家常茄子的5種做法

1、家常茄子的5種做法茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿等功效，是健康營(yíng)養(yǎng)又 好吃易做的食材，下面， 給大家推薦幾道用茄子做的家常菜，希望 大家喜歡！家常豆角茄子食材：豆角250g、茄子250g、油適量、蠔油35ml、大蒜4瓣、紅辣 椒4個(gè)、生抽15ml做法：1）準(zhǔn)備好食材。2）茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀（約食指粗細(xì)），豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng) 閱8厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。3）鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。4）炸軟后撈出控油。5）豆角下油鍋油炸。6）炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油。7）鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。8）放入茄子和豆角翻炒。9）倒入生抽

2、，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。10）大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。家常油煎茄子材 料茄子、蔥、油、大蒜辣椒醬1. 茄子切片。2. 熱鍋入油，放入茄子，直至煎熟。3. 最后灑上蔥花，蘸著大蒜辣椒醬，就是一道很好的下飯菜。 家常涼拌茄子材料茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋1. 茄子切成長(zhǎng)條后隔水蒸茄子15分鐘，煮熟后降溫備用。2. 熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒 1分鐘。再加入蒜末， 繼續(xù)炒1分鐘。然后將醬汁轉(zhuǎn)移到碗里。3. 在碗里繼續(xù)加入醬油、黑醋、香菜，攪拌均勻即可。4. 最后將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。 家常紅燒茄子食材：茄子，柿子椒，西紅柿，蒜，花生油，鹽，白糖

3、做法：1）茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制 10-20分鐘。2）青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。3）大蒜若干一部分切片，一部分切末。4）將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。5）平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6）聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟7）放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻, 中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。家常釀茄子材 料茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油1. 魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。2. 茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。熱鍋入油，放入釀好 的茄子，中火煎熟。3. 茄子起鍋后，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。 最后將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。茄子的注意事項(xiàng)1、過度食用易中毒，一餐250克左右為宜。茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞的作用。 但它對(duì)胃腸道和呼吸中樞有刺激作用，人體攝入量過高時(shí)會(huì)發(fā)生中 毒。預(yù)防茄堿中毒的最好方法就是是控制攝入量。 不過，正常情況下, 一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此不必過于驚慌。2、不可與蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)會(huì) 導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。3、孕婦不宜吃茄