是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，而是一生命機(jī)體不是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，而是一 個(gè)被微生物包圍著的生態(tài)系統(tǒng)！個(gè)被微生物包圍著的生態(tài)系統(tǒng)！ 人的體內(nèi)與體表殖生有大量微生物，它人的體內(nèi)與體表殖生有大量微生物，它 們共約有數(shù)十萬(wàn)億個(gè)之多，是人體細(xì)胞總和的們共約有數(shù)十萬(wàn)億個(gè)之多，是人體細(xì)胞總和的 十倍。人體微生物的總質(zhì)量為十倍。人體微生物的總質(zhì)量為0.90.9-1.1.5

2、5千克，千克， 并且種類多達(dá)并且種類多達(dá)10001000多種。多種。 機(jī)體是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)！機(jī)體是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)！ 0246810 12 總菌數(shù)總菌數(shù) (log CFU/ml) 口腔口腔 106 胃胃 102-5 十二指腸十二指腸 103 回腸回腸 107 直腸直腸 1011-12 結(jié)腸結(jié)腸 1010-11 空腸空腸 104 Ylya Metchnikov Ylya Metchnikov （梅契尼科夫）發(fā)現(xiàn)了對(duì)抗（梅契尼科夫）發(fā)現(xiàn)了對(duì)抗 細(xì)菌感染的一種機(jī)制（嗜菌細(xì)菌感染的一種機(jī)制（嗜菌 作用）并于作用）并于19081908年獲得諾貝年獲得諾貝 爾獎(jiǎng)。爾獎(jiǎng)。 他發(fā)現(xiàn)保加利亞人他發(fā)現(xiàn)保加利亞人 喝發(fā)酵

3、奶和他們的長(zhǎng)壽有直喝發(fā)酵奶和他們的長(zhǎng)壽有直 接聯(lián)系接聯(lián)系, , 并于并于19061906年首先提年首先提 出出“腸道菌有益論腸道菌有益論”的理論。的理論。 益生素的歷史益生素的歷史 益生素的歷史 1901908 8年，俄國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者年，俄國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者梅契尼科夫梅契尼科夫在巴斯德研究院首先提出在巴斯德研究院首先提出, , “腸道中的細(xì)菌種類決定于攝入的食物，因此，通過(guò)攝入的食物，有可能腸道中的細(xì)菌種類決定于攝入的食物，因此，通過(guò)攝入的食物，有可能 改變我們體內(nèi)的菌落從而以有用的細(xì)菌替代有害的細(xì)菌。改變我們體內(nèi)的菌落從而以有用的細(xì)菌替代有害的細(xì)菌。” “應(yīng)系統(tǒng)地研究?jī)?nèi)臟細(xì)菌與過(guò)早衰老的關(guān)系

4、，以及飲食對(duì)于防止腸道壞死應(yīng)系統(tǒng)地研究?jī)?nèi)臟細(xì)菌與過(guò)早衰老的關(guān)系，以及飲食對(duì)于防止腸道壞死 延長(zhǎng)生命、保持體力的影響。延長(zhǎng)生命、保持體力的影響?！?“長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)”指出，巴爾干半島保加利亞地區(qū)居民日常生活中飲用的酸指出，巴爾干半島保加利亞地區(qū)居民日常生活中飲用的酸 奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制有奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制有 害細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的毒害。害細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的毒害。 益生素的歷史 19061906年，法國(guó)兒科醫(yī)師提瑟爾（年，法國(guó)兒科醫(yī)師提瑟爾（Hen

5、ry TissierHenry Tissier）觀觀 察發(fā)現(xiàn)，腹瀉兒童的糞便中，一種形狀像奇特的察發(fā)現(xiàn)，腹瀉兒童的糞便中，一種形狀像奇特的“ Y Y ”的細(xì)菌數(shù)量很少，而健康兒童則有大量的這種雙歧的細(xì)菌數(shù)量很少，而健康兒童則有大量的這種雙歧 細(xì)菌。細(xì)菌。 他提出這種細(xì)菌可以幫助保存內(nèi)臟中有益的菌落從而他提出這種細(xì)菌可以幫助保存內(nèi)臟中有益的菌落從而 有助于治療腹瀉。有助于治療腹瀉。 18571878189219051908191719301935 巴斯德研究了 牛奶的變酸過(guò) 程，發(fā)現(xiàn)了乳 酸菌。 1905 斯塔門戈里戈羅夫 發(fā)現(xiàn)“保加利亞桿菌” 并向世界宣布保加利 亞酸奶。 現(xiàn)在 死菌體細(xì)胞成分

6、或 代謝產(chǎn)物也具有與 活菌相同的生理功 能。 1892 法國(guó)巴黎兒童 醫(yī)院的提瑟爾 發(fā)現(xiàn)雙岐桿菌。 1878 李斯特首次從酸敗牛奶 中分離出乳酸乳球菌。 1965 1965年Lilly 等第一次提出 益生菌概念。 1908 俄國(guó)科學(xué)家伊力 亞.梅契尼科夫 提出了“酸奶長(zhǎng) 壽”理論。 1917 德國(guó)Alfred Nissle教 授利用一株大腸桿菌治 療腸道感染疾病取得可 觀成果。它是為數(shù)不多 的非乳酸菌益生素。 1857 探索探索簡(jiǎn)史簡(jiǎn)史 益生素（Probiotics）的官方定義 Pro (propro) = 有益 Bios (biosbios) = 生命 “Probiotic” “Probio

7、tic” 意味著意味著 “ “有益生命的有益生命的”。 當(dāng)當(dāng)足量足量補(bǔ)充時(shí)，補(bǔ)充時(shí)，對(duì)對(duì)宿主宿主健康有益健康有益的的活的活的微生物微生物 (FAO/WHO, 2002) 益生菌益生菌 益生元益生元 以益生元為食物以益生元為食物促進(jìn)益生菌的增殖促進(jìn)益生菌的增殖 益生素與益生元組合益生素與益生元組合 合生元合生元 益生菌、益生元和合生元益生菌、益生元和合生元 腸道微生態(tài)系統(tǒng)演替（生理） 擬桿菌、優(yōu)桿菌、消化球菌 雙歧桿菌 大腸桿菌、鏈球菌 乳酸桿菌 產(chǎn)氣夾膜芽孢桿菌 出生日 離乳期 成年期 老年期 目錄 1 1、益生素的歷程、益生素的歷程 2 2、益生菌的選擇、益生菌的選擇 3 3、益生素的功效、

8、益生素的功效 4 4、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 1 1、乳酸菌類制劑、乳酸菌類制劑 ： 在腸道內(nèi)分解糖類產(chǎn)生乳酸，使腸內(nèi)酸度升高，抑制病原菌的存在，效果在腸道內(nèi)分解糖類產(chǎn)生乳酸，使腸內(nèi)酸度升高，抑制病原菌的存在，效果 最佳的益生素制劑最佳的益生素制劑。 2 2、酵母類制劑、酵母類制劑 ： 富含富含B B族維生素族維生素、消化酶和核苷酸，參機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝，、消化酶和核苷酸，參機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝， 促進(jìn)胃腸道發(fā)酵功能，增強(qiáng)豬的消化作用促進(jìn)胃腸道發(fā)酵功能，增強(qiáng)豬的消化作用。 3 3、芽孢桿菌類、芽孢桿菌類 ： 主要有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等。芽孢桿菌消耗腸主要

9、有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等。芽孢桿菌消耗腸 道內(nèi)的氧氣，造成腸道內(nèi)厭氧環(huán)境，使需氧的病原菌難以生存，從而抑制病原菌道內(nèi)的氧氣，造成腸道內(nèi)厭氧環(huán)境，使需氧的病原菌難以生存，從而抑制病原菌 的生長(zhǎng)。的生長(zhǎng)。 4 4、復(fù)合菌制劑復(fù)合菌制劑： 復(fù)合菌制劑有益于微生物的功能互補(bǔ)，菌種的配伍很重要，好氧型的芽孢乳復(fù)合菌制劑有益于微生物的功能互補(bǔ)，菌種的配伍很重要，好氧型的芽孢乳 酸桿菌和厭氧型的嗜酸乳桿菌配合較為合理。酸桿菌和厭氧型的嗜酸乳桿菌配合較為合理。 益生益生菌菌（以（以屎腸球菌、芽孢桿菌、屎腸球菌、芽孢桿菌、 雙歧桿菌，乳桿菌為代表）雙歧桿菌，乳桿菌為代表）。 中性菌，又稱投機(jī)

10、菌（以大腸桿菌中性菌，又稱投機(jī)菌（以大腸桿菌 為代表）為代表）。 有害菌（以威爾斯菌，梭狀芽孢桿有害菌（以威爾斯菌，梭狀芽孢桿 菌為代表）。菌為代表）。 奇妙的腸道菌群 體內(nèi)三類菌處于一種動(dòng)態(tài)的平衡，當(dāng)體內(nèi)益生素與有害菌體內(nèi)三類菌處于一種動(dòng)態(tài)的平衡，當(dāng)體內(nèi)益生素與有害菌 的競(jìng)爭(zhēng)占據(jù)上風(fēng)時(shí)，中性菌保持中立；但當(dāng)有害菌占據(jù)上的競(jìng)爭(zhēng)占據(jù)上風(fēng)時(shí)，中性菌保持中立；但當(dāng)有害菌占據(jù)上 風(fēng)時(shí)，它們常會(huì)助紂為虐，乘機(jī)危害風(fēng)時(shí)，它們常會(huì)助紂為虐，乘機(jī)危害機(jī)體機(jī)體健康。健康。 益生菌的選擇 益益 生生 菌菌 的的 篩篩 選選 進(jìn)進(jìn) 入入 機(jī)機(jī) 體體 發(fā)發(fā) 揮揮 功功 效效 源于自然源于自然 能在消化道能在消化道 存

11、活存活 從健康腸道從健康腸道 分離分離 對(duì)宿主有益對(duì)宿主有益 無(wú)毒性作用無(wú)毒性作用 耐胃酸和膽汁耐胃酸和膽汁 能在消化道能在消化道 表面定植表面定植 保持活性保持活性 選擇益生菌種 活性是關(guān)鍵活性是關(guān)鍵 機(jī)體的消化道環(huán)境很復(fù)雜，在經(jīng)過(guò)胃酸、膽汁等環(huán)境 后依然能存活的菌株，才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。 菌株決定功效菌株決定功效 所有益生菌都是按屬、種、株三個(gè)層次劃分的，益生 菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。 目錄 1 1、益生素的歷史、益生素的歷史 2 2、益生菌的選擇、益生菌的選擇 3 3、益生素的功效、益生素的功效 4 4、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 益生素六大功效 降疾病降疾病增免疫增免疫 強(qiáng)消化強(qiáng)消化

12、促吸收促吸收 促生長(zhǎng)促生長(zhǎng) 防腹瀉防腹瀉 益生素 益生素作用機(jī)理 1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成理論 2、微生物奪氧理論 3、生物拮抗學(xué)說(shuō)：體內(nèi)定植、黏附、競(jìng)爭(zhēng)占位 4、菌群屏障學(xué)說(shuō) 5、三流運(yùn)轉(zhuǎn)學(xué)說(shuō) 微生態(tài)制劑可作為非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，通過(guò)增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力、增強(qiáng)巨噬細(xì)胞 活性、提高抗體水平等來(lái)抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少腸內(nèi)有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，維護(hù)腸粘膜結(jié)構(gòu)完 整，從而保證了微生態(tài)系統(tǒng)中能量流、物質(zhì)流和基因流的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 競(jìng)爭(zhēng)粘附位點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)粘附位點(diǎn) 產(chǎn)生抗菌物質(zhì)產(chǎn)生抗菌物質(zhì) 形成屏障形成屏障 產(chǎn)有機(jī)酸產(chǎn)有機(jī)酸 降解毒素降解毒素 病原菌病原菌 益生素益生素 刺激免疫刺激免疫 樹(shù)突細(xì)胞樹(shù)突細(xì)胞 B B 細(xì)胞細(xì)胞

13、sIgAsIgA Th1 Th1 細(xì)胞因子細(xì)胞因子 影響宿主代謝模影響宿主代謝模 式，促進(jìn)能量的式，促進(jìn)能量的 獲取，營(yíng)養(yǎng)的消獲取，營(yíng)養(yǎng)的消 化吸收化吸收 益生素的作用機(jī)理 構(gòu)成腸道黏膜三種鋼鐵長(zhǎng)城構(gòu)成腸道黏膜三種鋼鐵長(zhǎng)城 的防御屏障：的防御屏障： 1 1、機(jī)械屏障機(jī)械屏障：由腸道黏膜外層由腸道黏膜外層 和菌膜組成。和菌膜組成。 2 2、微生態(tài)屏障微生態(tài)屏障：由：由常駐常駐有益有益菌菌 構(gòu)成。構(gòu)成。 3 3、免疫屏障免疫屏障：由腸道相關(guān)淋巴由腸道相關(guān)淋巴 組織及組織及有益菌代謝有益菌代謝免疫活性物質(zhì)免疫活性物質(zhì) 組成。組成。 益生素益生素是機(jī)體的安全衛(wèi)士是機(jī)體的安全衛(wèi)士 益生素益生素是腸道的殺

14、毒軟件是腸道的殺毒軟件 改善腸道微生態(tài)環(huán)境，保持健康的胃腸道功能改善腸道微生態(tài)環(huán)境，保持健康的胃腸道功能 通過(guò)與有害菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)素來(lái)抑制有害菌生長(zhǎng)通過(guò)與有害菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)素來(lái)抑制有害菌生長(zhǎng) 通過(guò)釋放抗菌性物質(zhì)殺傷有害菌通過(guò)釋放抗菌性物質(zhì)殺傷有害菌 在腸道上皮細(xì)胞形成一層保護(hù)粘膜，阻止有害菌的入侵在腸道上皮細(xì)胞形成一層保護(hù)粘膜，阻止有害菌的入侵 在腸道內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，抑制有害菌生長(zhǎng)在腸道內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，抑制有害菌生長(zhǎng) 緩解抗生素相關(guān)腹瀉以及輪狀病毒引起的腹瀉緩解抗生素相關(guān)腹瀉以及輪狀病毒引起的腹瀉 緩解便秘緩解便秘 防治防治IBSIBS（腸易激綜合征）（腸易激綜合征） 有助于幽門螺桿菌感染的胃潰瘍的恢

15、復(fù)有助于幽門螺桿菌感染的胃潰瘍的恢復(fù) 競(jìng)爭(zhēng)性 定植： 抑制有 害菌入 侵。 產(chǎn)生抗 菌物質(zhì) ：抑制 有害菌 生長(zhǎng)。 提高免 疫應(yīng)答 ：提高 免疫記 憶，促 進(jìn)感染 恢復(fù)。 清理毒素 ：減少毒 素產(chǎn)生， 吸附真菌 和細(xì)菌毒 素。 益生素促進(jìn) 腸道蠕動(dòng)，抑制 有害菌，負(fù)責(zé)解 毒，分解和吸收 內(nèi)外毒素，清除 垃圾。 益生素益生素是機(jī)體的清道夫是機(jī)體的清道夫 益生素分解食物 ，合成維生素、有 機(jī)酸、細(xì)菌素、多 糖、降低膽固醇、 水解膽汁酸，轉(zhuǎn)化 天然化合物，產(chǎn)生 能量等等。 益生素是機(jī)體的生化工程師 益生素促進(jìn)生長(zhǎng)的金鑰匙 益生素存在于腸道中，通過(guò)改善宿主腸益生素存在于腸道中，通過(guò)改善宿主腸 道菌群生

16、態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提 高人體健康水平和健康佳態(tài)，對(duì)有機(jī)體著高人體健康水平和健康佳態(tài)，對(duì)有機(jī)體著 重要的保健作用，總的概括包括一下四大重要的保健作用，總的概括包括一下四大 作用：作用： 幫助幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。產(chǎn)生產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 抵抗抵抗不良因素的減重。不良因素的減重。 增強(qiáng)增強(qiáng)飼料利用率。飼料利用率。 益生素預(yù)防感染和過(guò)敏的機(jī)理 益生素可使腸道黏膜通透性恢復(fù)正常，益生素可使腸道黏膜通透性恢復(fù)正常，增強(qiáng)腸道 屏障功能，殺滅外來(lái)致病菌和過(guò)敏性物質(zhì)，避免感染和 過(guò)敏性疾病的發(fā)生。 腸道微生態(tài)失衡時(shí)，致病菌獲得優(yōu)勢(shì)，降解

17、腸道 sIgA, 使機(jī)體易遭受感染和過(guò)敏。益生素促進(jìn)益生素促進(jìn)sIgAsIgA分泌，分泌， 與相應(yīng)病原微生物（細(xì)菌、病毒等）或致敏原結(jié)合，阻 止病原體或致敏原粘附到細(xì)胞表面，增強(qiáng)腸道免疫屏障 功能，幫助機(jī)體清除致病微生物和潛在致敏原。 激活機(jī)體的免疫細(xì)胞增殖與活性激活機(jī)體的免疫細(xì)胞增殖與活性 小腸是營(yíng)養(yǎng)吸收的主要器官 細(xì)胞分化細(xì)胞分化 成熟進(jìn)程成熟進(jìn)程 成熟細(xì)胞的功能：成熟細(xì)胞的功能： 酶的分泌酶的分泌 營(yíng)養(yǎng)吸收營(yíng)養(yǎng)吸收 細(xì)胞脫落進(jìn)入腸道細(xì)胞脫落進(jìn)入腸道 分泌粘蛋白分泌粘蛋白(與免疫有關(guān)與免疫有關(guān)) 細(xì)胞死亡細(xì)胞死亡 粘液由粘液由95% 95% 的水和的水和 5%5%的粘的粘 蛋白組成蛋白組成

18、( (富含蘇氨酸）富含蘇氨酸） 乳糖酶乳糖酶 麥芽糖酶麥芽糖酶 葡萄糖酶葡萄糖酶 二肽酶二肽酶 黏膜黏膜 下層下層 機(jī)體機(jī)體60%60%以上的免疫細(xì)胞，以上的免疫細(xì)胞，70%70% 80%80%的免疫球蛋白合成細(xì)胞均聚的免疫球蛋白合成細(xì)胞均聚 集在胃腸道，其中集在胃腸道，其中80%80%以上是以上是( (分分 泌型泌型)sIgA)sIgA合成細(xì)胞。合成細(xì)胞。 健康機(jī)體的大腸壁健康機(jī)體的大腸壁 被粘膜覆蓋，阻止細(xì)菌入侵被粘膜覆蓋，阻止細(xì)菌入侵 Courtesy of Dr Alexander Swidsinski Courtesy of Dr Alexander Swidsinski 小鼠結(jié)腸末

19、端與陰溝腸桿菌 (Enterobacter cloacae) 相連 細(xì)菌細(xì)菌進(jìn)入上皮內(nèi)進(jìn)入上皮內(nèi) 在腸道炎癥時(shí)，增殖期的脆弱擬桿菌在腸道炎癥時(shí)，增殖期的脆弱擬桿菌(Bacteroides fragilis) 生物膜完全覆蓋了黏膜表面進(jìn)而進(jìn)入濾泡生物膜完全覆蓋了黏膜表面進(jìn)而進(jìn)入濾泡 Courtesy of Dr Alexander Swidsinski 腸道粘膜受損腸道粘膜受損 腸道粘膜受損導(dǎo)致消化吸收能力下降 毒素由小腸絨毛進(jìn)入血管 腸生態(tài) 像地球有空氣、水、土壤、植物、動(dòng)物等一樣，像地球有空氣、水、土壤、植物、動(dòng)物等一樣， 在我們?nèi)说哪c道內(nèi)也有一個(gè)生態(tài)世界，叫做腸生態(tài)在我們?nèi)说哪c道內(nèi)也有一個(gè)

20、生態(tài)世界，叫做腸生態(tài) （亦稱（亦稱“活生態(tài)活生態(tài)”）。）。 腸生態(tài)是指各類細(xì)菌等微生物在腸內(nèi)存在的狀腸生態(tài)是指各類細(xì)菌等微生物在腸內(nèi)存在的狀 態(tài)，腸生態(tài)失衡的意思是腸內(nèi)微生物存在的狀態(tài)失去態(tài)，腸生態(tài)失衡的意思是腸內(nèi)微生物存在的狀態(tài)失去 了平衡。了平衡。 腸生態(tài)是由眾多的腸內(nèi)微生物們（各類細(xì)菌）腸生態(tài)是由眾多的腸內(nèi)微生物們（各類細(xì)菌） 主宰的。主宰的。 身體要健康，就得從“腸”計(jì)議 因?yàn)橄朗莾啥硕寂c外界相通的因?yàn)橄朗莾啥硕寂c外界相通的“原料精細(xì)原料精細(xì) 加工廠加工廠”，各種有害微生物很容易長(zhǎng)驅(qū)直入，寄居于，各種有害微生物很容易長(zhǎng)驅(qū)直入，寄居于 腸腔。腸腔。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，機(jī)體機(jī)體中中99%99%的毒素、的毒素、84%84%的致病菌是從的致病菌是從 腸道進(jìn)入的，近腸道進(jìn)入的，近80%80%的細(xì)菌在腸內(nèi)。因此，消化道又的細(xì)菌在腸內(nèi)。因此，消化道又 是是機(jī)體機(jī)體最大的細(xì)菌